Fíon ó Dalmatia

Fíon ó Dalmatia agus a fho-réigiúin

Tá fíon déanta i ndeisceart na Cróite leis na cianta. Tá an fíon ó Dalmatia is eol dó as a cháilíocht den scoth. Ina theannta sin, tá an fíon ó Dalmatia ar eolas freisin mar gheall ar a chineálacha speisialta mar an Posip, Plavac Mali (dingac), Crljenak, Babić en Merlot. Chomh maith le fíon, tá go leor ann freisin ola ológ a táirgeadh i Dalamtia.

Is iad Tuaisceart Dalmatia, Lár agus Deisceart Dalmatia, chomh maith le Dalmatian Zagora (cúlchríoch Dalamtia) na ceithre mhór-fho-réigiún i nDalmatia. Tá fíonghoirt i dTuaisceart Dalmatia i bhfad ón gcósta. Eisceacht leis seo is ea cnoic fíona Primošten. Dá bhrí sin tá fíon ó thuaisceart Dalmatia briosc i gcomparáid le fíon ó dheisceart na Cróite. Mar sin féin, níl tréithe aeráide ilchríochach ag an bhfíon ón réigiún thuaidh seo de Dalmatian. Is amhlaidh atá i gcás fíona ón Dalmatian Zagora (cúlchríoch Dalmatia).

Tipiciúla Fíon bán ó Dalmatia

• Posip (fuaimnítear po-ship)
• Maraština (pronounce: ma-rash-ti-na)
• Bogdanuša (pronounced: bog-da-noe-sha)
• Cetinka (fhuaimnítear: tse-tin-ka)
• Debit (fuaimniú: de-bit)
• Grk Bijeli (pronounce: grk bie-je-lie)
• Vugava (pronounce: wu-ga-wa)

Tipiciúla Fíon dearg ó Dalmatia

• Plavac mali (fhuaimnítear: ma-bréag pla-wats)
• Babić (fhuaimnítear: ba-bie-ch)
• Merlot (pronounced mer-low)

Na réigiúin fíona i nDalmatia

Fíon ó Dalmatia Láir agus Theas

Is dhá réigiún tipiciúla sa Mheánmhuir iad Dalmatia Láir agus Theas. Sna réigiúin seo, déantar fíon beagnach go heisiach ó fhíonchaora de bhunadh áitiúil. Ligeann na céadta bliain d'oiriúnú don aeráid agus don ithir dóibh rathú ar na fánaí grianmhara ag breathnú amach ar an bhfarraige.

Go stairiúil, bhí Dalmatian Zagora dírithe níos áitiúla agus rinne sé an chuid is mó dá ghníomhaíochtaí trádála leis an mBoisnia agus Heirseagaivéin, agus d’onnmhairigh réigiún cósta Dalmatia a fhíonta chuig roinnt tíortha Eorpacha. Sin é an fáth go dtugann na trí fho-réigiún seo éagsúlacht mhór fíona.

Fíon dearg ó Dalmatia

Fíonta dearga ó leithéid an Rhône Syrah agus an Grenache Noir do ceansadh go han-rathúil i dtuaisceart Dalmatia. Ní hamháin gur chuir an fo-réigiún seo timpeallacht den scoth ar fáil don éagsúlacht áitiúil fíonchaor Plavina, ach freisin le haghaidh fíonchaora cosúil le bán Debit en Maraština.

Fíon ó chúlchríoch Dalmatian

Dalmatian Zagora, is mó atá ag an éagsúlacht áitiúil fíonchaor de Kujundžuša. Tugann an éagsúlacht fíonchaor seo fíonta éadrom agus bog. Tá an Kujundžuša is ionann fíonchaora agus thart ar 90% den táirgeadh iomlán fíona i gceantar Imotski.

Fíon ó réigiún cósta Dalmatia

Os a choinne sin, cuireann an réigiún cósta timpeallacht den scoth ar fáil do fíonta dearga mar Plavac mali, Babić, agus Crljenak. Ceann de na cinn is fearr Fíon bán sa Chróit, mar shampla an Posip, teacht ón oileán Korcula.

