Cé go leor daoine Korcula ar cuairt agus ag baint suilt as a laethanta saoire ar an oileán, tá go leor acu aineolach ar an stór atá chomh gar dóibh. Na fíonghoirt a líneálann fánaí an leithinis Peiljesac chlúdach, a tháirgeadh ar roinnt de na is cáiliúla fíonta dearga na Cróite, lena n-áirítear an Dingač a bhfuil meas mór air.
De Fíon dearg Is ón leithinis a thagann an Daingean Peiljesac agus tá sé ar cheann de na fíonta is cáiliúla sa Chróit. Cé go bhfuil turasóirí taitneamh a bhaint as an trá breathnú amach ar an oileán in aice láimhe Korcula, tá siad gan trácht den chuid is mó ar an stór atá díreach os a gcionn.
Ábhar
Is fíon corp iomlán é Dingač
Ar na fánaí géara ó dheas den leithinis Peiljesac thiocfaidh chun bheith an Plavac Maliéagsúlacht a fhástar. An Dearg Plavac Mali Is é fíonchaor an chomhpháirt bhunúsach d’fhíon Dingač, atá cosanta mar tháirge Cróitis ó 1961 i leith. seo fíon dearg tirim le comhlacht iomlán agus measartha tannins téann go maith le feoil grilled.
Tá an Daingean a Fíon dearg a thagann ón leithinis Peiljesac sa Chróit. Ainmnítear an fíon tar éis an réigiúin ina dtáirgtear é agus an cineál fíonchaor a úsáidtear chun é a dhéanamh. Tá aeráid an réigiúin foirfe chun fíonchaora a fhás agus tá an ithir saibhir i mianraí, a thugann blas ar leith don fhíon.
Táirgeadh Dingač leis na céadta bliain agus tá sé ar cheann de na fíonta is cáiliúla sa Chróit. Tá dath domhain dearg ar an bhfíon agus corp iomlán, le aroma's de shilíní, plumaí agus luibheanna. Téann sé go maith le feoil dhearg, cáiseanna cluiche agus aois. Is fearr a bhíonn blas ag Dingač ag teocht an tseomra, ach ná lig don fhíon éirí ró-the.
Fíonchaora a bhuaint le haghaidh fíon an Daingin
Agus an t-aon bhealach a gheobhaidh tú an Plavac Mali Is féidir le fíonchaora a bhaint amach trí do chumhacht féin. Is minic a cheiltíonn na toir seo gan teagmháil nathracha. Tá greim na víobaire adharcach nimhiúil agus spreagann sé na bainteoirí fíonchaor a bheith cúramach ag dul isteach san fhíonghort.
Go fortunately, bhí an t-asal traidisiúnta ina chompánach dílis i gcónaí, agus iompróidh sé na cliathbhoscaí fíonchaora chuig an winery, ag cuidiú leis an oibrí Dalmatian. Mar sin tá an t-asal ar cheann de na siombailí de Dalmatia agus mar thoradh air sin faigheann sé é féin mar lógó neamhoifigiúil ar lipéid iomadúla fíona ón réimse seo.
Tugtar Dingač ar an seasamh miotasach seo, limistéar cosanta fíona ó 1964, a chosaint mar limistéar tionscnaimh sa Ghinéiv i 1964. Bronnadh postup ar chomharsa Dingač cúpla bliain ina dhiaidh sin freisin.
Géire an tír-raon agus tionchar leanúnach na farraige a chur ar fáil microclimate uathúil, arb iad is sainairíonna gaotha láidre, taise ard agus méideanna móra de solas na gréine. Plavac Mali is an éagsúlacht is coitianta i Dalmatia.
Cén fáth a bhfuil Dingač chomh speisialta sin?
Meastar gurb iad Dingač agus an Postup in aice leis na coinníollacha is foircneacha ina bhfuil Plavac Mali is féidir a fhás. Géire an tír-raon agus cruthaíonn tionchar leanúnach na farraige microclimate uathúil, arb iad is sainairíonna é gaotha láidre, ard-taise agus neart gréine.
Sna cúinsí seo beidh an fíniúin nochta do insliú triple mar a thugtar air. Na “trí ghrian” lena mbaineann an fíniúin faoi lé, tús a chur le gathanna díreacha na gréine, feabhsaithe ag suíomh an fíniúin i dtimpeallacht arid den chuid is mó easpa báistí. Ansin léirítear teas na gréine ar ais tríd an talamh, agus ar deireadh duilleoga an fíniúin solas ar na fíonchaora iad féin.
Plavac Mali fíonchaora ó fhíonghort an Daingin
De fíniúin nochtar ansin do fhrithchaitheamh ghathanna na gréine ón bhfarraige. Nuair a bhíonn an fhíonghoirt tilted 45 céim, tá an frithchaitheamh ar ghhathanna na gréine ó dhromchla gorm na farraige an-dian. Is é an tríú “ghrian” frithchaitheamh na carraige, toisc go bhfuil dromchla na carraige bán agus an ghrian ag taitneamh air fiú ó thíos fíniúin léiríonn. Soláthraíonn an nochtadh seo do sholas na gréine na coinníollacha fáis is fearr don fíniúnacha.
Déantar fíon Dingač agus Postup as fíonchaora a fhásann ar ithir charraigeach. Tá an fíniúnacha bíodh fréamhacha doimhne agat a chuidíonn leis an bplanda na cothaithigh a theastaíonn uaidh a fháil. Mar thoradh air seo tá fíon le blas ar leith.
Is féidir leis na fíonchaora a luaitear maireachtáil i ndálaí tirime agus fliucha de bharr tilt an domhain. Cinntíonn an cúinne draenáil nádúrtha uisce báistí, ionas nach mbeidh na fíonchaora ag fulaingt ó bháisteach trom.
