Mest populære kroatiske rødviner

De mest populære kroatenexhe røde viner zijn Plavac Mali, Dingac, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina og Dobričić. Men hvilken av disse røde viner fra Kroatia du allerede kjenner, og hva er favorittkroaten din rødvin?

Dobricic

Dobričić er en innfødt kroatisk drue som kommer fra Dalmatia. Det antas å ha sin opprinnelse på den kroatiske øya Šolta, hvor det fortsatt hovedsakelig dyrkes, sammen med de nærliggende vinområdene Čiovo og Trogir-Kaštela. Dobričić er sannsynligvis mest kjent som forelderen til den berømte kroatiske druen Plavac Mali.

Den andre forelderen er Crljenak Kaštelanski, bedre kjent som Primitiv en Zinfandel. Cépage / Cuvée viner fra Dobričić er mørke, konsentrerte og rike på tanniner, fylt med fruktige aromaer som minner om røde frukter og plommer. Generelt, ettersom vinen eldes, vil kvaliteten også forbedres fordi tanniner mer nedtonet og vinen utvikler en saftigere, syltetøylignende aroma.

Dobričić er typisk lav i surhet og har ofte en subtil skarp tone. Disse vinene passer godt til like sterke retter og passer godt til rødt kjøtt, gryteretter og stekt kjøtt.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski eller Tribidrag, sistnevnte er det eldste registrerte navnet på sorten, var en relativt obskur og nesten glemt kroatisk drue inntil det ble avslørt at Crljenak Kaštelanski var nært beslektet med Plavac Mali – Kroatisk mest kjent rødvin drue – og at den nyter enorm internasjonal popularitet blant sine bedre kjente synonymer, Primitiv i Italia og som Zinfandel i USA.
Crljenak Kaštelanski kommer ut Dalmatia, hvor den en gang var en vanlig drue, men har nesten forsvunnet fra regionen etter phylloxera (bladlusart). Druen ble trolig fraktet til Italia på 18-tallet og deretter brakt til USA, hvor den ble introdusert som Zinfandel.

Oppdagelsen av opprinnelsen ble gjort i 2001. Før det trodde man hovedsakelig at Zinfandel en amerikansk signaturdrue + innfødt til regionen. Til tross for samme genetikk, skaper druen forskjellige smaksprofiler. Den kroatiske Crljenak Kaštelanski er en fyldig vin, vanligvis med en intens mørk rød farge.

Den inneholder mye alkohol og tanniner, med en balansert syre og toner som minner om røde og mørke bær som bjørnebær og blåbær, sammen med litt lakris og krydder. Disse vinene passer godt til rødt kjøtt, vilt, men også til tunfisk.

Plavina

Plavina er en innfødt kroatisk drue som kommer nordfra Dalmatia. Druen ble hovedsakelig brukt i blandinger / årgang viner, vanligvis med mer robuste kroatiske druer som f.eks Babić en Plavac Mali, men noen produsenter har bevist at denne ydmyke lokale varianten har et godt potensial som en tilgjengelig vin.

Plavina er en drue med høy avkastning som vanligvis gir viner med en lettere karakter. Vinene er lette å drikke og behagelige, typisk lavt inn tanniner og syre, med en middels fylde og forfriskende fruktig karakter. På grunn av deres lette karakter kan de nytes unge.

Plavina-viner kan kombineres med lokale spesialiteter, inkludert kjøttretter eller lettere retter som pasta, risotto eller sjømat. Plavina er en etterkommer av den legendariske kroatiske druen Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Bortsett fra druesorter og røde blandinger, er Plavina en av de vanligste druesortene som brukes i en tradisjonell dalmatisk dessertvin fra Prošek.

lasina

Lasina er en vin fra den kroatiske regionen Dalmatia. Denne sjeldne røde druen, ofte dalmatisk Pinot Noir kalt, brukes i blandinger, vanligvis med Babić og Plavina. Det er bare noen få kroatiske produsenter som produserer Lasina-varianter.

