Eslavoniako apardun paregabearen sorrera

Ardo aparduna atera Eslavonia ardo apardunaren munduan harribitxi nahiko ezezaguna da. Eskualdea Eslavonia Kroazian ezaguna da bere nekazaritza aberatsagatik eta kalitate handiko ardoen ekoizpenagatik, eta eskualde honetako ardo apardunak ez dira salbuespena. Ardo hauek tokiko mahats barietateekin eta ardo apardunen ekoizpen metodo tradizionalaren bidez egiten dira, eta, zalantzarik gabe, probatzeko moduko zapore paregabea lortzen dute.

Ba al dakizu Kroaziako lehen ardo aparduna 1864an egin zela Slatinan? Zaharra sotoa 2016az geroztik Slatina inguruko mahats gorriekin egindako ardo aparduna ekoizten du, Slatina ardo-eskualdea Kroaziako ardo apardunaren ekoizpenaren sehaska gisa sustatzeko helburuarekin. “Slatinaren perla” deitzen da eta upategiak ekoizten duen guztia “une batean desagertzen da”.

Ardo aparduna atera Eslavonia

Ardo aparduna atera Eslavonia aukera ezin hobea da apardunaren munduan zerbait berria eta bakarra bilatzen dutenentzat, zapore aberatsekoa eta burbuila polita duena. Osorik gabeko botila baten aurkikuntza nabarmena”Eslavoniako xanpainaKroaziako Slatina ardo apararen antzinako historiaren froga gisa balio du. Kroaziako eskualde kontinental honetako ardo apardunaren iragana mende eta erdi baino gehiagokoa da, historia nazionaleko kroaziar ardo apardun zaharrenetako bat bihurtuz. Aurkikuntza honek Kroaziako kulturaren parte izan diren burbuila hauen ekoizpen eta kontsumo goiztiarrari buruzko ikuspegi eskerga eskaintzen die ikerlariei.

Eslavoniako xanpaina ardogile maisuek XIX. mendearen erdialdean sortu zutela uste da, eta garai hartan ardo hauek Europan garatu eta banatzeko argibideak eman ditzake. Gainera, denboran zehar zapore-profilak nola aldatu diren aztertzeko aukera eskaintzen du, eta garai ezberdinetan zeintzuk ziren ezagunenak aztertzeko.

Botila zehatz hau zahar batean aurkitu zen sotoa, urtetan lurperatuta egondako beste botilekin batera, eta garai haietako bizitzari begirada interesgarria ematen digu. Baliteke sasoi nahasietarako gordetzea edo, beharbada, ezkontza edo festa bezalako ekitaldi berezietarako. Dena den, dagoen egoerak iradokitzen du ezin hobeto kontserbatu dela lurpeko hilobiaren baldintza ezin hobeei esker.

Ardo apardun botila osorik

Slatinan bisitarientzako zentro berri bat eraikitzen ari zen bitartean, aurkikuntza nabarmen bat egin da: 1864-1912 bitarteko ardo apardun botila osorik. Aurkikuntza honek historian zehar gordetako erregistroen bidez soilik ezagutzen zen Kroaziako xanpain mota baten froga zehatzak eskaintzen ditu.

Botila lur azpitik bi metrotik atera zen eta ziurrenik mende bat baino gehiago egon da bertan gordeta. Hala ere, bere egoera nabarmena da bere adina kontuan hartuta, eta horri esker historialariek Kroaziako ardo apardun mota berezi hau gehiago ikertu dute.

Aurkikuntza honen garrantzia ezin da gutxietsi, duela mendeetako mahastizain kroaziarren praktikak argitzen baititu. Upel honen edukia aztertuta, adituek Europaren zati honetako ardo-ekoizpena denboran zehar nola garatu den ikus dezakete. Berreskuratutako botila Kroaziako ondare historiko eta kultural aberatsaren eta kroaziarrek urteetan zehar erabilitako artisautzaren ikur ere bada.

