Avaa viinipullo ja tarjoile sommelierin tyylillä

Avaa viinipullo ja tarjoile se yhden tyylillä Sommelier vaatii jonkin verran tietoa ja tekniikkaa. Ei tarvitse olla liian muodollinen – loppujen lopuksi viinin tulee olla nautinto – mutta on olemassa joitakin ohjeita, joiden avulla voit avata ja tarjoilla viinipullosi optimaalisesti. Ennen kuin käsittelemme viinipullon avaamista, on tärkeää muistaa, että viinipullon avaamista ja viinin juomista ei pidä koskaan kiirehtiä; viini tarvitsee aikaa arvostaakseen, maistaakseen ja nauttiakseen viimeiseen pisaraan asti.

Kun avaat viinipullon, muista poistaa pullon kaulasta ensin kaikki folio- tai metallisuojukset. Ne voidaan irrottaa helposti erityisellä folioleikkurilla tai yksinkertaisesti leikkaamalla varovasti veitsellä viinipullon yläosan ympärysmitta. On myös suositeltavaa olla ravistamatta tai ravistamatta viinipulloa liikaa, kun yrität avata sitä; tämä voi vapauttaa ilmakuplia tuoksu ja vaikuttaa makuun

Avaamisen jälkeen kaada aluksi enintään yksi lasi tarkistaaksesi, onko viinipullossa sakka - jos niitä on, jatka kaatamista hitaasti, kunnes kaikki sakka on poistettu viinistä. Ihanteellinen tapa kaataa mikä tahansa lasi on pitää sitä lujasti vinossa ja kääntää se sitten takaisin pystysuunnassa, kun se on täynnä. tämä estää roiskumista ja auttaa lämpötilaa ja tuoksu säilyttää. Punaviinit tarjoillaan yleensä 16°C – 21°C (mieluiten 18°C) välillä. valkoviinit parasta tarjoilla 7°C - 13°C (mieluiten 10°C)

Käytä oikeita työkaluja, kun avaat viinipullon

Hiilidioksiditonta viiniä avattaessa oikeat työkalut ovat välttämättömiä. Sen ei tarvitse olla kaunis tai koristeltu etiketeillä; Valitse mieluummin jotain, joka on toimiva ja valmistettu kestävästä materiaalista, kuten ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista. Avaaksesi tehokkaasti, avaa pullon yläosassa oleva metallisuljin korkkiruuvilla tai muulla erikoisavaajalla. Aloita työntämällä korkkiruuvin kärki korkkiin ja käännä sitten hitaasti, kunnes noin puoli tuumaa metallia näkyy korkin yläpuolella. Varo, ettet puhkaise koko matkaa! Vedä sitten loput käsilläsi tai pihdeillä varoen rikkomasta mitään palasia, jotta maku säilyy optimaalisesti

Jos haluat varmistaa, että vieraillasi on nautinnollinen kokemus viinistään, on tärkeää valmistaa ja avata se oikein. Valitsemalla laadukkaan pullon ja käyttämällä oikeita työkaluja, voit varmistaa, että jokainen kulaus maistuu hyvältä. Oikeiden korkinpoistotekniikoiden kehittäminen vie aikaa ja harjoittelua, mutta se voi auttaa luomaan kestäviä muistoja, kun ystävät ja perheenjäsenet kokoontuvat pöydän ympärille – unohtumaton kokemus kaikille osallistujille.