Disse variantene er middels fyldige, elegante og aromatiske. De har vanligvis en lettere karakter enn andre dalmatiske røde. Deres tanniner er lave, mens surheten er høy. Disse vinene domineres av aromaen av røde frukter, ofte ledsaget av jordnære, urteaktige eller mineralske nyanser.

Lasina er en ideell kombinasjon med charcuterie, men kan også passe godt til fisk, spesielt fet fisk eller kremete fiskeretter. Den kan også passe godt til lam, kalv, risotto og pastaretter. Lasina har vært undervurdert i mange år, og dets utmerkede potensial har først nylig blitt promotert av flere produsenter fra NorthernDalmatia, hovedsakelig lokalisert rundt Šibenik.

Metode

Postup er et kroatisk vindyrkingsområde utpekt for produksjon av rubinrøde viner fra Plavac Mali, en av de dalmatiske signaturvariantene. Ligger i de sørlige skråningene av Pelješac-halvøya, har regionen lenge vært utilbørlig formørket av den nærliggende Dingač-betegnelsen.

Postup er den nest eldste vernede vinregionen i Kroatia (1967), etter Dingač, og nyter i dag et rykte som et av de beste uttrykkene for Plavac mali og en av de beste kroatiske vinene. Postup-viner er fyldige og balanserte, med fruktige aromaer som minner om bær, tørre plommer og tørre fiken.

De passer godt til stekt eller stekt rødt kjøtt, vilt, stekt fisk og solide fiskegryter.

Teran

Teran er en rød druesort som har blitt dyrket i århundrer i Istria (Kroatia), Friuli (Italia) og Kras-platået i Slovenia. Historien og bruken av navnet Teran har lenge vært omstridt mellom Kroatia og Slovenia, og selv om Slovenia registrerte navnet som en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, Teran-viner hovedsakelig produsert fra en distinkt variant kalt Refošk.

Tvisten ble delvis avgjort av EU da Kroatia fikk bruke navnet, men vinen må merkes som Teran - Kroatisk Istria (Hrvatska Istra). Slovenia anla senere et søksmål mot EU-kommisjonen og denne avgjørelsen, men i 2020 opprettholdt EUs domstol den tidligere kjennelsen og avviste slovenske krav.

For å øke forvirringen, Refošk og Terandruer har lenge feilaktig blitt sett på som samme sort, men nyere funn viser at de bare tilhører samme familie (Refosco). Variety istrisk Teran er typisk frisk og fruktig med en balansert syre, fast tanniner og typiske toner av bær og krydder.

Den drikkes vanligvis ung og passer godt til charcuterie, ost og vilt.

Babić

Babić er en innfødt rød kroatisk drue hovedsakelig dyrket i sentrale og nordligeDalmatia og på noen dalmatiske øyer, men de beste uttrykkene kommer fra Šibenik-Knin-provinsen. Sorten ble tradisjonelt brukt som blandingsdrue, men har vist et utmerket potensial som en aldersverdig sortsvin.

Terroiret har en dramatisk innflytelse på kvaliteten på Babić-viner. Fruktbar jord rundt Šibenik har en tendens til å produsere lette, middels fyldige viner med smak og aroma som minner om rips. De beste uttrykkene for Babić kommer fra Primošten og Rogoznica, som ligger i den sørligste delen av Šibenik-Knin fylke, hvor druene for det meste dyrkes på dårlig, karst-kalksteinsjord omgitt av steinvegger.

Vinene fra denne regionen er fyldige og kraftige, med god syre og noe mineralsk ryggrad. Aromaen minner om mørke frukter og syrlige kirsebær, noen ganger ledsaget av urteaktige eller krydrede toner. Disse rike og balanserte vinene passer godt til vilt eller annet mørkt kjøtt, gryteretter, gryteretter eller grillretter og ost.

dingač

Dingač er en kroatisk vinregion på halvøya Pelješac. Regionen er et beskyttet og det mest kjente stedet for Plavac mali – den innfødte kroatiske druen som er høyt verdsatt røde viner produserer. På grunn av sin lille størrelse blir området ofte referert til som en mikroregion.

