Oliba olioa birjina estra

Kalitate Handiko Oliba Olio Birjina Estra

Oliba olio birjina estra (batzuetan ere oliba olio birjina estra deitu) Kroaziatik uhartetik Korcula oliba fruitutik zuzenean lortzen da. Modu tradizionalean soilik lehen prentsaketa hotzaren bidez (modu mekanikoa ere deitzen zaio). Hau Marko Polo oliba olio birjina estra Kroaziako uhartearen mendebaldeko hautatutako oliba barietateetatik soilik egina dago Korcula egina: Lastovka, Drobnica eta Oblica.

Korculako oliba olio honek kalitatezko produktu baten errekonozimendu altuena du Europar Batasunean. Europar Batasuneko Babestutako Jatorri Izendapenen Erregistroan inskribatuta dago "Korculansko maslinovo ulje† Hau da kalitate oneneko olioa. Zuzenean hotz prentsaren bidez lortzen da. Marko Polo eros dezakezun oliba-olio onena da eta Kroaziako Korcula uhartean, Lastovka, Drobnica eta Oblica barietateetako olibetatik ekoizten da kantitate ezin hobean, oliba olioak leuntasun zehatz bat izan dezan. aroma eta zaporea.

Kroaziako uhartean milaka urte daramatzaten oliba barietate berezia da Korcula lantzen ari da. Honek oliba olioari leun atsegina ematen dio aroma, zaporea, kolorea eta kolore berde-urre bizia. Oliba olio birjina estra oliba onenen lehen hotz-prentsatik egiten da. Olibak, beraz, ez dira berotzen, eta horixe gertatzen da olio merkeagoarekin, hala nola oliba olio findua. Ondorioz, oliba-olio birjina estra honen zaporea eta bitamina guztiak ondo kontserbatzen dira.

Marko Polo oliba olio birjina estraren ezaugarri espezifikoak hauek dira:

• fruta zapore nabarmena duen oliba olio onena
• Oliba-olio birjina estra onena pikante leunarekin
• mingostasun apur bat atsegin duen olioa

Olio gehiena Lastovo aldaeratik lortzen da. Hauek polifenol ugari dute. Jakina da antioxidatzaileak naturalak direla, olioa aldaketa oxidatiboetatik babesten dutenak. Horrek gorputzaren eta etxearen zahartze azkarragoa esan nahi du.

Oliba olioa dieta mediterraneoaren zati garrantzitsua da. Antioxidatzaile ugari du. Dauzkan gantz nagusiak gantz azido monoinsaturatuak dira, zientzialariek eta adituek gantz osasuntsua dela uste baitute.

Olioan dauden antioxidatzaileek gorputza kalte zelularretik babesten lagun dezakete. Kalte horrek osasun-arazo eta gaixotasun ugari sor ditzake. Oliba-olio birjina estra, askotan, zapore apur bat mingotsa du, baina beste barietate batzuek baino antioxidatzaile gehiago ditu, prozesatu gutxien jasaten duelako. Laburbilduz oliba olio birjina estra oliba oliorik onena da de la lehen sakatzea hori badago.

Inhoud

1. Oliba olioa Kroaziatik
1.1 Istriako oliba olioa
1.2 Olibarren laborantza Kvarner-en
1.3 Dalmaziako oliba olioa
1.3.1. Ipar Dalmatia
1.3.2. Erdiko Dalmazia
1.3.3. Hego Dalmazia
1.3.4. Dalmaziaren barnealdea
1.4. Kroaziako olibak
1.4.1. Obliga
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istrian Bjelica
1.4.8. dužica
2. Nola egiten da oliba olioa?
3. Osasungarria al da oliba olioa?
3.1 Oliba olioa gantz monoinsaturatu osasuntsuetan aberatsa da
3.2 Oliba olioak antioxidatzaile ugari ditu
3.3 Oliba olioak propietate antiinflamatorio handiak ditu
3.4 Oliba olioak kolpeak saihesten lagun dezake
3.5 Oliba olioak bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du
3.6 Oliba olioa ez dago pisuarekin eta gizentasunarekin lotuta
3.7 Oliba olioak Alzheimer gaixotasunari aurre egin diezaioke
3.8 Oliba olioak 2. motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezake
3.9 Oliba olioaren antioxidatzaileek minbiziaren aurkako ezaugarriak dituzte
3.10 Oliba olioak artritis erreumatoidea tratatzen lagun dezake
3.11 Oliba olioak bakterioen aurkako ezaugarriak ditu
3.12 Depresio arriskua
3.13 Oliba olioa eta gibela
3.14 Oliba olioa eta hanturazko hesteetako gaixotasuna
4. Zein da oliba oliorik onena eta zer desberdintasun dago oliba olioaren eta oliba olio birjina estra artean?
4.1 Oliba olio mota desberdinak
4.2 Olioaren kolorea eta zaporea
5. Oliba olioarekin prestatzea
5.1 Nutrizio balioak eta kaloriak
5.2 Erabilera aholkuak
5.3 Seguru al dago oliba olioarekin egosi, labean egin eta frijitzea?
6. Ziurtatu mota egokia kontsumitzen duzula
7. Azkenean

Kroaziako oliba olioa

Kroaziako olibondoak 900 km inguruko kostaldera eta 1000 uharte baino gehiagora hedatzen dira. Erliebe desberdinak, lurzoru mota eta klima mota desberdinak irudikatzen dira. Kroazian oliba bat landatzen zen haurra jaio zenean. Garaipenaren ikurra ere deitzen zaio.

Bere berezitasunak direla eta, olibondoen hazkuntza sei azpieskualdeetan banatzen da:

• Istria
• Kroaziako kostaldea eta Kvarner
• Iparraldea-Dalmazia
• zentralaDalmazia
• Hegoaldea-Dalmazia
• Dalmazia barnealdea

Oliba olioa Istria

Olibondo mota arruntenak Istria dira: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istria olibondoak hazten eta oliba olioa egiten den Kroaziako eskualderik iparraldekoena da. Gaur egun, milioi bat olibondo baino gehiago landatzen dira bertan Istria. Olibondoan hazten hasi zela uste da Istria Olinpiar Jokoen lehen mendekoa da (K. a. 776-676). Bere historia luzeak bertako arraza kopuru handiagoa eragin du. Gehien landatu den barietatea Buža da. Gainera, milaka urtetan azpi-barietate kopuru handiagoa sortu da, tartean Bjelica istriarra.

