Vino estas farita en malsamaj stiloj kaj koloroj. Povas esti multaj diferencoj en koloro de vino eĉ se ĝi estas farita el la samaj vinberoj. Sed de kie ĉi tio venas? Kiuj faktoroj determinas la koloron de vino?
Vinoj ricevas sian koloron de la haŭto de la vinbero. Ju pli longe la vinbero felsiĝas kontakton estas kun la suko, des pli da koloro estas ĉerpita. Blankaj vinoj estas faritaj el vinberoj, kiuj havas klaran sukon kaj ruĝaj vinoj estas faritaj kun vinberoj kiuj havas koloran sukon. La koloro de vino ankaŭ povas esti influita de la aĝo de la vino, ĉar pli junaj vinoj tendencas esti pli helaj en koloro ol pli malnovaj vinoj.
La koloro de vino estas determinita de la haŭtoj de la vinberoj uzitaj. Antaŭ ruĝaj vinoj ĉu oni enmetu la felojn dum vinfarado? kontakton restu kun la suko. Antaŭ blankaj vinoj la haŭtoj estas forigitaj antaŭ fermentado. Rozo vinoj estas faritaj per la produktadmetodoj de ruĝa kaj blanka vino kombini. La kontaktotempo de la haŭto determinas la finan koloron de la rozkolora vinon.
Inhoud
La fermenta procezo de vinberoj
Post kiam la vinberoj estas rikoltitaj, ili estas kutime dispremitaj malfermitaj por liberigi la sukeran sukon. Antaŭ blanka vino la vinberhaŭtoj estas kutime forigitaj tuj. La dispremitaj vinberoj spertas procezon nomitan premado, en kiu maŝino apartigas la haŭtojn kaj semojn de la vinbersuko. La klara likvaĵo tiam estas fermentita al blanka vino. Antaŭ ruĝa vino tamen, la vinberoj estas nur premitaj post fermentado.
La vinberoj estas disbatitaj kaj miksaĵo de haŭtoj kaj suko formiĝas. Ĉi tiu miksaĵo estas tiam fermentita kune. Dum fermentado, koloro estas ĉerpita el la haŭtoj, kiel estas tanino, kiu respondecas pri la seka sento, kiun vi ricevas kiam vi ruĝa vino gustoj.
La efiko de taninoj
La koloro kaj taninenhavo de vino estas plejparte influitaj per la elektoj de la vinproduktanto dum fermentado. Same kiel fari teon, ĝi daŭras pli longe kontakton kun varma akvo por pli profunda koloro kaj pli forta gusto kun pli da amareco pro la taninoj. Temperaturo kaj tempo estas ambaŭ gravaj elementoj en ĉi tiu procezo.
La vinbervario uzata ankaŭ estas faktoro - vinberoj kun pli maldikaj haŭtoj kiel ekzemple Pinot noir ne havas tiom da koloro aŭ tanino, dum vinberoj kun pli dikaj haŭtoj kiel ekz Cabernet Sauvignon povas produkti tre malhelajn vinojn kun multe da tanino. Kiam fermentado estas kompleta, la feloj estas premitaj kaj apartigitaj de la vino.
La koloro de Rozo vinon
Rozo vinoj ricevas sian koloron de nigraj vinberfeloj, sed ili estas multe pli palaj en koloro kaj havas ne taninoj. Plej multaj rozoj estas faritaj per trempado aŭ macerado de la dispremitaj vinberoj dum mallonga tempo, nur sufiĉe longe por ke la haŭtoj fariĝu rozkolora koloro al la suko.
La vinfaristo devas zorgi ne tro longe trempi la vinberojn - alie la vino farus ruĝa vino povas ŝanĝi. Post kiam la suko atingis la ĝustan nuancon de rozo, ĝi estas apartigita de la ŝeloj kaj fermentita, same kiel blanka vino.
Rozvinoj estas perfektaj por la somero trinki de, kaj ili venas en ĉiaj stiloj, de seka tot dolĉa. Do ĉu vi serĉas refreŝigan vinon por varma tago aŭ ion por via plej ŝatata viando, devas esti unu rozkolora tio konvenas al vi.
Ŝanĝo de koloro kun pli malnova vino
Vino povas ŝanĝi koloron kun aĝo. Tamen, kiam vi unue faras vinon, la koloro estas determinita de la kontakton ke ĝi havis kun vinberfeloj.
Se vi iras al vingustumado aŭ havas vingustumon kun amikoj, provu malsamajn vinojn. Vi povos vidi, ke estas kolordiferencoj. Fari ĉi tion flank-al-flanke helpos vin pli bone kompreni la koncepton.
Verstileco de blanka vino
Blanka vino estas multflanka elekto por ajna okazo. Ĝi povas esti servata kun vespermanĝo aŭ simple trinkita memstare. Estas multaj malsamaj tipoj blanka vino, do certe estos unu kiu konvenas al via gusto. Se vi estas a blanka vino elektu, memoru kian specon viando vi servos ĝin.
Blankaj vinoj varias de malpezaj kaj delikataj ĝis riĉaj kaj korpaj, do gravas elekti tiun, kiu taŭgas por vi. viando kostumoj. Se vi estas la ĝusta blanka vino Se vi elektis ĝin, metu ĝin en la fridujon almenaŭ unu horon antaŭ ol servado. Verŝu malgrandan kvanton en ĉiun glason kaj ĝuu!
Provu unu vino el Kroatio
Se vi serĉas vinon kiu estas unika laŭ gusto kaj aspekto, provu unu Kroata vino ol Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Ĉi tiuj vinoj certe plaĉos kaj faros bonegan aldonon al iu ajn vinkolekto. Do aĉetu kelkajn hodiaŭ kaj ĝuu la sperton provi ion novan ĝusto!
