Το κρασί Dingač από τη Δαλματία είναι ένα από τα καλύτερα κόκκινα κρασιά

Ενώ πολλοί άνθρωποι Κορόλα επισκεπτόμενοι και απολαμβάνοντας τις διακοπές τους στο νησί, πολλοί από αυτούς αγνοούν τον θησαυρό που βρίσκεται τόσο κοντά τους. Οι αμπελώνες που πλαισιώνουν τις πλαγιές της χερσονήσου Peljesac καλύπτουν, παράγουν μερικά από τα πιο διάσημα κόκκινα κρασιά της Κροατίας, συμπεριλαμβανομένου του πολυαγαπημένου Dingač.

De ερυθρό κρασί Το Dingač προέρχεται από τη χερσόνησο Peljesac και είναι ένα από τα πιο γνωστά κρασιά της Κροατίας. Ενώ οι τουρίστες απολαμβάνουν την παραλία με θέα το γειτονικό νησί Κορόλα, αγνοούν σε μεγάλο βαθμό τον θησαυρό που βρίσκεται ακριβώς από πάνω τους.

Το Dingač είναι ένα κρασί γεμάτο σώμα

Στις απότομες, γκρεμούς νότιες πλαγιές της χερσονήσου Peljesac γίνεται το Plavac Maliποικιλία που καλλιεργείται. Το κόκκινο Plavac Mali Το σταφύλι είναι το βασικό συστατικό του κρασιού Dingač, το οποίο προστατεύεται ως κροατικό προϊόν από το 1961. Αυτό ξηρό κόκκινο κρασί με ολόσωμο και μέτριο τανίνες ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας.

Ο Ντίνγκας είναι α ερυθρό κρασί που προέρχεται από τη χερσόνησο Peljesac στην Κροατία. Το κρασί πήρε το όνομά του από την περιοχή στην οποία παράγεται και το είδος του σταφυλιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Το κλίμα της περιοχής είναι ιδανικό για την καλλιέργεια σταφυλιών και το έδαφος είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, που δίνει στο κρασί την ξεχωριστή του γεύση.

Το Dingač παράγεται εδώ και αιώνες και είναι ένα από τα πιο διάσημα κρασιά της Κροατίας. Το κρασί έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και γεμάτο σώμα, με άρωμααπό κεράσια, δαμάσκηνα και βότανα. Ταιριάζει με κόκκινο κρέας, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά. Το Dingač έχει καλύτερη γεύση σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην αφήνετε το κρασί να ζεσταθεί πολύ.

Συγκομιδή σταφυλιών για το κρασί Dingač

Και ο μόνος τρόπος να το αποκτήσεις Plavac Mali τα σταφύλια μπορούν να φτάσουν είναι μέσω της δικής σας δύναμης. Αυτοί οι ανέγγιχτοι θάμνοι συχνά κρύβουν φίδια. Το δάγκωμα μιας κερασφόρης οχιάς είναι δηλητηριώδες και παρακινεί τους αμπελοσυλλέκτες να είναι προσεκτικοί όταν μπαίνουν στον αμπελώνα.

Ευτυχώς, ο παραδοσιακός γάιδαρος ήταν πάντα πιστός σύντροφος, και θα μεταφέρει τα τελάρα με τα σταφύλια στο οινοποιείο, βοηθώντας τον Δαλματικό εργάτη. Ο γάιδαρος έχει γίνει έτσι ένα από τα σύμβολα του Δαλματία και ως αποτέλεσμα βρίσκεται ως ανεπίσημο λογότυπο σε πολλές ετικέτες κρασιών από αυτήν την περιοχή.

Αυτή η μυθική θέση ονομάζεται Dingač, μια προστατευόμενη αμπελουργική περιοχή από το 1964, προστατευόμενη ως περιοχή καταγωγής στη Γενεύη το 1964. Ο γείτονας Postup του Dingač βραβεύτηκε επίσης λίγα χρόνια αργότερα.

