Vino venas en malsamaj koloroj, de blanka ĝis ruĝa ĝis rozkolora. Ĉiuj ĉi tiuj vinoj estas faritaj el fermentita vinbersuko, sed kiel ĉi tiu procezo produktas tiajn malsamajn kolorojn?
La koloro de vino estas determinita de la speco de vinberoj uzitaj kaj la vinfaradprocezo. Blankaj vinoj estas kutime faritaj kun blankaj vinberoj, dum ruĝaj kaj rozaj vinoj estas faritaj kun ruĝaj vinberoj.
Inhoud
La fermentadprocezo de la vinberoj
La haŭtoj de ruĝaj vinberoj enhavas pigmenton nomitan antocianino, kiu respondecas pri la karakteriza ruĝa koloro de tiuj vinoj. Dum la fermentadprocezo, antocianino estas ĉerpita el la vinberfeloj kaj donas sian koloron al la vino.
Blankaj vinoj spertas malsaman fermentadprocezon kie la haŭtoj estas forigitaj por fermentado, rezultigante pli helkoloran vinon. Rozvinoj estas faritaj per fermentado de ruĝaj vinberoj kun la haŭtoj daŭre sur, sed por pli mallonga tempodaŭro ol estas uzita por la produktado de rozvinoj. ruĝa vino. Tiu pli mallonga fermentadtempo permesas malpli antocianinon esti eltirita de la vinberhaŭtoj, rezultigante vinon kun rozkolora nuanco.
La koloro de vino ankaŭ povas esti tuŝita de la maljuniĝoprocezo, ankaŭ konata kiel maljuniĝo de la vino. Vino maturigita en kverkaj bareloj ofte alprenas oran aŭ sukcenan koloron pro la ĉeesto de taninoj en la arbaro. Vinoj kiuj ne estis aĝigitaj en bareloj povas sperti alian maljuniĝprocezon kie ili estas eksponitaj al oksigeno, kiu ankaŭ povas ŝanĝi koloron. Ekzemple, blankaj vinoj povas fariĝi pli flavaj kun la tempo, dum ruĝaj vinoj povas fariĝi pli bruna.
Do la speco de vinbero, la vinfaradprocezo kaj la maljuniĝoprocezo ĉiuj kontribuas al la koloro de vino. Venontfoje vi ĝuas a glaso da vino prenu momenton por aprezi ĉiujn faktorojn implikitajn en kreado de la unika koloro.
la vinberhaŭto
Om ruĝaj vinoj ruĝaj kaj rozaj vinoj rozkolora la vino devas esti farita el nigrahaŭtaj vinberoj. Ĉi tiuj haŭtoj devas esti konservitaj kontakton restu kun la suko.
Se la suko estas ĉerpita kaj la haŭto estas tuj forigita, eblas blanka vino fari el nigraj vinberoj - Ĉampano estas fama ekzemplo de vino farita tiel. En la praktiko, tamen, preskaŭ ĉiuj blankaj vinoj farita el blankhaŭtaj vinberoj.
La speco de vinbero uzata
La koloro de vino estas determinita de la speco de vinbero uzata, same kiel la daŭro de la suko kontakton estas kun la ŝelo. Blanka vino estas farita el verdaj vinberoj, dum ruĝa vino estas farita el ruĝaj aŭ nigraj vinberoj. La senkolora suko de disbatitaj vinberoj komencas fariĝi flav-bruna kiam eksponita al oksigeno, kaj ĉi tiu procezo estas akcelita per la ĉeesto de antocianino en la vinberfeloj.
Ruĝaj vinoj ricevas sian koloron per longedaŭra kontakton kun la haŭto, kiu certigas pli da oksigenado kaj do pli profundan kolordisvolviĝon. Blankaj vinoj kutime venas nur por mallonga tempo kontakton kun la ŝeloj, malhelpante ilin disvolvi profundan koloron.
La influo de vinfaristo
Kun la farado de blanka vino la vinberhaŭtoj kaj semoj estas kutime forigitaj antaŭ fermentado. La klara, sukera likvaĵo tiam estas fermentita en blanka vino. La koloro de la vino estas determinita de la tempo la feloj kontakton estas kun la suko kaj per la speco de vinbero uzata. Blankaj vinoj povas varii en koloro de pala pajleflava al flava, dum ruĝaj vinoj kutime sukceno aŭ purpura.
La koloro de vino estas determinita per la metodoj de la vinproduktanto dum fermentado. Ju pli longe la vinbero felsiĝas kontakton estas kun la suko, des pli profunda estos la koloro. Temperaturo kaj tempo ankaŭ ludas rolon en determinado de la fina koloro kaj taninenhavo de la vino.
La koloro de vino estas determinita de la tempo, kiam la vinbersuko estas enen kontakton estas kun la vinberfeloj. Se la suko en kontakton venas kun la feloj, la vino fariĝas blanka. Se la suko estas lasita dum longa tempo kontakton estas kun la feloj, la vino ruĝiĝas.