Det ligger i de bratte sørlige skråningene av halvøya, mellom landsbyene Trstenik og Podobuče. Kombinasjonen av spesifikt klima og terreng gir lave avlinger, men resultatet er en utrolig konsentrert vin og det som anses som det ultimate uttrykket for Plavac mali.

Dingač-viner har en perfekt balanse mellom alkohol og syre. De er rike på myke tanniner og intens i smaken, samtidig som aromaene minner om modne, stuede bær og tørke frukt. Den ujevne modningen av druen påvirker ofte alkoholinnholdet i disse vinene, som noen ganger kan nå de høyest mulige grensene.

Dingač passer godt til salte og krydrede retter. Den passer godt til stekt eller stuet rødt kjøtt, lam eller vilt.

Plavac Mali

Plavac Mali er en rød druesort hjemmehørende i den sørlige kroatiske regionen Dalmatia. En bror eller søster av Primitiv en Zinfandel, og en etterkommer av Crljenak kaštelanski og Dobričić-variantene, gir druen dristige, kraftige viner som flommer over av moden frukt og er rike på tanniner.

Plavac mali er vanligvis laget som en sortsvin, og den er populær som kroatisk flaggskip rødvin. De beste uttrykkene antas å komme fra Pelješac-halvøya, fra appellasjonene Dingač og Postup. Tradisjonelt kombineres den med fet og grillet fisk, men den passer også godt til rødt kjøtt, lagret ost, vilt eller solide gryteretter.

Frankovka

Frankovka er en av de vinvariantene som mange land og regioner hevder å være hjemmehørende i dem, men dessverre vet vi ikke helt hvor den opprinnelig kom fra – de fleste hevder det var Østerrike, men det ble aldri entydig bekreftet. Det finnes i det meste av Sentral-Europa: Østerrike og Tyskland (hvor det Blaufränkisch kalles), Tsjekkia (spesielt Sør-Mähren hvor det er kjent som Frankovka), Slovakia (hvor det er kjent som Frankovka modrá), Slovenia (kjent som Modra Frankinja ), Italia (Franken) og Ungarn (der heter det Kékfrankos, som selvfølgelig også betyr blå frankisk).

Navnet sies å komme fra navnet Francia, et rike som eide en stor del av Europas territorium i middelalderen. Det er en rød drue, ganske motstandsdyktig mot kulde om vinteren, men trenger fortsatt mye sol om sommeren, så den er ideell for den sentraleuropeiske regionen. I Kroatia dyrkes den tradisjonelt i Slavonia, på Plešivica, i Moslavina og i Istria (hvor den har et veldig lokalt navn "Borgonja", som ikke brukes andre steder).

Mange kroatiske vinprodusenter lager Frankovka, både som sortsvin og i blandinger, så det er lett å finne den i butikk, eller til smak hvis du er i Slavonija (nærmere bestemt Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina eller Plešivica, hvor det meste lages. En del av Frankovka vin vil være av topp kvalitet, og prisen du betaler for den vil sannsynligvis være lavere enn du forventer, så du kan gå galt og kjøpe noen flere flasker bare for sammenligning.

Du burde være seriøs Frankovka drikk litt avkjølt, ca 16-18°C, og nyt til mørkt kjøtt, gjerne grillet kjøtt, viltretter, spekemat og sterkere oster.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er trolig den mest kjente rødvinsdruesorten på jorden. Den matches bare i denne forbindelse av Bordeaux-konkurrenten Merlot. Men også sin motpart i Burgund, Pinot Noir. Siden opprinnelsen i Bordeaux, Cabernet Sauvignon har med suksess spredt seg til nesten alle vinland i verden.

Cabernet Sauvignon er en av de mest kjente druene i verden. Han kalles derfor med rette King Cab. Cabernet Sauvignon er mest kjent i Bordeaux hvor han sammen med Merlot og Cabernet Franc-viner av høy klasse. Cabernet Sauvignon trenger mye sol for å modnes. Ellers vil den forbli grønn og noe bitter med en grønn peppersmaksprofil. Mye sol gjør det Cabernet Sauvignon myk og syltetøyaktig, med smak av solbær.

