Barrikaren eragina ardoa edateko esperientzian

Ardogileak betidanik arduratu izan dira ardoa kontserbatzeaz. Antzina, eskura zeuden ontzi guztiak erabiltzen ziren, hala nola lurrezko pitxerrak, anforak edo ikasten huts egitea. Ordain zezaketenek egurrezko upelak erabiltzen zituzten, pitxer hauskorrak baino iraunkorragoak eta garraiatzeko errazagoak zirenak.

Gaur egun, barrikak dira ardoa biltegiratzeko ontzirik ezagunena, eta halako upeletan ardoa ontzea kalitatearen seinaletzat hartzen da. “Barrique” terminoak ardoa upel txiki samarretan egiteko prozesuari egiten dio erreferentzia, haritz upel berriak erabiliz. Prozesu honek ardoari bere "barrika" zaporea ematen dio.

Barrikaren eta ardoaren historia

Gaur egun hain ezagunak diren barriko upelak Bordeletik datoz. 1866an, upel hauen tamaina 225 litrotan estandarizatu zen, gaur egun oraindik erabiltzen den tamaina. Haien tamainari esker, pertsona bakar batek barrika upel bat jaurti dezake. Eta bi pertsona besterik ez ziren behar eramateko. Garai hartan, ardoa gazteluetatik Girondako kaietako merkatarietara eramaten zuten, han kargatu eta Bordelera bidaltzen zuten. Iritsi ondoren bakarrik ardoak saltzeko ardoetan nahasten ziren eta gero saldu arte gordetzen ziren. Bordeleko ardo-merkatarien bezeroak Londresen eta Britainiar Inperioko kolonia aberatsetan kokatuta zeuden hein handi batean, barriko upelak bereziki egokiak ziren itsas garraiorako. Itzulerako bidaian, upel garestiak ontzi huts gisa itzultzen ziren Frantziara.

Ardoaren zapore gozo eta pikantea barrikote batean gordetzetik dator. Kupela hariztizko egurrez egina dago, urarekin eta suarekin egindako prozesu baten bidez gogortu eta trinkotu dena. Horri esker, ardoari zapore berezia ematen dion azpiproduktu natural bat sortzen da. Gaur egun, ia espezialitate ardo guztiak metodo honekin egiten dira.

Barrikako ardoen ospea

Barrikako ardoak ospea irabazten ari dira zapore profil bereziagatik. Ardo hauek sorta txikietan egin ohi dira, zapore desberdina ematen duten upel bereziak erabiliz. Ardo zale askok barriketako ardoen zapore konplexuak estimatzen dituzte, eta, ondorioz, gero eta eskuragarriagoak dira.

Robert Parker ardo kritikari estatubatuar ezagunak gorria nahiago zuen eta ardo zuriak alkohol-eduki handikoa eta barrika zapore aberatsarekin. AEBetako eta Europako milioika ardozalek jarraitzen dituzte haren gomendioak eta iritziak. Funtsean, mundu osoko enologo askoren gustua moldatzeaz arduratu zen.

Mundu osoko ardo ekoizleek kalitate handiagoko ardoak barriko upeletan zahartzen edo denbora batez bertan gordetzen hasi ziren. Kroaziar Vrhunsko vino bat, espainiar Gran erreserban's edo italiar Super Tuscan bat zen, barrique upelak erabiltzea ia derrigorrezko praktika bihurtu zen.

Barrique teknika berez zientzia bat da

Etiketa batean “Barrique” inprimatzea onartzen denean, esan nahi du ardoa barrikote batean ondu dela gutxieneko denboraz. Barriko upelak haritz egurrez egindako upel mota bereziak dira. Egiten diren egurra Europako zenbait tokitatik dator eta bakoitzak mila eurotik gora kosta daiteke. Barrikako upeletan ondutako ardoek beste upel edo ontzi mota batzuetan ondutako ardoen zapore desberdina dute, haritzarekin elkarreragin ezberdina dutelako. Zahartze prozesu honek ardoak egonkorragoak eta helduagoak ere egiten ditu. Ardo batek “Barrique” etiketa izan dezan, ardoaren %75 gutxienez upel horietako batean hartzitua edo ondua izan behar da. Etiketa hau kalitate bereziko ardoetarako bakarrik dago pentsatuta.

Barrique ezinbestekoa da ardozaleentzat

Barriko upelak ardoak zahartzeko erabiltzen dira, eta horrek zaporea areagotzen du. Hau bereziki egia da ardo beltzak, askotan iraupen luzeagoa dutenak baino ardo zuriak. Barrikako upeletan ondutako ardoek bainila-nota sendoak garatzen dituzte, baita aromaOgi txigortua, fruta heldua, txokolate beltza eta kafe errea. Zapore horiek gehiago edo gutxiago nabarmenak izango dira upela egiteko erabili den egurraren eta ardoa bertan gordetako denboraren arabera. Barrikan ondutako ardo bat lehen aldiz probatzen duzunean, hartu trago txikiak eta nabaritu haren zaporearen alderdi ezberdin guztiak. Gorputz handiko ardo eta zaporetsu hauekin gozatu ohi dira haragia. Barrika ondutako ardoak urte askotan gorde daitezke 12 eta 14 gradu Celsius arteko tenperatura ezin hobean gordetzen badira.

barrika Kroaziako ardoa

Barrikako ardoak Kroazian egiten dira ardoa upel txikietan ontzeko teknika bat erabiliz. Prozesu honek ardoari bere zapore berezia ematen dio eta aroma. Barrikako ardoetarako erabiltzen diren upelak haritzezkoak dira, eta horrek zurezko zaporea ematen dio ardoari.

