Vino kaj fromaĝo estas bona kombinaĵo. Sed kio estas bona kombinaĵo de vino kaj fromaĝo kun fromaĝtabulo? Eŭropo estas tutmonde konata pro sia fromaĝo, parto de ĝi estas manĝata ĉi tie, kaj granda parto iras eksterlanden. Same kiel la nederlandanoj tre lertas fari fromaĝon, aliaj eŭropanoj kapablas fari vinon. Unufoje vi havas vinon kaj fromaĝon aŭ oleo de olivo kombinas viajn gustoburĝonojn por labori forte. Sed kio estas la idealo vinmanĝaĵo kombinaĵo kun fromaĝo?
Ĉu vi estas vinamanto aŭ simple manĝi glason de tempo al tempo, vi amos kunigi ĝin kun bongusta fromaĝtabulo. Estas senfinaj eblecoj por krei la perfektan fromaĝtabulon, do ne timu krei kreemon. Malsupre estas kelkaj konsiletoj por komenci vin.
Inhoud
Kiaj fromaĝoj ekzistas?
La plej fama speco de fromaĝo el Nederlando estas la nederlanda Gouda fromaĝo. Ĉi tiu fromaĝo falas sub la tiel nomataj malmolaj fromaĝoj. Sed krom Gouda fromaĝo, ekzistas multaj malsamaj specoj de fromaĝo en la mondo. Nur pensu pri:
- Paški sinjoro fromaĝo el Kroatio;
- Gouda fromaĝo el Nederlando;
- Feta fromaĝo el Grekio;
- Brie el Francio;
- Chaource el Francio;
- Cheddar fromaĝo el Anglio;
- Parmesana fromaĝo ekstere Italio;
- Gorgonzola eksteren Italio;
- Mozzarella ekstere Italio;
- Castello blua el Danio;
- Münsterkäse el Germanio;
- Trappistenkäse el Germanujo;
- Svisa Emmentala fromaĝo;
- Manchego fromaĝo el Hispanio;
La listo de la fromaĝoj povus plilongiĝi. Sed ĝi jam donas bonan ideon pri kiom da diversaj fromaĝoj estas en la mondo. Ĉi tiuj fromaĝoj ĉiuj diferencas laŭ gusto kaj strukturo. Tial gravas elekti la ĝustan vinon kun la ĝusta fromaĝo. Por povi fari bonan kombinaĵon kun vino, gravas koni kaj kompreni la karakterizaĵojn de la fromaĝoj.
Vina kaj fromaĝa tabulo
Vinaj kaj fromaĝtabuloj estas la perfekta kombinaĵo por iu ajn renkontiĝo. Ili estas facile kunmeteblaj kaj ofertas diversajn gustojn kaj teksturojn, kiujn ĉiuj amos. Krome, ili aspektas elegantaj kaj rafinitaj sur iu ajn tablo.
Estas kelkaj aferoj, kiujn oni devas konsideri kiam oni kunmetas vinon kaj fromaĝtabulon. La unua estas la tipo de vino, kiun vi volas servi. Seka ruĝa aŭ blanka vino iras bone kun plej multaj fromaĝoj, sed se vi volas krei kreemon, vi ankaŭ povas elekti ŝaŭman vinon aŭ ĉampanon.
La dua punkto por konsideri estas la speco de fromaĝo, kiun vi volas aldoni. Provu havi diversajn teksturojn kaj gustojn de mola brie ĝis malmola cheddar. Vi ankaŭ povas aldoni iom da kuracita viando aŭ fruktojn kaj nuksojn por plia gusto kaj teksturo.
Post kiam vi elektis viajn vinojn kaj fromaĝojn, estas tempo kunmeti vian teleron! Komencu etendante grandan pecon da vaksa papero aŭ pergamena papero sur via laborsurfaco. Poste aranĝu viajn fromaĝojn en la mezo de la papero. Se vi uzas tutajn fromaĝojn, tranĉu ilin en mordgrandajn pecojn
Kiu vino kun fromaĝtabulo
Multaj homoj ĝuas bongustan fromaĝtabulon kun a glaso da vino. Sed kian vinon vi trinku kun via fromaĝo?
Estas multaj diversaj specoj de vino, kaj ĉiu pariĝas bone kun certaj fromaĝoj. Ekzemple, ruĝaj vinoj bone akompanas fortajn fromaĝojn kiel blua fromaĝo aŭ gorgonzola. Dum blankaj vinoj iĝu bone kun malpezaj kaj kremaj fromaĝoj, kiel brie aŭ camembert.
Elekti la ĝustan vinon vere povas plibonigi vian fromaĝan sperton. Do kial ne eksperimenti iomete kun kroataj vinoj kaj trovi la perfektan vin-fromaĝon por vi?
Pariĝado de blanka vino kun fromaĝo
Restas singarde elektinte bonan vinon kun fromaĝo. Vi povas facile fali en la kaptilon elekti kombinaĵon. Du gravaj aferoj por atenti estas la maturiĝo kaj do la aĝo de la fromaĝo. La ŝelo de la fromaĝo ankaŭ ludas gravan rolon. Krome, la maljuniĝo de la vino ankaŭ devas esti konsiderata.
Principe, estas du simplaj reguloj, kiujn vi povas uzi kiam vi elektas la ĝustan vinon kun la ĝusta fromaĝo. Ju pli malmola la fromaĝo, des pli taninoj la vino povas havi. Ju pli krema la fromaĝo, des pli acideco estas postulata en la vino. Vino kun multe taninoj estas ideala kun malmolaj kaj malnovaj fromaĝoj, tio estas ofte ruĝa vino. Vino kun pli acidoj Estas ideala kun mola krema fromaĝo, ĉi tio estas ofte blanka vino.
