Ardoa sushiarekin

Ardoa sushiarekin konbinazio berezia da. Sushia eta ardoa munduko bi jaki ezagunenetakoak dira. Biek historia luzea dute, eta jendeak mendeetan zehar uztartzen ditu. Sushi eta ardoa elkarrekin gozatzeko hainbat modu daude, eta oso esperientzia goxoa izan daiteke. Baina zein ardo edaten duzu sushiarekin?

Sushian pentsatzen duzunean, konbinazio naturala sakea izango litzateke, ezta? Gaizki, edo sushi sommelier batzuentzat behintzat. Sushirako uztarketa naturala sakea edo aran ardoa da. Sakea tradizionalki bereziki hazitako arrozarekin, urarekin, kojiarekin egiten damoldea eta legamia.

Hala ere, sushi sommelierek ardo desberdinak probatzea gomendatzen dute, mota bakoitzerako zein bikote onena ikusteko vis. Bakoitzak vis bere zapore berezia du, beraz, garrantzitsua da zapore hori osatzen duen ardoa aukeratzea.

Sushi mota ezberdinen ikuspegi orokorra

Sushi mota desberdinak daude, bakoitzak bere ezaugarri eta zaporeekin. Hona hemen mota ezagunenetako batzuk:

1. Nigiri: Eskuz osatutako sushi arroz bola bat da, xerra gordinaz estalia vis edo itsaskia. Sushi forma tradizional eta ezagunenetako bat da.

   

2. Lemur: Hauek sushi roll ezagunak dira, sushi arroz eta betegarriekin, esaterako vis, barazkiak edo tofuak nori (alga) xafla batean bota eta gero zatitan mozten dira.

   

3. Uramaki: Maki-ren aldaera bat da, baina arroza erroilaren kanpoaldean dago. Adibide ezagunak California Roll eta Dragon Roll dira.

   

4. Temakia: "Esku erroiluak" hauek arroz betetako nori konoak dira, vis eta barazkiak. Maki baino handiagoak dira eta eskuz jaten dira normalean.

   

5. Sashimi: Teknikoki sushirik ez duen arren, arrozarik ez duelako, sashimiak sushiarekin zerbitzatzen dira askotan. xerra finetan gordinik osatuta dago vis edo arrozik gabeko itsaskia.

   

6. Chirashi: Hau "sakabanatutako" sushi bat da, hainbat osagai erabiliz, esaterako vis, barazkiak eta batzuetan fruta tropikalak sushi arroz ohe baten gainean jartzen dira.

   

7. Inari: Sushi gozo eta biguna da, non sushi arroza tofu frijitu poltsiko txikietan sartzen den.

   

Japoniako arroz ardo tradizionala sushiarekin

Japonian sushiaz gozatzeko modu tradizionala sake baso batekin parekatzea da. "Mahats ardoa" nahiago dutenentzat kurruskaria da ardo zuria batera mineralak aukera ona.

Sushi sommelierek gomendatzen dute sakeari edo aran ardoari ez atxikitzea sushiak uztartzerakoan, baina mahats ardo desberdinak probatzea ere bai. Ardoa dasta dezake vis indartu, zapore hobea emanez. Arrain mota bakoitzak zapore ezberdina du, beraz, ardo bat bat datorren zapore batekin konbinatu nahi duzu vis osagarriak.

Sushia ardoarekin uztartzean, garrantzitsua da sushiaren zaporeak osatzen dituen ardoa hautatzea. Aukera ona freskoa da ardo zuria esaterako a Rieslinga edo alvarinho. Ardo hauek zapore arina dute, sushiaren zapore delikatuekin ondo bat egiten duena. Beste aukera bat da Chardonnay altzairu herdoilgaitzezko tangetan heldu dena. Mota hau Chardonnay azidotasun freskoa du, sushiaren zaporeekin ondo uztartzen dena.

