Fíon ó Dalmatia

Tá sé ar eolas go maith go gcaithfidh tú faisnéis dhifriúil faoin bhfíon a chur le chéile le haghaidh fíona dea-cháilíochta. Ceann de na rudaí is tábhachtaí le breathnú air ná éagsúlacht fíonchaor an fhíona ó cheantar ar leith. Líon na laethanta grianmhara in aghaidh na bliana, an meánteocht bhliantúil agus an cineál ithreach ar a bhfásann na fíonchaora.

Ina theannta sin, tá sé tábhachtach freisin a fheiceáil cén modh a úsáideann an saothróir fíona chun na fíonchaora a choipeadh agus conas a aibíonn an fíon. I mbeagán focal, tá coinníollacha aeráide, eolas agus traidisiún an tsaothraí fíona an-tábhachtach chun fíon maith a dhéanamh.

Mar gheall ar an raidhse teasa gréine agus ithreach creagach ar a bhfástar fíonghoirt agus gréithe olóige, baineann an fíon leis Dalmatia i measc na ndaoine is fearr ar domhan. Is féidir linn é sin a rá faoi shaoirse Dalmatia Is í an mhórshiúl fíona deireanach ar domhan.

Gastronomy na Cróite agus an fíon ó Dalmatia

Roimh a bhás, thug Anthony Bourdain, cócaire a bhfuil cáil dhomhanda air, cuairt ar an gCróit. Gastronomy agus fíon na Cróite agus ola ológ ó Dalmatia iontas air. Ach gheall sé teacht ar ais roimh an bhfíon amach Dalmatia. Cé go raibh táirgeadh fíon ón gCróit i líon na lítear in aghaidh na bliana nach bhfuil ar leibhéal na dtíortha fíona is cáiliúla, tá fíonta na Cróite ag éirí níos eolaí go mall.

Cáilíocht na Fíon Cróitis cinntíonn sé go bhfuil áit bainte amach ag an gCróit ag barr na rangú domhanda agus dea-cháil uirthi. Sin mar a sheasann sé fíon ón gCróit agus go sonrach fíon ó Dalmatia ag an mbarr le fíon clú domhanda ón bhFrainc, Italië, an Spáinn, California, an tSile agus an Ghearmáin. An poitéinseal fíona ó Dalmatia aithnítear níos mó sa turasóireacht, agus tá an-tóir ar bhealaí fíona agus siúlóidí trí na fíonghoirt. Is minic iad seo a chomhcheangal le blaiseadh fíona agus an blas miasa barántúla Cróitis.

Fíonta ó Dalmatia den chaighdeán is airde

Fíon dearg amach Dalmatia

daingin - an Chróitis is cáiliúla Fíon dearg, ar a dtugtar “rí gach fíonta Cróitis”. An fíon den scoth seo (vrhunsko vino) a dhéantar as an éagsúlacht fíonchaor Plavac mali agus tá sé ainmnithe i ndiaidh na coda creagach den leithinis Peiljesac - daingin. I 1961 daingin sa Ghinéiv an chéad Fíon Cróitis a raibh a modh táirgeachta agus a bhunús cosanta. Seo Fíon dearg sonrach mar gheall ar a cion ard alcóil - is é an meán 15%. Tá sé dorcha dearg chun dath corcra dearg a chur air. Tá blas beag searbh air mar gheall ar láithreacht tannin agus tá torthaí maith aroma† Má chríochnaíonn tú an fíon seo Dalmatia Más mian leat é a chomhcheangal le miasa, is féidir leat é a chomhcheangal go maith le feoil dhearg, géim, goulash agus cáiseanna crua.

Babić - Fíon dearg déanta as an éagsúlacht dhúchasach fíonchaor den ainm céanna, ainmnithe i ndiaidh an teaghlaigh a tháirgeann an fíon seo. Tá struchtúr dlúth aige agus torthaí so-aitheanta aroma's. Éiríonn leis an éagsúlacht seo, go háirithe nuair a bhíonn fíon den scoth (vrhunsko vino) a tháirgtear, is fearr ar ithir tanaí, creagach sa limistéar os cionn Primošten, na hardáin Primošten mar a thugtar orthu. Babić is fearr le prosciutto Dalmatian agus cáiseanna níos spíosúla, pašticada (stewed mairteoil) agus feoil grilled.

