Vinbermosto estas dika, malhela siropo farita el la suko kaj haŭtoj de ruĝaj aŭ blankaj vinberoj. Ĝi enhavas la naturajn sukerojn, acidojn kaj taninojn trovitajn en vinberoj, same kiel la nepremitajn vinbersolidojn. Ĝi havas dolĉan kaj acidan guston kaj povas esti uzata por fari vinon, vinagron aŭ konservaĵojn.
fermentado
Alternativaj gistoj por anstataŭigi sulfitojn en vinoj
Nova esplorado trovis, ke uzi alternativajn gistojn povas esti efika maniero redukti la uzon de sulfura dioksido en vinproduktado. Ĉi tio estas grava ĉar sulfura dioksido estas ofta aldonaĵo en vino kaj redukti ĝian uzon povas havi pozitivan efikon al la sano de vintrinkuloj.
Kiuj faktoroj determinas la koloron de vino?
Vino venas en malsamaj koloroj, de blanka ĝis ruĝa ĝis rozo. Ĉiuj ĉi tiuj vinoj estas faritaj el fermentita vinbersuko, sed kiel ĉi tiu procezo produktas tiajn malsamajn kolorojn?