Horrez gain, aurkikuntza honek Kroaziako mahastizaintzako teknika tradizionalak suspertzeko ahaleginak sor ditzake eta bertako ardoekiko interesa areagotu dezake turistaren eta bertakoen artean. Benetan harrigarria da hain artefaktu txiki batek eskualde oso baten iraganari buruz hainbeste ezagut dezakeen eta, zorionez, gaur egungo jendea inspiratzea!

Slatinako ardo apardun botila

Slatina ardo apardun botila baten aurkikuntzak garrantzi izugarria du komunitatearentzat eta bere iraganarentzat. Kroaziako aldameneko eremuak gero eta errespetatuagoak dira kalitatezko ardo burbuilen ekoizpenagatik. Slatina ardo apardunaren garapena aro batez gelditu zen, baina botila honek herrialdean ekoitzitako jatorrizko barietateetako bat zela egiaztatzen du. Lekuan kontserbatzen den "Eslavonia xanpainaren" adibide oso bakarra da.

Garrantzi historikoaz gain, botila hau kroaziar herriaren indarraren eta erresilientziaren adibidea da, erregimen politiko anitzen aurka borrokatu behar izan baitu bere kultura eta tradizioak gordetzeko. Gogorarazten du komunitate txikiek maiz emaitza nabarmenak lor ditzaketela pasioz eta dedikazioz elkarrekin lan egiten dutenean. Slatina ardo apardunaren zapore eta kalitate paregabean islatzen da, bertako eta atzerriko adituek oso goraipatzen dutena.

Botila honek erakusten du, halaber, zenbait industriak kanpo-faktoreen ondorioz gainbehera garaiak igaro ditzaketela, lan gogorrarekin, irmotasunarekin eta sormenarekin itzulera posible dela. Dudarik gabe, Slatina ardo apardun botilak frogatu du, eta eskualdearen ospea finkatzen lagundu du tradizioz kalitate goreneko ardo apardunak kalitate handiko mahatsez ekoizten diren.

Antzekotasun asko xanpainarekin

Slatina ardo aparduna ofizialki xanpaina deitzen ez den arren, zapore bereizgarriagatik ezaguna den Frantziako ardo apardun tradizionalaren antzeko propietate asko ditu. Hau da, neurri handi batean, Slatina ardo aparan erabiltzen den Kadarka mahatsa konparatu izanaren ondorioz. Pinot noir, azal meheko mahatsa, delikatua eta hondatzeko erraza, xanpaina egiteko asko erabiltzen dena. Mahats-barietate jakin hau haztea lan zaila da, hainbesteraino non gutxitan lantzen da Kroazian eta beste mahats barietate gogorragoak hobesten direla orain. Hala ere, ez zen beti horrela izan, garai batean Kadarka mahatsa oso ezaguna izan baitzen Kroaziako mahastietan.

Slatina ardo aparduna ez da xanpaina deitzen, baina antzekotasun asko ditu frantsesezko bertsio klasikoarekin, Kadarka mahatsaren erabileragatik, antzekotasun asko erakusten dituena. Pinot noir. Mahats hauen laborantza erronka zaila izaten jarraitzen du, baina ez da beti horrela izan eta noizbait Kroaziako mahastietan asko landu ziren.

Slatinas ardo apardunaren historia

Slatina Kroaziako ardo apardunengatik eta bestelako edari alkoholdunengatik ezaguna den eremu bat da. Slatinako ardoen historia 1841. urtekoa da, Georg Wilhelm Schaumburg-Lippe izeneko printze alemaniar batek Pejačević familiari finka handi bat erosi zionean. Finka honek mahastiak, baratzeak, baserri-soroak eta baso-eremu ugari biltzen zituen, Slatina Bisitarien Zentroa barne, non Slatina ardo apardunaren lehen botila aurkitu zen.

