Zein da hobea, kortxoa edo torlojua?

Klasikoki, kortxoa maizago aukeratzen da torlojuaren tapoiaren ordez. Baina hori al da gaur egun? Kortxo baten edo torlojuaren tapoiaren arteko eztabaidari dagokionez zenbait froga harrigarri agertu dira.

Zein da hobea: tapoia edo torlojua?

Kortxoak hobeak direla diozunean, zuzen eta oker zaude. Egia esan, mundu osoan ardoaren (eta kortxoen) eskaera gero eta handiagoa da, beraz, gehiago eta hobeto egin behar dugu ardoa denbora gehiagoz gorde dadin. Jarraian xehetasun gehiagorekin azalduko dugu zergatik kortxoak eta kortxoen alternatibak ia berdinak diren ardoa gordetzeko eta ontzeko duten gaitasunean. Ardoa biltegiratzeko alternatiba batzuk ere jorratzen ditugu, ardoaren mundua nondik nora doan pentsatzeko.

Kortxoa edo torloju tapa?

kurk

Kortxoa XIII. Mendearen inguruko Europa modernoaren goizaldetik aukeratu da biak ixteko eta kontserbatzeko ardo zuria bezala Ardo beltza. Zergatik aukeratzen da kortxoa? Beno, kortxoaren azala bere edukia beirazko botilan edukitzeko nahikoa moldagarria den produktu natural bakarretako bat da. Gainera, beira-botilak gero eta ezagunagoak ziren ardoa gordetzeko aldi berean.

Gaur egun, kortxo naturalaren alde onak eta txarrak daude:

Kortxoaren abantailak

• Baliabide natural berriztagarria
• Historikoki, hobesten da
• Ardoa denbora luzez gorde daitekeela frogatuta

Kortxoaren desabantailak

• Garestia (2-3 aldiz)
• % 1-3 TCAren eragina duen zaporea (trikloroanisola)
• Baliabide natural mugatuak
• Kalitatearen aldea
• Kortxo bakoitzak modu desberdinean arnasten du

Torloju tapoiak eta kortxo alternatibak

Torlojuzko tapoiak 1964az geroztik ardo botiletarako erabiltzen dira, baina laster torlojuko tapoiak merkatuaren zati handi bat irabazi du. Inoiz Australiara bidaiatzen baduzu, jakingo duzu torlojuzko tapoiak Australiako ia ardo botila guztietan daudela. Kortxoaren alternatibak hain ezagunak izatearen arrazoia XNUMXko hamarkadan kortxoaren ekoizpenean kalitate murriztua izan zelako da. Laburbilduz, ardogileak nekatuta zeuden TCA "kortxoak" eragingo lukeen kalitate baxuaz, eta, beraz, torlojuzko tapoira aldatu ziren.

Torlojuzko tapoiez gain (metalez eta plastikoz egindakoak), landare-oinarriko polimerozko plastikoz egindako hainbat tapoi "faltsu" daude.

Gaur egun, kortxozko hainbat alternatiben alde onak eta txarrak honela daude:

Torlojuaren tapoi eta kortxo alternatiben abantailak:

• Aukera merkeagoa
• TCA "Cork" gabe
• Epe luzerako zahartze ikerketek emaitza positiboak izan dituzte
• Torlojuaren tapoiak erraz irekitzen dira

Torlojuaren tapoi eta kortxo alternatiben desabantailak:

• Kortxo alternatiba batzuek ez dute "arnasten"
• Gehienbat berriztagarriak ez diren baliabideekin egina
• Birziklagarria baina ez biodegradagarria
• Ekoizpenaren kalitate aldakorra
• Ardo "merkearekin" lotuta

Ez al da kortxoa hobea "arnasten" duelako?

Kortxoak arnasten dutelako hobeak direla dioen aspaldiko argudioa "arnasa" bezala desagerrarazi da orain torlojuzko tapoietan eta kortxoen alternatibetan imitatzen da. Gaur egun, oxigeno-hornidura ondo imitatzen duten torlojuzko tapoiak daude eskuragarri eta horretarako ere diseinatuta daude. Ironikoki, benetako kortxoak nahiko aldakorrak dira oxigenoa pasatzen uzten duen abiaduran.

Torlojuaren tapoia kortxoa baino hobea dela esaten ari al zara?

Ez inondik ere, kortxoaren alternatibak aplikazio gehienetarako hobeak diren arren, kalitate-prezioagatik. Egia da gaur egun supermerkatuan salgai dagoen ardo askok maiz ez duela% 100 kortxo naturala itxiera gisa. Horren ordez, botila itxi egiten da kortxo tekniko, aglomeratu eta urreztatuarekin (txirbilekin eta txirbilekin osatutako kortxoaren hondarreko produktua).

Kortxo naturalaren kalitate txikiagoko alternatibak dira. Kortxozko forma merkea (benetan kortxoa deitu behar ez dena), beraz, ez da fidagarria ardoa denbora luzean gordetzeko, eta maizago ardo (merkean) kortxo usainaren erruduna da.

% 100 kortxo naturalak benetako baliabide berriztagarriak diren aukera bakarretako bat dira, baina prezio altuak dituztenez, gehienak goi mailako ardoentzako gordetzen dira.

(Etorkizuneko) arazorik handiena: beira astuna da

Ardoa gehiago kontsumitzen denez, edalontziarekiko alternatibak bilatzea garrantzitsuagoa izango da. Hainbeste ardo daude merkatuan benetan ontzeko pentsatuta ez daudenak. Ardo horiek polietilenotan, latetan edo kaxetan ere aurkez daitezke. Honelako alternatibek ez dute zaporean eragiten eta askotan askoz ere arinagoak dira eta garraioan CO2 isuriak txikiagoak dira.

Noski, edalontziak beti izango du lekua ardoaz gozatzeko, baina ardoaz gozatzearekin zerikusi gutxi duen eguneroko edalearentzat ondo dago ardoa kutxa edo lata batetik edatea. Ardo ekoizle baliotsuagoak alternatibak bilatzen dituzten heinean, agian guztiok lagundu diezaiekegu ardoaren munduan hondakinak murrizteko ahaleginetan.

Torlojuaren tapoia edo kortxoa Kroazian

Kroazian, ehunka urtez erabili izan da kortxoa emakume baten botila ixteko. Torlojuzko tapoiak gora egin du azken urteotan. Lehen esan bezala, jada ez du axola kalitateari dagokionez kortxoa edo torlojua den.

Bietan Dalmazia, Istria en Eslavonia ardo botila ixteko bi moduak erabiltzen dira. Hau ere gertatzen da ardo zuriak bezala Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Baita ere ardo beltzak bi metodoekin topo egiten dugu Blaufränkisch, Getariako Txakolina, Pinot noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.