Fíon ó Dalmatia Theas

Mar a tharla i réigiúin Dalmatian eile, thug na Gréagaigh ársa fíonghort agus táirgeadh fíona isteach sa cheantar. Ba iad na hionaid is suntasaí ag an am sin lonnaíochtaí Gréagacha Cavtat (Epidaurus) agus Korcula (Korkyra). Tá an traidisiún fada sin de fhíonghort sa réigiún caomhnaithe beagnach go leanúnach sna ceantair go dtí an lá atá inniu ann Korcula en Peiljesac. Mar sin féin, mar gheall ar imeachtaí stairiúla corraitheacha agus tionchar an Impireacht Ottomanach, tá an réigiún cósta fhulaing damáiste suntasach.

Le linn na n-amanna deacra sin, bhí ról is suntasaí ag Poblacht Dubrovnik i gcaomhnú na fíonghort. Bhí an-mheas ag na saoránaigh ar an gcultúrlann. Chuir na himeachtaí stairiúla sin le forbairt agus caomhnú go leor fíonta áitiúla, a ndéantar a bhformhór sa réimse seo faoi láthair.

Is gnách go mbíonn an aeráid sa réigiún seo sa Mheánmhuir in ainneoin go bhfuil sí níos tais agus níos fuaire i gcomparáid le hoileáin lár Dalmatia. Dá bhrí sin, léiríonn fíonta ón réigiún difríochtaí suntasacha stíle i gcomparáid le Central Dalmatia, fiú más na cineálacha fíonchaor céanna iad, mar shampla an Plavac mali of Maraština.

Plavac mali en Maraština fíon

Plavac mali en Maraština (ar a dtugtar Rukatac go háitiúil freisin), na cineálacha fíona is suntasaí sa réigiún. Plavac mali Tá dhá chineál an-difriúil ag fíonchaor. Ceann acu, tar éis fás i suíomhanna níos fearr, mar shampla daingin agus Postup, difriúil ó fhíonchaora a fhástar i réimse na Peiljesac agus cúlchríoch dheisceart Dalmatia. Féadfaidh an chéad cheann, a bhfuil blas láidir agus tréithe cobhsaí aige, dul san iomaíocht le cuid de na fíonta idirnáisiúnta is suntasaí.

Is cosúil go mbaineann an dara ceann, atá éadrom agus torthaí, le póir an-difriúil. An microclimate, ar saintréith de chuid Peiljesac intíre, ar cheann de na cúiseanna atá leis an difríocht sin. Mar gheall ar an difríocht shuntasach airde sna cnoic agus an grádán ard os cionn leibhéal na farraige, tugtar an leithinis Peiljesac roinnt tréithe a bhaineann le haeráid ilchríochach, amhail oícheanta fuara go hiondúil, sioc luath san earrach agus leibhéal níos ísle nochta do ghrianghathanna, go háirithe le linn an lionsa agus an fhómhar.

Mar a Plavac mali Chun na torthaí is fearr a bhaint amach, níor chóir fíonchaora a fhás ar ithir an-thorthúil. An chuid lárnach de Peiljesac, lena ithir thorthúil agus thorthúil, mar sin nach bhfuil an suíomh is oiriúnaí le haghaidh fáis Plavac Mali.

Fíon amach Peiljesac, cosúil leis an daingin fíon

Nuair a dhéantar comparáid idir fíon ón réigiún Peiljesac le réigiúin eile na Cróite tá sé suimiúil go n-úsáidtear go leor de na cineálacha fíonchaor sainiúla ach amháin le haghaidh fíonta ar chaighdeán níos ísle.

Sin cé go bhfuil an fíon scoth amach Peiljesac is minic a fhástar i láithreacha ar leith, mar shampla daingin, Postup agus Žuljana. Dá bhrí sin, is gnách don fhíontóir céanna fíonta de cháilíocht éagsúil a tháirgeadh ag brath ar chineál agus suíomh na bhfíonghort. In ainneoin na cineálacha chaighdeán níos ísle ón taobh istigh de Peiljesac, áfach, tá an réigiún seo fós ina phríomh-léiritheoir ar fíonta dearga den scoth. Sin é an fáth Plavac mali is cinnte an príomh-éagsúlacht fíonchaor i ndeisceart Dalmatia.

