Mitä mineraalisuus viinissä tarkalleen ottaen on? Ja mitkä viinit ovat mineraaleja? Nämä ovat kysymyksiä, jotka tulevat usein esille, kun keskustellaan tästä aiheesta. Viinin mineraalisuudella tarkoitetaan erilaisia mineraaleja, joita löytyy sekä rypäleestä että maaperästä, jossa se kasvaa.
Nämä mineraalit voivat vaikuttaa viinin makuun, tuoksuun ja yleismakuun. Korkean mineraalisuuden omaavia viinejä kuvataan usein puhtaaksi, raikkaiksi mauiksi, joissa on vivahteita kivistä tai mineraaleista. Joitakin esimerkkejä mineraalirikkaiksi katsotuista viineistä ovat Pinot Grigio, Graševina, Riesling ja Sauvignon Blanc. Joten jos mietit, miksi tietty viini maistuu sellaiselta, kuin se maistuu, pidä mineraalisuus mielessä – tämä saattaa olla vastaus.
Pitoisuus
Mitä mineraaleja viinissä on?
Mineraaleilla ei ole hajua tai makua, joten ne eivät voi vaikuttaa viinin näihin piirteisiin. Ei sekään ole totta viiniköynnöksiä imevät mineraaleja maaperästä ja siirtävät ne rypäleisiin ja viiniin. Ajatus, että laitat kalkkia Pinot Grigio en Graševina kunt maku maaperän mineraalien takia on vain myytti. Todellisuus on paljon monimutkaisempi.
Viinin mineraalipitoisuus on usein seurausta usean monimutkaisen yhdistelmästä hapot, suolat ja rikkikomponentit. Näyttää kuitenkin siltä, että tietyissä olosuhteissa kasvatetut viinirypäleet tuottavat todennäköisemmin viinejä, joilla on mineraalimaku. Tämä voisi olla sen ilmaus terroir.
Laaja määritelmä viinin mineraaleista
Mineraalisuus on termi, joka viittaa viinin makuun ja tuoksuun, joka tulee rypäleiden altistumisesta maaperän mineraaleille. Se voi olla tehty noviisi viinin ystävien voi olla vaikea ymmärtää, mutta harjoittelemalla se voidaan oppia. Se alkaa siitä leren juomalla viiniä. Esimerkiksi joku saattaa sanoa, että viini tuoksuu sitrushedelmiltä, jasmiinilta tai vaniljalta. Nämä ovat kuitenkin vain metaforia, eivätkä tarkka tapa kuvata mineraalisuutta.
Mineraalisuus voi tarkoittaa tiettyjä hajuja tai tiettyä suutuntumaa. Tuoksujen tapauksessa tarkempi kuvaus voi olla hyödyllisempää. Onko se liidun pölyinen haju? Onko se juuri sorretun maan vai märän soran tuoksu? Lumottujen piikivien savuisuus? Tai meren suolainen tuoksu? Tuoksujen mineraalisuus voi tarkoittaa maata tai mineraalia muistuttavia tuoksuja. Mineraalipohjaiset tuoksut näkyvät usein vähemmän hedelmäisissä viineissä tuoksu'S.
Ne ovat kaikki erilaisia tuoksuja, joita kuvataan usein mineraaleiksi. Usein nämä hajut näkyvät viineissä, joissa on vähemmän hedelmäisyyttä tuoksu's. Mineraalisuus on sen oma ainutlaatuinen maku ja tuoksu, joka syntyy rypäleiden altistumisesta maaperän mineraaleille. Harjoittelulla ja kärsivällisyydellä kuka tahansa voi tehdä sen viinissä leren tunnistavat.
Termi mineraalisuus voi viitata myös viinin rakenteeseen. Korkean tanniinipitoisuuden omaavat viinit ovat usein kalkkimaisia tai hiekkaisia. Tämä ei ole maku sinänsä, vaan pikemminkin fyysinen laatu, joka vaikuttaa yleiseen makuelämykseen. Mineraalipitoiset viinit tuoksu's ja maut voivat olla mielenkiintoisia ravitsemuskumppaneita. Esimerkiksi osterin suolaisuus voi muodostaa kauniin harmonian "mineraalin" kanssa Posip.
Mitä ovat mineraaliviinit?
Mineraaliviinit ovat viinejä, joissa on voimakas mineraalinen maku, joka johtuu yleensä rypäleiden viljelymaasta. Graševina en Pinot Grigio ovat kaksi tunnettua esimerkkiä mineraaliviineistä, mutta niitä on monia muitakin ympäri maailmaa.
Jotkut mineraaliviinien tuotannosta tunnetut alueet ovat Zagorje Kroatiassa, Slavonia en Tonava alueella Kroatiassa, Rias Baixasissa Espanjassa, Veneton alueelle Italia ja Piedmont Italia. Näiltä alueilta peräisin olevilla viineillä on usein maanläheisiä tai savuisia makuja niiden maaperän ainutlaatuisen koostumuksen vuoksi.
Kroatialaiset mineraaliviinit ovat maailman ainutlaatuisimpia ja herkullisimpia viinejä. Jos etsit uutta ja jännittävää kokeiltavaa viiniä, muista kokeilla kroatialaisia mineraaliviinejä! Et tule pettymään.
