Wat is wijn sediment en hoe komt het wijnbezinksel in mijn glas?

Heb je ooit een glas frisse, gekoelde witte wijn ingeschonken en zag je iets vreemds op de bodem van je glas? Als dat zo is, maak je geen zorgen – het is gewoon wijnbezinksel! Wijnsediment bestaat uit dode gistcellen, wijnsteenzuurkristallen en andere stukjes druivenresten die uit de suspensie kunnen vallen naarmate de wijn ouder wordt.

Het is volkomen ongevaarlijk om te drinken, maar sommige mensen vermijden het liever. Veel wijnliefhebbers geloven echter dat sediment bijdraagt ​​aan de smaak en complexiteit van de wijn. Maar heeft het invloed op jouw wijn en is het nodig om het uit je wijn te verwijderen?

Wat is een wijnbezinksel?

Wijnsediment bestaat uit verschillende verbindingen, waaronder tartraten, tannines en dode gistcellen. Deze moleculen worden tijdens de gisting in de wijn gesuspendeerd en kunnen uiteindelijk uit de oplossing vallen en een sedimentlaag vormen op de bodem van de fles.

Hoewel sommige mensen misschien denken dat wijnbezinksel een teken van slechte kwaliteit is, is het in feite een natuurlijk verschijnsel bij wijnen die langer hebben gerijpt. Veel wijnliefhebbers geloven zelfs dat sediment bijdraagt ​​aan de smaak en complexiteit van de wijn.

Wijnbezinksel is een natuurlijk verschijnsel bij het maken van wijn en verwijst naar de kleine deeltjes die zich op de bodem van een fles wijn nestelen. Hoewel sommige drinkers sedimenten onaangenaam vinden, zijn ze eigenlijk onschadelijk en kunnen ze zelfs de smaak van de wijn versterken.

Moet ik me zorgen maken over het wijn sediment?

Wijnbezinksel is een natuurlijk bijproduct van het wijnbereidingsproces. Het bestaat uit dode gistcellen, stukjes druivenschil en andere deeltjes die achterblijven na de fermentatie. Wijnbezinksel is ongevaarlijk en bevat juist belangrijke antioxidanten die je gezondheid ten goede kunnen komen.

Wijnbezinksel, ook wel wijnbezinksel of tartraten genoemd, is een natuurlijk bijproduct van wijndruiven. De zaden en schillen van de druiven bevatten verbindingen die uit de suspensie kunnen vallen en na verloop van tijd op de bodem van een wijnfles kunnen bezinken. Hoewel sediment onschadelijk is, kan het wijn een onaangename smaak en mondgevoel geven.

De meeste wijnmakers filteren hun wijnen voordat ze worden gebotteld om eventueel bezinksel te verwijderen, maar sommige rode wijnen worden opzettelijk ongefilterd gelaten. Als je een fles rode wijn met bezinksel tegenkomt, decanteer je deze eenvoudig in een andere container voordat je hem serveert. Zo voorkom je onaangename verrassingen bij het nemen van je eerste slok!

Sommige mensen vermijden echter het drinken van wijnbezinksel, omdat dit de wijn een bittere smaak kan geven. Terwijl sommige andere wijndrinkers er dol op zijn. Als je bezinksel uit je wijn wilt verwijderen, giet je hem gewoon in een karaf of zeef voordat je hem serveert.

Wat zijn kristallen in wijn?

Wanneer wijnsteenzuur in koude omstandigheden een interactie aangaat met kalium, kan het tartraatkristallen vormen. Deze kristallen kunnen meer naar voren komen als je je wijn in de koelkast hebt bewaard of gekoeld.

Dat komt omdat temperatuur de oplosbaarheid van tartraten kan beïnvloeden. Warmte kan helpen bij het oplossen van vaste stoffen in vloeistoffen, terwijl kou ze weer in vaste vorm kan veranderen.

Als je tartraatkristallen in jouw wijn ziet, hoef je zich geen zorgen te maken! Ze zijn volkomen ongevaarlijk en tasten de smaak van je wijn niet aan. Veel wijnmakers geven er zelfs de voorkeur aan om wat bezinksel in hun wijnen te hebben, omdat dit een teken is van een hoogwaardige, goed gemaakte wijn. Dus ga je gang en geniet van je fles wijn, bezinksel en al!

