Dalmatialainen Dingač-viini on yksi parhaista punaviineistä

Vaikka monet ihmiset Korcula vieraillessaan ja nauttiessaan lomastaan ​​saarella, monet heistä eivät tiedä aarretta, joka on niin lähellä heitä. Viinitarhat, jotka reunustavat niemimaan rinteitä Peljesac kansi, tuottaa joitakin tunnetuimmista punaviinit Kroatian, mukaan lukien rakastettu Dingač.

De punaviini Dingač tulee niemimaalta Peljesac ja on yksi Kroatian tunnetuimmista viineistä. Samalla kun turistit nauttivat rannasta, josta on näkymät naapurisaarelle Korcula, he ovat suurelta osin tietämättömiä heidän yläpuolellaan olevasta aarteesta.

Dingač on täyteläinen viini

Niemimaan jyrkillä, jyrkänteillä etelärinteillä Peljesac tulee Plavac Malilajiketta kasvatettu. Punainen Plavac Mali rypäle on Dingač-viinin peruskomponentti, joka on ollut suojattu kroatialaisena tuotteena vuodesta 1961. Tämä kuivaa punaviiniä täysivartaloinen ja kohtalainen tanniinit sopii hyvin grillatun lihan kanssa.

Dingač on a punaviini joka tulee niemimaalta Peljesac Kroatiassa. Viini on nimetty tuotantoalueen ja sen valmistukseen käytetyn rypälelajin mukaan. Alueen ilmasto on täydellinen viinirypäleiden viljelyyn ja maaperä on rikas mineraali, joka antaa viinille sen selkeän maun.

Dingacia on valmistettu vuosisatojen ajan ja se on yksi Kroatian tunnetuimmista viineistä. Viinin väri on syvän punainen ja täyteläinen tuoksukirsikoista, luumuista ja yrteistä. Sopii hyvin punaisen lihan, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Dingač maistuu parhaiten huoneenlämmössä, mutta älä anna viinin lämmetä liian kuumaksi.

Rypäleiden sadonkorjuu Dingač-viiniä varten

Ja ainoa tapa saada Plavac Mali viinirypäleet pääsevät käsiksi omalla voimallasi. Nämä koskemattomat pensaat piilottavat usein käärmeitä. Sarveisen kyykäärmeen purema on myrkyllinen ja saa rypäleenpoimijoita olemaan varovainen astuessaan viinitarhaan.

Onneksi perinteinen aasi on aina ollut uskollinen seuralainen ja kuljettaa rypälelaatikot viinitilalle auttaen dalmatialaista työntekijää. Aasista on siis tullut yksi symboleista Dalmatia ja sen seurauksena se löytää itsensä epävirallisena logona lukuisissa tämän alueen viinien etiketeissä.

Tämä myyttinen asema on nimeltään Dingač, suojeltu viininviljelyalue vuodesta 1964, suojeltu alkuperäalueena Genevessä vuonna 1964. Myös Dingačin naapuri Postup palkittiin muutamaa vuotta myöhemmin.

jyrkkyys perusteet ja meren jatkuva vaikutus tarjoavat ainutlaatuisen mikroilmaston, jolle on ominaista voimakkaat tuulet, korkea kosteus ja suuri määrä auringonpaistetta. Plavac Mali on yleisin lajike Dalmatia.

Miksi Dingač on niin erityinen?

Dingači ja viereinen Postup pidetään äärimmäisissä olosuhteissa, joissa Plavac Mali voidaan kasvattaa. jyrkkyys perusteet ja meren jatkuva vaikutus luovat ainutlaatuisen mikroilmaston, jolle ovat ominaisia ​​voimakkaat tuulet, korkea kosteus ja runsaasti auringonpaistetta.

Näissä olosuhteissa viiniköynnös altistuu niin sanotulle kolminkertaiselle eristykselle. "Kolme aurinkoa", joille viiniköynnös on alttiina, aloita suorilla auringonsäteillä, joita parantaa sijainti viiniköynnös kuivassa ympäristössä, jossa ei ole paljon sadetta. Sitten auringon lämpö heijastuu takaisin maan läpi ja lopuksi lehdet viiniköynnös valo itse rypäleitä.

Plavac Mali rypäleitä Dingačin viinitarhoilta

De viiniköynnös altistuu sitten merestä tulevan auringonsäteiden heijastukselle. Kun viinitarha on kallistettu 45 astetta, auringonsäteiden heijastus meren siniseltä pinnalta on erittäin voimakasta. Kolmas "aurinko" on kiven heijastus, koska kallion pinta on valkoinen ja aurinko paistaa siihen myös alhaalta viiniköynnös heijastaa. Tämä altistuminen auringonvalolle tarjoaa optimaaliset kasvuolosuhteet viiniköynnöksiä.

Dingač- ja Postup-viini valmistetaan kivisellä maaperällä kasvavista rypäleistä. The viiniköynnöksiä niillä on syvät juuret, jotka auttavat kasvia saamaan tarvitsemansa ravinteet. Tuloksena on viini, jolla on ainutlaatuinen maku.

Mainitut viinirypäleet voivat selviytyä sekä kuivissa että märissä olosuhteissa maan kallistuksen vuoksi. Kulma varmistaa sadeveden luonnollisen poistumisen, jotta viinirypäleet eivät kärsi kovista sateista.