Plavac Mali - an Chróitis is cáiliúla Fíon dearg sna margaí baile agus iasachta araon. Seachas an barrcháilíocht den scoth a thugann na fíonchaora seo, saothraítear é freisin mar phailniú do na fíonchaora Grk. Tá an dath cosúil le dath ruby, tá sé saibhir agus lán de bhlas a chlúdaíonn an carball scoilte lena bog velvety. aroma† Tá sé ar meisce le miasa cluiche agus pasticada homemade nó fiú le miasa simplí le prosciutto agus cáis chrua cáis.

Rukavac - cuireadh cineál fíonchaor spéisiúil a bhfuil a dhuilleoga cosúil le corp dhá lámh i leith chumhacht cneasaithe an anama agus an choirp. Ní fios bunús an chineáil fíonchaor seo. Ach creidtear gur breisiú é le speicis eile ó aimsir na Gréige ársa Fíon bán. Is saintréith den chósta iomlán é agus éiríonn go maith leis ar oileáin Lastovo, Korcula agus Cres. Tá dath buí órga álainn ar an bhfíon milseog seo agus blas lush, torthaí den chuid is mó. Is iontach an bhreis ar miasa le vis agus feoil bhán.

Fíon bán ó Dalmatia

Posip - creideann oenologists go bhfuil todhchaí gheal romhainn don cheann seo Fíon bán. Fástar é ar an oileán Korcula. Nochtann an chéad sip nótaí bláthanna. Tar éis tamaill sa ghloine, tagann blasanna sainiúla na Meánmhara luibheanna míochaine agus torthaí triomaithe chun cinn. Mar gheall ar a blas sraitheach agus casta, is iad na teochtaí gar do theocht an tseomra is oiriúnaí don éagsúlacht uathrialach Cróitis seo Fíon bán. Posip is iontach é a chomhcheangal le dubh risotto, ach mar gheall ar iomláine an blas téann sé go maith freisin le miasa feola bán simplí.

Vugava - seo Fíon bán déanta as an éagsúlacht dhúchasach Vugava, a rathaíonn go heisiach ar an oileán is iargúlta i LárDalmatia, Iasc. Tá vugavu tréithrithe ag úr, fruity aroma agus uigeacht creamy. Glóir na n-iomarcach vugava leathnaíonn sé isteach san ársaíocht. Go deimhin, creideann cuid go raibh an fíon seo i gceist ag an staraí Gréagach Agatarhid nuair a scríobh sé gurb é an fíon ó oileán Issa an ceann is fearr i gcomparáid le gach ceann eile. Vugava Is sóla iontach é i dteas an tsamhraidh agus déantar é a sheirbheáil le héisc bhána, le speisialtachtaí éisc agus uan.

grk - Roghnaigh an picky Grk páirceanna gaineamh i Lumbarda, sráidbhaile beag ar an oileán Korcula, mar bhaile aige. Ní fios an bhfuil a ainm dlite don bhlas searbh scagtha a fhágann go bhfuil sé so-aitheanta, nó do na Gréagaigh a d’ól fíon san am roimh Chríost chun Dalmatia thug. Is fíonchaor baineann é an Grk agus ba chóir é a phlandáil in aice leis an pollinator, sa chás seo an éagsúlacht Plavac Mali. Táirgeann pailniú neamhiomlán caora níos lú picil iad agus déanann siad iad seo Fíon bán go háirithe searbh agus athnuachan. Is fearr a bhaineann sé le bia mara agus miasa éisc.

Cetinka - nach bhfuil an-aithne air cosúil le cinn eile Fíon Cróitis. Is ar éigean atá sé ar eolas agus curtha taobh amuigh den oileán Korcula. Is seod codlata é i bhfolach i mbá shady na Korcula. An chéad chomhlachas le Cetinka an dath buí trédhearcach é agus an blas chomh neamhshonraíoch. Tá sé tréithrithe ag tenderness agus lightness. Is cosúil go dtagann an teaglaim le hoisrí, a dtugtar luach saothair saibhir dó, ó mhórshiúl.