Wijnbezinksel in rode wijn en witte wijn

Er zijn een paar belangrijke verschillen tussen witte wijn en rode wijn die de sedimentniveaus kunnen verklaren. Ten eerste wordt rode wijn gemaakt met druivenschillen en zaden, terwijl witte wijn dat niet is.

Bovendien worden witte wijnen vaak gekoeld of in de koelkast bewaard, wat kan leiden tot tartraatkristallen. Over het algemeen vind je dus minder bezinksel in witte wijn dan in rode. Dit is echter afhankelijk van het specifieke type wijn en hoe het is geproduceerd.

Betekent sediment dat de wijn is bedorven?

Sediment in wijn is geen indicatie dat de wijn slecht is geworden. Het is ook geen indicator dat de wijn bedorven is. Sommige wijnmakers geloven zelfs dat sediment kan bijdragen aan de kwaliteit van de wijn. Het is aan de wijnmaker om te beslissen of hij al dan niet sediment uit zijn wijnen filtert.

Is het mogelijk om het bezinksel in wijn te verwijderen?

Hoewel het niet nodig is om sedimenten uit de wijn te verwijderen voordat je deze drinkt, geven veel mensen er de voorkeur aan. Er zijn een paar verschillende methoden die kunnen worden gebruikt om sedimenten uit te filteren, afhankelijk van jouw voorkeur. Er zijn een paar dingen die je kunt doen om bezinksel in jouw wijnglas te voorkomen.

Hoewel we gewoonlijk aanbevelen om gekurkte wijnen op hun zijkant te bewaren om te voorkomen dat de kurk uitdroogt, kan het rechtop bewaren van wijnen een goede optie zijn om al het bezinksel op de bodem van je fles te laten zakken. Zo blijft het bezinksel bij het inschenken op de bodem van de fles. Maar let er dan wel op dat de kurk niet uitdroogt. Een kurk moet nat blijven om te voorkomen dat deze uitdroogt en dat er zuurstof in de fles kan komen.

Een andere manier om de hoeveelheid vaste stoffen in jouw wijn te verminderen, is door een karaf te gebruiken. Giet gewoon je wijn in het de karaf, laat het een beetje zitten en beluchten, en als je het serveert, zorg er dan voor dat je het laatste beetje wijn (samen met eventueel bezinksel) op de bodem van het de karaf achterlaat.

Sommige mensen geloven dat beluchters in flessen kunnen fungeren als een filter voor wijnsediment, waardoor je wijn wordt gefilterd terwijl je schenkt. Je wijn beluchten is een goede gewoonte om aan te beginnen, vooral omdat er geen extra planning of voorbereidingstijd voor nodig is. Dus als je geen karaf bij de hand hebt, is het beluchten van je wijn misschien wel het beste.

Als het gaat om het genieten van jouw wijn, hoeft sediment geen probleem te zijn. Met een beetje vooruitdenken en de juiste tools kun je het allemaal samen vermijden. Dus ga je gang en geniet van dat glas wijn, zonder bezinksel!

Kroatische wijnen

Kortom, wijnbezinksel is een natuurlijk en onschadelijk onderdeel van het wijnbereidingsproces. Het komt voor wanneer wijnen in vaten worden gerijpt en wordt meestal uitgefilterd voordat de wijn wordt gebotteld. Sommige wijnmakers kiezen er echter voor om sediment in hun wijnen achter te laten, wat kan bijdragen aan de smaak en body van de wijn.

Als je op zoek bent naar bijzondere wijnen, dan zijn Kroatische wijnen een goede optie. Het diverse klimaat en terrein van het land resulteert in een grote verscheidenheid aan druiven, die unieke en heerlijke wijnen produceren. Of je nu op zoek bent naar een witte wijn bij zeevruchten of een rode wijn om van te genieten bij een biefstuk, je vindt zeker de perfecte fles Kroatische wijn voor jouw maaltijd.