Tionchar barrique ar do thaithí óil fíona

Bhí baint ag lucht fíona i gcónaí le fíon a chaomhnú. San am atá caite, baineadh úsáid as na coimeádáin go léir a bhí ar fáil, mar chrúiscíní cré-earraí, amphorae nó foghlaim a theipeann. Iad siúd a d'fhéadfadh acmhainn é a úsáid, bhain siad úsáid as bairillí adhmaid, a bhí níos marthanaí agus níos éasca le hiompar ná pischineálaigh leochaileacha.

Sa lá atá inniu ann, is iad cascaí barrique an soitheach stórála fíona is cáiliúla, agus meastar gur comhartha cáilíochta é fíon aosú i gcascaí den sórt sin. Tagraíonn an téarma “barrique” don phróiseas chun fíon a dhéanamh i mbairillí measartha beag, ag baint úsáide as bairillí darach nua. Tugann an próiseas seo a blas "barrique" ar leith don fhíon.

Stair barrique agus fíona

Is ó Bordeaux a thagann na cascanna barrique a bhfuil an oiread sin aithne orthu inniu. Sa bhliain 1866, caighdeánaíodh méid na mbairille seo ag 225 lítear – méid atá fós in úsáid inniu. Ligeann a méid do dhuine singil bairille barrique a rolladh. Agus níor thóg sé ach beirt é a iompar. Ag an am sin, tógadh an fíon ón chateaux go dtí na ceannaithe ar chéibheanna an Gironde, é a luchtú ann agus a sheoladh go Bordeaux. Go dtí gur tháinig na fíonta a chumasc isteach i bhfíonta indíolta agus a stóráil go dtí níos déanaí a dhíol. Toisc go raibh custaiméirí ceannaithe fíona Bordeaux bunaithe den chuid is mó i Londain agus coilíneachtaí saibhir Impireacht na Breataine, bhí cascanna barrique oiriúnach go háirithe le haghaidh iompar farraige. Ar an turas fillte, tugadh na bairillí costasacha ar ais go dtí an Fhrainc mar choimeádáin fholmha.

Tagann blas milis agus spicy an fhíona ó stóráil i mbairille barrique. Tá an bairille déanta as adhmad darach, atá cruaite agus dlúthaithe ag próiseas le huisce agus tine. Mar thoradh air seo tá seachtháirge nádúrtha a thugann blas uathúil don fhíon. Sa lá atá inniu ann, déantar beagnach gach fíon speisialta ag baint úsáide as an modh seo.

An tóir a bhí ar fhíonta barrique

Tá tóir ag fíonta Barrique mar gheall ar a bpróifílí blas uathúla. De ghnáth déantar na fíonta seo i mbaisceanna beaga, ag baint úsáide as bairillí speisialta a chuireann lena blas ar leith. Tuigeann go leor díograiseoirí fíona blasanna casta fíonta barrique, agus mar thoradh air sin, tá siad ag fáil níos forleithne.

B'fhearr leis an léirmheastóir fíona Meiriceánach aitheanta Robert Parker dearg agus fíonta bán le cion ard alcóil agus blas saibhir barrique araon. Leanann na milliúin de lovers fíona sna Stáit Aontaithe agus san Eoraip a chuid moltaí agus athbhreithnithe. Go bunúsach, bhí sé freagrach as blas go leor oenologists ar fud an domhain a mhúnlú.

Thosaigh táirgeoirí fíona ó gach cearn den domhan ag dul in aois a gcuid fíonta ar chaighdeán níos airde i bairillí barrique nó iad a stóráil ann ar feadh tréimhse ama. Cibé ar cheann de na Cróitis Vrhunsko vino, Spáinnis Gran Áirithint's nó Super Tuscan Iodálach é, bhí úsáid bairillí barrique beagnach ina chleachtas éigeantach.

Is eolaíocht ann féin é teicníc Barrique

Nuair a cheadaítear “Barrique” a phriontáil ar lipéad, ciallaíonn sé go bhfuil an fíon imithe in aois i mbairille barrique ar feadh íosmhéid ama. Is cineálacha speisialta bairillí iad bairillí barrique déanta as adhmad darach. Tagann an t-adhmad as a ndéantar iad ó áiteanna áirithe san Eoraip agus d’fhéadfadh costas níos mó ná míle euro an ceann a bheith ann. Bíonn blas difriúil ar fhíonta d’aois i gcascaí barrique agus ar fhíonta d’aois i gcineálacha eile cascaí nó coimeádán mar go n-idirghníomhaíonn siad go difriúil leis an darach. Déanann an próiseas aosaithe seo na fíonta níos cobhsaí agus níos aibí freisin. Le go mbeidh an lipéad “Barrique” ar fhíon, caithfidh íosmhéid 75% den fhíon a bheith coipthe nó aois i gceann de na bairillí sin. Níl an lipéad seo beartaithe ach le haghaidh fíonta cáilíochta speisialta.

