Teran

Teran vino el Kroatio mallonge:

• Matura plena gusto kun sunmaturita frukto kaj agrabla taninoj
• Aroma kaj bongusta profilo rememoriga pri mediteraneaj fruktoj kiel prunoj kaj beroj
• Multoblaj premioj gajnitaj tutmonde
• Perfekte ekvilibra kaj eleganta vino kun specifa karaktero, kiu reflektas ĝian originon
• Ideala kun spicaj pladoj, fromaĝo, karnoj, ĉasaj pladoj kaj grasaj viz
• Vera kroata vinbervario
• Vinberoj estas kolektataj mane

Teran vinberon eksteren Istrio

De Teran vino el Kroatio ne devus esti konfuzita kun la itala Terrano vino. Teran vinbero estas vera aŭtentika indiĝena vinbervario (vario) devenanta de la kroata duoninsulo Istrio. Teran troviĝas ĉefe en la okcidento de Istrio. Ĝi estas malfrue maturiĝanta vario kaj kreskas en grandaj aretoj kun malloze plenplenaj beroj. La beroj de la Teran vinberoj havas dikan haŭton kaj profundan rubenruĝan koloron.

Teran estas denaska Istria vino. Ĝis antaŭ nelonge ĝi estis konsiderata nur adoptita raso, pli specife subspecio de la itala Refosko, kio estas malĝusta. Lastatempe publikigitaj DNA-analizoj finfine konstatis la diferencojn inter ĉi tiuj du similaj varioj.

En Kroatio la Teran precipe en Istrio, kie ĝi estas la ĉefa ruĝa vinbero. Ĝi kreskas sur kaj Terre Rosse (ruĝa fera grundo) kaj Terre Bianche (blanka kalkeca grundo). Kroatoj kutime faras plenajn kaj fortigajn vinojn el ĉi tiu vinbero kun nuancoj de rubenruĝa ĝis purpura. La unikaj trajtoj de ĉi tiuj vinoj estas rimarkindaj acideco kaj iometa astringo kiu donas interesan senton en la buŝo.

la aromo estas tipe spica, kun notoj kiel pipro kaj kasko. Pro ĝia alta enhavo de polifenoloj (ĉefe taninoj kaj antocianinoj) ĝi ankaŭ laŭdire estas bona por la sano, se trinkita modere.

Propraĵoj de la kroata Teran vinon

La ĉefaj trajtoj de Teran kiel vetkuro estas alta acideco, foje pli ol 10 g/l kaj alta procento de antociens, donante al ĝi fajnan, malhelan rubenruĝan koloron kun purpuraj nuancoj, kaj sufiĉe riĉan ekstrakto depende de rendimento kaj pozicio. La bukedo de Teran estas tre specifa kaj facile rekonebla.

Ĝi kutime memorigas pri maturaj rubusoj kun abundo da vegetalaj subtonoj, kiel filikoj kaj foje dorĉaj paprikoj, kaj ankaŭ odoro de freŝa karno, kiam ankoraŭ juna. En la lastaj jardekoj ĝi malrapide postrestis malantaŭ la pli kompleksaj francaj variaĵoj, kiel ekzemple Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Kompare: la kvalito antaŭe estis malpli.

Kiam ĝi unue estis enkondukita en la merkaton, ĝi havis historion kiel sufiĉe acida vino kun refreŝiga karaktero sed sen ajnaj pretendaj ambicioj. Feliĉe, la situacio iom ŝanĝiĝis en la lastaj jaroj, danke al la fakto, ke la ĉefaj Istriaj vinproduktantoj sukcesis produkti rimarkindajn vinojn, kiuj superas la plimulton de la ĉefaj internaciaj ekvivalentoj.

gusto de Teran vino eksteren Istrio

La ĉefaj faktoroj estis redukto de ĉiujaraj rendimentoj, rikoltado en la plej taŭga tempo kaj la maljuniĝo en bareloj. La acideco estas tia, ke ili ne kaŭzas amarecon en la buŝo, kvankam estas agrabla restaĵo, kun la koloro ŝanĝanta de rubenruĝa al pli profunda nuanco, danke al pli altaj ekstraktoj kaj alkoholo, igante vinon pli rondan kaj plenkorpan. .

Sofistika taninoj aldoni streson al la karaktero. Finfine, la vino havas bonegan maturan perspektivon; nuntempe estas konata fakto ke 10 jaroj kontinuas. Brila kaj vigla vino kun granda potencialo por maljuniĝo-plibonigo.

Trinka temperaturo

Teran vinoj estas plej bone trinkitaj je temperaturo de 18 celsiusgradoj kaj bongustas kun ĉasaj pladoj kiel ruĝa viando en kombinaĵo kun trufoj kaj pastaj pladoj kun trufoj aŭ sekaj ŝinkoj. Krome, kelkaj fromaĝproduktoj de kroataj produktantoj estas maturigitaj enen Teran-vinoj. Entute, la abundaj gustaj propraĵoj de ĉi tiu vinbero kaj multaj kulinaraj uzoj faras ĝin bonega aldono al iu ajn vinofila kolekto.

Kombini kun viando

Teran-vinoj estas plej bone ĝuitaj je 18 celsiusgradoj kaj agordas perfekte kun ĉasaj pladoj, ruĝa viando kun trufoj, pasto kun trufo kaj kuracitaj ŝinkoj. Ankaŭ estos fromaĝo produktita en Kroatio kiu estas maturigita en Teran.

Delikata vinbero

De vito bezonas multe da suno, sed malmulte da akvo. Ĝi estas vinbero kiu estas sentema al tro da suno, kiu povas kaŭzi ĝin bruli. Tro da humideco en la aero ankaŭ ne estas bona por la vinbero, kiu povas kaŭzi ĉi tiun vinberon griziĝi ŝimo (Botrytis) estas atakitaj.

Antaŭ ol filoksero frapis en la frua 20-a jarcento, Teran disvastigita sur konsiderinde pli granda areo ol nuntempe. Nuntempe ni trovas ĝin nur en Istrio kaj en pli malgrandaj kvantoj en Slovenio kaj Italio, dum en la pasinteco ĝi inkludis la marbordan regionon kaj ĉiujn Kvarner-insulojn.