Plavac Mali Crni Kroaziako ardo-barietate nabarmenena eta babestuena da. Mahats hau bereziki nagusi da Erdialdeko eta Hegoaldeko ardo-eskualdeetanDalmazia eta ofizialki onartuta dago Kroaziako mahatsondo-laboreen zerrenda nazionalean. Barrualdean banaketa geografiko mugatua izan arren Dalmazia, zutik Plavac Mali Crni-k deskribatzen duen ardo "gorri gorri" indartsuagatik ezaguna da anpelografoa S. Bulić.
Inhoud
Aldaera genetikoa eta historia
Plavac Mali Crni Kroaziako ardoaren tradizioan leku nagusia hartzen du eta herrialdeko mahats-barietate esanguratsu eta babestuena da. Estatus hori baimendutako mahats-laboreen zerrenda nazionalean sartzeak berresten du, mahats honek Kroaziako mahastizaintzarako duen garrantzia azpimarratuz. Bere laborantza azpieskualde bakarrera eta barruan hamabi mahastira mugatu arren Dalmazia, egonaldiak Plavac Mali Crni ardo gorri famatuaren ekoizpenaren sinonimoa da, S. Bulić ampelografoak deskribatzen duen moduan.
Desberdintasuna Plavac Mali en Plavac Mali crni
De mahatsa Plavac Mali en Plavac Mali Crniak askotan erabiltzen dira elkarren artean, baina bada ardoaren zaleentzat eta zaleentzat garrantzitsua den desberdintasun sotil bat. “Plavac Mali” mahats barietateari berari egiten dio erreferentzia, mahats urdin txikiengatik ezaguna, sendoa eta aromatikoa ardo beltzak produktuak, Kroaziako Dalmazia eskualdean estimatzen direnak bereziki. “Plavac Mali Crni, non "crni" hitzez hitz kroazieraz "beltza" esan nahi du, bereziki mahatsaren eta ardoaren kolore sakon eta iluna azpimarratzen du, eta batzuetan barietate aberats eta kontzentratuenak deskribatzeko erabiltzen da. Plavac Mali deskribatu ardoak.
Termino biak estuki erlazionatuta dauden arren eta sarritan elkarren artean erabili ohi diren arren, "crni" gehitzeak Dalmaziako ardo maite hau ezaugarritzen duen intentsitatea eta sakontasunari garrantzi berezia ematen dio.
Beste Mahats Barietateekiko harremana
arteko harremana Plavac Mali Crni eta beste mahats barietate batzuk esaterako Primitiboa en Zinfandel eztabaida liluragarrien gaia izan da. Mahastizain eta ikertzaile batzuek diote espezie hauek mutanteak edo sinonimoak direla Plavac Mali Crni izan daiteke, agian, batetik transmititua Dalmazia to Italie eta Kalifornia kroaziar emigranteek. Hipotesi hau migrazio eredu historikoek eta mahastizaintzako ezagutzaren hedapenek onartzen dute, hori iradokitzen du Plavac Mali Crni-k funtsezko eginkizuna izan du gaur egun nazioartean ezagunak diren ardo barietate horien garapenean.
Ikerketa eta Aurkikuntza Zientifikoak
-ren aniztasun genetikoa Plavac Mali Crni, mutazioz eta aldaera klonatuz aberastua, Marcel Jelaskak sakon aztertu zuen, Kroaziako anpelografiako pertsonaia nabarmenak. Jelaskaren lana, esaterako, hainbat mutante identifikatzea eta katalogatzea zentratua Plavac Mali Veliki eta Plavac Mali Slatkik, mahats honen konplexutasuna eta aldakortasuna sakonago ulertzen lagundu du.
Carole Meredith eta Ivan Pejić eta Edi Maletić zientzialari kroaziarrek zuzendutako azken ikerketa zientifikoek erakutsi dute Zinfandel genetikoki erlazionatuta dago Plavac Mali Crni. Ikerketa honek mahats honen jatorri konplexua eta munduko mahastizaintzan duen zeregina hobeto ulertzen lagundu du.