Viinipullo kierrekorkilla

Viinipulloa avattaessa kierrekorkki on saamassa suosiota helppokäyttöisyytensä ansiosta. Avataksesi kierrekorkilla varustetun viinipullon tartu viinipulloon tiukasti ja kierrä korkkia irti tasaisella ranneliikkeellä. On tärkeää, että etiketti jää selvästi näkyviin, jotta näet helposti, millaista viiniä juot

Jos toisaalta viinipullossasi on korkkitulppa, sinun on leikattava kapselin reunan alta korkkiruuviveitsellä ennen kuin yrität vääntää korkin ulos. Varo painamasta korkkiruuvin terää liikaa, sillä korkin palaset voivat pudota juomaan. Kun olet tarpeeksi lähellä sitä ja olet valmis ottamaan sen pois, on tärkeää ryhtyä varotoimiin, kuten haistella ympäriinsä ummehtunutta hajua, joka voi viitata siihen, että ilmaa pääsee läpi ja hapettaa viiniä. Tämä tapahtuu yleensä, jos itse korkissa on vika

Mitä tahansa korkkityyppiä käytätkin, on aina tärkeää käsitellä sitä varoen ja tarkkailla merkkejä siitä, että jokin ei ole aivan oikein. Kunhan kaikki näyttää hyvältä ja läpäisee tarkastuksen tarkasteltuna, voit aloittaa! Nauttia vastuullisesti!

Avaa pullo samppanjaa tai muuta kuohuviiniä

Kun avaat pullon kuohuviiniä tai samppanjaa, on olemassa muutamia tapoja, joita voidaan käyttää. Suosittu tapa on luoda jännittävä tunnelma tekemällä "poppia" ja päästämällä korkin lentämään ilmaan. Mutta vaikka tämä voi olla hauskaa, se voi olla myös vaarallista, koska lentävä korkki voi lopulta aiheuttaa vahinkoa tai jopa vahingoittaa ihmisiä. Se voi myös johtaa roiskeeseen, jos paine aiheuttaa osan kuohuviinistä vuotamaan yli. Hallitumpi tapa on poistaa ensin kapseli ja korkki, sitten pitää korkista kiinni toisella kädellä ja kääntää viinipulloa toisella kädellä 45 asteen kulmaan. Näin vähennät painetta ja estät ylimääräisten kuplien karkaamisen, kun avaat sen.

Viinipulloa avattaessa on tärkeää, että sommelierit ja viinin ystävät ymmärtävät oikean tavan tehdä se. Sen sijaan, että kierrät itse korkkia, sinun tarvitsee vain kiertää pulloa avataksesi sen. Kun tunnet korkin irtoavan, paina kevyesti kädelläsi, jotta se ei ponnahda ulos tai rikkoudu. On tärkeää, että korkki irtoaa hitaasti, jotta pullosta poistuessaan kuuluu vain pehmeä "poksahdus" kuuluvan poksahduksen sijaan. Tämä on yksi tärkeimmistä etiketin elementeistä, joka tekee viinin avaamisesta nautinnollisen kokemuksen.

Tämä prosessi voi kestää hieman kauemmin kuin pelkkä korkin poksahtaminen pamahduksella, mutta sillä on lukuisia etuja tähän menetelmään verrattuna. Ensinnäkin se on paljon turvallisempaa sekä ympärilläsi oleville ihmisille että omaisuudelle, koska sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että hajakorkki vahingoittaa mitään.

Lisäksi ei ole vaaraa menettää arvokasta kuohuviiniäsi – täydellinen, kun haluat maistella joka pisaraa! Lisäksi se vähentää hukkaa, koska se vapautuu hitaasti, joten kaikki kuplasi päätyvät laseihin eivätkä pinnoille ja vaatteille, joita kukaan ei halua peittyä tahmealla nesteellä!

Oikea määrä happea aikana dekantoi

Parantaa viinin makua dekantoi välttämätön askel. Tässä prosessissa viini siirretään pullosta toiseen astiaan, jotta happi sekoittuu nesteeseen. Tekemällä tämän tanniinit tietyissä viinityypeissä pehmenevät ja pehmenevät, ja niissä saattaa esiintyä rikkihajua tuoksu viipyminen voitaisiin poistaa. Jotta voidaan määrittää tarkasti, kuinka kauan kutakin viinityyppiä tulisi hapettaa, on otettava huomioon useita tekijöitä, kuten rypälelajike, vuosikerta, lämpötila ja yleinen tyyli. Yleensä korkeamman tanniinipitoisuuden omaavien viinien on kypsyttävä pidempään dekantoi kuin muut, jotka eivät vie enempää kuin XNUMX-XNUMX minuuttia