Merlot

De Merlot er opprinnelig en fransk druesort som er veldig populær i Kroatia. Den har blitt plantet i forskjellige regioner i Kroatia gjennom flere tiår. Både i den kontinentale delen av Kroatia og i kystområdene. I Istria har Merlot selv den lokale druesorten, den Teran, forbigått i popularitet. i tillegg Merlot godt representert i det ekstreme sør i Kroatia, spesielt i Dubrovnik-området.

Druene egner seg godt til vindyrking. Den har et høyt utbytte og er ikke 'kresen' med hensyn til jorda. Druesorten vokser best i bakker. Denne druen vokser best soleksponert og uten lange fuktige perioder. Selv om dette ideelle miljøet mangler, er det Merlot er ikke mindre modne og gir ikke en mildere kvalitet. Selv da er druen i stand til å gi et ideelt utbytte. Nettopp på grunn av disse "tilpassbare" egenskapene, er det Merlot vellykket spredt over hele Kroatia.

Det er en ideell vin for nybegynnere rødvin drikker og passer godt til mange retter som gryteretter, kylling, kalv, vilt eller pasta.

Pinot Noir – Pinot Crni

Den dyrkes i alle kontinentale regioner og i Istria. I hver av regionene kommer en annen karakter. Den mest aromatisk attraktive kommer fra sentrale og nordvestlige Kroatia, spesielt fra underregionen Plešivica. I disse delene Pinot Noir nesten svart i fargen og inneholder de primære aromaene av en fruktig karakter som jordbær og bringebær. Smaken domineres av den forfriskende karakteren til de fremhevede vinsyrene. På vrhunsko vino variant, toppen av kvalitet nås først etter flere års modning, dels på fat, dels på flasker, fordi til tross for det konsekvente utseendet av sekundære og tertiære aromaer, beholder den utmerket friskhet og fruktighet.

I den østlige delen av det kontinentale Kroatia, i Slavonia, og spesielt i Kutjevo, blir det mykere og fyldigere, noe mørkere i fargen. Her ligner forholdene veldig på den innfødte Burgund, så vinens karakter har tilpasset seg dette. Den har fortsatt en fin friskhet, men fylden og høyden på alkoholen er litt mer uttalt. Aromaene endres tilsvarende, som også er fruktige, men med en rikelig tilstedeværelse av mer krydrede toner.

I det ytterste øst av det kontinentale Kroatia, i Donau-regionen, Pinot Noir grundig. Fargen mørkner helt og den aromatiske profilen ligner mer på californisk uttrykk enn Bordeaux-vin. Aromaene har endret seg fra fruktig til syltetøy og smaken er ekstremt fyldig og saftig, med en lang retrosmak som etterlater et lett søtt inntrykk i munnen lenge etter drikking.

Pinot Noir har tilpasset seg godt til den kontinentale regionen sentralt i Kroatia, hvor den gir bedre resultater enn andre internasjonale røde varianter.

En hvite viner enn?

Kroatia er hjemsted for noen av de mest populære hvite viner laget i verden. Noen av de mest kjente er Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Hver vin har sin egen unike smak og egenskaper som skiller den fra resten.

Grasevina er et lys hvitvin med en delikat smak. Den er vanligvis strågul i fargen og har en lett fruktig smak. Pinot Grigio er også lett på smak, men har en mer intens smak enn Graševina† Den er vanligvis blek i fargen og har en fruktig, floral aroma. Chardonnay er full hvitvin med en fyldig, smøraktig smak. Den er typisk gul i fargen og har en sterk ettersmak som henger igjen i munnen.

Enten du liker lett eller fyldig hvite viner, Kroatia har noe å tilby. Hvis du leter etter en elegant vin å kombinere med måltidet ditt, prøv en av disse populære kroatiske vinene hvite viner. Du vil ikke bli skuffet!