Vino el Dalmatio

Estas konate, ke por bona kaj bonkvalita vino oni devas kombini malsamajn informojn pri la vino. Unu el la plej gravaj aferoj por rigardi estas la vinbervario de la vino de aparta areo. La nombro da sunaj tagoj jare, la averaĝa jara temperaturo kaj la grundotipo sur kiu la vinberoj kreskas.

Krome, estas ankaŭ grave vidi kiun metodon la vinkultivisto uzas por la fermentado de la vinberoj kaj kiel la vino maturiĝas. Resume, klimataj kondiĉoj, scio kaj tradicio de la vinkultivisto estas tre gravaj por fari bonan vinon.

Pro la abundo de suna varmo kaj roka grundo sur kiu kreskas vinberejoj kaj olivarbaroj, la vino apartenas al Dalmatio inter la plej bonaj en la mondo. Ni povas libere diri tion Dalmatio estas la lasta vinparadizo en la mondo.

Kroata gastronomio kaj la vino el Dalmatio

Antaŭ lia morto, Anthony Bourdain, mondfama kuiristo, ankaŭ vizitis Kroation. Kroata gastronomio kaj vino kaj oleo de olivo uit Dalmatio mirigis lin. Sed li promesis reveni antaŭ ol la vino eliros Dalmatio. Kvankam la produktado de vino el Kroatio en la nombro da litroj jare ne estas je la nivelo de la pli konataj vinlandoj, kroataj vinoj malrapide sed nepre fariĝas pli konataj.

La kvalito de Kroata vino certigas, ke Kroatio atingis pozicion ĉe la supro de la mondaj rangotabeloj kaj bonan reputacion. Tiel staras vino el Kroatio kaj specife vino el Dalmatio ĉe la supro kun mondfama vino el Francio, Italio, Hispanio, Kalifornio, Ĉilio kaj Germanio. La potencialo de vino de Dalmatio en turismo estas ĉiam pli rekonata, kaj vinvojoj kaj promenoj tra la vitejoj estas tre popularaj. Tiuj ofte estas kombinitaj kun vingustumado kaj la ĝusto de aŭtentaj kroataj pladoj.

Vinoj el Dalmatio de la plej alta kvalito

Ruĝa vino ekstere Dalmatio

dingač – la plej fama kroato ruĝa vino, konata kiel la "reĝo de ĉiuj kroataj vinoj". Ĉi tiu altkvalita vino (vrhunsko vino) estas farita el la vinbervario Plavac mali kaj estas nomita laŭ la roka parto de la duoninsulo Peljesac - dingač. En 1961 . iĝis dingač en Ĝenevo la unua Kroata vino kies produktadmetodo kaj origino estis protektitaj. Ĉi tio ruĝa vino estas specifa pro ĝia alta alkohola enhavo - la mezumo estas 15%. Ĝi estas malhelruĝa ĝis purpurruĝa en koloro. Ĝi gustumas iomete amara pro la ĉeesto de tanino kaj havas bonan frukton aromo† Se vi finos ĉi tiun vinon Dalmatio Se vi volas kombini ĝin kun pladoj, vi povas bone kombini ĝin kun ruĝa viando, ĉasaĵo, gulaŝo kaj malmolaj fromaĝoj.

Babić - ruĝa vino farita el la indiĝena vinbervariaĵo de la sama nomo, nomita laŭ la familio kiu produktas ĉi tiun vinon. Ĝi havas densan strukturon kaj rekoneblan fruktecon aromo's. Ĉi tiu vario prosperas, precipe kiam altkvalita vino (vrhunsko vino) estas produktita, plej bone sur maldensa, ŝtona grundo en la areo super Primošten, la tielnomitaj Primošten-terasoj. Babić estas plej bone kun dalmata prosciutto kaj pli spicaj fromaĝoj, pastikada (stufita bovaĵo) kaj kradrostita viando.

