Κροατικό κρασί

Κροατικό κρασί είναι όλο και πιο γνωστό. Η Κροατία είναι πραγματικά μια ιδιαίτερη χώρα, που αποτελείται από εκλεπτυσμένα ηπειρωτικά τοπία και την όμορφη ακτή της Αδριατικής, με 1246 νησιά. Αυτή η μικρή χώρα είναι σαν ένα περιδέραιο, άφθονα σε διάφορα είδη μαργαριταριών, που μεγαλώνει περιτριγυρισμένη από την εμπνευσμένη ομορφιά αυτής της γης.

Ως η ηλιόλουστη γη που απλώνεται κατά μήκος της αστραφτερής ακτής της Αδριατικής, η Κροατία παράγει αθόρυβα και επιδέξια κρασιά εξαιρετικής ποιότητας εδώ και αιώνες. Οι αμπελώνες, τρεφμένοι από το μεσογειακό κλίμα και φωλιασμένοι ανάμεσα σε αρχαίους πέτρινους τοίχους, αφηγούνται ιστορίες παράδοσης ανάμεικτης με καινοτομία.

Τα κρασιά της Κροατίας δεν είναι απλώς ποτά. είναι ψίθυροι της ψυχής της χώρας, που περιμένουν να τους ανακαλύψει ο σύγχρονος ενθουσιώδης. Βουτήξτε σε έναν κόσμο πολυπλοκότητας άρωμα's και μαγευτικές γεύσεις? Η Κροατία σας προσκαλεί σε μια περιοδεία κρασιού όπως καμία άλλη.

Κροατικό κρασί: Η παράδοση συναντά το πάθος

Η Κροατία έχει μια μακρά και περήφανη παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια, με πάνω από εκατοντάδες γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού που καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα. Τα κρασιά από την Κροατία είναι γνωστά για τον μοναδικό χαρακτήρα και τη γεύση τους, καθιστώντας τα από τα πιο περιζήτητα κρασιά στην Ευρώπη. Οι αμπελοοινικές περιοχές της Κροατίας παράγουν κρασιά υψηλής ποιότητας από τη ρωμαϊκή εποχή.

Η γεωγραφία και το κλίμα της Κροατίας έχουν συμβάλει σημαντικά στην ανάπτυξη της αμπελουργίας. Με την ακτογραμμή της Αδριατικής από τη μία πλευρά και απόκρημνα βουνά από την άλλη, η χώρα προσφέρει ένα πλούσιο μωσαϊκό μικροκλίματος ιδανικό για την καλλιέργεια μιας ποικιλίας ποικιλιών σταφυλιού, τόσο εγχώριων όσο και διεθνών.

Αυτό που κάνει τα κροατικά κρασιά ξεχωριστά είναι ο αρμονικός συνδυασμός παλαιών παγκόσμιων παραδόσεων και σύγχρονων τεχνικών. Πολλοί οινοπαραγωγοί επιμένουν σε παλιές μεθόδους, όπως η χρήση μεγάλων ξύλινων βαρελιών ή η παλαίωση κρασιού σε πέτρινα κελάρια. Ταυτόχρονα, αγκαλιάζουν επίσης νέες τεχνολογίες και ιδέες, με αποτέλεσμα κρασιά που είναι ταυτόχρονα αυθεντικά και καινοτόμα.

Η δύναμη της παράδοσης φαίνεται πιο ξεκάθαρα στη συνέχιση των γηγενών ποικιλιών σταφυλιού όπως π.χ Plavac Mali, Posip en Graševina. Αυτές οι ποικιλίες, μοναδικές στην Κροατία, παρέχουν άμεση σύνδεση με το ιστορικό παρελθόν της χώρας και αποτελούν κρίσιμο μέρος της πολιτιστικής και γαστρονομικής κληρονομιάς της.

Σε ένα ποτήρι Κροατικό κρασί δεν γεύεται κανείς μόνο τις πλούσιες γεύσεις και άρωμα's, αλλά και το πάθος, η περηφάνια και η βαθιά παράδοση ενός λαού που θεωρεί το κρασί αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητάς του.