Η κλίση του εδάφους και η συνεχής επιρροή της θάλασσας παρέχουν ένα μοναδικό μικροκλίμα, που χαρακτηρίζεται από ισχυρούς ανέμους, υψηλή υγρασία και μεγάλες ποσότητες ηλιοφάνειας. Plavac Mali είναι η πιο κοινή ποικιλία σε Δαλματία.

Γιατί ο Ντίνγκας είναι τόσο ιδιαίτερος;

Το Dingač και το παρακείμενο Postup θεωρούνται οι πιο ακραίες συνθήκες στις οποίες Plavac Mali μπορεί να καλλιεργηθεί. Η κλίση του εδάφους και η συνεχής επιρροή της θάλασσας δημιουργούν ένα μοναδικό μικροκλίμα, που χαρακτηρίζεται από ισχυρούς ανέμους, υψηλή υγρασία και άφθονη ηλιοφάνεια.

Σε αυτές τις συνθήκες το άμπελος εκτεθειμένη στη λεγόμενη τριπλή μόνωση. Οι «τρεις ήλιοι» στους οποίους η άμπελος εκτίθεται, ξεκινήστε με άμεσες ακτίνες του ήλιου, που ενισχύονται από τη θέση του άμπελος σε ένα άνυδρο περιβάλλον χωρίς βροχή. Στη συνέχεια, η θερμότητα του ήλιου αντανακλάται πίσω στο έδαφος, και τελικά τα φύλλα του άμπελος φως στα ίδια τα σταφύλια.

Plavac Mali σταφύλια από τους αμπελώνες Dingač

De άμπελος στη συνέχεια εκτίθεται στην αντανάκλαση των ακτίνων του ήλιου από τη θάλασσα. Όταν ο αμπελώνας έχει κλίση 45 μοιρών, η αντανάκλαση των ακτίνων του ήλιου από τη γαλάζια επιφάνεια της θάλασσας είναι πολύ έντονη. Ο τρίτος «ήλιος» είναι η αντανάκλαση του βράχου, επειδή η επιφάνεια του βράχου είναι λευκή και ο ήλιος λάμπει πάνω του ακόμη και από κάτω άμπελος αντανακλά. Αυτή η έκθεση στο ηλιακό φως παρέχει βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης για το αμπέλια.

Το κρασί Dingač και Postup παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε βραχώδες έδαφος. ο αμπέλια έχουν βαθιές ρίζες που βοηθούν το φυτό να πάρει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα κρασί με μοναδική γεύση.

Τα σταφύλια που αναφέρονται μπορούν να επιβιώσουν τόσο σε ξηρές όσο και σε υγρές συνθήκες λόγω της κλίσης της γης. Η γωνία εξασφαλίζει φυσική αποστράγγιση των νερών της βροχής, ώστε τα σταφύλια να μην υποφέρουν από έντονες βροχοπτώσεις.

Η ικανότητα των σταφυλιών να αντέχουν σε ξηρές συνθήκες οφείλεται στην κλίση της γης, η οποία επιτρέπει τη φυσική αποστράγγιση. Ακόμη και οι έντονες βροχοπτώσεις δεν επηρεάζουν αρνητικά τα σταφύλια χάρη σε αυτή την αποστράγγιση. Κατά συνέπεια, τα σταφύλια μπορούν να ευδοκιμήσουν σε ξηρά κλίματα.

Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στις πλαγιές του Dingač και του Postup έχουν από καιρό εκτιμηθεί για τη μοναδική γεύση και την ποιότητά τους. Αυτά τα ελίτ σταφύλια είναι συνήθως πέντε έως επτά φορές πιο ακριβά από άλλα Plavac Maliποικιλίες. το απότομο εδάφους από αυτούς τους αμπελώνες καθιστά πολύ πιο δύσκολη την εργασία τους καθώς απαιτούνται τρεις ώρες εργασίας για κάθε ώρα εργασίας σε έναν συμβατικό αμπελώνα.