Oliba olioaren ekoizpena urtean Istria duela zenbait mila urte hasi zen. Brijuni, Barbariga eta Poreč antzinatik ezagutzen dira oliba-olioa garraiatzen zen anforak ekoizteko tailerrak eta olio-errotak eta tailerrak.

Olibagileek asko inbertitzen dute beren produktuen aurkezpenean eta hobekuntzan, eta Flos Olei oliba-olio birjina estraren katalogoan sartuta daude duela zenbait urte. Hemen oliba olio birjina onena bakarrik aipatzen da.

Olibondoen laborantza Kvarner-en

Oliba barietate ohikoenak: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja eta Drobnica

Kroaziako itsasertza eta Kvarner oliba lantzeko gune espezifikoa da, Litoraleko kostaldeko zerrenda estua eta Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab eta Pag uharteak biltzen dituena. Eskualde honetako olibondoen laborantza Kristo aurreko milurtekoa da.

Azpi-eskualde honetako barietate ohikoena Oblica da. Zuhaitz gehienak Cres uhartean daude.

Oliba olioa Dalmazia

Dalmazia Adriatiko itsasoaren eremu zabala da. Oliba olioa Milaka urtean egin da Dalmazia.

Urtean kalkulatzen da Dalmazia 4,5 milioi olibondo inguru. Beste modu batera esanda, olibondo gehiago daude Dalmazia Kroazia osoko bertakoak baino. Brač Dalmatiako uharterik handienean 500.000 olibondo inguru daude. Olibek arlo horretan izan duten arrakastaren sekretua hori da Dalmazia urtean batez beste 2600 eguzki ordu ditu.

Olibondo mota ohikoena Dalmazia Oblica da, zalantzarik gabe, oliba olioa atsegina eta apur bat goxoa duena. Olibondoen laborantza hainbat azpi-eskualdetan banatzen da.

Iparraldea-Dalmazia

Oliba barietate ohikoenak: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

Olibondoen landaketa eremua Starigrad-etik Rogoznica-ra eta Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter eta Kornati eremuko uharteetan hedatzen da. Gaur egun, milioi bat olibondo baino gehiago landatu dira.

Ugljan uhartea ospetsua da antzinako olibondoak landu eta prozesatzeagatik. Uharteko oliba olioaren kalitatea antzinatik ezagutzen da. Gaur egun ere 300.000 olibondo inguru daude uhartean.

Pag uhartean, 80.000 olibondo dituena, oso olibondo zahar bat ere aurki dezakezu. 2000 urte dituen olibondoa da! Sinesten ez baduzu, lasai joan Luneko olibadira. Neurtu enborraren zirkunferentzia, bitan zatitu erradioa kalkulatzeko, eta bihurtu kopuru hori milimetrora. Milimetro bakoitzak urte bat adierazten du.

zentralaDalmazia

Oliba barietate ohikoenak: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

zentralaDalmazia olibondo haztegi nagusia da Kroaziako oliba azalera osoaren% 40. Oliba desberdinak dituzten 2 milioi zuhaitz inguru dira. Milioi bat olibondo dituen Brač uhartea zehatza da. Eskualdea Rogoznicatik Ploče herriraino hedatzen da eta Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar eta Solta uharteak biltzen ditu. Oblica da barietate nagusia, eta ondoren Drobnica, Levantika Lastovka eta Sitnica daude.

Hegoaldea-Dalmazia

Barietate arruntenak: Oblica, Lastovka, Drobnica

Inguruak Pločetik Prevlaka lurmuturrerainoko kostaldea eta Lastovo uharteak ditu, Mljet, Korcula, Koločep, Šipan eta penintsula Peljesac. Ikerketen arabera, Kristo baino milaka urte lehenago uharte hauetan oliba landatzen zen. Eskualdeak milioi bat olibondo inguru ditu, gehienak uhartean landatutakoak Korcula 500.000 olibondo inguru.

Dubrovnik eta bere inguruak oliba olioagatik ere ezagunak dira. Hemendik datozen oliba olio askok mundu osoko lehiaketetan saririk altuenak jaso dituzte. Uharte txikia den arren, Šipanek olibarekin lotutako berezitasun ugari bizi ditu. Uhartea Guinness-eko Errekorduen Liburuan dago, azalera eta biztanle kopuruari dagokionez olibondo gehien dituen uhartea baita.

Korculako oliba olioak ere kalitatezko produktu baten errekonozimendu handiena jaso du Europar Batasunean. Europar Batasuneko Babestutako Jatorri Izendapenen Erregistroan sartzen da "izenarekin"Korculansko maslinovo ulje† Hau da kalitate oneneko oliba olioa. 'Korčulansko maslinovo ulje' oliba-olio birjina onenetarikoa da, oliba-arbolaren fruitutik zuzenean eta metodo mekanikoen bidez soilik lortzen dena.

Merkatuan jartzen denean, "Korčulansko maslinovo ulje" -k propietate fisiko-kimiko eta organoleptiko hauek izan behar ditu:

• gantz azido askeen edukia ≤% 0,6;
• peroxidoaren balioa ≤ 6 mmol O2 / kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• kolorea urre horia eta berdea artekoak;
• ahoskatua aroma fruitu berdeen eta oliba hostoen («fruta»-ren mediana ≥ 2,5);
• zapore mingots eta zorrotz ertain eta bizia, nabarmenak eta homogeneoak, atzealdeko zapore luzearekin (mingostasuna eta akutasuna ≥ 3 ertaina)

Korčulansko maslinovo ulje ekoizteko oinarrizko lehengaiak Lastovka eta Drobnica jatorrizko laboreen olibak dira, eta gutxienez produktuaren% 80 osatzen dute banaka edo konbinatuta. Uharteko beste oliba kultibo batzuk Korcula, ez du Korčulansko maslinovo ulje ekoizteko prozesatutako oliba guztien% 20 gainditu behar eta ez du azken produktuaren kalitatean modu nabarmenean eragin behar.

Korčulansko maslinovo ulje ekoizpenaren fase guztiak (olibondoen laborantza, uzta eta prozesaketa) uhartean egin behar dira Korcula.

Oblica da barietate nagusia, eta ondoren Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica eta Murgulja daude.

Hinterland Dalmazia

Aldaera ohikoenak: Oblica, Istrian Bjelica, Levantinka eta Drobnica

Barrualdea, batzuetan barnealdea ere deitzen zaio Dalmazia Velebit, Dinara iparraldean eta Kozjak, Mosor eta Biokovo mendilerroen artean hedatzen da hegoaldean. Olibondoen laborantza mikrokokazio batzuetan soilik posible da. Hau batez ere neguko tenperatura baxuen ondorioz gertatzen da.

