Kalitate goreneko Merlot

Merlot ardoa laburbilduz

Merlot ardoaren kalitatea

• Fruitu atsegina aroma eta aran eta gerezien zaporea. Gutxi dauka taninoakHorrek ahoan zapore lehor gutxiago "marraztu" ere esan nahi du
• Kroaziako Merlot-ek Bordeleko edo Kaliforniako Merlot-ek baino askoz ere zapore gazia du. Ardoa hazten den tokian eragin handia du zaporean
• Hainbat plateretarako aproposa, hala nola kazola, oilaskoa, txahal-txakurra, orkatza edo pasta
• Merlot edateko erraza den ardo "leuna" da
• Antioxidatzaileetan aberatsak: Merlot ardoa egiteko erabiltzen diren mahatsak resveratrol antioxidatzailea dute, zelulak infekzioetatik eta erradikal askeak eragindako kalteak babesten dituen polifenola.
• Merlot zapore profila:
  • gerezi beltzak
  • aranak
  • pikuak
  • Masustak
  • bainila
  • Txokolate beltza

  Merlot honen propietateak:

  • fruitutsua
  • gutxi taninoa
  • Azido gutxi
  • Edateko erraza
  • Krematsua
  • Ezin hobea hasiberrientzat Ardo beltza edalea
  • Plater askorekin konbinatzeko ona
  • Kalitate handiko Merlot ardoa

Merlot mahatsari buruzko guztia

Merlot munduan gehien landatutako mahats barietateetako bat da eta ezagunenetakoa da ardo beltzak ardozaleen artean. Merlot ardoa bere leuntasunagatik eta fruitu-aran zaporeagatik ezaguna da eta sarritan beste mahats gorri barietate batzuekin nahasten da. Getariako Txakolina en Syrah, ardo beteagoa eta konplexuagoa ekoizteko. Batzuek galdetzen dute merlot gorria ala zuria den, erantzuna nahiko erraza da: merlot mahats gorria da.

Merlot ardoa ezaguna da Ardo beltza munduan zehar asko ekoitzi eta gozatzen dena. Jende askok Merlot Frantzia eta Kaliforniarekin lotzen duen arren, beste eskualde asko daude kalitate handiko Merlot ardoak ekoizten dituztenak. Halako eskualde bat da Dalmazia, Kroazia, eta bereziki uhartea Korcula.

Merlot ardoa belaunaldiz belaunaldi ardozaleen gogokoena izan da. Ehundura leun eta belusetsuarekin eta kolore gorri sakonarekin, merlot-ek laster ahaztuko ez duzun edateko esperientzia ahaztezina eskaintzen du. Baina zer da zehazki merlot ardoa? Ikus dezagun hurbilagotik.

Ardo honen historia

Merlot ardoak historia luzea du lehen hazi zen Bordelen, Frantzian, XVIII. "Merlot" izena frantsesezko zozoaren hitzetik dator, "merle", mahatsaren kolore urdin-beltza ilunagatik. Merlot jatorriz Bordelen nahasteko mahats gisa erabiltzen zen, baina azkar lortu zuen ospea barietate autonomo gisa, bere leuntasunagatik eta irisgarritasunagatik.

Merlot mahatsa ardoaren mundu berrian sartu zen XIX. mendean, baina 19eko hamarkadara arte ez zuten asko gozatu ardozale askok. Gaur egun, Merlot munduko herrialde askotan hazten da, besteak beste, Kroazian, Italian, Txilen, Argentinan, Australian, Hegoafrikan eta Ameriketako Estatu Batuetan.

Merlot ardoaren historia Dalmazia, Kroazia

Merlot ardoa mendeetan zehar ekoizten da Dalmazia, Kroazia. Uharteko Merlot laborantzari buruzko lehen aipamenak Korcula mendekoak dira, uhartea Austriaren menpe zegoenean. Uharteko klima epelak eta lur emankorrak baldintza ezin hobeak eskaintzen zituen Merlot mahatsa hazteko, eta ardoa azkar bihurtu zen bertako gogokoena.

Urteen poderioz, Merlot ardoa ekoizten ari da Dalmazia nabarmen hazi zen, upategi askok kalitate handiko Merlot ardo bereziak ekoiztean zentratuta terroir eskualdea islatu.