Rypäleiden kyky kestää kuivia olosuhteita johtuu maan kaltevuudesta, mikä mahdollistaa luonnollisen kuivatuksen. Edes voimakkaat sateet eivät vaikuta negatiivisesti rypäleisiin tämän vedenpoiston ansiosta. Tämän seurauksena viinirypäleet voivat menestyä kuivissa ilmastoissa.

Dingačin ja Postupin rinteillä kasvatettuja rypäleitä on pitkään arvostettu ainutlaatuisen maun ja laadun vuoksi. Nämä eliittirypäleet ovat tyypillisesti viisi tai seitsemän kertaa kalliimpia kuin muut Plavac Malilajikkeita. jyrkkä perusteet Näistä viinitarhoista on paljon vaikeampaa työskennellä, koska jokaista työtuntia kohden perinteisessä viinitarhassa tarvitaan kolme tuntia työtä.

Kun on kyse rypäleiden kasvattamisesta viiniä varten, ei tarvitse tehdä paljon työtä. Rypäleet voivat kasvaa useimmilla pinnoilla, eivät vaadi paljon valvontaa. Tämä mahdollistaa viinin korkean alkoholipitoisuuden.

Plavac Mali Dingačin viinitarhoista on korkealaatuista

Een Plavac Mali korkealaatuisia voi valmistaa vain ammattitaidon ja kokemuksen omaava viininvalmistaja. Viininvalmistajan on osattava laittaa Plavac huolellisesti viinikellari on tehtävä, jotta ainutlaatuinen luonne ja identiteetti säilyvät.

Niitä on kahdenlaisia punaviini että niemimaan Peljesac tulossa: Dingač ja Postup. Ainutlaatuista näistä viineistä tekee se, että niissä ei ole hapan makua, jota monilla muilla on punaviinit omistaa. Tämä johtuu usein myös siitä, Plavac Mali rypäle itse. Jos olet joku, joka rakastaa lämpöä ja rikkautta a punaviini, niin sinulla on a Plavac Mali rakastan sitä.

Toinen plus on, että hedelmäisyydestään johtuen nämä viinit sopivat yleensä hyvin liha† Jos olet a Plavac Mali juomat, oikeudenkäynti saatat maistua kuivilta viikunoilta tai johanneksenlehdeltä. Huomaa, että niitä voi olla tanniini on läsnä niin, että voit kokea lievää vetoa suussasi.

De Plavac Malirypäle tuottaa viinejä, joilla on legendaarisia tanniinisia ominaisuuksia. Parhaat Dingacin Plavac-viinit vaativat kellarin hallinnan asiantuntemusta tanniinit lieventää käyttämällä tammitynnyreissä† Tuloksena on viini, joka on kestävä, mutta helpommin saatavilla tanniinit.

Parhaat sadot kypsyvät vähintään 24 kuukautta, josta 18 kuukautta tammitynnyreissä. Tämän ansiosta viini voi kehittää monimutkaisemman makuprofiilin, joka on olennainen osa upeaa vuosikertaviiniä.

Vaikutus terroir Dingač-viinillä

Ainutlaatuinen ilmasto ja perusteet alueen viinejä, joilla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Merellinen ilmasto kohtuullisine lämpötiloineen ja korkealla kosteudellaan on ihanteellinen Plavac Mali- rypäle. Viinitarhat ovat jyrkillä rinteillä, joissa on huono, kivinen maaperä. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat sen ainutlaatuiseen makuun dingac-viiniä.

Dingač on viini, jolla on vahvat vaikutteet terroir† Aurinko ja kivinen maaperä edistävät keskittymistä ja tuoksukypsistä hedelmistä. Parhaina vuosina Dingač osaa myös parhaiden viininviljelijöiden ohjauksessa ilmaista hienovaraisuutta, ja sen maut tuovat mieleen salviaa, dalmatialaista karstia ja maquisia – yrttejä, joita on runsaasti Peljesac† Dingač on tyypillisesti vahva viini, jossa on korkea alkoholipitoisuus.

Rypäleiden epätasainen kypsyminen

Tiesitkö, että rypälelajike Plavac Mali onko tietty epätasainen kypsytys? Tämä tarkoittaa, että kuivattuja marjoja on mukana, mikä puolestaan ​​johtaa korkeampaan alkoholipitoisuuteen joillakin vuosikerroilla.

Itse asiassa alkoholipitoisuus voi lähestyä korkeinta mahdollista rajaa hiivaalkoholin luonnollisen käymisen vuoksi. Joskus käyminen kuitenkin pysähtyy spontaanisti ja jää käymättä sokeria jäänyt viiniin. Tämän seurauksena Dingač on usein puolikuiva.

Tilaa Plavac Mali viini

dingacviini on loistava vaihtoehto täyteläisten ystäville punaviinit. Tämä Kroatian viini on valmistettu Plavac Mali rypäle, joka tunnetaan korkeasta laadustaan ​​ja intensiivisestä maustaan. Jos etsit herkullista ja edullista punaviini, sitten on Plavac Mali hyvä valinta. Joten, mitä sinä odotat? Hanki pullo tänään Plavac Mali uit Korcula ja nauti siitä!