Analizu la vinkoloron kiel profesiulo
- Origina prezo estis: 19,98. 13, 99Nuna prezo estas: 13,99. En aĉeta ĉaro
Kiam temas pri la koloro de vino, multaj faktoroj intervenas. La plej grava estas la vinbervario uzata - ĉiu speco de vinbero produktas vinon kun klara nuanco. Ekzemple, ruĝaj vinoj estas faritaj el malhelkoloraj vinberoj kiel ekzemple Cabernet Sauvignon en Pinot noir, dum blankaj vinoj estas kutime faritaj el pli helkoloraj vinberoj kiel ekzemple Chardonnay kaj Sauvignon Blanc.
Aliaj faktoroj kiuj povas influi la koloron de vino inkludas la gradon de oksigenado (oksigeneksponiĝo), la daŭron de tempo la vino estis maljunigita, kaj ĉu aŭ ne ĝi estis filtrita. Ĝenerale, pli junaj vinoj tendencas esti pli helaj en koloro, dum pli malnovaj vinoj tendencas havi pli intensan, pli profundan nuancon.
Uzu la jenajn konsiletojn por taksi la aspekton de via vino:
- Tenu la vinon je 45° angulo al blanka surfaco (ekz. peco de papero). Ĉi tio helpos vin pli bone juĝi la koloron kaj intensecon.
- Kontrolu por sedimento sur la fundo de la glaso. Ĉi tio estas precipe ofta en pli malnovaj vinoj kaj povas igi la vinon iĝi nuba aŭ obtuza.
- Notu la klarecon de la vino. Vino kun bona klareco devus esti libera de partikloj aŭ nebuleto, dum vino kun malbona klareco povas aperi nuba aŭ neklara.
Diferenco en regionoj
Malsamaj regionoj produktas vinon kun malsamaj trajtoj, kaj ĉi tiuj trajtoj povas esti uzataj por determini la koloron de vino. Ekzemple, vinoj de pli malvarmetaj regionoj kutime estos pli helaj en koloro, dum vinoj de pli varmaj regionoj tendencas esti pli malhelaj. La speco de vinbero uzata ankaŭ povas influi la koloron de la vino, kiel ruĝaj vinberoj ruĝa vino produkto kaj blankaj vinberoj blanka vino.
Fine, la maljuniĝoprocezo ankaŭ povas influi la koloron de vino, kiel blankaj vinoj kutime fariĝas pli ora kun aĝo, dum ruĝaj vinoj kutime fariĝas pli brikruĝa en koloro kiam ili maljuniĝas.
Do, por resumi, la koloro de vino estas determinita de la regiono en kiu ĝi estas produktita, la speco de vinbero uzata kaj la maljuniĝoprocezo. Pli malvarmetaj regionoj produktos pli malpezajn vinojn, dum pli varmaj regionoj produktos pli malhelajn vinojn. Ruĝaj vinberoj estos ruĝa vino produkti, dum blankaj vinberoj blanka vino produktos. Kaj fine volos blankaj vinoj kutime fariĝas pli ora kun aĝo, dum ruĝaj vinoj kutime fariĝas pli brikruĝa en koloro kiam ili maljuniĝas.
La diferenco en la koloraj tonoj de vino
- Origina prezo estis: 43,99. 25, 98Nuna prezo estas: 25,98. En aĉeta ĉaro
Malsamaj koloroj de vino povas esti determinitaj per la vinberfeloj. Se vi partoprenas vingustumon, vi vidos, ke la malsamaj profundoj kaj koloroj estas klare videblaj. Aliflanke, la koloro de malnova vino eble ŝanĝiĝis kun aĝo. Tamen, la unua apero de iu nove farita vino estas preskaŭ tute influita de la vinberfeloj.
Kompari kolorojn de vinoj povas esti amuza kaj informa, ĉu vi estas ĉe formala vingustumado aŭ neformale provas malsamajn vinojn kun amikoj. Provu rimarki la diferencojn en profundo kaj koloro inter malsamaj specoj de vino.
La koloro de vino estas determinita de la pigmentoj en la vinberhaŭto. Tiuj pigmentoj estas nomitaj antocianinoj kaj povas varii en koloro de pala rozo ĝis profunda purpuro. La kvanto de antocianino en la vinberhaŭto determinas kiom multe da koloro estas eltirita de la vinbero dum fermentado.
Blankaj vinoj estas faritaj el blank-karnaj vinberoj kaj tiuj vinberoj enhavas tre malmulte da antocianino. La koloro de blanka vino estas plejparte determinita de la tempo kiam la suko estas influita dum fermentado kontakton estas kun la ŝelo. Chardonnay ekzemple, kutime havas pli orajn aŭ flavajn nuancojn, dum Sauvignon blanc tendencas esti pli pala pajlo.