Merlot jatorriz Frantziako mahats barietatea bada ere, oso ezaguna da Kroazian. Hamarkadetan zehar Kroaziako hainbat eskualdetan landatu da. Bai Kroaziako kontinentean, bai kostaldeko eremuetan. In Istria Merlotak bertako mahats barietatea ere badu Teran, ospea gaindituta. Horrez gain, Merlot oso ondo irudikatuta dago Kroaziako hego muturrean, batez ere Dubrovnik eta Adriatiko itsasoko uharteetan.

Mahatsak mahastizaintzarako ondo uzten du. Etekin handia du eta ez da lurzoruaren "hautakorra". Mahats barietatea maldan hazten da onena. Mahats hori eguzkiaren ondoan eta aldi heze luzerik gabe hazten da. Ingurune ezin hobea falta bada ere, Merlot ez da hain heldua izango eta ez du kalitate leunagoa emango. Orduan ere mahatsa etekin ezin hobea lortzeko gai da. Hain zuzen ere, ezaugarri "moldagarri" horiengatik zabaldu da Merlot Kroazian zehar.

Kroaziako Dalmaziako kostaldeko Merlot ardo onena

Adriatiko Itsasoko Kroaziako kostalde eder eta eguzkitsuan ardo bikain asko daude, Merlot barietate berezi eta anitzak barne.

Irla Korcula bereziki, aspalditik ezagutzen da munduko leku onenetariko bat bezala hazi eta kalitate bikaineko merlotak egiteko, bere klima epelak mahats hauek aurrera egiteko baldintza ezin hobeak eskaintzen dituelako.

Ardo mota honek zapore sakon eta konplexua eskaintzen du, frutatik eta lurretik hasi eta pikantea eta belarkara bitartekoa izan daitekeena, ekoizpen metodoaren eta terroir.

Merlot kanpoan Korcula

Merlot-en ospea bere aldakortasunean datza; gazte edo luzeago edan daiteke, zapore konplexuagoak ateratzeko. Gerezia edo mugurdia bezalako fruitu zaporeez gozatzen dutenentzat, sarritan Merlot nahasten da Getariako Txakolina ahoan borobilagoa eta zapore gozoagoa sortzeko. Bere kabuz edo beste mahats batzuekin nahastuta, hala nola Cabernet Franc edo Malbec, Merlot-ek lur-nota finak dituzten ardoak sortzen ditu amaieran fruitu mamitsuarekin orekatuta.

Euren uzta egiteko erronka interesgarri bat bilatzen duten ardogileentzat, Merlot eta beste barietate batzuen nahasketak esperimentatzeak emaitza interesgarriak eman ditzake. Hainbat eskaintzeaz gain aromaUztaz uzta hazi eta lantzen den lekuaren arabera, Merlot-ek kolore-aldaera ederrak eskaintzen ditu, gorri rubi argitik more sakonera bitarteko tonuetaraino. Gorputz argia zaren ala ez ardo beltzak edo heldutasun handiko estiloak, paleta guztientzako zerbait dago gorputz ertaineko barietate honetan.

Merlot honen mahatsa Kroaziako kostaldean hazten da, urtean Dalmazia. Zehazki Kroaziako uharteko mahastietan Korcula etxearen bidez Blato 1902. Upategia ardo korporazio txiki bat da, eta bere ardoak egiten ahalegin handia egiten du. Mahastizainak ardo honi jartzen dion arreta horri esker, hainbat sari irabazi ditu. Bai Kroazian, bai atzerrian (Italia, Austria eta Alemania).

Merlot ardoaren ezaugarriak

Merlot ardoa bere leuntasunagatik da ezaguna, baxua taninoak eta fruta zaporeak. Gorputz ertaineko ardoa da, edateko erraza dena, eta ardo-zale hasiberrientzat eta esperientziadunentzat aukera bikaina da. Merlot ardoaren zapore nagusiak arana, gerezia, masusta eta txokolatea dira, bainila eta haritz ukitu sotilekin.

Ardo mota hau egiteko erabiltzen den mahatsa Bordelen (Frantzia) landatzen da batez ere, baina baita munduko beste leku batzuetan ere. Merlot mahatsak potoloak dira eta heltzean azal urdin iluna dute. Merlot-aren zaporea pikantea eta belarkara eta fruitutsurainokoa izan daiteke, aran, gerezi eta baita txokolate notekin ere.