Tá cumas na bhfíonchaora chun coinníollacha tirim a sheasamh mar gheall ar fhána an domhain, rud a cheadaíonn draenáil nádúrtha. Ní chuireann fiú báisteach trom isteach ar na fíonchaora a bhuíochas leis an draenáil seo. Dá bhrí sin, is féidir leis na fíonchaora rathú i climates arid.
Is fada na fíonchaora a fhástar ar fhánaí an Daingin agus Postup as a mblas agus a gcáilíocht uathúil. De ghnáth bíonn na fíonchaora mionlach seo cúig go seacht n-uaire níos daoire ná cinn eile Plavac Malicineálacha. an géar tír-raon de na fíonghoirt seo is deacra i bhfad iad a oibriú mar go dtógann sé trí huaire an chloig oibre gach uair a chloig oibre i ngnáthfhíonghort.
Nuair a thagann sé chun fíonchaora a fhás le haghaidh fíona, ní gá go leor oibre a dhéanamh. Is féidir leis an fíonchaora ag fás ar an chuid is mó dromchlaí nach gá maoirseacht i bhfad. Ligeann sé seo go bhfuil cion ard alcóil ag an bhfíon.
Plavac Mali Tá fíonghoirt an Daingin ar ardchaighdeán
A Plavac Mali den chaighdeán is airde is féidir a dhéanamh ach amháin ag winemaker le ceardaíocht iontach agus taithí. Ní mór don winemaker a fhios conas a chur go cúramach ar an Plavac sa cellar fíona Ní mór a dhéanamh, ionas go gcaomhnófar an carachtar uathúil agus féiniúlacht.
Tá dhá chineál ann Fíon dearg sin an leithinis Peiljesac ag teacht: Dingač agus Postup. Is é an rud a dhéanann na fíonta seo uathúil ná nach bhfuil an blas géar atá orthu go leor eile fíonta dearga agat. Tá sé seo freisin go minic mar gheall ar an Plavac Mali fíonchaor féin. Más duine thú a bhfuil grá aige do theas agus do shaibhreas a Fíon dearg, ansin beidh ort a Plavac Mali grá é.
Móide eile is ea, mar gheall ar a dtorthúlacht, go n-éiríonn go maith leis na fíonta seo de ghnáth feoil. Má tá tú a Plavac Mali deochanna, triail b'fhéidir go mblaisfeá figí tirime nó carob. Tabhair faoi deara go bhféadfadh roinnt a bheith ann tannin i láthair ionas gur féidir leat taithí a fháil ar ceint tarraingt beag i do bhéal.
De Plavac Malitáirgeann fíonchaor fíonta le cáilíochtaí tannic legendary. Teastaíonn saineolas i mbainistíocht siléir chun na fíonta Plavac is fearr as an Daingean tannins a mhaolú trí úsáid a bhaint as bairillí darach† Is é an toradh fíon atá láidir, ach le níos inrochtana tannins.
Aibíonn na fómhar is fearr ar feadh 24 mí ar a laghad, agus 18 mí díobh sin i bairillí darach. Ligeann sé seo don fhíon próifíl blas níos casta a fhorbairt atá lárnach d'fhíon seanré iontach.
Tionchar na terroir ar fíon Dingač
An aeráid uathúil agus an tír-raon den réigiún ar iasacht iad féin chun fíonta a tháirgeadh le tréithe éagsúla. Tá an aeráid mhuirí, lena teocht measartha agus taise ard, oiriúnach do na Plavac Mali-fhíonchaor. Tá na fíonghoirt ar fhánaí géara le hithreacha bochta clochach. Cuireann na fachtóirí seo go léir le blas uathúil dingac-fíon.
Is fíon é Dingač a bhfuil tionchar mór ag a chuid terroir† Cuireann an ghrian agus an ithir charraigeach leis an tiúchan agus aroma's de thorthaí aibí. Sna blianta is fearr, faoi threoir na bhfíonta is fearr, is féidir leis an Dingač subtlety a chur in iúl freisin, le blasanna a thagann chun cuimhne saoi, carst Dalmatian agus maquis - luibheanna a bhfuil go leor orthu. Peiljesac† De ghnáth is fíon láidir é Dingač a bhfuil cion ard alcóil ann.
Aibiú míchothrom na bhfíonchaor
An raibh a fhios agat go bhfuil an éagsúlacht fíonchaor Plavac Mali an bhfuil aibiú míchothrom sonrach aige? Ciallaíonn sé seo go bhfuil caora triomaithe i láthair, rud a fhágann go bhfuil cion alcóil níos airde ann do roinnt seanré.
Go deimhin, is féidir leis an ábhar alcóil druidim leis an teorainn is airde is féidir mar gheall ar choipeadh nádúrtha alcóil giosta. Mar sin féin, uaireanta stopann an choipeadh go spontáineach, rud a fhágann nach bhfuil coipthe siúcra fágtha sa bhfíon. Mar thoradh air sin, is minic a bhíonn Dingač leath-tirim.
Ordú an Plavac Mali fíon
dingacIs rogha iontach é fíon do lovers coirp iomlán fíonta dearga. An ceann seo Fíon Cróitis déanta as an Plavac Mali fíonchaor, a bhfuil aithne air as a cháilíocht ard agus blas dian. Má tá tú ag lorg delicious agus inacmhainne Fíon dearg, ansin é Plavac Mali rogha mhaith. Mar sin cad a bhfuil tú ag fanacht? Faigh buidéal inniu Plavac Mali ó Korcula agus bain sult as!
Ba mhaith liom clárú.