Wijn is een manier van leven
Druivenmost is een dikke, donkere siroop die gemaakt wordt van het sap en de schillen van rode of witte druiven. Het bevat de natuurlijke suikers, zuren en tannines die in druiven voorkomen, en ook de niet uitgeperste vaste stoffen van de druiven. Het heeft een zoetzure smaak en kan worden gebruikt om wijn, azijn of conserven van te maken.
Nieuw onderzoek heeft uitgewezen dat het gebruik van alternatieve gisten een effectieve manier kan zijn om het gebruik van zwaveldioxide bij de wijnproductie te verminderen. Dit is belangrijk omdat zwaveldioxide een veelgebruikt additief is in wijn en het verminderen van het gebruik ervan een positief effect kan hebben op de gezondheid van wijndrinkers.
Heb je ooit een glas frisse, gekoelde witte wijn ingeschonken en zag je iets vreemds op de bodem van je glas? Als dat zo is, maak je geen zorgen – het is gewoon wijnbezinksel! Wijnsediment bestaat uit dode gistcellen, wijnsteenzuurkristallen en andere stukjes druivenresten die uit de suspensie kunnen vallen naarmate de wijn ouder wordt.