Merlot ardoa haritz upeletan ondu ohi da, eta horrek testura leun eta krematsua ematen dio ardoari, baita zapore eta zapore gehigarriak ere. aromas. Heltze prozesuak ere hobetzen laguntzen du taninoak ardoan, are eskuragarriagoa eta atseginagoa edateko.

Merlot ardoaren ezaugarriak Dalmazia, Kroazia

Merlot ardoa Dalmazia, Kroazia bere zapore aberats eta osoagatik eta kolore sakon eta ilunagatik da ezaguna. Ardoa haritzezko upeletan zahartzen da normalean, eta horrek zapore gehigarriak ematen dizkio eta aromagehitu osagaiak, hala nola bainila, espeziak eta kea.

Merlot ardoaren ezaugarri berezietako bat Dalmazia ren eragina da terroir eskualdeko ardoaren zapore-profilean. Uhartearen hondo harritsua Korcula, itsasoko aire gaziarekin eta Mediterraneoko eguzki beroarekin konbinatuta, munduko beste Merlot ardoak ez bezalako zapore paregabea sortzen du. Ardoak nabarmena du mineraltasuna harritsuak gogorarazten ditu terrenoa irlaren eta itsasoko airean islatzen den gazitasun sotila.

Merlot kroaziarraren abantailak Korcula

Bere zapore bereziaz gain, uharteko Merlot ardoa edatea Korcula osasunerako onura batzuk ere! Lehenik eta behin, dauka taninoak gaixotasun batzuen aurka babesten laguntzen dutenak gure zeluletako proteinei lotuz. Merlot-ek, adibidez, flavonoideak ditu, gaixotasun kardiobaskularren aurka babesten laguntzen dutenak, gorputzeko hantura eta kolesterol-maila murriztuz.

Horrez gain, ikerketek frogatu dute alkohol mota honen neurrizko kontsumoak minbizi mota jakin batzuk izateko arriskua murrizten lagun dezakeela, bertan dauden prozianidinak bezalako antioxidatzaileen ondorioz. Azkenik, edalontzi bat edo bi edatea adinekoen funtzio kognitiboa hobetzearekin lotuta dago denboran zehar!

Zaporearen profila

In Eslavonia eta Danubio eskualdean ardoak fruitu atsegin eta aberatsa du aromabatez ere aranak. In Istria ardoa jatorrizkoaren antzekoagoa da, Girondako eskuineko ertzetik (Bordele).

Zenbait ardo daude, azidoak izan ezean taninoa edukia "10" Cabernet Franc edo azido ugariko beste mahats barietate batekin osatzen dute taninoak. Azidoak eta taninoak ardo hau gehiago azpimarratzen da ardoa oraindik gaztea denean, beraz, Merlotaren heltze motela garrantzitsua da.

Ardo honen arrakasta etekin handietan aurki daiteke. Merlot izenarekin ere deitu ohi da kubea beste mahats barietate batzuekin cupage gisa erabiltzen da.

Frantziako aldaerarekin aldea

Kroaziar Merlot Frantziako Merlotetik desberdina da hainbat faktoregatik, hala nola klima, lur mota eta mahastizaintza teknikak:

• Lehenik, Kroaziak klima mediterraneoa du, itsasoaren eraginak dituena, eta Frantziako Bordeleko eskualdeak, berriz, itsas klima handiagoa du. Horrek esan nahi du Kroaziako mahatsak eguzki ordu gehiago jasotzen dituela eta, beraz, gehiago Suiker pilatu eta alkohol-eduki handiagoa duten ardoak sortzen dira. Gainera, Kroaziako tenperatura epelak direla eta, mahatsa uzta garaian Bordelen baino helduagoa da.
• Bigarrenik, Kroaziako lur mota batez ere kareharria da, Bordeleko lur mota batez ere buztina. Horrek ardoaren zaporea eragiten du, lurzoru karetsuetako ardoek maiz azidotasun handiagoa eta zapore mineral gehiago izaten dituzte.
• Hirugarrenik, Kroaziako mahastizaintzako teknikak Bordelekoak baino desberdinak izan daitezke. Esaterako, kroaziar mahastizain batzuek teknika modernoak erabiltzen dituzte, esate baterako, altzairu herdoilgaitzezko tankeak erabiltzea haritzezko upelen ordez. Horrek ardoaren zaporea eragin dezake eta zapore berezia sortzen du.

