Zer esan nahi du cuvée ardoak?

Kuvea hitza frantsesetik dator. Kuvearen esanahi literala depositua da. Batxilergoko frantses ikasgaiak oraindik gogoratzen dituztenentzat, cuvée terminoak "ontziratu" edo tanke batetik ateratzea bezalako zerbait esan nahiko luke. Cuvée terminoak esanahi desberdinak izan ditzake frantsesez. Baina ardoaren etiketa batean, helburu zehatzetarako erabiltzen da. Cuvée ez da mahats barietate bat! Batzuek hori pentsatzen duten arren. Zehaztasunekin ere ez du zerikusirik ardo zuria of Ardo beltza.

Cuvée ardoaren esanahia

Ardoarekin cuvée terminoak mahats barietate ezberdinen nahasteari egiten dio erreferentzia. Batzuetan honi ere esaten zaio melange ardoa edo gisa nahastu ardoa izenekoa. Ardo bat elkarrekin nahastea askotan hainbat arrazoirekin zerikusia du. Ardoa gehiegi bezala taninoak gutxi duen ardoarekin nahastu daiteke taninoak dauka zapore jakin bat emateko eta aroma eman. Prozesu honen beste hitz bat da melange ardoa edo nahastu ardoa.

Terminoaren erabilera ez dago araututa. Bestalde, ez dago baldintzarik ardo bati cuvée etiketatuta dagoenean. Izena ardo botila batean izateak ez du ezer esaten ardo horren kalitateari buruz. Mahastizain ezezagun baten ardoaren etiketan hitzak ez du kalitate bikaina bermatzen.

Cuvée eta ardoaren kalitatea

Hala ere, izen handiko upategietan eta mahastizainetan terminoak badu loturarik kalitatearekin. Mahastizain hauek askotan "normala" ekartzen dute melange ardoa atera. Baina baita melange cuvée etiketa jasotzen duen ardoa. Hau maiz hautatutako mahats barietateetako ardoa da. Hauek kalitate handiagokoak dira haritz upelak heltzen.

Bereziki, ardo botila batean 'cuvée specialty' edo 'tete de cuvée' (azken hau bereziki Sauternes AOP) bezalako terminoek oso kalitate handiko ardoa adierazten dute. Hau ardoa oso denbora luzez gorde daitekeen ontze-prozesuaren ondorioz gertatzen da.

Zenbait mahastizainek bereizketa bat egiten dute kalitate altuko ardoan koba "normalarekin" alderatuta. Askotan ardo hau beste etiketa bat da. Kroazian 'etiketatuta dagovrhunsko vino'. Espainian ardo mota honi izena ematen zaio erreserban batera. Alemanian, berriz, ardo honi Prädikatswein deitzen zaio.

Batzuetan, kalitate handiko ardo bat ere "ardoa". jatorri babestua'. Baina baita babestutako ardoa ere adierazle geografikoa'posible da. Cuvée ardoaren etiketa ere zenbatu daiteke. Horrek adierazten du ardogileak zenbaki bakarreko sekuentzia bat esleitu diola zehatz horri melange ardoa.

Ardo-eskualde jakin batzuetan, izendapen hau berariaz a izendatzeko erabiltzen da melange seinalatu. Mahats-barietate ezberdinen nahasketaz ekoitzitako ardoa, ardo mota ezberdinen ordez. Hori bereziki egia da Frantziatik kanpoko ardo-eskualdeetan.

Frantziako Xanpaina eskualdea

Champagne Frantziako eskualdean, mahastizainek 'Methode Traditionnelle' ardo aparduna egiten dute. Kubea terminoak mahatsaren prentsatze leunaren (lehen prentsatzea) mahats zukurik onena aipatzen du. Xanpainaz kanpoko beste zenbait eskualdek ere erabiltzen dute termino hori ardo aparduna egiteko orduan. Terminoak, beraz, guztiz bestelako esanahia du eskualde mota hauetan.

Xanpainan, lehenengoak 2050 kg-ko 4000 litro mahats zuku jasotzen ditu. mahats-muztioa cuvée etiketa. Frantzian 'premier taille' ere deitzen zaio, lehen buztana. Hurrengo 500 litroei 'deuxieme taille' (bigarren isatsa) deitzen zaie. Hauek ere presio gehiagorekin sakatzen dira. Horrek ardoari zertxobait izaera lodiagoa ematen dio.

Zein mahats barietate egokiak dira cuvée gisa?

Baten gerria Pinot noir eta Pinot Meunier kalitate apur bat txikiagokoak dira. Gehiegi dagoelako taninoa mahatsaren azaletik, hazietatik eta zurtoinetik hartua sakatzean mahats-muztioa. Taninoak ez dira egokiak xanpaina bezalako ardo apardunetarako. Bestetik, gerria Chardonnay egokia ardo apardun gisa.

Batzuetan ardo desberdinak topatzen ditugu nahasketa gisa, hau bai ardo zuriak bezala Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio kasua.

denean ardo beltzak mota desberdinak nahaste ardo gisa ere erabil daitezke. Hau da, adibidez, kasua Getariako Txakolina, Cabernet Franca, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Kuvearen esanahiari buruzko ondorioa

Laburbilduz, cuvée ez da mahats barietate bat. Cuée ardoa bi mahats barietate edo gehiago nahastu diren ardoa da. Frantziako Xanpaina eskualdean, terminoak beste esanahi bat du. Xanpainan, kalitate goreneko lehen prentsatutako ardo aparduna da. Kalitateko klase desberdinekin alderatu dezakezu oliba olioa.

Cuvée Kroaziako ardoa

Kubo ardoaren trikimailu guztiak ezagutzen dituzunean, zuk ere kubaz gozatu dezakezu Kroaziako ardoa. Hauetako mota desberdinak ditugu gure eskaintzan. Ardoa eskatu eta epaiketa ardo honen zapore berezia.