Kroaziako olibak

Kroazian bertako oliba espezie kopuru esanguratsua dago. Oliba barietateei dagokienez, 31 oliba barietate autoktono eta sartutako 44 barietate daude Kroazian. Kroaziako oliba barietate ospetsuenen ikuspegi orokorra.

Obliga

Kroaziako barietate irudikatuena kostalde osoan irudikatzen dena, oliben eskaintza osoaren% 60 inguru.

Olibondoa neurrizko oparo biribila da, adarrak angelu zeiharrean hazten dira. Kalitate handiko fruitua ematen du, handia, beraz olibak kontserbatzeko egokia ere bada. Barietate honetako oliba olioa samurra eta leuna da, apur bat gozoa. Arrain espezialitateetarako aproposa da.

Olibondo honen enborra neurrizko garatua da, gris iluna kolorekoa, azal ugari duena eta erraz zuritzen dituenak. Palak forma eliptikoa du. Olibondoak hosto ugari hartzen du oliba kolore oso grisarekin. Lehorte garaian, hostoak kiribiltzen ditu transpirazioaren bidez ur-galerak murrizteko. Lore-ertz baten batez besteko luzera 3,5 cm ingurukoa da, 10 eta 35 lore dituena.

Oblicaren fruituak forma biribila du eta batez beste 6 gramo inguruko pisua du. Frutaren pisua aldatu egiten da hazteko baldintzen eta hazteko azaleraren arabera. Pisua, beraz, 3 eta 14 gramo artean alda daiteke. Moldearen fruituan oliba olioaren etekina% 18-21 bitartekoa da, nahiz eta urteko baldintza agronomikoen, hazkuntza baldintzen eta beste hainbat faktoreen menpe egon.

Oblica helburu bikoitza duen barietatea da, hau da, oliba olio bihur daiteke eta, aldi berean, fruituaren tamaina dela eta, olibak kontserbatzeko erabil daiteke.

Barietate hau partzialki auto-ugalkorra da eta ugalkortasun alternatiboa izaten du. Barietate honetarako polinizatzaile onak Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka eta Levantinka dira. Neguko tenperatura baxuekiko erresistentzia ona izateaz gain, Oblicak erresistentzia ona du oliba txankorraren eta lehortearen aurrean, baina oliba euliaren eta oliba sitsaren erasoarekiko neurriz erresistentea da.

'Oblica' izena kroazierazko Oblik hitzetik eratorria da. Lasai itzulita "forma" esan nahi du.

lastovka

Uharteko oliba Korcula. Inguruko uharteetan ere erabiltzen da Korcula landu. Olibondoa neurrizko oparoa da, forma biribila, koroa piramidala eta adar zutik hazten da. Tamaina ertaineko fruitua ematen du, eliptikoki luzatua. Oliba olioa egiteko oso egokia den oliba mota da. Oliba olioa pixka bat mingotsa da baina oso kalitate handikoa.

'Lastovka' izena kroaziar Lasta hitzetik eratorria da. Lasai itzulita 'enara' esan nahi du.

Drobnica

Olibondo zaharretako oliba-barietatea, oso olibondo oparoa, hazkunde zutik eta enbor altu bat garatzen duena. Olibondo fruitua txikia eta biribila da. Oliba olio pixka bat pikantea ematen du.

Drobnica barietate auto-emankorra da, polen bideragarri asko du eta beste oliba barietate batzuetarako polinizatzaile on gisa erabil daiteke, oliba txankorraren eta oliba euliaren erasoarekiko erresistentea da, baita lehortea ere. Barietate hau Oblica barietateko ohiko 'bazkidea' da.

Olibondoak hosto motzak, estuak eta zorrotzak garatzen ditu goialdean. Hostoak oso sendoak dira eta goialdean berde ilunak dira, atzealdea berriz, berdexka argia. Drobnica martxotik maiatzera loratzen da, eta loreak maiatzaren amaieran eta ekainaren hasieran hasten dira.

Fruitua txikia da, 2,5 g inguruko batez besteko pisua duena, heldu aurretik berdea da eta pixkanaka morea eta azkenik beltza bihurtzen da. Fruituak azal mehea du, mamitik bereizten zaila dena. Fruituaren olio-edukia % 23 ingurukoa da, hazkuntza eremuaren eta beste hainbat faktoreren arabera. Oso kalitate oneko oliba-olio birjina onenetariko bat da, ondo definitutako zapore pikantea eta mingostasun fina duena.

Hazkunde oparoak eta fruitu txikiek oliba horiek biltzea zailtzen dute, batez ere eskuzko uztari dagokionez. Gainera, neurrizko erresistentzia dute haize bolada gogorren aurrean.

Kroaziako barietateen zerrendan dago eta Madrilgo Oliba Olioaren Nazioarteko Kontseiluak (COI) kudeatzen duen munduko oliba barietateen zerrendan dago.

'Drobnica' hitzaren doako itzulpen bat 'Hausnarkari txikia' da.

Levantinka

Oliba barietatea Solta uhartean dago gehien ordezkatuta. Olibondo oparoa du, azala biribildua leuna da. Horregatik deitzen diote olibondoaren “edertasuna”. Olibaren fruitua tamaina ertainekoa da, eliptikoki luzatua eta apur bat gorantz kizkurtuta. Olioari zapore gozoagoa ematen dio.

Plominka

Barietatea Cres, Krk eta Krk eremuan dago hedatuena Istria† Zuhaitza oso mehea da, zintzilik dauden adar luzeekin. Oliba fruitua handia eta forma eliptikoa da. Oliba olio birjina onena egiteko erabiltzen da.

buža

Etxeko oliba barietate ohikoena Istria† Olibondoa handia da, oparoa, kupel trinkoa eta tentea da. Olibaren fruitua tamaina ertaina eta oboidea da. Oliba-olio birjina onenari gozotasun nabarmena ematen dio.

Istrian Bjelica

Oliba espezieetan banatzen da gehien Istria eta Kvarner. Olibondoa neurrizko oparoa da, kanoa trinkoa eta adarrak tente, luzeak eta sendoak dira. Oliba fruituak obalatuak eta tamaina ertainekoak dira. Ugalkortasun erregularra eta ugaria du ezaugarri. Hotzean prentsatutako oliba-oliorik onena ekoizten du, mingostasun eta pikante moderatuarekin.

dužica

Kroaziako mahai barietate ospetsuena. Zuhaitza tamaina ertaineko oparoa da, adar eroriak eta aterki-itxurako kapa batekin. Oliba fruitua oso handia eta luzanga da. Barietate hau oliba olio arrunta egiteko erabiltzen da batez ere, hala nola oliba olio findua.