Ardoa eta sushi

Ardoa eta sushi jendeak gustuko dituen bi gauza dira. Askotan ardoa platerekin zerbitzatzen da, eta sushia da bidezko jende askok gozatzen duena. Batzuek uste dute ardoa ez datorrela ondo sushiarekin, eta beste batzuek, berriz, bi elementuak elkarren osagarri direla uste dute.

Jendeak iritzi desberdinak ditu ardoa sushiarekin ondo doan ala ez. Batzuek diote zaporeek talka egiten dutela, eta beste batzuek elkarren osagarri direla uste dute. Sushi mota bakarra da bidezko Japoniako sukaldaritzan oso ezaguna dena, beraz, zentzuzkoa da batzuek zalantzak izatea beste edozein janari motarekin nahasteko.

Batzuek uste duten arren, ardoa eta sushia uztarketa bikaina izan daiteke. Ardoak ausartagoak izan daitezke sushiaren zapore delikatuak konpentsatzeko, edo arinagoak horiek hobetzeko. Sushi mota asko daude, beraz, ardo uztartzeko aukera desberdinak ere badaude.

Ardo zuria sushiarekin edaten

Sushi japoniar ezaguna da bidezko arroz eta itsaski edo barazki egosiz osatua. Sushi hitza japoniar "su" aditzetik dator "garratza" esan nahi duena eta "meshi" izena "arroza" esan nahi du. Sushia maiz soja saltsarekin, jengibre ozpinarekin eta wasabi pasarekin zerbitzatzen da.

Ardo zuriak zapore arina dute eta fruitu edo lore zaporea dute. Normalean mahatsez eginak dira Chardonnay, Sauvignon Blanca, Riesling, Pinot Grigio en Gewürztraminer. Ardo zuriak ondo uztartzen dira sushiarekin, arinak, freskagarriak direlako eta osagarri diren zaporeak dituztelako vis sushi plateretan.

Gewürztraminer eta sushi

Sushi japoniar ezaguna da bidezko arroz ardoztatua eta itsaski edo barazkiak. Gewürztraminer ardo zuriko mahats barietatea da, ardo minak eta aromatikoak ekoizten dituena. Bi hauek konbinatzen direnean, azken emaitza sushi esperientzia goxoa da, zaporeek indartuta. Gewürztraminer.

Sushi japoniar ezaguna da bidezko arroz ardoztatua eta itsaski edo barazkiak. Gewürztraminer ardo zuriko mahatsa da, ardo minak eta aromatikoak sortzen dituena. Biak konbinatzen direnean, azken emaitza sushi-esperientzia goxoa da, zaporeek hobetuta. Gewürztraminer.

Gewürztraminer ardoa ondo uztartzen da sushiarekin arrazoi askorengatik. Ardoaren zapore pikantearen profilak ezin hobeto osatzen du betetako sushi erroiluen aberastasuna vis eta aguakatea. Horrez gain, goxotasuna Gewürztraminer errezeta gehienetan erabiltzen den soja saltsaren eta sushi ozpinaren gazitasuna. Azkenik, loreak aromasartu da Gewürztraminer ardoek sushi plateretan erabili ohi diren jengibre freskoaren eta wasabiaren zaporeak dituzte.

Pinot Grigio eta sushi

Sushi eta pinot grigio konbinazio klasiko bat dira. Ardoaren zapore argi eta fruituek sushiaren zapore delikatuak ezin hobeto betetzen dituzte. Pinot Grigio ardo bikaina da sushi rollekin, nigiriekin eta sashimiekin zerbitzatzeko. Arrain platerekin zerbitzatzeko ardo bikaina da ere.

Pinot grigio ardo polifazetikoa da, eta hainbat elikagairekin ondo uztartzen da. Ezin hobea da ardo zaporetsua eta edateko erraza nahi dutenentzat. Sushia edo beste edozein arrain-platera gozatzen duzun ala ez, Pinot Grigio aukera bikaina da ardo uztartzeko.

Graševina

Graševina kroaziarra da ardo zuria mahatsez egina. Zapore arina eta freskagarria du, sushiarekin ondo lotzen duena. Graševina ardo ezin hobea da sushiarekin zerbitzatzeko, bere zapore arin eta freskagarriagatik.