[ez-knock]

Κροατικές οινοπαραγωγικές περιοχές

Τα κροατικά κρασιά καλλιεργούνται σε τρεις αμπελουργικές περιοχές – τις παράκτιες περιοχές, τις ηπειρωτικές ανατολικές και ηπειρωτικές δυτικές περιοχές, χωρισμένες σε δώδεκα υποπεριοχές. Οι κλιματολογικές περιοχές εδώ είναι μεσογειακές και εύκρατες ηπειρωτικές, με τρεις διακριτές μικροκλιματικές ζώνες κατάλληλες για παραγωγή κρασιού, με τα αντίστοιχα εδάφη να δίνουν στα κρασιά την υπεροχή και την ουσιαστική τους διάκριση.

Εκτός από το εξαιρετικά κατάλληλο κλίμα για την παραγωγή κρασιού, η Κροατία διαθέτει πολυάριθμες γηγενείς οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιών μοναδικής γεύσης και υψηλής ποιότητας. Όλες οι κορυφαίες διεθνώς αναγνωρισμένες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου εκπροσωπούνται στην κροατική αμπελοκαλλιέργεια και παραγωγή κρασιού και το κλίμα τους δίνει την ισχυρή ατομική τους ποιότητα.

Το τελικό αποτέλεσμα είναι η παραγωγή περισσότερων από 600 διαφορετικών κρασιών σε μικρότερες ή μεγαλύτερες σειρές. Αυτός είναι λοιπόν ένας καλός λόγος για να απολαύσετε τα διακριτικά κρασιά και τα εκλεπτυσμένα πιάτα εδώ στην πηγή.

Αριθμός γεγονότων για Κροατικό κρασί

• Αριθμός οινοποιείων: 17.000
• Έκταση αμπελουργικής περιοχής στην Κροατία: 33.000 εκτάρια
• Αμπελώνες που παράγουν οίνους ελεγχόμενης προέλευσης: 800
• Κροατικό κρασί επαληθευμένης προέλευσης: 2.500
• Η συνολική παραγωγή του κρασί από την Κροατία ελεγχόμενης προέλευσης: 61 εκατομμύρια λίτρα
• Κοινή χρήση ανά οινοπαραγωγική περιοχή της Κροατίας σε εκτάρια:
  • Ηπειρωτική Κροατία: 49%
  • Κροατική παράκτια περιοχή: 51%
• Περιφερειακό μερίδιο του αριθμού των οινοπαραγωγών:
  • Ηπειρωτική Κροατία 32%
  • Κροατική παράκτια περιοχή 68%
• Αριθμός καλλιεργούμενων ποικιλιών αμπέλου: 200
• Αριθμός γηγενών ποικιλιών αμπέλου: 60
• Σημαντικές ποικιλίες κρασιού:
  • Graševina
  • Ιστάρσκα Μαλβάζια / Istrian Malvasia
  • Plavac mali
  • Posip
  • Teran

Η ιστορία των αμπελώνων και της καλλιέργειας κρασιού σταφυλιών στην Κροατία έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, ακόμη και πριν από τον Χριστό. Δεδομένου ότι η Κροατία βρίσκεται σε ζώνη με ευνοϊκές
συνθήκες για την καλλιέργεια οινοποιήσιμων σταφυλιών και διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες, υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών (ποικιλίες σταφυλιού), μερικές από τις οποίες είναι συγκεκριμένες για την περιοχή στην Κροατία.

Τρεις μεγάλες ποικιλίες αμπέλου αντιπροσωπεύουν το 47% της συνολικής παραγωγής των αμπελοοινικών περιοχών στην Κροατία!

Καλύτερος κρασί από την Κροατία

Στην Κροατία, το κρασί και το κρασί χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια ελαιόλαδο Αυτή η μακρά παράδοση έχει διασφαλίσει ότι το κρασί υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται στην Κροατία. ο Καλύτερος κρασί από την Κροατία έχουν βραβευτεί συχνότερα, συμπεριλαμβανομένων των Graševina, Plavac Mali και το Posip.

Διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών

Τα κρασιά από την Κροατία είναι πλούσια σε ιστορία και οι ποικιλίες σταφυλιού είναι άφθονες. Ωστόσο, τα κροατικά κρασιά στη διεθνή αγορά είναι σχετικά νέα και ως εκ τούτου πολλοί άνθρωποι δεν είχαν ακόμη την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα κρασιά μας γεύση και εξοικειωθείτε με τα κροατικά κρασιά.

