Dum jarcentoj vino kaj oleo de olivo farita en Istrio. La historio de vinkultivado en tiu kroata duoninsulo devenas de greka kaj romia tempoj. Kelkaj faktoj pri la vino de Istrio:

Tipa blanka vino el Istrio

malvazija (prononcita: mal-va-zia)
Muškat (prononcita: mush-kat)
Žlahtina

Tipa ruĝa vino el Istrio

Teran (prononcita ter-ran)
Borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet Sauvignon

La plej elstaraj vitejoj en Istrio

la montetoj de okcidenta Istrio (Buje, Umag kaj Poreč)
la montetoj de Centra Istrio (Pazin kaj Motovun)

Kroata vino farita en la marborda regiono. Kroata vino farita en kontinenta Kroatio

Legu ankaŭ: Vino el Istrio estas loko kie la malnova mondo kaj la nova mondo renkontiĝas

Historio de vinkultivado en Istrio

La historio de vinkultivado en Istrio estas profunde enradikiĝinta en la loka kulturo. La graveco de vinkultivado kaj longa tradicio estas plej rimarkindaj en Kalavojna golfo, proksime de la urbo Pula. La nomo Kalavojna venas de malnovgreka, kio signifas golfeto de bona vino.

Vinkultivado en Istrio estas miljara tradicio kaj baziĝas sur favora klimato. La relative varma Adriatiko havis gravan influon sur la evoluo de vitejoj en la marborda regiono de okcidenta Istrio. La vitejoj en la marborda regiono de Istrio plejparte situas ĉirkaŭ la urboj Umag kaj Buje, dum la vitejoj en la kampara areo de Centra Istrio estas plejparte situantaj sur kaj ĉirkaŭ la montetoj de Cicarija. La gusto kaj koloro de la vino de Centra Istrio do ofte estas influitaj de la alteco kaj aliaj geografiaj kondiĉoj.

malvazija en Teran plej grava vino el Istrio

La tuta Istrio estas regata de malvazija en Teran. Ĉi tiuj estas du tre karakterizaj rasoj. La marborda regiono de okcidenta Istrio estas karakterizita de milda mediteranea klimato, monteta pejzaĝo kaj konstanta milda venteto, absoluta neceso por la perfekta vitejo. Centra Istrio estas regata de kontinenta klimato, ĝi ne estas rekte influita de la maro. La valoj ofte estas nebulaj dum la noktoj vidas signifan malaltiĝon de temperaturo.

Pro la influo de la nebulo kaj la temperaturfluktuoj, la gusto de la vino estas forte influita. Vino el Istrio kiu venas de la marborda regiono estas pli matura, havas ĉefe fruktecan guston. Vino el Centra Istrio estas iom pli akra, pli riĉa je mineraloj kaj havas precipe fruktan guston.

Grundo kiel bazo por bona vino el Istrio

Multe da atento estas donita al specifaj grundotipoj. Ruĝa grundo estas tipa ekzemplo de la marborda regiono, dum en la kontinenta areo la grundo estas forte influita per marno, populare referita kiel blanka grundo. Ambaŭ specoj de grundo estas tre fekundaj, kvankam ili ne estas precipe taŭgaj por altkvalitaj vinoj. Sed danke al la ĉeesto de kalkŝtono en la grundo, ĉi tio ŝanĝas la tutan situacion. Bona vinberejo ne bezonas dikan tavolon da grundo super tavolo da kalkŝtono. Pli gravas, ke la grundo estas sufiĉe pora. Multaj vinbervariaĵoj estas kultivitaj sur ruĝa aŭ blanka grundo donante bonkvalitan vinon kun malgranda diferenco en gusto.

Elstara vino el Istrio

La plej ofta vino el Istrio estas la malvazija kaj la Teran. Ambaŭ vinoj havas siajn proprajn specialajn trajtojn.

malvazija plej elstara blanka vino el Istrio

La plej elstara vino el Istrio estas la malvazija. kvankam malvazija Konata nur loke antaŭ dek jaroj, ĝi hodiaŭ estas unu el la ĉefaj vinvariaĵoj sur la kroata merkato kaj unu el la plej eksportitaj vinoj el Kroatio. Dum jardekoj staris malvazija konata kiel frukteca simpla tablovino. Tamen, post 1990 tio ŝanĝiĝis danke al nova generacio de modernaj vinproduktantoj kiuj evoluigis novan teknikon por pritondado de la vinberoj. malvazija estas hodiaŭ karakterizita de tuta gamo de primaraj gustoj, intervalante de mineralo– kaj citrusa gusto kaj flora aromos de maturaj kontinentaj kaj tropikaj fruktoj. malvazija estas riĉa je ekstraktoj, foje karakterizitaj de milde refreŝiga karaktero, sed foje ankaŭ pli forta, pli plena kaj pli matura karaktero, ambaŭ estas same aprezataj.

Teran plej elstara ruĝa vino el Istrio

Alia elstara vino el Istrio estas la Teran. Same kiel la malvazija ankaŭ havas la Teran iom pli alte acideco. la Teran ĉar vinbervario postulas multan atenton kaj paciencon dum kresko. Kiel la Teran Se traktita ĝuste dum kresko, la vino fariĝas tre alloga. Teran vinberoj havas belan profundruĝan koloron kaj purpuran brilon kaj havas riĉan fruktan guston, kiu rememorigas la ŝtonfruktoj kiel ĉerizoj, acidĉerizoj kaj nigraj mirteloj. La ekvilibra rilatumo inter la acidoj kaj ekstraktoj donas al la gusto sian forton, dum la agrabla nivelo tanino kontribuas al dolĉa postgusto.

Loka vino el Istrio

Ambaŭ malvazija kiel la Teran estas konsiderataj lokaj Istriaj vinbervariaĵoj. kvankam malvazija ofte rilatante al iuj aliaj mediteraneaj varioj kun simila nomo (Malvazio), scienca analizo trovis neniujn kongruojn. Teran estas konsiderita aparta klono de pli granda vinberfamilio, la Mondeuse Noir. En Italio ĝi estas pli konata sub la nomo Refosco, en Istrio ĝi ofte estas ankaŭ nomata Refošk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc kaj Petit Verdot, origine kultivitaj en Burgonjo, ankaŭ montras esceptajn rezultojn en Istrio. Nuntempe, la parto de la Merlot kompare kun la Teran ĉiam pli. Alia tre populara blanka vino el Istrio estas la Muskat, konata loke kiel Muškat momjanski aŭ Muškat Bijeli (la blanka muskato). La Muškat devenas de pli granda familio, Muscat e Petit Grain. Muškat estas tial ofte produktita kiel unu dolĉa vino, sed lastatempe sekaj variaĵoj ankaŭ fariĝis haveblaj sur la kroata vinmerkato.

Alternativoj

Krom Istrio, ruĝa kaj blanka vino kreita. La plej famaj estas Dalmatio en Slavonio, ambaŭ kun malsamaj tipoj kaj stiloj. Vinoj el Slavonio estas inter la plej subtaksitaj en Kroatio. Poste Dalmatio kaj Istrio havas Kroation ekzistas ankaŭ multaj vinregionoj enlanden. Unu el la plej konataj estas la areo laŭ la Danuborivero en la oriento de Slavonio† Ĉi tiu areo estas konata pro siaj freŝaj kaj fruktecaj vinoj kiel ekzemple Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Risiĝanta.