Plavac Mali – la plej fama kroato ruĝa vino en kaj enlandaj kaj eksterlandaj merkatoj. Krom la bonega altkvalito kiun ĉi tiuj vinberoj donas, ĝi ankaŭ estas kultivita kiel polenigisto por la Grk-vinberoj. La koloro similas al tiu de rubeno, ĝi estas riĉa kaj plena de gusto, kiu envolvas la palaton per sia velura moleco. aromo† Ĝi estas trinkata kun ĉasaj pladoj kaj memfarita pastikada aŭ eĉ kun simplaj pladoj kun prosciutto kaj malmola fromaĝo fromaĝo.

Rukavac – interesa vinbervario, kies folioj similas al dumana korpo, iam estis atribuita al la resaniga potenco de animo kaj korpo. La origino de ĉi tiu vinbervario estas nekonata. Sed oni kredas, ke ĝi estis aldono al aliaj specioj ekde la tempo de antikva Grekio blanka vino. Ĝi estas karakteriza por la tuta marbordo kaj prosperas precipe sur la insuloj Lastovo, Korcula kaj Kreso. Ĉi tiu deserta vino havas belan orflavan koloron kaj abundan, ĉefe fruktecan guston. Ĝi estas ideala aldono al pladoj kun viz kaj blankan viandon.

Blanka vino el Dalmatio

Pozipo – enologoj opinias, ke estas brila estonteco por ĉi tiu blanka vino. Ĝi estas kreskigita sur la insulo Korcula. La unua gluto malkaŝas florajn notojn. Post iom da tempo en la glaso, la karakterizaj mediteraneaj gustoj de kuracherboj kaj sekaj fruktoj aperas. Pro ĝia tavoligita kaj kompleksa gusto, temperaturoj proksimaj al ĉambra temperaturo estas plej taŭgaj por ĉi tiu kroata indiĝena vario. blanka vino. Pozipo estas ideala kombini kun nigra risotto, sed pro la pleneco de la gusto ĝi ankaŭ kongruas kun simplaj blankaj viandaj pladoj.

Vugava - ĉi tio blanka vino estas farita el la indiĝena vario Vugava, kiu prosperas ekskluzive sur la plej malproksima insulo en CentralDalmatio, Fiŝo. Vugavu estas karakterizita de freŝa, frukteca aromo kaj krema teksturo. La gloro de la superflua vugava etendiĝas en la antikvecon. Efektive, iuj kredas, ke la greka historiisto Agatarhid celis ĉi tiun vinon kiam li skribis, ke la vino de la insulo Issa estas la plej bona kompare kun ĉiuj aliaj. Vugava estas ideala refreŝigaĵo en la somera varmo kaj estas servata kun blankaj fiŝoj, fiŝaj specialaĵoj kaj ŝafido.

grk – La elektema Grk elektis sablokampojn en Lumbarda, vilaĝeto sur la insulo Korcula, kiel lia hejmo. Oni ne scias, ĉu ĝi ŝuldas sian nomon al la rafinita amara gusto, kiu faras ĝin rekonebla, aŭ al la grekoj, kiuj uzis vinon por vino en la tempo antaŭ Kristo. Dalmatio alportis. La Grk estas ina vinbero kaj devus esti plantita apud la polenigilo, en ĉi tiu kazo la vario Plavac Mali. Nekompleta polenado produktas pli malgrandajn berojn pikloj estas kaj ili faras ĉi tiujn blanka vino precipe amara kaj refreŝiga. Ĝi konvenas plej bone kun marmanĝaĵoj kaj fiŝaj pladoj.

Cetinka – ne estas tre konata kiel aliaj Kroata vino. Ĝi estas apenaŭ konata kaj plantita ekster la insulo Korcula. Ĝi estas dormanta gemo kaŝita en la ombra golfeto de Korcula. La unua asocio kun Cetinka estas la travidebla flaveca koloro kaj la same netrudema gusto. Ĝi estas karakterizita per tenereco kaj malpezeco. La kombinaĵo kun ostroj, kiu estas riĉe rekompencita, ŝajnas veni el paradizo.