Antzinako baso hauek bizirik dirau oraindik Slatinan, hiriaren erdigunean Ulica kralj Zvonimir bezalako zuhaitzak daudelarik, harri-botara. sotoa eta Stari Podrum jatetxea - Mamutovac izeneko sekuoia erraldoi baten egoitza da. Jendeak mendeetan zehar honetatik ardoa edaten du mahatsondoak, Europako ardoa ekoizteko gune zaharrenetako bat bihurtuz.

Bertako ekoizleen ardogintza prozesua berezia eta berezia da: egile gehienek oraindik metodo tradizionalak erabiltzen dituzte, non mahasti bakoitzeko mahatsak eskuz biltzen eta eskuz sailkatzen diren egurrezko upeletan hartzitu aurretik. Hartziduraren ondoren, upel bakoitza banan-banan dastatzen da, kalitate goreneko ardoak soilik ekoizten direla ziurtatzeko. Xehetasun arreta horri esker, inguru honetako ardo apardunek munduan famatu egin dituzte zapore eta konplexutasunagatik.

Slatina ardogileek ere iraunkortasunean sinesten dute eta tokiko baliabideak ahalik eta gehien erabiltzean, ingurumena errespetatzen ahalegintzen dira kalitate estandar altuak mantenduz. Praktika hauek baso-eremua osorik mantentzen lagundu dute, belaunaldiz belaunaldi transmititu den kultura-tradizioa mantenduz.

Slatina ardo apardunen ekoizpena

Slatina ardo apardunen ekoizpena 1864an hasi zen, orduan sotoa Stari Podrum-ek Kadarka mahats barietateetan oinarritutako edari berezi hau ekoizten hasi zen. Hasierako zailtasunak eta aurrerapen motelak izan arren mahats-barietate berezi hau hazteko erronkengatik, ekoizpenak behar-beharrezko bultzada jaso zuen 1866an Otto Rockhror izeneko zuzendari berri bat iritsi zenean. teknologia eta ekipamendu berriak eta marketin-kanpaina oldarkorra jarri zuten martxan Slatina ardo apardunarentzat. Estrategia arrakastatsua izan zen hori, ekoizpena azkar martxan jarri eta Slatina Ekialdeko Europako ardo apardunen ekoizle nagusienetako bat bihurtuz.

Slatinaren produktuaren berezitasuna ez da bakarrik zaporea eta aroma Kadarka mahatsetik, baina baita tokiko platerekiko konbinazio berezian ere, erreak bezalakoak arkumea edo cevapcici (parrilan beheko haragia). Konbinazio honek dastamen papilentzako sinfonia bat sortzen duela esaten da! Gainera, produkzio-metodo modernoei esker, botila batzuk hiru urte baino gehiagoz ontzea barne, Slatina are ezagunagoa bihurtu da bere goxotasun sotila eta zapore osoa estimatzen duten ardo-ezagutzaileen artean.

Lorpenez eta errekonozimenduz betetako ondare aberatsa

1881ean Zagrebeko Ekonomia eta Basogintzako Jubileu Erakusketa ospetsuan, ohore berezi bat eman zitzaion Georg Wilhelm Schaumburg-Lippe-ri Slatina ardo apardunaren ekoizpenagatik. Gertaera garrantzitsu honek mahastizaintzako historia ospetsu baten hasiera markatu zuen, neurri handi batean Otto Rockhror-en lorpen nabarmenengatik. Ottoren trebetasuna eta zehaztasuna are gehiago aitortu ziren hurrengo urteetan; Leopoldo I.a irudikatzen zuen brontzezko domina eman zioten Bruselako (Belgika) Zientzia eta Industria Azokan, 1888an, eta bi urte geroago, Franz Joseph I.a Vienako Nekazaritza eta Basogintza Erakusketan irudikatzen zuen brontzezko domina.