Rozvinoj estas faritaj kun miksaĵo de ruĝaj kaj blankaj vinberoj, aŭ limigitaj per la suko enen kontakton veni kun haŭto de ruĝaj vinberoj. La koloro povas varii de helroza ĝis profunda salmo, depende de la vinbervario kaj vinfaradtekniko.
Ruĝaj vinoj estas faritaj el ruĝaj vinberoj, kiuj enhavas altajn nivelojn de antocianino. Ju pli longe la suko fermentas kontakton kun la feloj, des pli profunda estos la koloro de la vino. Kelkaj komunaj vinbervarioj por ruĝa vino esti Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir kaj Sangiovese.
La speco de barelo uzita por maljuniĝo ankaŭ ludas rolon en la fina koloro de la vino. bareloj faritaj el franca kverko tendencas aldoni oran nuancon, dum bareloj faritaj el amerika kverko povas doni brunan aŭ ruĝecan nuancon. Fine, vinoj maturigitaj en neoksidebla ŝtalo tankoj konservas siajn brilajn, viglajn kolorojn.
Kroatio estas lando kun longa vintradicio
Kroatio estas lando de diverseco, kaj ankaŭ la vino. Pli ol 100 indiĝenaj vinbervarietatoj estas kultivitaj en la lando, rezultigante same varian gamon da vinoj. Kroatio estas konata pro esti hejmo de kelkaj bonegaj vinfarejoj kaj vitejoj, produktante kaj tradiciajn kaj modernajn stilojn de vino. Jen tri el la plej popularaj kroataj vinoj:
1. Graševina
- Origina prezo estis: 14,99. 8, 99Nuna prezo estas: 8,99. En aĉeta ĉaro
Graševina estas blanka vinbervario kiu estas vaste kultivita en Kroatio, precipe en la nordokcidenta regiono Slavonio. Ĝi produktas malpezajn, freŝajn vinojn kun delikataj floraj kaj citrusaj aromoj. Graševina estas ofte komparata kun la itala Pinot Grigio aŭ Sauvignon Blanc kaj estas bonega akompano viz– kaj marmanĝaĵoj.
2. Plavac Mali
Plavac Mali estas ruĝa vinbervario indiĝena al Kroatio. Ĝi estas la ĉefa vinbero uzata en la produktado de la dalmata "Zinfandel“, plena ruĝa vino kun intensaj malhelaj fruktaj gustoj. Plavac MaliVinoj kutime enhavas multe da alkoholo kaj konvenas bone kun bongustaj viandaj pladoj.
3. Pozipo
- Origina prezo estis: 19,98. 13, 99Nuna prezo estas: 13,99. En aĉeta ĉaro
Pozipo estas blanka vinbervario kultivita en Kroatio, kie ĝi estas uzata por fari lumon blankaj vinoj produkti. La vinbero estas konata pro sia alta acideco kaj estas ofte uzata en miksaĵoj kun aliaj vinbervarietatoj. La koloro de Posipvino povas varii de pala pajleflava al flava, depende de la grado de matureco. La vinbero ankaŭ estas uzita por la produktado de ŝaŭmvino kaj desertvino.
4. malvazija dubrovacka
malvazija Dubrovačka estas blanka vinbervariaĵo kultivita en la Dubrovnik regiono de Kroatio. La rezultaj vinoj estas mezkorpaj kun refreŝiga acidoj en aromo'oj de ŝtonfrukto kaj mielo. malvazija Dubrovačka konvenas bone kun marmanĝaĵo, kokaĵo kaj mildaj fromaĝoj.
Ĉi tiuj estas nur kelkaj el la multaj bonegaj kroataj vinoj esplorindaj. Do la venontan fojon, kiam vi sentas ion novan, nepre provu unu el ĉi tiuj varioj.
Konkludo pri la vinkoloroj
- Origina prezo estis: 84,98. 59, 99Nuna prezo estas: 59,99. En aĉeta ĉaro
La koloro de vino estas determinita de la vinbervario, la tempo de macerado kaj la produktada procezo. La plej grava faktoro estas la vinbervario. Blankaj vinoj estas faritaj el blankaj vinberoj, dum ruĝaj vinoj estas faritaj el nigraj aŭ bluaj vinberoj.
La macerado estas la tempo kiam la vinberhaŭtoj estas en kontakton venu kun la suko. Ĉi tio determinas la koloron de la vino. La produktada procezo ankaŭ estas faktoro, ĉar kelkaj vinproduktantoj uzas teknikon nomitan "sangado" por ŝanĝi la koloron de la vino. ruĝaj vinoj forigi.
Vinoj el Kroatio estas inter la plej bonaj kaj bongustaj en la mondo. Do se vi serĉas vinon, kiu plaĉos al vi, nepre provu kroatajn vinojn!