Maraština fíon de 'cothromaíocht'

Maraština meastar gur fíonchaor de bhunús i bhfad níos cothroime é. Ní gá timpeallacht shonrach a bheith ag an éagsúlacht fíonchaor seo agus tá sé in oiriúint go maith do choinníollacha éagsúla. Is féidir é a fháil ar feadh chósta Dalmatian, fiú sa réigiún thuaidh timpeall oileán Cres agus tá an-tóir air i ndeisceart na Dalmatia, go háirithe ar oileáin Lastovo agus Korcula agus i réigiún Konavle. Déantar idirdhealú air trí ionsú an-mhaith de siúcra agus úsáidtear é i dtáirgeadh fíonta leath-neart, briosc.

Posip tá fíon ar cheann de na cinn is cáiliúla ó dheisceart Dalmatia

Posip, Grk agus malmsey meastar gur cineálacha bán den scoth iad timpeall Dubrovnik. Posip Is fíon é a bhfuil acmhainneacht eisceachtúil ann, agus a bhfuil cáilíocht an mhargaidh ar eolas le fada. Sin é an fáth go bhfuil an Posip déantar fíon a tháirgeadh níos mó.

Posip tagann fíonchaor ón oileán Korcula, tá sé fós ar an bhfíon is mó ar an oileán. Mar hibrideach de Bratkovina en Zlatarica, ag éirí Posip arb iad is sainairíonna cion ard siúcra suas le 25 gram in aghaidh an lítir, sliocht sonrach agus aigéadacht sholadach.

Posip tugann fíonchaor fíon cumhachtach, lánchorp ach fós athnuachan ar a bhfuil blas taitneamhach. Ar Aghaidh Chardonnay agus an Malvasia Istrian is é seo an t-aon éagsúlacht fíonchaor bán nach ndéanann a choipeadh i bairillí barrique scamall agus a choinníonn a blas bunaidh.

grk agus Malmsey fíon

Ar an bhfíric go bhfuil Grk agus Malmsey teoranta do cheantair shonracha fáis ní dhéanann sé difear dá gcáilíocht. Is speiceas é Grk atá oiriúnaithe go sármhaith d’ithreacha gainimh timpeall baile Lumbarda ar an oileán Korcula. Malmsey tá cuma níos cosúla leis an gcineál Meánmhara, in ainneoin go bhfuil sé scoite amach ón gcuid eile den cheantar timpeall Korcula.

Léiríonn Grk meon na Meánmhara ar a dhícheall nuair a dhéantar é a sheirbheáil mar fhíon tirim, searbh, cumhachtach le próifíl blas láidir, agus an Malmseybíonn tréithe le tabhairt faoi deara nuair a bhíonn na fíonchaora triomaithe go maith agus an fíon amhail is dá mba milis a sheirbheáil.

Fíon bán ó Dalmatia Theas

• Posip (fuaimnítear po-ship)
• grk (pronounced gr-k)
• Malvasija dubrovačka (pronounced: mal-wa-see-ja do-bro-watch-ka)
• Maraština nó Rukatac (pronounced ma-ra-shti-na; ru-ka-tats)

Fíon dearg ó Dalmatia Theas

• Plavac mali (fhuaimnítear: ma-bréag pla-wats)
• Merlot (pronounced mer-low)

Réigiúin Fíon suntasacha i nDeisceart Dalmatia

• cnoic na Korcula (fhuaimnítear: ie-mot-ski)
• cnoic na Peiljesac (wr-go-rats pronounced)
• cnoic Konvale (arna fhuaimniú: wr-go-francaigh)

Fíon ó Lár Dalmatia

Thosaigh bunús beachta fíonsaothrúcháin agus fíona na Cróite sa bhfo-réigiún seo ar dtús. Nó an chéad fíniúin go díreach curtha i Lár Dalmatia fós Mystery. Mar sin féin, fuair na lonnaíochtaí ársa Gréagacha ar oileáin Vis agus Brač a n-cháil ag céim an-luath, rud a thugann an ceart don dá oileán seo a bheith mar chliabhán ar fhíonsaothrú na Cróite.