Nola egiten da oliba olio birjina onena?

Oliba olioa olibatik dator, olibondoaren fruitua. Olibak tradiziozko laborea da Mediterraneoko eskualdean. Jendeak oliba olioa egiten du oliba osoak egosita hotza estutu. Lehen prentsaketa bezala ere ezagutzen da.

Jendeak olio mota hau sukaldaritzan, kosmetikan, sendagaietan, xaboian eta lanpara tradizionalen erregai gisa erabiltzen du. Jatorriz Mediterraneotik zetorren oliba olioa, baina gaur egun mundu osoan ezaguna da.

Dietan, jendeak oliba oliotan edo ur gazietan gordetzen ditu. Bera haragia osorik edo txikituta eta gehitu pizzaeta beste plater batzuk. Askok olioa ogirako saltsa gisa erabiltzen dute, hautseztatzeko pasta, sukaldaritzan edo entsalada janzteko moduan. Batzuek koilarakadaz kontsumitzen dute sendagaietarako.

Oliba-olio onena osasungarria al da?

Oliba olio birjina estra gantz monoinsaturatuen ehuneko handia dauka. Merkatuko oliba oliorik onena da, oliba birjina bikainenekin egina delako. Gantz hauek odoleko kolesterol mailan eragin onuragarria dutela ezagutzen da. Horrez gain, oliba olioak E bitamina asko dauka, hau da, antioxidatzaile garrantzitsua. Antioxidatzaileek zure gorputza babesten dute zelulen eta ehunen kalteetatik.

Oliba olio birjina estra Marco Polok aparteko kalitatea du eta osasunean oso eragin positiboa du. Heft-ek odoleko eta bihotzeko gaixotasunetan du eraginik onuragarriena, batez ere odoleko kolesterolaren erregulazioan, digestioan, gibelean, hezurren mineralizazioan eta beste askotan. Marko Polo Oliba Olio Birjina Estra E bitamina iturri aberatsa da, zahartzearen aurkako borrokan laguntzen duena eta bizitza luzeagoa sustatzen duena.

Oliba olioa Marco Polori "Kroaziako uharteko produktua" izendapena jaso du eta babestutako "jatorri kroaziarreko" oliba olioa da.

Ikerketa askotan oliba olioaren osasunerako onurak aztertu dira. Oliba olio birjina estra, kalitate oneneko olioa, antioxidatzaile ugari du, erradikal aske izeneko molekulek eragindako kalteak zelularrak prebenitzen laguntzen dutenak.

Erradikal askeak gorputzak metabolismoan eta beste prozesu batzuetan sortzen dituen substantziak dira. Antioxidatzaileek erradikal askeak neutralizatzen dituzte.

Erradikal askeak gehiegi sortzen badira, estres oxidatzailea sor dezakete. Horrek zelulen kalteak sor ditzake eta zenbait gaixotasunen garapenean, zenbait minbizi mota barne, izan dezake.

Oliba olioa gantz monoinsaturatu osasuntsuetan aberatsa da (omega 3 gantz azidoak)

Oliba olioa olibetatik ateratako olio naturala da, olibondoaren fruitua. Olioaren% 14 inguru gantz saturatuak dira, eta% 11 poliinsaturatuak, esaterako, omega 6 eta omega 3 gantz azidoak. Oliba olioa omega 3 gantz azido ugari du eta gurinaren ordezko oso ona da.

Oliba olioa dieta mediterraneoko gantz iturri nagusia da. Badirudi dieta hori kontsumitzen duten pertsonek bizi itxaropen luzeagoa dutela. Horrez gain, gaixotasun kardiobaskularrak jota hiltzeko aukera txikiagoa dute beste dieta bat jarraitzen duten pertsonekin alderatuta. Zenbait adituk "prebentzio medikuntzan estandarra" deitzen diote.

Baina oliba olioan nagusi den gantz-azidoa gantz monoinsaturatua da. Honi azido oleikoa ere deitzen zaio. Azido oleiko hauek olio-eduki osoaren %73 dira. Olio harrigarri honi buruzko ikerketek erakutsi dute azido oleikoak zure gorputzeko hantura murrizten duela. Minbiziari lotutako geneetan ere eragin onuragarriak izan ditzake.

Gantz monoinsaturatuak ere nahiko erresistenteak dira tenperatura altuekiko. Horrek sukaldaritzarako aukera osasuntsua bihurtzen du.

Oliba olio onena azido oleiko monoinsaturatuetan aberatsa da. Gantz-azido honek zure gorputzean eragin onuragarri asko dituela uste da eta sukaldaritzarako aukera osasuntsua da. Hau da eros dezakezun oliba olio onena.

Oliba olioak antioxidatzaile kopuru handiak ditu

Oliba olio birjina estra elikagarria da. Bere gantz-azido onuragarriez gain, E eta K bitamina kopuru xumeak ditu. Baina olioa antioxidatzaile indartsuz beteta dago. Antioxidatzaile hauek biologikoki aktiboak dira eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten dute.

2018ko ikerketa batek dieta mediterraneoa jarraitu zuten pertsonen gertaera kardiobaskularrak, oliba olioarekin edo fruitu lehorrekin edo gantz gutxiko dieta batekin alderatu zituen.

Dieta mediterraneoa kontsumitzen zuten pertsonek, oliba olioa edo fruitu lehorrak barne, gaixotasun kardiobaskularren intzidentzia txikiagoa zuten gantz gutxiko dietan zeudenek baino.

2018ko berrikuspen baten egileen arabera, Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) eta Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak gomendatzen du egunero 20 gramo (g) edo bi koilarakada (koilarakada) inguru oliba olio onena kontsumitzea gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko. . gaixotasunak eta hantura.

2017ko ikerketa baten emaitzek iradokitzen dute oliba olio onenaren polifenolek gaixotasun kardiobaskularren, aterosklerosiaren, trazuaren, garuneko nahasmenduen eta minbiziaren aurka babes dezaketela. Polifenolak antioxidatzaile mota bat dira.

Gainera, zure gorputzeko hanturaren aurka borrokatzen dute eta odoleko kolesterola oxidazio / zahartzetik babesten laguntzen dute. Bi bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua jaitsi dezaketen bi onura nagusi dira.