Lumturoj - een ruĝa vino plej alta kvalito (vrhunsko vino) kiu meritas specialan atenton de vinamantoj pro sia speciala bukedo, pleneco kaj prononcita aromo† Ĝi estas produktita el Plavac Malivinberoj de la sudaj deklivoj de la insulo Hvar, ekskluzive de lokoj nomitaj la strandoj de Hvar. Laŭ tradicio, vino estis farita en ĉi tiuj lokoj antaŭ pli ol 2500 jaroj. En la tempo de la malnovgreka tero, Hvar estis konata kiel Faros. Ĉi tio vino el Kroatio estas do nomita laŭ ĉi tio.

Sveta Ana – escepta blanka vino plej alta kvalito (vrhunsko vino) de la duoninsulo Peljesac, kiu estas produktita el la Maraština vinberoj. Ĝi estas nomita laŭ la preĝejo dediĉita al Sankta Anna, ne malproksime de Putniković. La preĝejo de Sankta Anna estas ĉirkaŭita de la vitejoj. Laŭ tradicio, la loĝantoj de Putnikovići konstruis preĝejon por protekti siajn vitejojn kontraŭ malsanoj kaj invadantoj. La vino havas karakterizan guston kaj delikatan aromo.

Metodo – selektema rikolto de la fama vino estas la sola predikata vino el Dalmatio. Dum la rikolta procezo, la elektita parto de la vinberbuko estas apartigita kun speciala zorgo kaj prilaborita en vinon. Tradicio diras ke la vino de Peljesac estis farita por la kortego de kroata reĝo Tomislav. Ĉi tiu elektita vino el Dalmatio kaj specife la duoninsulo Peljesac estis ankaŭ sendita al la Imperiestra Kortego de la Aŭstra-Hungara-Monarkio en Vieno.

Bogdanusa – kvalita blanka vino farita el vinberoj el la malnovaj vitejoj de la urbo Jelša sur la insulo Hvar. Oni devas emfazi, ke Bogdanuša estas relative nekonata vinbervariaĵo kultivita ekskluzive sur la insulo Hvar.

Maraština - blanka kvalito vino de la insulo Lastovo el la origina dalmata vinbervario, kiu, pro klimataj kaj pedologiaj kondiĉoj en la areo de la insulo Lastovo, atingas bonegan kvaliton. Maraština estas la sola protektita vino de Dalmatio sur la insulo Lastovo.

Kastelet – kvalita vino kun geografia origino, produktita en Centra kaj SudaDalmatio. Ĝi estas farita el Maraschino, Trbjana, Zlatarica kaj aliaj altkvalitaj blankaj vinberoj.

Prosek - Diokleciano – tradicia dalmata kaj natura deserta vino, farita el sekigitaj vinberoj de la plej famaj dalmataj varioj. Tradicio diras ke la Prošek ankaŭ estis farita fare de la romia imperiestro Diokleciano.

Aliaj Vinregionoj en Kroatio

Krom vino el Dalmatio kaj vino eksteren Istrio Kroatio ekzistas ankaŭ multaj vinregionoj enlanden. Unu el la plej konataj estas la areo laŭ la Danuborivero en la oriento de Slavonio† Ĉi tiu areo estas konata pro siaj freŝaj kaj fruktecaj vinoj kiel ekzemple Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Risiĝanta.

In vino veritas

Fine, "In vino veritas", latina frazo kun la signifo "En vino estas la vero", sugestante ke post certa kvanto da vino trinkita homo pli verŝajne esprimas siajn pensojn kaj dezirojn kaj tiel perdas kontrolon kaj parolus tiujn verojn, kiuj volus. neniam ekzisti sen la ago de vino. Juĝu mem ĉu tio estas vera aŭ mito!