Cruthaíonn boinn a léiríonn fíonchaora agus cupáin chomh maith le fionnachtana seandálaíochta gan áireamh a bhaineann le tomhaltas fíona go raibh fíonsaothrú thar a bheith tábhachtach don daonra áitiúil. Scaip an fíonghort go tapa ar fud an réigiúin agus d'fhan sé ar cheann de na gnéithe is tábhachtaí den talmhaíocht. Tráth na Róimhe ársa, mhéadaigh a thábhacht go gasta. D'athraigh fiú na chéad phobail Slavacha a lonnaigh sa Chróit ó mhóin (fíon meala) go fíon go héasca.

Tá an chuid is mó den réigiún ar fad faoi chineálacha ithreach den chineál céanna agus dálaí aeráide. Gan mórán deascadh agus samhraí tirim an-te, is gnách go mbíonn an aeráid sa Mheánmhuir. Is minic a bhíonn aolchloch saibhir san ithir atá clúdaithe ag cineálacha éagsúla ithreach dearg agus donn.

Fíon ó Hvar

Tá tréithe spotaí ar leith níos tábhachtaí d’fhás maith na bhfíonchaor ná cineál ithreach ginearálta. Ceann de na háiteanna seo ná an Ivan Dolac agus Sveta Nedjelja ar oileán Hvar. Tá an dá cheann suite ar fhánaí gar don fharraige agus iad nochtaithe go maith do ghhathanna na gréine. Coscann an fharraige athruithe teochta iomarcacha agus mar sin is fachtóir cobhsaíochta tábhachtach í. Tá an ghaoth ón bhfarraige riachtanach le haghaidh aerchúrsaíochta maith sna fíonghoirt.

Tá na fíonchaora curtha in oiriúint don cheantar leis na cianta agus is minic a bhíonn siad beag. A bhuíochas leis an tsraith tanaí ithreach thorthúil os cionn na haolchloiche, is féidir leis na fíonchaora maireachtáil gan idirghabháil an duine.

Cineálacha fíonchaor ó Lár Dalmatia

Is é an éagsúlacht fíonchaor áitiúil is suntasaí Plavac mali. Go traidisiúnta, tháinig na bunú fíonchaora is fearr ó oileán Hvar. Mar sin féin, tá athrú beag tagtha ar an scéal le déanaí i bhfabhar na n-oileán Korcula, Brac agus Vis. Cé gur minic nach mbíonn go leor aigéadacht san éagsúlacht fíonchaor áirithe seo, bíonn a sliocht i bhfad níos saibhre is éasca a charnaíonn na leibhéil siúcra. Dá réir sin, is furasta na fíonta cion alcóil de 15% a bhaint amach.

Fíonta a tháirgtear ó Plavac mali tá blas iontach difriúil ag fíonchaor a fhágann go bhfuil sé furasta idirdhealú a dhéanamh eatarthu. Is minic go mbíonn leibhéal áirithe binneas iontu, go háirithe san aftertaste.

Tá an binneas seo i láthair ar chúiseanna éagsúla, an chéad cheann ná cóimheas sonrach d’ábhar ard alcóil, a chruthaíonn, cosúil le haon deoch láidir alcóil eile, illusion binneas. Sa dara ceann tá Plavac mali cineál sonrach tannin a chruthaíonn, mar aon le hiarmhar siúcra an-bheag, blas milis ar leith. Tá an Plavac mali tugann fíonchaor, díreach cosúil leis an Babić, cuid mhór fíonchaora. Tá sé seo fíor go háirithe nuair a chuirtear i bpáirceanna carst iad.

Vugava fíon

Vugava Is éagsúlacht fíonchaor eile é atá thar a bheith tábhachtach don réigiún seo. Cé go bhfuil an-cháiliúil seo Fíon bán tá stair fhada aige, inniu ní féidir é a fháil ach ar oileán Vis, ach i gcainníochtaí neamhleor.

Vugava Bhí an-tóir ar fhíon mar gheall ar a charnadh éasca ar leibhéil siúcra agus ar ardchion alcóil. Is leasaitheach nádúrtha den scoth é an dara ceann trína ndéantar é Vugava d'fhéadfaí fíon a iompar thar achair fhada mar gheall ar a seilfré níos faide.