Tá barrique ina riachtanas le haghaidh connoisseurs fíona

Úsáidtear cascaí barrique chun fíonta a aois, rud a threisíonn an blas. Tá sé seo fíor go háirithe do fíonta dearga, a mbíonn seilfré níos faide acu go minic ná fíonta bán. Forbraíonn fíonta d'aois i gcascaí barrique nótaí láidir fanaile, chomh maith le aromaarán tósta, torthaí aibí, seacláid dorcha agus caife rósta. Beidh na blasanna seo níos suntasaí nó níos lú ag brath ar an adhmad a úsáidtear chun an bairille a dhéanamh agus cé chomh fada is atá an fíon stóráilte ann. Nuair a bhainfidh tú triail as fíon d'aois barrique den chéad uair, tóg sipeanna beaga agus tabhair faoi deara na gnéithe éagsúla dá bhlas. Is gnách go mbaintear taitneamh as na fíonta lán-bodied agus blasta seo feoil. Is féidir fíonta barrique-aois a choinneáil ar feadh blianta fada má stóráiltear iad ag an teocht idéalach 12 go 14 céim Celsius.

barrique fíon ón gCróit

Déantar fíonta barrique sa Chróit trí úsáid a bhaint as teicníc chun an fíon a aosú i bairillí beaga. Tugann an próiseas seo an fíon a blas ar leith agus aroma. Tá na bairillí a úsáidtear le haghaidh fíonta barrique déanta as dair, rud a thugann blas adhmadach don fhíon.

Cuidíonn úsáid bairillí beaga le blasanna an fhíona a dhíriú agus cuireann sé ocsaiginiú níos fearr ar fáil freisin. Mar thoradh air seo tá blas níos saibhre, níos iomláine. Tá fíonta Barrique tipiciúil fíonta dearg tirim, cé gur féidir fíonta bán agus rosé a dhéanamh leis an modh seo freisin.

Is gnách go mbíonn fíonta barrique ar ardchaighdeán agus is féidir leo a bheith costasach. Is minic a bhíonn siad in aois ar feadh roinnt blianta sula scaoiltear iad le díol. Agus fíon barrique á cheannach tá sé tábhachtach an lipéad a sheiceáil chun a chinntiú gur táirge Cróitis fíor é.

Cineálacha éagsúla adhmaid darach

Baineadh úsáid as bairillí darach leis na céadta bliain chun fíon a stóráil agus a aibí, rud a thugann blas agus carachtar uathúil don táirge deiridh. Ach ní cruthaítear gach bairille barrique comhionann. Tá ról ag an gcineál darach, an áit ar fásadh é agus conas a próiseáladh é, maidir le próifíl blas deiridh an fhíona a chinneadh.

Darach amach An tSlavóinÚsáidtear an Fhrainc, an Ungáir agus na Stáit Aontaithe go forleathan i ndéanamh fíona, ach táirgeann gach ceann acu torthaí thar a bheith difriúil.

Bairillí darach ón gCróitis An tSlavóin

Is cineál darach an-choitianta é darach Slavónach a úsáidtear i dtáirgeadh bairillí fíona. An tSlavóin is réigiún sa Chróit é a bhfuil aithne air as na crainn darach ardcháilíochta atá ann. Tá adhmad na gcrann seo an-chrua agus dlúth, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i bairillí fíona. An tSlavóin Tá próifíl blas an-uathúil ag an darach a chuireann le blas iomlán an fhíona. Tá cáil ar an darach Slavónach mar gheall ar a struchtúr daingean gráin agus a n-ábhar ard tannin. Tugann sé seo blas láidir, struchtúrtha agus daingean ar fhíonta a dhéantar i mbairillí Slavacha tannins.

Bairillí barrique darach ón bhFrainc

Fraincis bairillí darach de ghnáth níos daoire ná iad siúd ó thíortha eile, déanann sé seo an fíon níos costasaí freisin, ach tugann sé blas níos nuanced don fhíon.

Bairillí darach Ungáiris

Tá cáil ar bairillí darach Ungáracha mar gheall ar a leibhéal ard tósta, rud a thugann blas trom deataithe don fhíon.

Barrique Meiriceánach

Ar deireadh, tá cáil ar bairillí darach Mheiriceá as a gcuid nótaí fanaile agus cnó cócó, ar féidir leo binneas uathúil a chur leis an bhfíon críochnaithe.

Rogha an fíontóra

Nuair a roghnaíonn sé bairille darach le haghaidh fíona, tá sé tábhachtach i gcónaí do winemaker smaoineamh ar an gcineál blas is mian leo a bhaint amach. Má tá tú féin ag lorg fíon láidir tannic, is rogha maith é darach Slavónach.

Chun blas níos boige, gan fhuaimniú, is é darach na Fraince an rogha ceart. Más mian leat fíon níos dána, níos smólach, is é darach Ungáiris an bealach chun dul. Agus má tá tú ag lorg rud éigin le binneas beag, is rogha maith é fíonta Meiriceánach d'aois i bairillí darach.

Cibé cineál fíona barrique a roghnaíonn tú, déan triail agus triail do fíon ar an dul. Má tá tú a novice Más óltóir fíona tú, is fearr fíon barrique a fhágáil ar feadh tamaill. Beidh ort dul i dtaithí ar bhlas an fhíona ar dtús, is é sin a thosaíonn leis foghlaim ag ól fíona. Is é seo an bealach is fearr chun a fháil amach cad é an stíl fíona is fearr duit.

Fíon Cróitis ordú

Ceannaigh inniu Fíon Cróitis agus taitneamh a bhaint as blas uathúil na bhfíonta speisialta seo. Tá cáil ar an gCróit as a cuid fíonta den scoth, mar sin ná caill an deis seo chun cuid de na fíonta is fearr a bhlaiseadh blas. Cibé an bhfuil tú ag lorg fíon bán, dearg nó rós, tá rud éigin againn do gach duine.

Tugaimid cuireadh duit a fháil amach ar an domhan ar an Fíon Cróitis a fhionnadh! Bain triail as rud éigin nua inniu agus bain sult as na blasanna uathúla atá le tairiscint ag an gCróit. Déan ordú anois agus cuirfimid chuig do theach é. Slán!