Hori ez ezik, Ottok Franz Ferdinanden irudiarekin zilarrezko domina ere jaso zuen 1894an Vienako Nekazaritza Ezagutza Sustatzeko Elkartearen eskutik. Domina hauek harro daude ikusgai Slatina ardo apardunari eskainitako Kroaziako museo zaharrenean: Slatina Aberria. Museoa - Ottoren birbiloba Jasna Nossori esker, haiek mantentzeko dohaintza egin zuen.

1885az geroztik Slatina ardo aparduna ekoizteko erabiltzen den egurrezko upel bat ere badago, bilduma aipagarri honetan are berriagoa den gehigarri batekin batera: duela gutxi aurkitutako eta museora eraman dena, azterketa eta dokumentazio historikoa egiteko. .

Slatina ardo apardunaren istorioak lorpenez eta errekonozimenduz betetako ondare aberatsa erakusten du. Gogorarazten digu dedikazioaren eta lanaren bidez posible dela zerbait apartekoa sortzea; Zerbait handia sor dezakezu ez ezik, bidean egindako ahaleginagatik ere saritu zaitezke.

Horregatik da hain garrantzitsua Otto Rockhror-ek Slatina ardo apardunarekin egindako lorpenak omentzea, Slatina Aberriaren Museoan ikusgai dauden domina hauek gordetzen dituztenak; ez bakarrik eskulan bikaina erakusten dutelako, baizik eta gaur noraino iritsi garen azpimarratzen dutelako eta etorkizunean garaiera handiagoak bultzatzen gaituztelako.

Ardoa egiteko prozesuaren ezinbestekoa

Otto Rockhror ardoa ekoizteko prozesuaren funtsezko zatia izan zen Stari Podrum-entzat, a sotoa Slatinan. 1909an hil ondoren, konpainiaren jabetza Drašković kondearen esku pasatu zen. Hala ere, 1912an jada produkzioa gelditu zen eta ekipamendua Hungariara eraman zuten.

Honek Kroazian Kadarka mahatsaren laborantza amaitu zen, baina oraindik beste leku batzuetan erabiltzen egoteak erakusten du zeinen garrantzitsua eta nagusi den mahastizaintzan. Ikono bihurtu da batez ere Bulgarian, Errumanian eta Serbian, non Vojvodinan hazi ohi den paisaiarekin duen antza duelako. Eslavonia.

Barietate honen jatorria ez dago argi samarra, baina azken datuen arabera, seguruenik, turkiar Papazkarasi eta Serbiar Skadarsko mahatsen nahasketa bat da, otomandar mendetik ihesi zihoazen serbiarrek iparraldera ekarritakoa. Gaur egun, Kadarka kalitatezko ardoetarako ezinbesteko osagaia da Ekialdeko Europa osoan eta bere zapore sakonagatik goraipatzen da, mendeetan zehar duen historia aberatsari egotzi daitekeena.

Berpizkundearen eta itxaropenaren ikurra

Stari Podruma sotoa Slatinaren erdigunean berpiztearen eta itxaropenaren sinboloa da, hemen izan baitzen aspaldi galdutako hiriko ardo aparduna berraurkitu baitzen. Ivan Halasek, inguruko ardogileak, erosi zuen sotoa eta hari lotutako mahastiak, Slatinaren ardo apardunen ekoizpen historikoa berreskuratu eta berpizteko erabakia. Ivanen lan gogorrak eta dedikazioak bere fruituak eman ditu, urte hauetan zehar bere ahaleginak hainbat sarirekin saritu baititu.

Ivanek etengabe lan egin du Slatinak Europako ardo apardunen ekoizle ospetsuenetako bat bezala bere lekua berreskura dezan. Horretarako, mahastizainek antzinako garaietan erabiltzen zituzten ekoizpen-metodo tradizionalak arretaz birsortu ditu, besteak beste, Slatina inguruko tokiko mahastietako mahatsak eskuz biltzea eta ardoak pazientziaz botilan zahartzea hilabete askotan, bere merezi duen ardo apardun bikaina ekoizteko. Eslaviar xanpainaren ondarea.