Toisc nach bhfuiltear ag iarraidh na tréithe seo a thuilleadh i bhfíon, ní mór an Vugava chaill fíon tóir agus tá fíonta éadrom ag éirí níos tábhachtaí. Ní hé lán-bodied an t-aon bhuntáiste a bhaineann leis an Vugava fíonchaor. Tá blas scagtha agus sliocht tiubh saibhir ag fíon an éagsúlacht seo freisin. Dá bhrí sin táthar ag súil Vugava beidh ceann de na poist cheannais amach anseo arís.

Cineálacha fíonchaor dearmadta

Tá go leor cineálacha fíona áitiúla eile le tairiscint sa réigiún seo ar féidir a mheas go bhfuil siad sainiúil. De ghnáth déantar iad a tháirgeadh i gceantair bheaga agus athraíodh iad leis na cianta chun cáilíocht níos fearr a sholáthar. Ar an drochuair, mar gheall ar mhargadh fíona ‘trendy’, níl a dtodhchaí thar a bheith geal.

Sampla maith is ea an éagsúlacht fíonchaor Dobričić ó oileán Šolta, a fhástar i gcainníochtaí beaga faoi láthair agus a dhíoltar mar fhíon boird. Ar an margadh oscailte ní féidir é a fháil ach mar ‘coupage’ le Plavac mali nó Plavina. Is é an príomhról atá aige dath a fheabhsú mar go bhfuil sé flúirseach i frithocsaídeoirí.

Tá sé cruthaithe go bhfuil Crljenak, a tháirgtear i Kašteli, den éagsúlacht chéanna le Zinfandel. Cineálacha speisialta fíonchaor bán ar nós an Bogdanuša agus Prč, chomh maith leis an dearg Drnekuša a tháirgtear den chuid is mó ar oileán na Hvar. Tá a gcuid ama fós le teacht, fiú má chuirtear limistéir mhóra fíonghort Plavac mali fíonchaor.

Zlatarica, éagsúlacht bán de cháilíocht eisceachtúil a ndearnadh faillí air, a tháirgtear in aice le cathracha Scoilt agus Omiš. Is féidir fíniúnacha an éagsúlacht seo a bhaint go rialta agus tá a chuid fíonchaora ar eolas mar gheall ar a gcuid ... siúcraí stóráil go maith chomh maith le caomhnú aigéid. In ainneoin go bhfuil airíonna den scoth aige, mar atá i Posip, ní úsáidtear an fíonchaor seo anois ach mar bhreiseán le fíonta eile.

Fíon bán ó Dalmatia Láir

• Vugava (pronounce: wu-ga-wa)

Fíon dearg ó Lár Dalmatia

• Plavac mali (fhuaimnítear: ma-bréag pla-wats)

Limistéir Fíon suntasacha i Lár Dalmatia

• cnoic Hvar (fhuaimnítear: h-áit)
• cnoic Vis (pronounced: wies)

Fíon ó Thuaisceart Dalmatia

Clúdaíonn Tuaisceart Dalmatia limistéar mór geografach le coinníollacha aeráide éagsúla. Mar sin féin, déantar na cineálacha céanna fíonchaora a fhás ar fud an réigiúin. Bheith den speiceas bán Maraština en Debit an speiceas is suntasaí, agus is é Plavina an speiceas dearg is tipiciúla, agus ina dhiaidh sin Babić, lasina, Merlot, Syrah agus Grenache.

Murab ionann agus gach ionchas, bán agus fíonta dearga ón réigiún atá saibhir in aigéid. Mar thoradh ar an bhfíric spéisiúil seo tá an tírdhreach eolach le teas mór agus gaotha láidre.

Seachas fíonta lánchorp a tháirgeadh a bhfuil cion ard tannin iontu, cuireann Tuaisceart Dalmatia fíonta ar fáil atá daingean, éadrom, réidh agus meánach den chuid is mó, mar Plavina. Tá cineálacha fíonchaor bán ón bhfo-réigiún seo an-chosúil ó thaobh próifíl blas de. De ghnáth bíonn blas daingean réidh orthu, tipiciúil den réigiún.

Mar sin féin, cuireann Tuaisceart Dalmatia roinnt cineálacha éagsúla ar fáil, nach bhfuil toradh mór orthu ach atá fós an-tábhachtach. Baineann sé seo go sonrach le réigiúin fíona áirithe, mar fhíonghort Primošten, a bhfuil cáil orthu Babić fíonchaora, chomh maith le réigiúin de Promina agus Oklaj, a bhfuil cáil orthu as a gcuid fíonchaora Debet.