Punaviinit hyötyvät yleensä eniten tästä prosessista, koska niillä on voimakkaampia makuja ja tuoksukuin muita tyyppejä. Dekantointi voi parantaa makua ja vähentää samalla supistumista. siitä huolimatta valkoviini ja vähän rosé viiniä ei tarvitse ilmastaa niin kauan kuin punaviini, niitä tulee silti ilmastaa niiden monimutkaisuuden ja tuoksun parantamiseksi. On tärkeää muistaa, että ikääntyminen aiheuttaa tiettyjä muutoksia viinin profiilissa, mikä on myös otettava huomioon sopivaa ilmastusaikaa määritettäessä. Varsinkin vanhoille viineille tarkkuus on välttämätöntä: jos niitä pidetään avoimessa tynnyrissä liian kauan, ne voivat muuttua liian herkäksi ja hauraiksi ja menettää paljon vetovoimaansa.

Karahvin käyttö

Lopuksi, pidä aina valmiina karahvit vanhemmille viineille; tämä auttaa erottamaan sedimentin nesteestä ja antaa muille tuoksuon aika kehittyä tämän tyyppisissä viineissä. Kun annat vieraidesi kokea nämä tuoksut, ruokapöytäsi on varmasti hienostuneempi! Viinipullojen huolellisesta avaamisesta sedimenttien, tarjoilulämpötilojen ja dekantointitekniikoiden huolelliseen arviointiin. seuraamalla näitä yksinkertaisia ​​ohjeita varmistat, että jokainen siemaus on täydellinen!

Jos haluat tehdä hyvän vaikutelman, on tärkeää valita oikea viinipullo ja varmistaa, että se on seisonut pystyssä vähintään 24 tuntia ennen sen avaamista. Tämä on välttämätöntä sekä nuorille että vanhoille viineille, koska se mahdollistaa sedimentin laskeutumisen pullon pohjalle. Kun mietit mitä sanoa tarjoilussa viiniä, älä mene liian tekniseksi – kerro vain, miksi valitsit juuri tämän viinin ja miten se sopii aterian kanssa.

Viinin säilytyspaikasta päätettäessä etiketin mukaan kullekin viinityypille on erillinen karahvi. Tämä ei kuitenkaan välttämättä ole käytännöllistä monissa kotitalouksissa, joissa ei ole säilytystilaa useille erimuotoisille ja -kokoisille kannuille. Siksi on tärkeää löytää yksi kannu, joka on valmistettu inertistä materiaalista, kuten kristallista, lasista tai posliinista ja joka on esteettisesti miellyttävä. Lisäksi sen tulisi ihanteellisesti olla helppo puhdistaa, jotta hajuja ei jää.

Kosketuspinta ilman kanssa on myös tärkeä tekijä valittaessa tynnyriä viinillesi. Nuoremmille viineille suositellaan suuremman pinta-alan astioita, koska ne nopeuttavat merkittävästi hapettumista. Sen sijaan kypsät viinit sopivat paremmin pienempiin tynnyreihin, koska ne hidastavat hapetusprosessia.

Jos tilaa on rajoitetusti, vaihtoehtoisena ratkaisuna voidaan käyttää ilmastimia – pieniä instrumentteja, jotka sekoittavat happea viiniin nopeammin kuin karahvissa.