Oliba olio birjina estra antioxidatzaileez josia dago, eta horietako batzuek efektu biologiko indartsuak dituzte.

Oliba olioak propietate antiinflamatorio handiak ditu

Hantura kronikoa minbizia, bihotzeko gaixotasunak, sindrome metabolikoa, 2. motako diabetesa, Alzheimerra, artritisa eta baita gizentasuna bezalako gaixotasunen arrazoi nagusitzat jotzen da.

Oliba olio birjina estrak hantura murriztu dezake. Oliba olio birjina estra osasunarentzako onura nagusietako bat da.

Hanturiaren aurkako efektu nagusiak antioxidatzaileek eragiten dituzte. Horien artean nagusia oleocanthal da, eta han frogatu da ibuprofenoaren antzera jokatzen duela, hanturaren aurkako sendagaia.

Zenbait zientzialarik kalkulatu dute oliba olio birjina estra 3-4 koilarakada (50 ml) oliokantalak helduen ibuprofeno dosiaren% 10aren antzeko eragina duela.

Ikerketek ere adierazten dute azido oleikoak, olioaren gantz-azido nagusiak, hanturazko markatzaile gakoen mailak jaitsi ditzakeela, hala nola proteina C-erreaktiboa (CRP). Ikerketa batek ere aurkitu du oliba olioaren antioxidatzaileek hantura eragiten duten gene eta proteina batzuk inhibitu ditzaketela.

Oliba olioak hanturaren aurka borrokatzen duten mantenugaiak ditu. Horien artean azido oleikoa eta oleocanthal antioxidatzailea daude.

Oliba olioak kolpeak saihesten lagun dezake

Iktusa zure garunera odol-fluxua eteteak eragiten du, odol-koagulu baten ondorioz edo hemorragiaren ondorioz. Herrialde garatu askotan, iktusa da heriotza gehien eragiten duen bigarren kausa, bihotzeko gaixotasunen ondoren.

Olio mota honen eta iktus-arriskuaren arteko erlazioa sakon aztertu da. 841.000 pertsonari egindako ikerketen berrikuspen handi batek aurkitu zuen oliba olioa zela trazua eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko koipe monoinsaturatuen iturri bakarra.

140.000 parte-hartzaileri egindako beste ikerketa batean, oliba olioa kontsumitu zutenek iktusa izateko arriskua baino askoz txikiagoa zuten.

Hainbat ikerketa handik erakutsi dute oliba olioa kontsumitzen duten pertsonek iktusa izateko arriskua askoz txikiagoa dutela, herrialde garatuetako bigarren heriotza arrazoi nagusia.

Oliba olioak bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du

Gaixotasun kardiobaskularrak dira munduko heriotza-kausa ohikoena. Duela hamarkada batzuk egindako behaketa azterketek erakutsi zuten bihotzeko gaixotasunak ez direla hain arruntak Mediterraneoko herrialdeetan.

Horrek dieta mediterraneoaren inguruko ikerketa sakonak ekarri zituen, eta orain gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua nabarmen murrizten dela frogatu da. Oliba olio birjina estra dieta honetako funtsezko osagaietako bat da eta bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du hainbat modutan.

Hantura murrizten du, LDL kolesterol "txarra" oxidaziotik babesten du, odol hodiak hobetzen ditu eta gehiegizko odol koagulazioa prebenitzen lagun dezake.

Interesgarria da, gainera, odol-presioa jaisten duela frogatu da, hau da, bihotzeko gaixotasunak eta heriotza goiztiarra izateko arrisku faktorerik indartsuenetako bat. Ikerketa batean, olio mota honek odol-presioaren botiken beharra % 48 murriztu zuen.

Dozenaka ikerketek (ehunka ez bada ere) adierazten dute oliba olio birjina estrak onura handiak dituela zure bihotzarentzat. Bihotzeko gaixotasunak, bihotzeko gaixotasunen aurrekariak edo beste edozein arrisku faktore esanguratsuren bat baduzu, gomendatzen da oliba olio birjina estra gehiago sartzea zure dietan.

Oliba olio birjina estrak bihotz osasunerako onura ugari ditu. Tentsio arteriala murrizten du, LDL kolesterol partikula "txarrak" oxidaziotik babesten ditu eta odol hodien funtzioa hobetzen du.

Oliba olioa ez dago pisuarekin eta gizentasunarekin lotuta

The haragia gehiegizko gantz kantitateak pisua irabaztea eragiten du. Hala ere, ikerketa ugarik lotu dute dieta mediterraneoa, oliba olioan aberatsa, gorputzaren pisuan eragin onuragarriekin.

30 unibertsitateko ikasle hispaniar baino gehiagori egindako 7.000 hilabeteko ikerketa batean, olio mota hau asko kontsumitzea ez zegoen pisua igotzearekin lotuta. Horrez gain, 187 parte-hartzaileren hiru urteko ikerketa batek aurkitu zuen oliba-olioan aberatsa den dieta bat odolean antioxidatzaileen maila handitzearekin eta pisu galerarekin lotuta zegoela.

Olio jakin hau kontsumitzeak ez du pisua irabazteko aukera handitzen duenik. Ingestio moderatua pisua galtzen ere lagun dezake.

Oliba olio lata gaixotasunak Alzheimerrari aurre egin

De gaixotasunak Alzheimer gaixotasuna munduko gaixotasun neuroendekapenezko ohikoena da. Ezaugarri nagusietako bat garuneko zeluletan beta-amiloide deritzon plakak metatzea da.

Saguetan egindako ikerketa batek erakutsi zuen olioan dagoen konposatu batek plaka horiek kentzen lagun dezakeela. Horrez gain, gizakietan egindako ikerketa batek adierazi zuen oliba-olioan aberatsa den dieta mediterraneo batek garunaren funtzionari mesede egiten ziola.

2016an, zientzialari batzuek iradoki zuten oliba olio birjina dietan sartzeak gaixotasunak Alzheimerrak prebenitzen lagun dezake. Hau garuneko odol-hodietan duen babes-eraginagatik izan daiteke.

2019an argitaratutako saguaren ikerketa baten egileek iradoki zuten oleokantal aberatsa den oliba-olio birjina estra kontsumitzeak garapena moteldu dezakeela. gaixotasunak Alzheimer gaixotasuna moteldu edo geldiarazi dezake. Oleokantala oliba olio birjina estran aurkitzen den konposatu fenolikoa da.

Kontuan izan petrolioaren gaineko eraginari buruzko ikerketa gehiago behar direla gaixotasunak Alzheimerretik. Ikerketa batzuek iradokitzen dute olioak duela gaixotasunak Alzheimerra, baina ikerketa gehiago behar dira.