Babić fíonchaora agus Babić fíon

Babić Is speiceas áitiúil de bhunadh Thuaisceart Dalmatian é. Is féidir an t-ainm a cheangal go díreach le hoileán Pag nó le réigiún Šibenik.

Mar is amhlaidh le roinnt speiceas den Plavac mali táirgeann an Babić fíonta de mheánchaighdeán nuair a fhástar na fíonchaora ar an ithir shaibhir sa réigiún cósta. Babić áfach, baineann sé na torthaí is fearr amach nuair a fhástar iad i gceantair gharbh chreagacha agus nochtar go leor gréine dóibh.

De Babić coinníonn fíon leibhéil aigéad den scoth. Laghdaíonn na leibhéil aigéad seo tionchar láidir alcóil. Na leibhéil arda de tannin agus tugann sleachta saibhir an Babić tá fíon blas sainiúil agus blasta. Dá bhrí sin, tugann an éagsúlacht fíonchaor Cróitis áirithe seo torthaí an-mhaith agus iad ag aibiú bairillí darach. tar éis an tsaoil, cuireann sé leis an mblas agus tames an tannins.

Babić fíon den scoth (vrhunsko vino) ag éirí níos coitianta. mar sin Babić, ar cheann de na príomhchineálacha fíonchaor i dTuaisceart Dalmatia.

Fíonchaor dochair agus fíon Dochair

Is cineál fíonchaor eile de chuid Dalmatian an Tuaiscirt é Debet a bhféadfadh an-tóir a bheith air ar an leibhéal náisiúnta sa todhchaí.

Cé nár aimsíodh a chumas go hiomlán fós, léiríonn roinnt fíonta an-mhaith de stíleanna éagsúla tréithe ilghnéitheacha na fíonchaor seo. Na fíonchaora tiubha, an aigéadacht réasúnta ard agus an cumas maith chun siúcra a bhailiú, a dhéanamh ar an strain seo iarrthóir an-oiriúnach chun fíonta tirim, milis a tháirgeadh, mar shampla fíonta súilíneacha cosúil leis an prosecco.

Mar gheall ar an sliocht saibhir, an Debit cainníochtaí móra fíona. Fágann sé seo go bhfuil fíonta Debet oiriúnach don dul in aois i mbairillí agus i ndríodar giosta. Tá cáil ar phróifíl blais an Debet mar gheall ar a blas príomhúil comhchuí agus athnuachana mianraí agus torthaí citris.

Cineálacha fíonchaor idirnáisiúnta i dTuaisceart Dalmatia

Tá speicis idirnáisiúnta ceansaithe go maith i gcodanna thuaidh an réigiúin. Merlot saothraíodh é le roinnt blianta i réigiúin Zadar, Benkovac agus Stankovci. Sauvignon Cabernet Is éagsúlacht sách nua é, cé go Syrah, tá Grenache agus Cinsault i láthair sa réigiún le breis agus tríocha bliain.

Tá na fíonchaora ón Rhone Theas ó dhúchas tar éis oiriúnú go maith don fho-réigiún seo agus léiríonn siad cáilíocht cosúil leis an réigiún baile. Dá bhrí sin, ní haon ionadh go dtáirgeann fíonchaora an Rhone fíon den scoth sa réigiún seo freisin.

Fíon bán ó Thuaisceart Dalmatia

• Debit (pronounce: dí-biatas)
• Maraština (pronounce: ma-rash-tie-na)

Fíon dearg ó Thuaisceart Dalmatia

• Babić (fhuaimnítear: ba-bietj)
• Syrah
• Grenache

Réigiúin Fíon suntasacha i dTuaisceart Dalmatia

• cnoic Primošten (arna fhuaimniú: prie-mosh-ten)
• cnoic Pirovac Skradin (arna fhuaimniú: pie-ro-watz s-krad-in)
• cnoic Promina (pronounced: pro-mie-na)
• cnoic Benkovac Stankovci (arna fhuaimniú: ben-ko-wats stan-kow-tsie))

Fíon ó chúlchríoch Dalmatian

D'éirigh le Dalmatian Zagora (cúlchríoch Dalmatia), lena chúlra casta stairiúil agus a shuíomh iargúlta, cineálacha fíonchaor áitiúla a chaomhnú i limistéir bheaga talún ar leith. Dá bhrí sin tá Kujundžuša agus coinníonn Trnjak de Imotski a bhféiniúlacht bhunaidh. Cineálacha fíonchaor idirnáisiúnta-aitheanta go maith, mar shampla Sauvignon Cabernet, Merlot en Pinot gris tá méadú tagtha ar líon na ndaoine le déanaí.