Ardoa ondo doa arrozarekin eta barazkiekin bidezko, eta gordinaren zaporea ere betetzen du vis edo haragia. Sushia etxean edo japoniar jatetxe batean gozatzen duzun ala ez, graševina aukera bikaina da sukaldaritza goxo honekin konbinatzeko.

Riesling

Noiz sushi eta Riesling konbinatzen dira, jende askok maite duen zapore gozo eta berezia sortuz.

Riesling zapore gozoa du, sushiaren zapore gaziarekin ondo uztartzen dena. It ozpinak ardoan sushiaren koipetasunari aurre egiten laguntzen dio, eta fruitu-oharrek hobetzen dute vis eta arroza ezin hobea. Riesling askotan sushi laguntzeko ardorik onena jotzen da.

Probatzeko zerbait berria bilatzen ari bazara, zergatik ez uztartu sushi bat edalontzi batekin Riesling? Ez zara hutsik egingo!

Ardo beltza eta sushi

Sushia gordinik edo egosi egin daiteke eta sushi mota asko daude. Ardo beltza kolore iluneko mahats barietateekin egindako ardo mota bat da. Ohikoena ardo beltzak eginda daude Getariako Txakolina, Merlot, Pinot noir, Plavac Mali en Syrah mahatsak.

Ardo beltza maiz zerbitzatzen da haragi-platerekin, hala nola txuleta edo arkumea. Hala ere, sushiarekin ere konbina daiteke. Jende askok ere uste du zaporeak direla Ardo beltza ondo osatu sushiaren zaporeak. hala izan ardo beltzak hala nola Getariako Txakolina of Merlot sushi erroiluen gozotasunarekin ondo uztartzen diren fruta zaporeak. Horrez gain, eduki ardo beltzak sushi plater batzuetan zapore gazia jasan dezakeen zapore indartsua.

Zergatik edan ardoa sushiarekin?

Sushi eta ardoa dira gaur egun jatetxeetako menuetan gehien erabiltzen diren bi gai. Eta konbinazio arraroa badirudi ere, benetan ondo doaz elkarrekin. Izan ere, jende askok sushi eta ardoa elkarrekin gozatzen ditu gozo berezi gisa.

Arrazoi batzuk daude sushi eta ardoa hain konbinazio ona izateko. Lehenik eta behin, bi platerak nahiko argiak eta digeritzeko errazak dira. Zapore osagarriak ere badituzte: ardoaren freskotasuna sushiaren gaziarekin ondo uztartzen da, eta ozpinak ardoaren aberastasuna mozten du vis. Azkenik, sushi eta ardoa "gourmet" elementutzat hartzen dira, beraz, elkarrekin jateak zure lagunak edo gonbidatuak harrituko ditu.

Sashimi eta ardoa: konbinazio sofistikatua

Sushiaz gain, sashimiak, Japoniako sukaldaritzako altxorren beste harribitxi batek, arreta berezia merezi du ardo-konbinazioen munduan. Sushia ez bezala, non arrozak protagonismo nagusia betetzen duen, sashimiaren zapore hutsa da vis edo itsaskia, osagai gehigarririk gabeko xerra mehe eta dotoreetan zerbitzatua. Fintasun honek ardo hautaketa zaindua eskatzen du, sashimiaren sotiltasuna errespetatzen duena, larritu gabe.

Sashimi-k zapore delikatuak hobetu ditzakeen ardoa behar du, haiek menderatu gabe. Arina eta freskoa ardo zuriak lagun ezin hobeak izaten dira. Demagun, adibidez, Sauvignon Blanc findu bat, Korčulanka kubea edo delikatua Pinot Grigio, zeinak sashimiren zaporea goratu dezake bere izaera apur bat garratz eta freskoarekin. Sashimi mota aberatsago baterako, esaterako hegaluzea, apur bat hotz bat izan daiteke, gaztea Pinot noir partida harrigarri ona izan, non argia taninoak oreka ederra eskaini.