Oliba olioak 2. motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezake

Badirudi oliba olioa 2 motako diabetesaren aurkako babes handia duela. Hainbat ikerketek olioa odoleko azukrean eta intsulinarekiko sentikortasunean eragin onuragarriekin lotu dute.

Duela gutxi, 418 pertsona osasuntsutan egindako ikerketa kliniko batek olioaren babes-efektuak baieztatu ditu. Ikerketa honetan, oliba olioan aberatsa den dieta mediterraneo batek 2 motako diabetesa izateko arriskua % 40 baino gehiago murriztu zuen.

Sindrome metabolikoa gaixotasun arriskua handitzen duten arrisku faktoreen multzoa da, gizentasuna, hipertentsio arteriala eta azukre maila altua barne.

2019ko metaanalisi baten egileek ondorioztatu zuten dieta mediterraneoko olioak sindrome metabolikoaren ezaugarriak hobetu ditzakeela, hala nola, hantura, odoleko azukrea, triglizeridoak (odoleko gantzak) eta dentsitate baxuko lipoproteinak (LDL) edo "txarra". "kolesterola... Aitzitik, badirudi dentsitate handiko lipoproteina (HDL) edo kolesterol "ona" maila handitzen duela.

Behaketa eta ikerketa klinikoek iradokitzen dute olioak, dieta mediterraneoarekin konbinatuta, 2 motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezakeela.

Oliba olioaren antioxidatzaileek minbiziaren aurkako ezaugarriak dituzte

Minbizia da munduko heriotza-kausa ohikoenetako bat. Mediterraneoko herrialdeetako jendeak minbizi jakin batzuk izateko arrisku txikiagoa du eta ikertzaile askok uste dute oliba olioa izan daitekeela kausa.

Oliba-olioaren antioxidatzaileek erradikal askeen kalte oxidatiboak murrizten dituzte, minbiziaren kausa nagusiak direla uste baita. Azterketa-hodi askok erakusten dute olioan dauden konposatuek minbizi-zelula batzuen aurka egin dezaketela.

Zenbait ikerketak iradoki dute olioaren konposatuek bularreko minbiziaren arriskua murrizten lagun dezaketela, baina aurkikuntza guztiek ez dute hori baieztatzen.

2019an argitaratutako ikerketaren arabera, oliba olioak koloneko minbizia prebenitzen lagun dezaketen substantziak ditu. Laborategiko probek erakutsi dute oliba olioaren antioxidatzaileek gorputza hantura, kalte oxidatibo eta aldaketa epigenetikoen aurka babesten lagun dezaketela.

Ikerketa gehiago behar dira olioak zein minbizi motatan lagun dezakeen zehazteko. Lehen frogak iradokitzen dute olioak minbizi arriskua murriztu dezakeela, baina ikerketa gehiago behar dira.

Oliba olioak artritis erreumatoidea tratatzen lagun dezake

Artritis reumatoidea gaixotasun autoimmunea da, artikulazio deformatu eta mingarriak dituena. Kausa zehatza ondo ulertzen ez den arren, zure sistema immunologikoak zelula normalak oker eraso egitea dakar.

Oliba olioaren osagarriek hanturazko markatzaileak hobetzen eta artritis erreumatoidea duten pertsonen estres oxidatzailea murrizten dutela dirudi. Oliba olioak bereziki onuragarria dirudi arrain olioarekin konbinatuta, hanturaren aurkako omega 3 gantz azidoen iturri.

Ikerketa batean, oliba eta arrain olioek nabarmen hobetu zuten eskulekuaren indarra, artikulazioetako mina eta goizeko zurruntasuna artritis erreumatoidea duten pertsonengan.

Oliba olioak artritis erreumatoidearen artikulazioetako mina eta hantura murrizten lagun dezake. Efektu onuragarriak asko handitzen dira arrain olioarekin batera.

Oliba olioak propietate antibacterialak ditu

Oliba olioak bakterio kaltegarriak inhibitu edo hil ditzakeen mantenugaiak ditu. Bata Helicobacter pylori da, sabelean bizi den eta sabeleko ultzera eta urdaileko minbizia sor ditzakeen bakteriak.

Probeta azterketek erakutsi dute oliba olio birjina estra bakterio horren zortzi anduien aurka borrokatzen dela, horietako hiru antibiotikoekiko erresistenteak direla.

Giza ikerketa batek iradoki zuen egunero hartutako 30 gramo oliba olio birjina Helicobacter pylori infekzioa desagerrarazi dezaketela pertsonen % 10-40rengan bi astetan.

Oliba olio birjina estrak bakterioen aurkako propietateak ditu eta bereziki eraginkorra dela frogatu da Helicobacter pylori, urdaileko ultzerak eta urdaileko minbizia sor ditzakeen bakterio mota baten aurka.

Depresio Arriskua

2013an, karraskariei egindako ikerketa batek iradoki zuen oliba olio birjina estra duten osagaiek nerbio sistema babesten lagun dezaketela eta depresioa eta antsietatea tratatzeko baliagarriak izan daitezkeela.

Bi urte lehenago, zientzialariek frogak aurkitu zituzten trans koipeak jaten zituzten pertsonek, janari lasterrean eta kontsumitzeko prest dauden labean aurkitutako koipe osasungaitz batek, depresioa pairatzeko aukera gehiago zutela gantz asegabeak jaten zituztenek baino, hala nola oliba olioa.

Oliba olioa eta gibela

Laborategiko ikerketen 2018ko azterketak aurkitu du oliba olio birjina estra duten molekulek gibeleko kalteak prebenitzen edo konpontzen lagun dezaketela.

Olioaren MUFAak, batez ere azido oleikoa eta bere konposatu fenolikoak hantura, estres oxidatzailea, intsulinarekiko erresistentzia eta gibeleko kalteak sor ditzaketen bestelako aldaketak saihesten laguntzen dutela dirudi.

Oliba olioa eta hanturazko hesteetako gaixotasuna

Hesteetako hanturazko gaixotasunak (IBD) digestio-hodiaren hantura eragiten du. Kolitis ultzeragarria eta gaixotasunak Crohn-en IBD motak dira.

2019ko berrikuspen batek aurkitu zuen olioan dauden fenolek hesteetako mikrobioak aldatuz hesteetako immunitatea eta hesteetako osasuna areagotzen lagun dezaketela. Hau lagungarria izan daiteke kolitisa eta beste IBD mota batzuk dituzten pertsonentzat. Egileek adierazi dute gizakietan ikerketa gehiago behar direla emaitza horiek baieztatzeko.

