Hva betyr cuvée -vin?

Ordet cuvée kommer fra fransk. Den bokstavelige betydningen av cuvée er tank. For de som fremdeles husker franskundervisningen på videregående, ville begrepet cuvée bety noe som "tanket opp" eller komme ut av en tank. Begrepet cuvée kan ha mange forskjellige betydninger på fransk. Men på en vinetikett brukes den til spesifikke formål. Cuvée er ikke en druesort! Selv om det er det noen mener. Det har heller ingenting å gjøre med spesifikke hvitvin of rødvin.

Betydningen av cuvée -vin

Begrepet cuvée med vin refererer til blanding av forskjellige druesorter. Dette blir noen ganger også referert til som melange vin eller som blande kalt vin. Hvorfor en vin blandes sammen har ofte flere årsaker å gjøre. Liker en vin for mye tanniner den kan blandes med vin som har lite tanniner inneholder for å gi den en viss smak og aroma å gi. Et annet ord for denne prosessen er melange vin eller blande vin.

Bruk av begrepet er ikke regulert. På den annen side er det ingen krav når en vin er merket cuvée. Det at navnet står på en flaske vin sier ingenting om kvaliteten på denne vinen. Ordet på en vinetikett fra en ukjent vinprodusent garanterer ikke overlegen kvalitet.

Cuvée og kvalitet på vinen

Men hos anerkjente vinprodusenter og vinbønder har begrepet en sammenheng med kvalitet. Disse vinbøndene tar ofte med seg "normal" melange vin ut. Men også melange vin som får etiketten cuvée. Dette er ofte vin fra utvalgte druesorter. Disse er av høyere kvalitet som i eikefat modne.

Spesielt uttrykk som 'cuvée specialty' eller 'tete de cuvée' (sistnevnte spesielt i Sauternes AOP) på en flaske vin indikerer vin av svært høy kvalitet. Dette skyldes modningsprosessen hvor vinen kan lagres veldig lenge.

Noen vinbønder skiller vin av høyere kvalitet sammenlignet med den 'normale' cuvée. Ofte er denne vinen en annen etikett. I Kroatia er det merket 'vrhunsko vino'. I Spania heter denne typen vin Reserve langs. Mens i Tyskland blir denne vinen ofte referert til som Prädikatswein.

Noen ganger er en vin av høy kvalitet også merket 'vin fra beskyttet opprinnelse'. Men også 'vin med beskyttet geografisk indikasjon' er mulig. En cuvée-vinetikett kan også nummereres. Dette indikerer at vinmakeren har tildelt en unikt nummerert sekvens til den spesifikke melange vin.

I visse vinregioner brukes denne betegnelsen spesifikt til en melange å påpeke. En vin produsert av en blanding av forskjellige druesorter, i stedet for forskjellige vintyper. Dette gjelder spesielt i vinområder utenfor Frankrike.

Den franske regionen Champagne

I den franske regionen Champagne lager vinbønder musserende vin 'Methode Traditionnelle'. Begrepet cuvée refererer da til den beste druesaften fra forsiktig pressing av druene (den første pressingen). Noen andre regioner utenfor Champagne bruker også dette begrepet når de lager musserende vin. Begrepet har derfor en helt annen betydning i denne typen regioner.

I Champagne får den første 2050 liter druejuice som veier 4000 kg druemost etiketten cuvée. I Frankrike kalles dette også 'premier taille' – første hale. De neste 500 literne er kjent som 'deuxieme taille' (andre hale). Disse presses også med mer press. Dette gir vinen en noe grovere karakter.

Hvilke druesorter passer som cuvée?

Midjen på a Pinot Noir og Pinot Meunier er litt lavere kvalitet. Fordi det er for mye tannin tatt fra skallet, frøene og stilken på druen når du presser druemost. Tanniner er ikke egnet for musserende vin som champagne. På den annen side, midjen på Chardonnay egnet som musserende vin.

Noen ganger støter vi på ulike viner som blandingsvin, dette er både kl hvite viner som Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio saken.

når røde viner forskjellige typer kan også brukes som blandingsvin. Dette er for eksempel tilfelle med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Konklusjon om betydningen av cuvée

Kort sagt, cuvée er ikke en druesort. En cuvée -vin er en vin der to eller flere druesorter er blandet. I den franske regionen Champagne har begrepet en annen betydning. I Champagne er det musserende vin fra den første pressingen av høyeste kvalitet. Du kan sammenligne det med de forskjellige kvalitetsklassene i olivenolje.

cuvée vin fra Kroatia

Nå som du kjenner alle triksene til cuvée -vinen, kan du også nyte cuvéeen selv vin fra Kroatia. Vi har forskjellige typer av disse i vårt sortiment. Bestill vinen og rettssaken den unike smaken av denne vinen.