Laburbilduz, kroaziar Merlot Frantziako Merlot desberdina da klimaren, lurzoru motaren eta mahastizaintzako tekniken desberdintasunak direla eta. Horrek ardoaren zaporea berezia eta desberdina egiten du Frantziako Merlotarekiko.

Ardoa zerbitzatzeko aholkua

Van Ardo beltza eta, beraz, sarritan esan ohi da Merlot giro-tenperaturan edaten dela egokiena. Hala ere, Merlot bat 16 eta 18 gradu arteko tenperaturan zerbitzatzen da. Horrek ardoaren zaporeak hobeto ateratzen laguntzen du eta zapore-esperientzia ezin hobea bermatzen du. Merlot ardoa behar bezala dekantatzea ere garrantzitsua da, honek zaporeak hobeto garatzen laguntzen du eta zapore finagoa bermatzen du.

Merlot ardoak bikainak dira ardo jakin batekin konbinatzeko bidezko edo merienda. Hala ere, alderik dago Merlot-en artean freskoagoetako eta Merlot-en artean epelagoetakoa. Hori kontuan hartu behar duzu konbinazio jakin bat aukeratzerakoan. Eremu freskoagoetako merlot egokia da txuleta, pasta eta oilasko platerekin zerbitzatzeko. Eremu epelagoetako merlot haragi errearekin hobeto doa, adibidez, barbakoko hanburgesa batekin. Merlot krematsu eta fruitutsu hau ere konbinazio ona da gazta-taula batekin.

Beheko lerroa Merlot ardoa zapore berezia duen mahats barietate polifazetikoa da. Ardogilearen eragina, klima eta kokapena, botilan ontzea, nahastu beste mahats barietate batzuekin, eta ardoarekinjanari konbinazioa Merlot ardoaren zaporea eragiten duten faktore guztiak dira. Faktore hauek kontuan hartuta, Merlot ardo ezin hobea hauta dezakezu zure gustura eta gustura egokitzeko bidezko zerbitzatu nahi duzula. Merlot ardoa ere aukera ona da fruituaren eta leuntasunaren arteko oreka ona duen ardoa bilatzen duten ardozaleentzat. Merlot ardoa ere aukera ona da hainbat platerekin konbinatzeko erraza den ardo bat bilatzen dutenentzat.

Merlot ardoa platerekin uztartuz

Merlot ardoa askotariko platerekin ondo uztartzen den ardo polifazetikoa da. Bere leuntasuna eta fruitutasuna dela eta, primeran uztartzen da plantxan haragiarekin, oilasko errearekin, pasta platerekin eta tomate saltsarekin. Gazta bigunekin ere ondo moldatzen da, Brie edo Camembert bezalakoekin, eta txokolatezko postreekin.

Merlot ardoa janariarekin uztartzerakoan, kontuan hartu behar da zaporeen intentsitatea. Merlot arinagoak plater arinekin ondo egokitzen dira, eta merlot beteagoak, berriz, otordu goxoagoekin. Oro har, Merlot ardoa aukera bikaina da oso pikantea edo oso pikantea ez diren otorduetarako.

Janari-konbinazioak Merlot ardoarekin Dalmazia, Kroazia

Merlot ardoa Dalmazia, Kroazia ondo doa hainbat platerekin. Bere zapore osoa eta taninoak aukera bikaina bihurtu ezazu plater aberats eta zaporetsuetarako, hala nola arkume edo behi gisatuak, haragi plantxan eta pasta plater oparoak egiteko. The mineraltasuna eta ardoaren gazitasunak ere oso egokia da arrain-plateretarako, hala nola olagarroa plantxan edo arrain frijitua.

Merlot ardoa uztartzean Dalmazia elikagaiekin garrantzitsua da zaporeen intentsitatea kontuan hartzea. Ardoaren zapore osoak plater arinagoak erraz ito ditzake, beraz, zapore indartsua eta testura aberatsa duten platerekin lotzen da.