Upel txikiak erabiltzeak ardoaren zaporeak kontzentratzen laguntzen du eta, gainera, oxigenazio hobea ematen du. Horrek zapore aberatsagoa eta beteagoa lortzen du. Barrikako ardoak tipikoak dira ardo beltz lehorrak, nahiz eta metodo honekin ardo zuriak eta arrosak ere egin daitezkeen.

Barrikako ardoak kalitate handikoak izan ohi dira eta garestiak izan daitezke. Askotan hainbat urtez zahartzen dira saltzera atera aurretik. Barriko ardo bat erosterakoan, garrantzitsua da etiketa egiaztatzea Kroaziako produktu benetakoa dela ziurtatzeko.

Haritz egur mota desberdinak

Haritz upelak mendeetan zehar erabili izan dira ardoa gordetzeko eta ontzeko, azken produktuari zapore eta izaera berezia emanez. Baina barriko upel guztiak ez dira berdinak. Haritz motak, non hazi zen eta nola prozesatu zen ardoaren azken zapore-profila zehazten dute.

Haritza kanpora EslavoniaFrantzia, Hungaria eta Estatu Batuak oso erabiliak dira ardogintzan, baina bakoitzak emaitza desberdinak sortzen ditu.

Kroaziatik etorritako haritz upelak Eslavonia

Haritza eslaviarra ardo upelak ekoizteko erabiltzen den haritz mota oso ezaguna da. Eslavonia Kroaziako eskualde bat da, kalitate handiko hariztiengatik ezaguna. Zuhaitz hauen egurra oso gogorra eta trinkoa da, ardo upeletan erabiltzeko aproposa da. Eslavonia Haritzak zapore-profil oso berezia du, ardoaren zapore orokorrari lagun diezaiokeena. Haritz eslavoniarraren ale-egitura estuagatik eta tanino-eduki handiagatik ezaguna da. Honek upel eslaviarretan egindako ardoei zapore sendoa, egituratua eta sendoa ematen die taninoak.

Frantziako haritz barriko upelak

frantsesa haritz upelak normalean beste herrialdeetakoak baino garestiagoak dira, honek ere ardoa garestitzen du, baina ardoari zapore ñabardura handiagoa ematen dio.

Hungariako haritz upelak

Hungariako haritz upelak txigortu maila altuagatik dira ezagunak, eta horrek ardoari zapore ausarta eta ketsua ematen dio.

Barrika amerikarra

Azkenik, haritz amerikar upelak bainila eta koko notengatik ezagunak dira, amaitutako ardoari gozotasun paregabea eman diezaioketenak.

Ardogilearen aukeraketa

Ardorako haritz-upela aukeratzerakoan, beti da garrantzitsua ardogile batek lortu nahi duen zaporea pentsatzea. Ardo sendo eta taniko baten bila bazabiltza, Eslavoniako haritza aukera ona da.

Zapore leunagoa eta ahoskabea izateko, haritz frantsesa aukera egokia da. Ardo ausartagoa eta ketsuagoa nahi baduzu, Hungariako haritza da bidea. Eta gozotasun apur bat duen zerbaiten bila bazabiltza, haritz upeletan ondutako ardo amerikarrak aukera ona dira.

Aukeratzen duzun barrikako ardo mota edozein dela ere, esperimentatu eta epaiketa zure ardoa edonon. a bada hasiberria Ardo-edalea bazara, hobe da barriko ardoa pixka batean uztea. Lehenik eta behin ardoaren zaporera ohitu beharko zara, horrekin hasten da ikasten ardoa edaten. Hau da zuretzako ardo estilorik onena zein den jakiteko modurik onena.

Kroaziako ardoa ordena

Erosi gaur Kroaziako ardoa eta gozatu ardo berezi hauen zapore paregabeaz. Kroazia bere ardo bikainengatik da ezaguna, beraz, ez galdu ardo onenetako batzuk dastatzeko aukera hau zaporea. Ardo zuri, gorri edo arrosaren bila bazabiltza, guztientzako zerbait dugu.

Mundua ezagutzera gonbidatzen zaitugu Kroaziako ardoa aurkitu! Probatu zerbait berria gaur eta gozatu Kroaziak eskaintzen dituen zapore bereziez. Eska ezazu orain eta zure etxera eramango dizugu. Animo!