Tithe solais - een Fíon dearg den scoth (vrhunsko vino) a bhfuil aird ar leith tuillte ag lovers fíona mar gheall ar a bouquet speisialta, a fullness agus pronounced aroma† Déantar é a tháirgeadh ó Plavac Malifíonchaora ó fhánaí theas oileán Hvar, go heisiach ó áiteanna ar a dtugtar tránna Hvar. De réir traidisiúin, rinneadh fíon sna ceantair seo níos mó ná 2500 bliain ó shin. In aimsir thalamh ársa na Gréige, tugadh Faros ar Hvar. Seo fíon ón gCróit dá bhrí sin ainmnítear é seo.

Sveta Anna - ceann eisceachtúil Fíon bán den scoth (vrhunsko vino) den leithinis Peiljesac, a tháirgtear ó na Maraština fíonchaora. Tá sé ainmnithe i ndiaidh na heaglaise atá tiomnaithe do Naomh Anna, nach bhfuil i bhfad ó Putniković. Tá Eaglais Naomh Anna timpeallaithe ag na fíonghort. De réir traidisiúin, thóg áitritheoirí Putnikovići séipéal chun a bhfíonghort a chosaint ó ghalair agus ionróirí. Tá blas sainiúil agus íogair ag an bhfíon aroma.

Modh - is é fómhar roghnach an fhíona cháiliúil an t-aon fhíon tuartha as Dalmatia. Le linn an phróisis fómhair, déantar an chuid roghnaithe den bhun fíonchaor a scaradh le cúram speisialta agus a phróiseáil i bhfíon. Deir Traidisiún go bhfuil an fíon ó Peiljesac rinneadh do chúirt an rí Cróitis Tomislav. Seo fíon roghnaithe ó Dalmatia agus go sonrach an leithinis Peiljesac cuireadh chuig Cúirt Impiriúil na Monarcachta Austro-Ungáiris i Vín é freisin.

Bogdanusa - fíon bán ar ardchaighdeán déanta as fíonchaora ó sheanfhíonghort bhaile Jelša ar oileán Hvar. Ba chóir a aibhsiú gur éagsúlacht fíonchaor réasúnta anaithnid é Bogdanuša a fhástar go heisiach ar oileán Hvar.

Maraština – fíon bán cáilíochta ó oileán Lastovo ón gcineál fíonchaor Dalmatian bunaidh, a ghnóthaíonn cáilíocht den scoth mar gheall ar dhálaí aeráide agus péideolaíochta i limistéar oileán Lastovo. Maraština Is é an fíon cosanta amháin ó Dalmatia ar oileán Lastovo.

Kastelet – fíon ardchaighdeáin le bunús geografach, a tháirgtear sa Lár agus sa DeisceartDalmatia. Tá sé déanta as Maraschino, Trbljana, Zlatarica agus cineálacha fíonchaor bán ardchaighdeáin eile.

Prosek - Diocletian - fíon traidisiúnta Dalmatian agus milseog nádúrtha, déanta as fíonchaora triomaithe de na cineálacha Dalmatian is cáiliúla. Deir traidisiún go ndearna an tImpire Rómhánach Diocletian an Prošek freisin.

Réigiúin Fíon Eile sa Chróit

Chomh maith le fíon ó Dalmatia agus fíon amach Istria Sa Chróit tá go leor réigiún fíona intíre freisin. Ceann de na cinn is fearr aithne ná an ceantar ar feadh an Danóibabhainn in oirthear na An tSlavóin† Tá cáil ar an gceantar seo as a fhíonta úra agus torthaí, mar shampla Greasabháin, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Cabernet, Gewürztraminer en Riesling.

I vino veritas

Mar fhocal scoir, “In vino veritas”, frása Laidineach a chiallaíonn “Is é fíon an fhírinne”, a thugann le tuiscint gur dóichí go gcuirfeadh duine a smaointe agus a mhianta in iúl tar éis méid áirithe fíona a ól agus dá bhrí sin smacht a chailleadh agus na fírinní sin a labhairt a dhéanfadh riamh ann gan gníomh fíona. Breitheamh duit féin an bhfuil sé seo fíor nó miotas!