Zein da oliba-olio onena eta zein desberdintasun dago oliba-olio arruntaren eta oliba-olio birjina estraren artean?

Oliba olio arrunta modu ezberdinean lortzen da eta oliba olio finduaren nahasketa bat osatzen du. Horrek esan nahi du olibak berotu eta hozten direla. Honek ezpurutasunak kentzen ditu, baina zaporearen zati bat ere galtzen du. Horregatik, olioa, adibidez, oliba-olio birjina onena baino neutroagoa da.

Oliba-olioa erostean, hobe da oliba-olio birjina erostea eta ez oliba-olio arrunta, prozesatu gutxiago jasaten baitu eta antioxidatzaile-edukia gordetzeko aukera gehiago baitu. Oliba-olio birjina onenak 191°C-ko ke-puntu altua du, beraz, segurua da sukaldaritza-metodo gehienetarako erabiltzea.

Oliba olio mota desberdinak

• Oliba olio birjina estra (EVOO) edo oliba olio birjina: olio honek zapore eta usain bikaina du eta gantz azido askeko edukia 0,8 g edo gutxiago 100 g bakoitzeko (% 0,8). Hau da onenen artean onena, oliba olio hobea ez dago erabilgarri. Oliba olio osasuntsuena ere bada, bitamina gehien dauzkana. Prentsa hotzeko lehen olioa (berotu gabe) prentsa mekanikoekin. Horrek kalitate goreneko olioa lortzen du, ez delako prozesu kimikorik hartzen.
• Oliba olio birjina: zapore eta usain nahiko onak ditu eta gantz azido askeko edukia 2 g edo gutxiagokoa da 100 g bakoitzeko (% 2 baino gutxiago).
• Oliba olio birjina gizakien kontsumorako egokia ez dena, beste prozesatu gabe: zapore eta usain txarra duen olio birjina da. Ez dago elikagaietan erabiltzeko pentsatuta.
• Oliba olioa: oliba olio birjinaren eta finduaren nahasketa da. Askotan oliba olio arrunta bezala ezagutzen da.
• Oliba olio findua: oliba olio finduarekin egindako olioa da, prozesatzeko muga batzuk dituena.
• Olio d'Oliva: dagoen oliorik errazena eta hotz prentsatu ondoren geratzen den mamia berotu ondoren lortzen da. Altua dauka azidotasuna eta gozogintza eta frijitzeko bakarrik da egokia, substantzia osasuntsu guztiak eta aromahemendik desagertu dira. Egia esan, ez du merezi 'oliba olioa' izena. Baina ez duzu hau italiar izendapenarekin nahastu behar, zeren eta Italie Oliba olio arruntari Olio d'Oliva ere esaten zaio.

Zenbait herrialdetan, fabrikatzaileek oliba olio "arina" edo "arina estra" prozesatzen dute beroarekin eta produktu kimikoekin, ezpurutasunak kentzeko. Kolorea eta zaporea argiagoak dira oliba olio birjinarekin alderatuta. Ekoizleei oliba olio arina beste olio batzuekin nahastea onartzen zaie.

Olioaren kolorea eta zaporea

Olioaren kolorea aldatu egiten da, espeziearen eta jatorrizko herrialdearen arabera, horitik berderaino. Usaina indartsua izan daiteke, baina baita sotila ere. Zaporea nahiko neutrotik, oliba-olio arruntarekin gertatzen den bezala, fruitu eta pikantea izateraino alda daiteke. Hau da, batez ere, oliba-olio birjina estra edo oliba-olio birjina. Ardoarekin gertatzen den bezala, olibak hazten diren lurrak eta inguruneak garrantzi handia du. Oso eragin garrantzitsua du zaporean, kolorean, usainan eta aroma olioarena.

Oliba olioarekin sukaldaritza

Erraz kontsumitu dezakezu oliba-olio osasuntsu eta onena "soltea". Ogia oliba-olio birjina hoberenean busti ontzi batean gatza eta piperbeltzarekin. Hori da behar duzun guztia. Erabili oliba-olio birjina estra ongarri gisa zopa, entsalada, saltsan eta pasta.​ Egosi ondoren, utzi txuleta oliba-olio birjina onenean. Horrek zapore gehigarria ematen dio! Eta, jakina, oliba-olio birjina onena erabiltzen duzu apaingarrietan.

Su bizian sukaldatzen ari bazara, egonkorrak diren eta oxidatuko ez diren edo bizkor geldituko diren olioak erabili nahi dituzu. Olioek oxidazioa jasaten dutenean, oxigenoarekin erreakzionatzen dute erabat kontsumitu nahi ez dituzun erradikal askeak eta substantzia kaltegarriak eratzeko.

Olio batek oxidazioarekiko eta errantzantzarekiko duen erresistentzia zehazteko faktore garrantzitsuena, tenperatura altu zein baxuetan, bertako gantz azidoen saturazio maila erlatiboa da. Gantz saturatuek lotura bakarrak dituzte gantz azidoen molekuletan, gantz monoinsaturatuek lotura bikoitza dute eta poliinsaturatuek bi edo gehiago.

Lotura bikoitz horiek dira kimikoki erreaktiboak eta beroarekiko sentikorrak. Gantz saturatuek eta gantz monoinsaturatuek beroa nahiko ondo jasan dezakete, baina gantz poliinsaturatu ugari duten olioak ekidin behar dira sukaldaritzan zehar.

Oliba olioa bihotzean dituen efektu osasungarriengatik ezaguna da eta Mediterraneoko dietak osasunerako onuretarako arrazoi nagusia dela uste da. Ikerketek diote olioak osasuna hobe dezakeela. Oliba-olio birjina estra HDL kolesterola (ona) handitu dezake eta zure odoleko LDL kolesterol oxidatuaren kantitatea murrizten du.

Ikerketek erakusten dutenez, lotura bikoitzak dituzten gantz-azidoak izan arren, sukaldaritzarako erabil dezakezula, beroa nahiko ondo jasaten baitu. Ziurtatu kalitate oneneko oliba olio birjina aukeratzen duzula. Oliba olio mota findu finduak baino mantenugai eta antioxidatzaile gehiago ditu. Gainera, askoz ere zapore hobea du.

Gorde olioa leku fresko, lehor eta ilun batean, hondatu ez dadin.

