malmsey Is fíon bán tóir ó Istarska Istria agus cósta thuaidh Dalmatian. Uaireanta éiríonn sé Malmsey Ar a dtugtar Istriana, cé nach bhfuil sé mar an fíonchaor céanna Malmsey ó Italië. Tá blas athnuachana, tirim aige le cion alcóil níos ísle. CumhraTá grianghraif de finéal, quince, mil, aibreog agus luibheanna coitianta. malmsey Tá fíonta Istarska iontach chun taitneamh a bhaint as ar lá te. Má tá tú ag lorg fíona le beagán spíosra, is rogha iontach é seo.
malmsey Istarska (Malmsey Tá Istriana) curtha san áireamh ar feadh na mblianta mar chuid de theaghlach mór na Meánmhara an Mhaláiv's (Malmsey, Malmsey), a bhfuil, chun a bheith cóir, naisc íosta seachas an t-ainm. Le bheith cruinn, an chuid is mó an Mhaláivsaothraítear s cosúil le fíonta milis, agus malmsey Istarska mar chaighdeán milis is. Tá difríochtaí amagrafacha láidir go leor freisin.
Le mórchuid na n-ainmneacha (Malmsey delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) tá an braisle níos géire, níos fadaithe agus níos leathan, agus is féidir an difríocht a fheiceáil i gcumraíocht duille. Amhras fada faoina cheangal leis an níos leithne an MhaláivDeimhníodh an teaghlach le taighde géiniteach le déanaí a thaispeánann trí anailís iontaofa DNA nach bhfuil baint aige le haon cheann eile an Mhaláiv's. Sin mar atá a fhios againn inniu malmsey Is éagsúlacht fíonchaor fíona Istrian áitiúil é Istarska.
Tá sé tréithrithe ag fás lush agus torthaí measartha go ard, a éilíonn fíonghort suntasach, chomh maith le friotaíocht suntasach ar ghalair fíniúna mar botrytis agus oidiuma. carnann sé siúcraí go maith, ionas go mbeidh na meánluachanna i Fíon tirim athraíonn idir 11,5% agus 13,5% toirte. alcóil. Meán iomlán aigéid i raon fíona ó 5 go 6 g in aghaidh an lítir, agus an tirim thart ar 20 gram in aghaidh an lítir.
malmsey Tá Istarska ar fad Istria saothraithe, méid beag i réigiún cósta na Slóivéine in aice láimhe, agus is féidir é a fháil freisin i réigiún na hIodáile de Friuli. Is limistéar measartha mór é le dálaí microclimatacha éagsúla a dhéanann an fíon malmsey Tá Istarska ar fáil i stíleanna éagsúla.
Tá cosaint déanta ag Cumann na bhFíodóirí Fíon agus na bhFíonóirí Istria ar stíl agus ar cháilíocht a gcuid fíonta leis an lipéad “IQ” (Cáilíocht Istrian) ar mhuineál an bhuidéil. Ní lipéad den scoth é, ach ráthaíocht don cheannaitheoir maidir le stíl bhunúsach agus iontaofacht cáilíochta. Táirgeann táirgeoirí níos fearr in aice leis an “IQ” malmsey catagóir níos airde freisin.
An bunscoile aroma's ó aibí malmsey is meascán iad de bhlastáin torthúla agus bláthanna mar úll, peach agus neachtairín le bláth acacia, le tacaíocht ó nótaí mianracha atá níos suntasaí nó níos lú inrianaithe i gcónaí. Leathnaíonn an nóta mianraí tríd an mblas i bhfoirm aftertaste éadrom goirt amháin agus beagán searbh. Cuma agus stíl áirithe malmsey athraíonn sé, ag brath ar an áit as a dtagann sé.
De an Mhaláivgrianghraif den iartharIstria, a bhfuil a suíomh níos gaire don chósta, cáilíocht mianraí níos suntasaí, uaireanta go hiomlán gan blasanna eile. Mar sin féin, déantar iad a chomhcheangal níos minice le beagán fruity aromaTá sé cosúil le péitseog. An fo-réigiún céanna, iartharIstria, tréithrithe ag bláthanna bláthanna tarraingteach i suíomhanna beagán ardaithe aromas measctha le torthaí aibí.
De an Mhaláivó lár Istria agus iad siúd ó airde níos airde fós, tá siad tréithrithe ag torthúlacht béime úlla agus neachtairíní, chomh maith le bheith níos bríomhar agus níos athnuachana. aigéid. Theas-Istria áfach, tá sé tréithrithe ag torthúlacht beagán níos milis atá ailínithe le torthaí níos coimhthíocha agus blas banana beagnach rialta.
Ní amháin go bhfuil difríochtaí den sórt sin i stíleanna ní amháin mar gheall ar solúbthacht na suíomhanna, ach freisin ag malmseyfo-chineálacha, a bhfuil a socrú agus a gcatalógú ar siúl. malmsey fhulaingíonn sé dul in aois go han-mhaith; mar sin tá dhá chineál bhunúsacha ar an margadh den chuid is mó: úr, ídithe is dócha laistigh de 2 bhliain, agus níos aibí, réidh don mhargadh ar a luaithe sa tríú bliain tar éis an fhómhair.
Seo Malvasia Istrian (Istarska malmsey) a bhfuil dath buí-uaine air, go háirithe torthaí aramatacha bláthanna sainiúla agus sainiúla aromas in éineacht le i dteagmháil le blas almond. Fíon bia togra: laofheoil, muiceoil, bán vis, pasta sheirbheáil le anlainn
Petra -
Malvazija maith ón gCróit
lola -
Istarska Malvazija, bhí an bhliain seo caite ar saoire i Istria freisin, fíon bán maith