Huomio yksityiskohtiin avattaessa viinipulloa

Viinin täydellinen tarjoilu vaatii suurta huomiota yksityiskohtiin. Viinipullon tuomisesta pöytään avaamattomana juoman tarjoiluun sen tyypin optimaalisessa lämpötilassa on monia vaiheita, jotka on suoritettava onnistuneen kokemuksen varmistamiseksi

Kuohuviineille, kuten samppanjalle tai proseccolle, suositellaan tarjoiluksi 6-8 celsiusastetta. Aromaattisten valkoisten ja ruusujen tulee olla jääkaapissa 10-14 astetta välillä punaviinit yleensä tulee tarjoilla hieman korkeammalla 13-16 asteessa. Kevyempiä viinejä voi nauttia myös kellarilämpötilassa, joka on yleensä 13-16 astetta. Toisaalta täyteläiset viinit ja jälkiruokaviinit saattavat vaatia hieman korkeampia lämpötiloja, 18-20 astetta.

Glühwein on epäilemättä poikkeus – se kannattaa tarjoilla kuumana, mieluiten ulkona lumihiutaleita putoamassa ympäriinsä!

Kun tuodaan viinipulloa pöytään, sitä ei saa koskaan ottaa kaulasta, vaan pitää pohjasta, jotta etiketti tai yksityiskohdat eivät peittyisi. Viinin kaataminen noudattaa myös hyvin erityistä protokollaa; täytyy seistä ruokailijan oikealla puolella suorittaakseen tämän tehtävän

Lyhyesti sanottuna viinin tarjoilussa etiketti vaatii enemmän kuin vain viinipullon avaamista ja muutaman lasin kaatamista – jokaisella askeleella on melkein seremoniallinen merkitys, jota on kunnioitettava, jos haluaa saada unohtumattoman kokemuksen. juoda!

Vaikutus viinilasit älä aliarvioi

Viiniä juodessamme joudumme usein miettimään tarkkaan, millaista lasia käytämme. Eri viinit vaativat erilaisia ​​laseja maistaakseen ja sekoittaakseen tuoksu kokea juoman optimaalisesti. Tämä johtuu juomien kanssa monimutkaisempia tuoksus, kuten valkoviinit, tarvitsevat keskileveän pyöreän kupin keskittääkseen makunsa tehokkaasti. Toisaalta, jos etsit lasia kuohuviineillesi tai yksinkertaisesti juomille, joiden kuplat kestävät pidempään, on suositeltavaa käyttää pitkää ja kapeaa huilua.

Mitä tulee siihen, että sinulla on tarpeeksi lasit kaikille ystävillesi kotona ollessasi, voi olla vaikeaa saada kattava valikoima yksittäisiä laseja jokaiselle viinityypille. Siksi suosittelemme sijoittamaan yhteen tai kahteen monipuoliseen lasiin, jotka kestävät monenlaisia ​​juomia; jakaminen vieraiden kesken tekeekin viinin juomisesta niin hauskaa! Lisäksi on tärkeää, ettei samassa lasissa sekoita erityyppisiä alkoholijuomia, koska se voi aiheuttaa kontaminaatiota juomien välillä.

Jos etsit optimaalista tapaa nauttia suosikkiviinejäsi ja seurustella ystävien kanssa samaan aikaan, sijoittaminen laadukkaisiin laseihin voi olla erinomainen ratkaisu. Sen lisäksi, että ne auttavat sinua parantamaan maistelukokemusta varmistamalla, että jokainen juoma kaadetaan sille tarkoitettuun astiaan; he varmistavat myös, ettei juomien välillä tapahdu vahingossa, mutta tarjoavat silti riittävästi kuppeja kaikille mukana oleville!

Pidä oikea järjestys viinipulloa avattaessa

Viinejä juodessa tilaus on välttämätön täyden kokemuksen saamiseksi. Aluksi kannattaa aina aloittaa vähiten intensiivisistä ja rakenteellisimmista viineistä ja siirtyä vähitellen voimakkaimpiin. Tämä on erityisen tärkeää, jos nautit aterian samaan aikaan - oikean viinin valitseminen on avainasemassa, jotta se ei hukku tai eksy muiden joukkoon. tuoksuja sen maut liha. Jos osaat yhdistää viinejä eri ruokien kanssa, voit luoda harmonisen tasapainon näiden kahden elementin välille