Υπάρχουν περισσότερες από εκατό γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού στην Κροατία. Η Jancis Robinson στο βιβλίο της «Wine Grapes» εντοπίζει 1.368 ποικιλίες, εκ των οποίων οι 39 είναι κροατικά αυτόχθονα είδη.

Είναι ενδιαφέρον ότι στην Κροατία μπορείτε να βρείτε και τις πέντε πιθανές αμπελουργικές ζώνες. Αυτές οι ζώνες καθορίζονται από τη θερμοκρασία και τον αριθμό των ωρών ηλιοφάνειας, γι' αυτό είμαστε περήφανοι που προσφέρουμε μια πολύ πλούσια παλέτα ποικιλιών σταφυλιών. Στην Κροατία, αυτές οι πέντε ζώνες χωρίζονται σε τρεις αμπελουργικές περιοχές.

Ποιες είναι οι αμπελοοινικές περιοχές στην Κροατία;

Υπάρχουν αρκετές οινοπαραγωγικές περιοχές στην Κροατία. Αυτές μπορούν εύκολα να χωριστούν σε δύο μεγάλες αμπελοοινικές περιοχές της Κροατίας, τις αμπελοοινικές περιοχές στην ηπειρωτική Κροατία και τις αμπελοοινικές περιοχές στην κροατική ακτή.

Οι αμπελοοινικές περιοχές στο εσωτερικό της Κροατίας βρίσκονται κυρίως στα βορειοανατολικά γύρω από το Δούναβη, Σλαβονία και την κεντρική Κροατία. Οι αμπελοοινικές περιοχές στην Αδριατική βρίσκονται σε Ίστρια, ο Kvarner και Δαλματία.

Και στις δύο οινοπαραγωγικές περιοχές της Κροατίας, αρκετά κρασιά παρασκευάζονται από πραγματικές κροατικές ποικιλίες σταφυλιού. ο καλύτερα κρασιά από την Κροατία όπως το Graševina, Plavac Mali και το Posip έχουν κερδίσει πολλά βραβεία παγκοσμίως.

Η ηπειρωτική Κροατία χωρίζεται σε 4 μεγάλες περιφέρειες και 7 υποπεριοχές:

• Δούναβη Περιοχή / Podunavlje (po-du-naw-lie)
• Σλαβονία / Σλαβονία (μαρούλι-βο-νιά)
• Κεντρική Κροατία / Središnja Hrvatska (sre-dish-nia hr-wat-ska)
  • Moslavina Hills / Moslavina (mo-sla-wi-na)
  • Περιοχή του ποταμού Kupa / Pokuplje (po-kup-ψέμα)
  • Plesivica Hills / Plesivica (ple-shi-wi-tsa)
• Βορειοδυτική Κροατία / Sjeverozapadna Hrvatska (sie-we-ro za-pad-na hr-what-ska)
  • Zagorje και Međimurje (za-gor-ie; με-dji-mur-ie)
  • Prigorje και Bilogora (pri-gor-ie; bilò-gora)

Οι κροατικές ακτές χωρίζονται σε 3 κύριες περιοχές και 5 υποπεριοχές:

• Ίστρια / istra (είναι-τρα)
• Κροατική παράκτια περιοχή / Hrvatsko primorje (hr-what-sko pri-mor-ié)
• Δαλματία / Dalmaciya (νταλ-μα-τσιά), που αποτελείται από:
  • Βόρειος-Δαλματία
  • Κεντρική και ΝότιαΔαλματία
  • Δαλματική ενδοχώρα / Dalmatinska Zagora

Οινοπαραγωγικές περιοχές Δαλματία

Δαλματία είναι γνωστό για το παγκοσμίως γνωστό κρασί του όπως το Plavac mali (π.χ Ντίνγκας), Posip, Babić και πολλές ακόμα γνήσιες κροατικές ποικιλίες σταφυλιού. Δαλματία χωρίζεται περαιτέρω σε έναν αριθμό υποπεριοχών. Posip uit Κορόλα en Plavac mali από το Hvar έχουν κερδίσει πολλά βραβεία.