Ivanen dedikazioari esker, gaur egun Slatinaren ardo apardunen ekoizpena bere zapore-profil desberdinengatik ezaguna da: zitriko-ohar delikatuetatik hasi eta intxaur-kutsu konplexuagoetara, ardo fina zaleentzat munduaren gozamenerako.

Batean sotoa Stari Podrumetik bisitariek bisita gidatuak egin ditzakete eta ikasten ardogintza modu berezi honen atzean dagoen historiari eta eskulanari buruz. Gainera, Ivan Halasen errezetekin egindako botilak eta ardo bikain batzuk ere eros ditzakete zaporea lagunekin edo familiarekin arratsalde lasai batez gozatzen duzun bitartean eskualde ederrenetako batean Eslavonia.

Aurkikuntza nabarmena

Iraganeko botila baten aurkikuntza nabarmenak astindu du duela gutxi Slatina herria. Aurkikuntza bertako upategi batek egin zuen, Stari Podrumek, iraganeko erlikiak bilatzen aritu zena, eta sorpresa zirraragarria eta paregabea izan zen. Botila 1864 eta 1912 artean egin zela uste da, nahiz eta oraindik ez den urte zehatza. Gaur egun inguru horretan guztiz kontserbatzen den ale bakarra da.

Erlikia hau aurkitu ondoren, Halas jauna bertako albistegiekin hitz egin zuen botilaren egoeraz eta etorkizunerako dituen planez. Botila Slatinako Aberri Museora eramatea erabaki zutela esan zuen upategian biltegiratzeko baldintza eskasak zirela eta, han seguru eta babestuta egon zitekeela. Orain arte botila bakarra aurkitu dela uste da, baina aurkikuntza gehiago egon daitezke zain.

Adituek orain hurbilagotik begiratzen ari dira antzinako artefaktu hau bere adina zehaztasun handiagoz zehazteko eta jatorriari buruzko argibideak eman ditzaketen marka edo ñabardurak aztertzeko. Bere garrantzia bikoitza da: gure inguruko iraganeko historia liluragarri bat irudikatzen ez ezik, denboran zehar zenbat aurrerapena izan den eta zenbateraino joan gaitezkeen gaur egun gure ahaleginak jarraituz gero.

Txinpartatsu eta beste Kroaziako ardoa

Slatinako kroaziar xanpaina ardo apardun berezia eta tradizionala da, 1800eko hamarkadaren amaieratik herrian ekoizten dena. Beste xanpainen metodo eta osagai berdinak erabiliz egiten da, besteak beste Pinot noir en Chardonnay mahatsa eta hartzidura prozesu luzea. Bere oinarrian, Kroaziako xanpainak a aromatikoa eta fruitu-zaporeen sorta freskoa, zapore atsegina duena. Azken emaitza burbuila asko dituen edari arin bat da, urte osoan gozatzeko modukoa!

Edari bikain honek munduko ardo apardun ezagunenen artean toki bat lortu du, bere zapore-profil eta osaera bereziagatik. Kolore hori argia, batekin aromaSagar helduak, udare berdeak eta lore zuriak, ia edozein janari edo mokadurekin konbinatzeko erraza da. Bere zapore bikainak freskotasuna eta... azidotasuna edateko esperientzia atsegina izateko. Horrez gain, kroaziar ardo apardun honek alkohol-eduki txikia du, eta ezin hobea da ekitaldi sozialetarako eta aldi baterako topaketak egiteko.

Slatina bera bisitatzeak turistei ekoizleei botilak zuzenean erosteko aukera eskaintzen die, kalitatezko produktuetan eskaintzarik onenak lortzen dituztela ziurtatuz! Benetan zerbait berezia probatu nahi dutenentzat, bisitariei Kroaziako upategietan dastaketa gidatuak eskaintzen dizkieten bidaia-enpresak daude, bidaia are gogoangarriago bihurtuz!