Mitä tapahtuu, jos viiniä jää yli, kun olet valmis? On tärkeää sulkea viinipullo tiukasti (varsinkin jos se kuohuu) erityisellä kuohuviinitulpalla tai korkilla. Sinun on myös varmistettava, että se pidetään optimaalisessa lämpötilassa tyypistä riippuen; valkoviinit kannattaako pitää jääkaapissa jonkin aikaa punaviinit jonnekin viileä ja pimeässä, kunnes ne voidaan taas juoda. Tietenkin väkevöityihin viineihin liittyy poikkeus, sillä ne säilyvät jopa kuukauden avaamisen jälkeen

Jos haluat valmistaa jotain erityistä viinin kanssa, mikset kokeilisi jotakin näistä herkullisista resepteistä? Haudutettua lihaa, risotto's ja alennukset tarjoavat kaikki upeat mahdollisuudet kokeilla erilaisia ​​alkoholijuomia mausta tinkimättä.

Kroatian viini kokea

Het maku pakettiauto Kroatian viini on ehdoton ilo, joka jokaisen pitäisi kokea. Kroatialaiset viinit on valmistettu huolella useista paikallisista raaka-aineista, ja ne tunnetaan ainutlaatuisista makuprofiileistaan ​​ja kiehtovuudestaan. tuoksus. Voimakkaasta punaviinit raikkaan valkoiseen, on täydellinen pullo Kroatian viini jokaiseen tilaisuuteen. Maa tuottaa enimmäkseen kuivaa punaista ja valkoviinit ja puolimakeat jälkiruokaviinit.

Kroatialaiset viinit ovat olleet olemassa muinaisista ajoista lähtien. Uskotaan, että kreikkalaiset toivat ensimmäisen kerran viiniköynnöksiä alueelle kolonisaation aikana neljännellä vuosisadalla eaa. Siitä lähtien Kroatia on tuottanut maailman parhaita viinejä. Maalla on monia kuuluisia nimityksiä, kuten Plavac Mali, Posip, dingač en Babić, joita esiintyy pääasiassa alueilla Dalmatia en Istria Adrianmeren rannikolla ja Graševina joka valmistetaan pääasiassa Kroatian mannerosassa.

Paras tapa arvostaa kroatialaisia ​​viinejä on vierailla jollakin monista viinitarhoista tai viinitiloista. Täältä näet tuotantoprosessin alusta loppuun leren tietää ja saada käsityksen ominaisuudesta terroir joka antaa näille erikoisviineille niiden erottuvan luonteen ja maun. Kroatian viininviljelijät käyttävät perinteisiä sukupolvelta toiselle siirtyneitä menetelmiä tuottaakseen korkealaatuisia rypäleitä, joita sitten käytetään paikallisten viinien, kuten esim. Plavac Mali, Malmsey ja Grk – kaikki erinomaisia ​​esimerkkejä hienosta viinituotannosta Kroatiassa.

Jos haluat jotain kuohuvaa, suuntaa Primošteniin saadaksesi ikimuistoisen makuelämyksen: kokeile Šampanjacia tai Prošekia – kahta suosittua kuohuviinityyppiä, jotka on valmistettu alkuperäisistä lajikkeista, kuten esim. Babić of Maraština viinirypäleet, jotka kasvavat tällä alueella, joka tunnetaan ainutlaatuisesta mikroilmastosta, joka on ihanteellinen poikkeuksellisen laadukkaiden viinirypäleiden tuotantoon

Viinityylistäsi riippumatta Kroatiassa on jokaiselle jotakin! Olitpa valon ystävä valkoviinit tai syvälle punaviinit; haluatko jotain makeaa tai jotain kuivaa; Kroatian viinintekijät hallitsevat ne kaikki! Sen kauniit maisemat, upea vieraanvaraisuus, rikas kulttuuri ja herkullinen keittiö – vierailu yhteen upeista kroatialaisista viinitiloista on kokemus, jota ei kannata jättää väliin!