Nola Merlot-en Korcula janariarekin konbinatzeko

Uharteko Merlot Korcula ondoen ondutako platerekin, hala nola, parrillan haragia edo arraina da. Haragi-platerak saltsa gozoarekin, hala nola ahate bularkia saltsarekin Ardo beltza edo basurde-ragoua, ondo joan Merlot ardoarekin. Fruitu eta pikanteak konplexutasun-geruza gehigarria gehitzen dute, edozein bazkari gaziekin ezin hobeto egokitzen dena!

Konbinatu gazta

Merlot haragi platerekin oso ondo etortzeaz gain, aukera bikaina da konbinatzeko gazta. Bigunak taninoak eta Merlot-en fruta-zaporeak ezin hobeto orekatuta daude testura krematsuarekin eta zapore gaziarekin gazta. Merlot ondo konbinatu daitekeen hainbat gazta:

• Een goede gazta Merlotekin konbinatzeko, adibidez, Gouda da, holandarra gazta Intxaur zapore leunarekin, gaiztoa ez dena eta ardoaren fruitu-nota sotilekin ondo uztartzen da. a
• Beste aukera batzuk Cheddar, Brie eta Camembert dira, guztiak Merlot zaporeekin ondo uztartzen direnak eta ardo hau edatea esperientzia atsegina bihurtzen dutenak.

Konbinazio alternatiboak

Bestela, zerbait gozoaren bila bazabiltza, txokolatezko postreak ere ondo uztartzen dira ardo mota honekin, beren aberastasuna eta gozotasuna ezin hobeto osatuz. Merlot ez da soilik haragiarekin parekatzeko ardo bikaina eta gazta, baina txokolatearekin ere oso ondo dator. Bigunak taninoak Merlot eta bere fruitu-zaporeek txokolatearen zapore gozo eta aberatsen kontrapuntu bikaina egiten dute. Beraz, zer esan merlot eta txokolatearen konbinazioa:

• Kakao-eduki handiagoa duen txokolate beltza hautatzea gomendatzen da, txokolatearen mingostasuna Merlot-en fruta eta zapore aberatsekin ondo bat egiten baitu. Horrez gain, esne txokolatea eta txokolate zuria ere ondo datoz Merlotarekin.
• Merlotekin konbinatzeko txokolate goxo batzuk dira, adibidez, txokolate beltza laranjarekin edo mugurdiarekin, esne txokolatea karameluarekin edo txokolate zuria limoiarekin edo kokoarekin.

Merlot eta txokolatea konbinatzea bi gozokien zapore aberats eta konplexuez gozatzeko modu bikaina da. Beraz, hurrengoan afaria antolatzen ari zarenean, zergatik ez aukeratu Kroaziako uharteko Merlot goxo bat Korcula?

Oro har, Kroaziako kostaldeak eskaintzen dituen ardorik hoberenez gozatzeko orduan - ezer ez da benetan alderatzen Merlot-ekin. Korcula! Zapore ausart baina orekatuekin, eskualde honetako izpiritua (eta zaporea!) ezin hobeto gorpuzten dute!

Zergatik da oso ezaguna Merlot?

Merlot Kroaziako ardoa ardoaren merkatu globalerako gehigarri paregabea da. Ardo hau Kroaziako hainbat eskualdetan ekoizten da, besteak beste Istria en Dalmazia. Merlot mahatsa hemen hazten da klima mediterraneoan, itsasoaren eraginez, eta ardoaren zapore konplexua da. Ardoak askotan fruta ugari izaten dira aromagereziak eta baia bezalakoak, zapore leunarekin.

Kroaziako mahastizainek urteetako esperientzia dute Merlot mahatsa landatzen eta kalitate onena lortzeko teknikak garatu dituzte. Mahatsa une egokian biltzen da heldutasun ezin hobea lortzeko. Ondoren, ardoa haritz upeletan zahartzen da, ardoaren zaporea are gehiago aberastuz.

Merlot Kroaziako ardoa aukera ona da zapore paregabeko ardo bat bilatzen duten ardozaleentzat. Ardo hau konbinazio ona da haragia duten platerekin, hala nola haragi gorriarekin edo ehizaarekin, edo gazta platerekin. Ardo hau ere aukera ona da Mediterraneoko sukaldaritzako platerekin uztartzeko, hala nola pasta platerekin edo arrainarekin platerekin.