-ren ezaugarriak Plavac Mali Beltza
Plavac Mali Crni, historia aberatsa eta Kroaziako mahastizaintzan leku garrantzitsua duen mahatsa, ezaugarri nabarmen batzuengatik bereizten da. Kultura honen klon gehienak errendimendu erregular eta ugariengatik ezagunak dira. Gainera, mahats-barietate honek mahastietan gertatzen diren onddoen gaixotasun garrantzitsuenen aurrean erresistentea da.
Mahatsak berez azal lodia eta egitura sendoa du, azukre-eduki handikoa, batez ere barietate gozoagoen ezaugarria. Plavac Mali Crni. Ezaugarri aipagarri bat heltze-prozesu berantiarra da, eta horrek mahats honetatik egindako ardoen zapore-profil bereziari laguntzen dio.
Historikoki hitz eginez Plavac Mali Crni mahai-mahats gisa ere erabili zen udaberriaren hasiera arte, mahatsa upel handietan garraiatzen zuten Suitzako eta Alemaniako merkatuetara. Biltegiratze- eta garraio-metodo modernoen agerpenarekin praktika hau desagertu egin bada ere, mahats honen historia aberatsaren zati interesgarria izaten jarraitzen du.
Hazkuntza-baldintza optimoak
Ren kalitatea Plavac Mali Crni ardoek eguzki-argiaren, mahastien kokapena eta lurzoruaren kalitatearen eragin handia dute. Plavac ardo ospetsuenak toki zehatzetatik datoz, esaterako dingač, Postup eta Hvarreko hondartzak, hala nola Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna eta Medvidbad. Eremu hauek hazteko baldintza ezin hobeengatik ezagunak dira Plavac Mali Crni, sarritan jatorriaren izena daramaten aparteko kalitateko ardoak lortzen dira.
Ardo babestuak eta sarituak
Plavac Mali Crni-k Kroazia mapan jarri zuen herrialdeko babestutako lehen ardo izendapenetako batzuekin. PZ upeltegia dingač lehenengoa sortu zuen Kroaziako ardoa azpian jatorri-deitura babestua dingač 1961ean. Gero, 1967an, Postup eskualdeko ardoa babestu zuten bigarren. Aitorpen hauek kalitate paregabea eta izaera berezia azpimarratzen dute Plavac Mali Crni ardoak toki ospetsu hauetatik datoz.
Horrez gain, premium ardoak hainbat izen fantastikorekin ekoizten dira, hala nola, 'Kneževo vino' eta 'Carsko vino', eta horietako bakoitzak bere istorio eta kalitate berezia du.
Ardoaren Ezaugarriak
Plavac Mali Crni ardoak alkohol-eduki handiagatik dira ezagunak (normalean, bolumenaren %12 eta 13,5 artean), arina. azidotasuna (normalean 4,5 eta 5,5 g/l artean), eta gorputz sendoa (26 g/l-rainoko erauzketa lehor handikoa). Ardo hauek, normalean, more sakonetik gorri iluneko kolorea izaten dute, isla urdinekin, eta horrek izendapenari lagun diezaioke ('Plavac'-ek 'urdina' aipatzen du). The aromasotilak, diskretuak eta atseginak dira, sarritan zapore apur bat mingotsa eta tanikoarekin, hegoaldeko eskualdeetako ardoen ezaugarria dena.
Tradizionala Plavac Mali Crni ardoa nekazari eta arrantzaleen eguneroko edaria da eta luxuzko osagarria da mahairik bikainenetan. Honek Kroaziako ardoaren tradizioan mahats berezi honen aldakortasuna eta sustrai kultural sakonak azpimarratzen ditu.
Ondorioa
Plavac Mali Crni Kroaziako mahastizaintzarako mahats garrantzitsua ez ezik, paper erabakigarria ere jokatzen du Kroaziako ardoen mundu mailako estimuan eta aitortzan. Ikerketa zientifikoen eta bere ardo berezien babesaren bidez Plavac Mali Crni Kroaziako ardoaren tradizioaren ikonoa.