Nutrizio balioak eta kaloriak

Koilarakada bat edo 13,5 gramo (g) oliba olio ditu:

• 119 kaloriak
• 13,5 g koipe, horietatik 1,86 g saturatuak
• Poliinsaturatuak:% 11
• E bitaminaren 1,9 miligramo (mg)
• 8,13 mikrogramo (mcg) K bitamina
• Poliinsaturatuak:% 11

100 gramoko oliba-olio birjina onenean dauden gantz-azidoak:

• Gantz saturatuak:% 13,8
• Monoinsaturatuak:% 75
• Poliinsaturatuak:% 11
• Omega 6 gantz azidoak:% 9,7
• Omega 3 gantz azidoak:% 0,76
• E bitamina: RDIaren% 72
• K bitamina: IDRaren% 75

Oliba olio birjina estra kaltzio eta potasio arrastoak ere baditu, baita polifenolak, tokoferolak, fitosterolak, eskualenoak eta azido terpenikoak eta beste antioxidatzaile batzuk ere.

Erabiltzeko aholkuak

Erabiltzeko aholkuak honako hauek dira:

• bota entsalada baten gainean edo gehitu entsalada apailatzera
• Bota olioa labean berria den ogi baten gainean
• erabili ogia egiteko
• erabili beste gantz batzuen ordez labean edo salteatzean

Oliba olio birjina estra ona da errezeta eta plater hauekin erabiltzeko:

• Ogi lau kurruskaria erromeroarekin eta oliba olioarekin
• Espagetiak oliba olioarekin, piperminarekin eta baratxuriarekin
• Patatak labetik

Ba al da segurua oliba olioarekin berotzea, egostea, labean egitea eta frijitzea

Jende askok entzun du oliba olioa berotzeak konposizio kimikoa aldatu eta toxikoa bihurtzen duela. Zer da hau egia? Eta segurua al da oliba olioa berotzea?

Ohiko uste oker bat da oliba olioa berotzea txarra dela. Cornell Unibertsitateko AEBko T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies-en egindako azken ikerketek frogatu dute oliba-olio birjina onenak 191 °C-ko ke-puntu nahiko altua duela eta segurua dela egosteko metodo gehienetarako, frijitzeko barne.

Hala ere, jendeak oliba olioan denbora luzez frijitzen badu, gantzak hautsi eta substantzia toxikoak sortzea ekar dezake, akroleina barne. Akroleina oso erreaktiboa den substantzia toxikoa da, gizakiak irenstean zelula-kalteak sor ditzake. Beraz, oliba olioa salteatzeko edo frijitzeko erabiltzen baduzu eta ez frijitzeko metodo luzeetarako, guztiz osasuntsua da.

Zenbait ikerketek frogatu dute zartagin frijituak, hala nola tomateak, tipulak eta baratxuriak oliba olioan, landare-konposatuen bioerabilgarritasuna hobetzen duela, hala nola karotenoideak eta polifenol antioxidatzaileak. Horregatik, oliba-olioarekin sukaldatzeak zure nutrizio-balioa hobetu dezake bidezko hobetu.

Oliba olio onena erosi

Oso garrantzitsua da oliba olio mota egokia kontsumitzea. Oliba-olio birjina onenak olibetan aurkitzen diren antioxidatzaile eta konposatu bioaktibo batzuk ditu. Horregatik, oliba-olio barietate finduagoa baino osasungarriagoa da.

Hala ere, iruzur handia dago oliba-olioaren merkatuan, "birjina estra" etiketatutako olio asko beste oliba olio findu batzuekin diluitu baitira. Askotan etiketa ere lausoki zehazten da, oliba-olio onena dela dirudi. Kalitate goreneko oliba olioa erosi nahi baduzu, begiratu beti etiketa, oliba olioa non egiten den adierazten duen ikusteko.

Beraz, begiratu arretaz etiketak oliba-olio birjina onena erosten ari zarela ziurtatzeko. Osagaien zerrendak irakurtzea eta kalitate-ziurtagiria egiaztatzea beti da ideia ona.

Era berean, egiaztatu logotipoa den Jatorri Deitura Babestua (DOP) edo Adierazpen Geografiko Babestua (IBP) etiketan, oliba olioa egin zen helbidearekin batera. Orduan oliba olio hau eros dezakezu inolako kezkarik gabe.

Oliba olioa birjina estra (lehen prentsaketa) dei daitekeen ala ez, bi gauzaren araberakoa da: laborategiko proba bat, bertan parametro kimiko batzuk (besteak beste azidotasuna) neurtzen da eta dastamen-proba bat.

Italiako kontsumitzaileen erakunde batek egindako inkestaren arabera, segmentu txikienetik hogei botilatik bederatzik, beraz, segmentu handienetik, "birjina estra" terminoa supermerkatuetan gaizki agertzen zen.

2016an, KASSA kontsumitzaileen programak oliba olio mota desberdinak aztertu zituen. Manfred Meeuwig oliba olioan aditua: “Oliba olioaren manipulazioa merkatuaren behealdean gertatzen da. Hor saltzen dira masak eta hor trikimailu txiki batek ondorio ekonomiko handiak ditu. Oliba olio birjina estra litroak 5 edo 6 euroan, ez da zuzena, ez da posible ".

Laburbilduz, oliba olioa oso diru gutxiren truke erostea ez da posible. Orduan, zalantzarik gabe, ez duzu oliba olio birjina onena, oliba olio arrunta baizik, hala nola oliba olio findua.

Erosi oliba olio birjina onena

Oliba olioa erosi nahi baduzu, aukeratu oliba olio birjina onena. Oliba olio finduak substantzia osasuntsu eta nutritibo gutxiago ditu. Kroaziako oliba olio onena guregandik eros dezakezu. Munduko oliba olio onenen artean kokatzen da. Kroaziak, eta zehazki Koručulak, milaka urte daramatza oliba olio birjina onena ekoizten. Oliba olioa Kroaziatik erostea, beraz, zure osasunerako inbertsio ona da.

Azkenik

Azken finean, kalitate oneneko oliba olioa izugarri osasungarria da. Bere antioxidatzaile indartsuak direla eta, bihotzari, garunari, artikulazioei eta gehiagori mesede egiten die.

Horrez gain, zure gorputzak behar duen gantz osasuntsu eta nutritiboa da, beraz, hobe da oliba olio birjina estra erabiltzea pisua galdu nahi baduzu baina hala ere mantenugai osasuntsu eta beharrezkoak lortu nahi badituzu. Izan ere, oliba olio birjina estra munduko gantz osasuntsuena da, dudarik gabe.