Ardogileentzako barietate ezaguna

Ardoaren ekoizpena trebetasun kontua da. Urtero, ardogileak mahats perfektua landatzen eta kalitate onena lortzen saiatzen dira. Dena den, Merlot mahatsa handia eta emankorra denez, gehiegizko produkzioa eta ardo meheak izateko arriskua dago. Horregatik garrantzitsua da ardogileek uztari arreta handia jartzea.

Gainera, mahatsa landatzen den tokiak ere zeresan handia du, lur mota, klima, eguzkia eta haizearen esposizioa ardoaren zaporea eragiten duten faktoreak dira. Ekoizpenean ardogileak erabiltzen dituen teknikek, hala nola hartzidura tenperaturak, egurraren zahartzeak eta ardoari botilan ontzen uzten zaion denborak, bakoitzak bere eragina du zaporean.

Klimaren eta kokapenaren eragina

Merlotmahatsak hazten dira munduko hainbat eremutan, Frantziako Bordele eskualdetik hasi eta Estatu Batuetako Kaliforniaraino. Eremu bakoitzak bere klima eta lur mota bereziak ditu, eta horrek ardoaren zaporea eragiten du.

Klima freskoagoetako merlotak, Bordeleko eskualdekoak esaterako, askotan azidotasun handiagoa eta alkohol gutxiago izaten ditu klima epeletako Merlotak, Kaliforniakoak adibidez. Horrek askotan klima freskoagoetako Merlot egokiago bihurtzen du platerekin uztartzeko.

Botilaren zahartzearen eragina

Merlot ardoak zapore leuntasuna ematen du. Ardo hau azkar heltzen da eta, beraz, azkar edan daiteke, baina denbora luzez ere gorde daiteke. Kolorea gerezi gorritik gorri marroi epelera aldatzen da eta zaporea fruitu bizitik pasatzen da aromaPikuak, masustak, baia gorriak eta txokolate ukitu bat, lur-zapore gehiago trufa ukituekin. Botilaren zahartzeak ardoaren zaporea findu eta aberastu dezake, ardoari zapore konplexu ederrak emanez.

Horren eragina nahastu

Merlot ez delako hainbeste taninoa ardo tanikoak leuntzeko erabiltzen da. Merlot-en nahasketa-kide nagusia da Getariako Txakolina. Ospetsuena nahastu Bordele eskualdekoa da beraz nahastu Merlot-etik Getariako Txakolina. Bi mahatsak fruitu handikoak dira, baina Merlot mahatsak fintasuna ematen du nahastu. Konbinazio hau Bordeleko eskualdean erabili ohi da, non mahats-barietate hauek ugari hazten diren. Hau nahastu sarritan munduko ardo onenetakotzat hartzen da.

Baina baita azidotan aberatsak diren beste ardo batzuk eta taninoa ondo joan Merlotekin, Garnatxa adibidez eta Syrah-mahatsak. Horrek ardo eder guztiz desberdinak sortzen ditu, bakoitza bere zapore berezia duena. Nork nahastu beste mahats-barietate batzuekin, Merlot ardoak maiz zapore konplexuagoa eta egitura hobea hartzen du.

Merlot-i buruzko ondorioa

Merlot ardoa ardo goxo eta eskuragarria da, ardo zaleek mundu osoan gozatzen dutena. Leuntasuna, baxua taninoak eta fruitu zaporeek aukera bikaina egiten dute berrientzat Ardo beltza, baina baita edateko erraza den ardoa estimatzen dutenentzat ere.

Merlot ardoa Dalmazia, Kroazia, eta bereziki uhartea Korcula, mundu osoko ardozaleek maite duten ardo paregabe eta goxoa da. Zapore aberatsa, osoa eta bakarra terroir egin ezazu nahitaezko proba edozein ardozaleentzat. Berez ala batera gozatu haragia konbinatuta dago, Merlot ardoa Dalmazia ziur ahosabaia gozatuko duela eta eskualdeko historia eta kultura aberatsaren zapore paregabea eskainiko du.

Berez ala batera gozatu haragia konbinatuta dago, Merlot ardo polifazetikoa da, zapore-papilak harrituko dituena. Beraz, hurrengoan goxo eta irisgarri baten bila zabiltza Ardo beltza, probatu Merlot bat.