Soláthraíonn tréithe ithreach an réigiúin na dálaí fáis céanna leis an gcuid eile de Dalmatia agus réigiún cósta na Cróite. Níl ann ach carraigeacha aolchloiche le sraith tanaí de chineálacha éagsúla ithreach dearg agus roinnt cineálacha ithreach eile. Tá dálaí aeráide difriúil go mór ón réigiún cósta. Tá samhraí tirim, Meánmhara ag an Zagora Dalmatian le teocht an lae níos airde fós ná sa réigiún cósta.

medna, Zlatarica agus fíon Žilavka

Léiríonn séasúir an earraigh, an fhómhair agus an gheimhridh, le h-oighear an fhómhair agus frosts go luath san earrach, tréithe aeráide ilchríochach. Mar sin, tá stíl iomlán difriúil ag fíonta ó Dalmatian Zagora i gcomparáid le réigiúin Dalmatian eile. Tá an Kujundžuša, Trnjak agus Merlot ar cheann de na cineálacha fíonchaor réigiúnacha is suntasaí. Ina theannta sin, cineálacha fíonchaor bán mar an Medna, Zlatarica agus Žilavka chomh maith le cineálacha fíonchaor rua ó Vranac, Okatac, Rudežuša agus Blatina meastar go bhfuil tábhacht leo freisin sa bhfo-réigiún seo.

Kujundžuša agus fíon Trnjak

Ó thaobh cáilíochta de, tá an Kujundžuša agus Trnjak is airde os a chionn. Acmhainn iomlán na Kujundžuša nach bhfuarthas amach go fóill. Mar sin féin, tháirg an éagsúlacht fíonchaor seo roinnt fíonta de chaighdeán an-mhaith. Kujundžuša is beag aigéadacht atá i bhfíonta, ach bíonn siad éadrom i méideanna alcóil. Mar sin, lena blasanna íogair agus taitneamhach comhlántacha, tá fíonta den sórt sin an-éadrom agus éasca le hól. Tá an blas citris éadrom tacaithe ag ábhar meánach de mianraí.

Ar an láimh eile, cuireann Trnjak taitneamhach agus íogair aroma's torthaí cosúil le caora, mar sméara dubha agus sútha craobh. Tá blasanna comhchuí, úra, fruity ag na fíonta agus tá siad éasca le hól.

Fíonchaora tí timpeall Imostki

Taispeánann siad tiúchan íseal searbh tannins agus de ghnáth bíonn cion alcóil íseal acu de réir toirte. De réir mar a aibíonn sé i bairillí barrique, éiríonn na blasanna níos casta. Ní dhéantar ionadaíocht shuntasach ar chineálacha fíonchaor eile ón bhfo-réigiún seo. Cineálacha fíonchaor bán mar an Pinot gris en Chardonnay tá torthaí gealladh fúthu, mar atá leis an bhfíon ón mbunaidh

Fíon bán ó Dalmatian Zagora

• Kujundžuša (fuaimniú: ku-joen-dzu-sha)

Fíon dearg ó Dalmatian Zagora

• Trnjak (pronounced: tr-n-jak)
• Merlot

Réigiúin Fíon suntasacha i Dalamtian Zagora

• cnoic Imotski (fuaimnítear: ie-mot-ski)
• cnoic Vrgorac (pronounced: wr-go-francaigh)

Réigiúin Fíon Eile sa Chróit

In aice le Dalmatia agus Istria Sa Chróit tá go leor réigiún fíona intíre freisin. Ceann de na cinn is fearr aithne ná an ceantar ar feadh an Danóibabhainn in oirthear na An tSlavóin† Tá cáil ar an gceantar seo as a fhíonta úra agus torthaí, mar shampla Greasabháin, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.