Περισσότερα για το κρασί από τη Δαλματία

Οινοπαραγωγικές περιοχές Ίστρια

Κροατικό κρασί uit ΊστριαΤο κρασί παρασκευάζεται εδώ και αιώνες Ίστρια. Η ιστορία της αμπελουργίας σε αυτή τη χερσόνησο της Κροατίας χρονολογείται από τους ελληνικούς και ρωμαϊκούς χρόνους. Αμπελουργία σε Ίστρια είναι μια χιλιόχρονη παράδοση και βασίζεται σε ένα ευνοϊκό κλίμα. Ίστρια είναι γνωστό για ένα από τα πιο εξέχοντα και καλύτερα κρασί από την Κροατία.

Περισσότερα για το κρασί από την Ίστρια

Σλαβονία

Κρασιά από Σλαβονία είναι από τα πιο υποτιμημένα στην Κροατία. Η περιοχή είναι γνωστή για το λευκά κρασιά, τα οποία παρασκευάζονται από γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού όπως η περίφημη Grasevina κρασί. Τα κρασιά από Σλαβονία είναι γνωστά για το γεμάτο σώμα και τα περίπλοκα γευστικά τους προφίλ. Αν ψάχνετε για ένα λαχταριστό κόκκινο ή λευκό κρασί για το επόμενο γεύμα σας, δοκιμάστε οπωσδήποτε ένα κρασί Σλαβονία!

Kvarner

Η ιστορία των αμπελώνων και της αμπελουργίας στην Κροατία χρονολογείται από την αρχαιότητα. Υπάρχουν διαφορετικές κλιματικές συνθήκες και υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών. Ορισμένες είναι συγκεκριμένες για την κροατική περιοχή, επομένως προσδιορίστηκε ότι πρόκειται για γηγενείς κροατικές ποικιλίες.

Η κροατική ακτή είναι μια περιοχή όπου η κουλτούρα της αμπελοκαλλιέργειας και της παραγωγής κρασιού είναι πολύ παλιά, αλλά και για άλλους λόγους (εξαιρετική τοποθεσία για την αμπέλια, ανέπτυξε θαλάσσιους δεσμούς με τον κόσμο)
ήταν η πιο ανεπτυγμένη. Επίσης έχει καταγραφεί μεγάλος αριθμός αυτόχθων ποικιλιών αμπέλου, με τους συγγραφείς της εποχής να απαριθμούν και να περιγράφουν τον αριθμό πολλών εκατοντάδων αυτόχθων ποικιλιών. Αυτός είναι ένας εξαιρετικά μεγάλος αριθμός ακόμη και εκείνη την εποχή, επομένως οι κροατικές ακτές δικαίως συγκαταλέγονται στις πιο ανεπτυγμένες ευρωπαϊκές αμπελουργικές περιοχές.

Τα σημαντικότερα επιστημονικά και επαγγελματικά αποτελέσματα έδειξαν ότι σήμερα στην Κροατία μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό γηγενών ποικιλιών (περίπου 130). Από αυτόν τον αριθμό βρίσκονται σήμερα στην περιοχή Kvarner ως ναυαρχίδες κρασιού Jarbola, Kastafska Belica και Žlahtina.

Κροατικό κρασί και παραδοσιακές μεθόδους

Πολλοί αμπελώνες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να κάνουν εξαιρετικά κρασιά που terroir και αντικατοπτρίζουν το κλίμα κάθε περιοχής. Με τα όμορφα τοπία, τη ζωντανή κουλτούρα και τη νόστιμη κουζίνα της, η Κροατία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού που θέλουν να ανακαλύψουν νέες γεύσεις.

Από στεγνό λευκά κρασιά φτιαγμένο από τοπικές ποικιλίες όπως Posip of Graševina σε πλήρη κόκκινα κρασιά όπως Plavac Mali of Ντίνγκας παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, οι Κροάτες οινοποιοί προσφέρουν κάτι για όλους. Είτε ενδιαφέρεστε για παλιά κλασικά είτε για κάτι πιο μοντέρνο και πειραματικό, δεν λείπουν εξαιρετικές επιλογές όσον αφορά τα κροατικά κρασιά. Γιατί λοιπόν να μην πιείτε μια γουλιά ιστορίας σήμερα και να τα ανακαλύψετε όλα αυτά Κροατικό κρασί έχει να προσφέρει;