Chardonnay kombini kun fromaĝo
Chardonnay povas multe varii de delikata gustostrukturo maturigita en kverkaj bareloj al malgrasa vino tiom pli acidoj enhavas. Chardonnay povas esti surprize bona partnero por ampleksa vario de fromaĝoj. Krema Kamemberto, Brie aŭ alia mola fromaĝo kongruas kun blanka vino. Chardonnay de pli malvarma klimato estas ideala kun ĉi tiu tipo de fromaĝo.
Danke al la subtila gusto de Chardonnay lasu la gustojn de la fromaĝo brili kaj la acideco en la vino tratranĉas la kreman riĉecon. La pli subtila gusto de Chardonnay lasu la guston de la fromaĝo elstari. La acideco iru Chardonnay el pli malvarma klimato estas ideala kun kremaj fromaĝoj. Chardonnay el pli varmaj landoj, kiu povis maturiĝi en kverkaj bareloj, kombinas bone kun malmolaj kaj duonmalmolaj fromaĝoj.
Gewürztraminer en Risiĝanta kun malbonodora fromaĝo
La forta aromo's de floroj kaj herboj kaj la gustoprofilo de Gewürztraminer agordas bone kun la tiel nomataj malbonodoraj fromaĝoj kun forta odoro kiel Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon kaj Camembert. La ĉeesto de floroj, herboj kaj frukteco en la Gewürztraminer ekvilibrigi la fortajn gustojn de la fromaĝo. La Rieslingo estas ankaŭ bona kombinaĵo kun la 'malbonodoraj fromaĝoj'.
Sauvignon Blanc, seka Risiĝanta kaj kapra fromaĝo
Por kapra fromaĝo, la Sauvignon Blanc estas alumeto farita en la ĉielo. Ne estas hazardo, ke la Luara Valo, hejmo de Sancerre kaj Pouilly Fumé, estas ankaŭ hejmo de iuj el la plej bongustaj kaprofromaĝoj, kiujn vi povas trovi. Jen la acideco kaj la fruktecaj kaj herbaj gustoj de la Sauvignon Blanc la perfekta "masko" por la acideco kaj sekeco de kapra fromaĝo. Chenin Blanc, Pinot Grigio,, Grasevina, seka Risiĝanta aŭ Semillon estas aliaj bonaj alternativoj al Sauvignon Blanc kun kapra fromaĝo.
Pariĝado de ruĝa vino kaj fromaĝo
Kiam ni pensas pri amikeco, oni ofte mencias vinon kaj fromaĝon, kun specifa referenco al ruĝa vino. Sed efektive blanka vino multe pli bona kombinaĵo por multaj specoj de fromaĝo. Multaj homoj trovas ruĝa vino la ideala elekto kun fromaĝo. Sed ruĝa vino kaj fromaĝo ne ĉiam bone kuniĝas.
La problemo kun ruĝa vino tamen, estas ke ĝi povas superforti la guston de multaj pladoj. Same kun fromaĝo. Ĉi tio estas precipe la kazo kun potenca ruĝa vino, kiel la Cabernet Sauvignon, Zweigelt en Pinot noir. Blanka vino, rozkolora kaj pli malpeza ruĝaj vinoj estas ofte multe pli bona kombinaĵo. Ĉi tiuj ofte estas la Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.
Ruĝa vino iras plej bone kun malmolaj kaj duonmalmolaj fromaĝoj kiuj estas bone maturaj. Blanka vino estas multe pli bone kombinita kun mola fromaĝo.
Ruĝa vino kun malmola kaj duonmalmola fromaĝo
Ruĝa vino estas la plej ideala kombinaĵo kun malmola kaj duonmalmola fromaĝo. Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt estas nur kelkaj el la ruĝaj vinoj tio bone kongruas kun ĉi tio. La fromaĝo Gouda, Cheddar, Emmentaler, kroata Paški sinjoro, malnova Manchego aŭ Pecorino kaj aliaj similaj fromaĝoj de bovino, kapra aŭ ŝafa lakto estas agrabla kombinaĵo.
Juna matura fromaĝo, pli malpeza duonmalmola fromaĝo estas ideala kun a blanka vino of rozkolora vino el ekz. Pinot noir, Merlot aŭ Schiava Grossa.
Mi ne ŝatas fromaĝon, kio nun?
Fromaĝo ofte estas kombinita kun vino, sed eĉ se vi ne ŝatas fromaĝon aŭ havas lakto-alergion, ekzistas bonegaj aliaj vinoj. manĝaĵo kombinaĵo kiu akompanas vinon. Krom fromaĝo, vino bone akompanas certan elekton de sekfruktoj, nuksoj, pano aŭ biskvitoj, kiuj povas helpi ligi ajnajn vinajn kaj fromaĝajn neperfektaĵojn.
Estas ankaŭ demando de gusto. Ĉiu havas preferon por certa gusto aŭ plado. La ideala kombinaĵo de fromaĝo kaj vino, kiun ĉiuj ŝatas, simple ne ekzistas. Estas afero de ĝusto, kombini, odori por ekscii, kian kombinaĵon de vino kaj fromaĝo vi plej ŝatas.
Kio estas via ideala vino kun fromaĝo? Informu nin, komentu sube.