Sashimi eta ardoa uztartzearen artea bien garbitasuna eta sinpletasuna errespetatzean datza. Sashimiarekin ondo aukeratutako ardo batek zapore-sinfonia harmoniatsua sortzen du, ahosabaia aberasten duena eta sukaldaritza-esperientzia ahaztezina eskaintzen duena. Aholku hauek kontuan hartuta, zure sashimi eta ardoaren konbinazio perfektua ezagutzera gonbidatzen zaitugu eta uztarketa honek eskaintzen duen dotorezia soilaz gozatzera.

Sushi klasikoa errezeta

osagai

• 2 edalontzi sushi arroza
• 2 ½ edalontzi ur
• ⅓ Kopako arroz-ozpina
• 2 koilarakada Suiker
• 1 koilaratxo gatz
• Nori orriak (alga)
• Aukeratutako betegarriak (adibidez, freskoak izokina, hegaluzea, pepinoa, aguakatea)
• Soja saltsa, wasabi eta jengibre ozpinetakoa, zerbitzatzeko

Prestatzeko metodoa

1. Arroza prestatzea: Garbitu sushi arroza hotza ura garbitu arte. Jarri arroza eta ura arroz-sukalde batean edo zartagin batean. Ekarri irakiten, sua murriztu eta 20 minutuz egosi. Kendu sutik eta utzi, estalita, 10 minutuz.
2. Sushi ozpina egitea: Arroz ozpina berotu zartagin txiki batean, Suiker eta gatza Suiker erabat konpondu da. Utzi hozten.
3. Arroz-ozpina: Arretaz zabaldu egositako arroza labeko xafla edo ontzi handi batean. Hoztutako sushi ozpinarekin busti eta astiro-astiro nahastu arroza ozpina uniformeki banatzeko. Utzi arroza giro-tenperaturan hozten.
4. Sushi Rolls: Jarri nori xafla bat banbuzko sushi mat batean. Zabaldu arroz geruza fin bat nori xaflaren gainean, goiko ertzaren 2 cm inguru utziz. Jarri betegarria (adibidez, xerrak vis, pepinoa edo aguakatea) lerro batean arrozaren gainean, behetik heren bat inguru.
5. jaurti: Behetik hasi, sushia irmoki biribildu alfonbra erabiliz. Erabili ur pixka bat nori xaflaren ertza librea erroilura itsasteko.
6. Moztu:Erabili labana zorrotz bat erroilua 6-8 zatitan mozteko. Garbitu xafla ebaki bakoitzaren artean zapi heze batekin pieza txukunak lortzeko.
7. Zerbitzatu: Zerbitzatu sushia soja saltsarekin, wasabiarekin eta jengibre ozpinarekin.

zure errezeta sushi klasikorako oinarri bikaina da. Animatu zaitez betegarri ezberdinekin esperimentatu zure konbinazio gogokoenak sortzeko!

Kroaziako ardoa sushi edo sashimiarekin

De azidotasuna eta ardo horien freskotasunak sushi-erroiluen eta nigirien aberastasuna konpentsatzen du, fruta-zapore sotilek soja saltsaren eta jengibrearen goxotasuna osatzen duten bitartean. Etxean afari lasai batez gozatu edo sushi jatetxe batean bazkaltzen baduzu, ziurtatu zure sushi kroaziar batekin konbinatzen duzula. ardo zuria!

Sushia eta ardoa elkarrekin edan dira mendeetan zehar. Bereziki, sushi argiarekin eta freskoarekin ondo doa ardo zuriak Kroaziatik, esaterako Pinot Grigio, Riesling, Posip, Graševina en Gewürztraminer.

Azken finean, norberaren esku dago ardoa bere nahiago duen sushi motarekin ondo datorren ala ez erabakitzea. Ez dago arau gogorrik eta azkar konbinazio honi dagokionez; baliteke esperimentazioa beharrezkoa izatea pertsona bakoitzaren konbinazio egokia aurkitzeko.