Όταν πρόκειται για την καλλιέργεια σταφυλιών για κρασί, δεν χρειάζεται να γίνει πολλή δουλειά. Τα σταφύλια μπορούν να αναπτυχθούν στις περισσότερες επιφάνειες δεν απαιτούν ιδιαίτερη επίβλεψη. Αυτό επιτρέπει στο κρασί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Plavac Mali των αμπελώνων Dingač είναι υψηλής ποιότητας

Α Plavac Mali άριστης ποιότητας μπορεί να γίνει μόνο από οινοποιό με μεγάλη δεξιοτεχνία και εμπειρία. Ο οινοποιός πρέπει να ξέρει πώς να βάζει προσεκτικά το Plavac στο κάβα πρέπει να κάνει, ώστε να διατηρηθεί ο μοναδικός χαρακτήρας και η ταυτότητα.

Υπάρχουν δύο είδη ερυθρό κρασί αυτή της χερσονήσου Peljesac έρχονται: Dingač και Postup. Αυτό που κάνει αυτά τα κρασιά μοναδικά είναι ότι δεν έχουν την ξινή γεύση που έχουν πολλά άλλα κόκκινα κρασιά έχω. Αυτό επίσης συχνά οφείλεται στο Plavac Mali το ίδιο το σταφύλι. Εάν είστε κάποιος που αγαπά τη ζεστασιά και τον πλούτο του α ερυθρό κρασί, τότε θα έχετε ένα Plavac Mali το λατρεύω.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι, λόγω της φρουτώδους τους, αυτά τα κρασιά συνήθως ταιριάζουν τροφή. Εάν είστε α Plavac Mali αναψυκτικά, δίκη μπορεί να έχετε γεύση σαν ξερά σύκα ή χαρούπι. Σημειώστε ότι μπορεί να υπάρχουν μερικά τανίνη υπάρχει έτσι ώστε να αισθανθείτε μια ελαφριά αίσθηση τραβήγματος στο στόμα σας.

De Plavac MaliΤο σταφύλι παράγει κρασιά με θρυλικές ταννικές ιδιότητες. Τα καλύτερα κρασιά Plavac από το Dingač απαιτούν εξειδίκευση στη διαχείριση κελαριών τανίνες να μετριαστεί μέσω της χρήσης του δρύινα βαρέλια† Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που είναι στιβαρό, αλλά με πιο προσιτό τανίνες.

Οι καλύτερες σοδειές ωριμάζουν για τουλάχιστον 24 μήνες, εκ των οποίων οι 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Αυτό επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει ένα πιο περίπλοκο γευστικό προφίλ που είναι αναπόσπαστο μέρος ενός υπέροχου vintage κρασί.

Επιρροή από terroir στο κρασί Dingač

Το μοναδικό κλίμα και η εδάφους της περιοχής προσφέρονται για την παραγωγή κρασιών με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Το θαλάσσιο κλίμα, με τις μέτριες θερμοκρασίες και την υψηλή υγρασία, είναι ιδανικό για την Plavac Mali-σταφύλι. Οι αμπελώνες είναι σε απότομες πλαγιές με φτωχά, πετρώδη εδάφη. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στη μοναδική γεύση του dingac-κρασί.

Το Dingač είναι ένα κρασί που έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από αυτό terroir† Ο ήλιος και το βραχώδες έδαφος συμβάλλουν στη συγκέντρωση και άρωμααπό ώριμα φρούτα. Τα καλύτερα χρόνια, υπό την καθοδήγηση των καλύτερων οινοποιών, το Dingač μπορεί επίσης να εκφράσει λεπτότητα, με γεύσεις που θυμίζουν φασκόμηλο, δαλματικό καρστ και μακκία – βότανα που αφθονούν σε Peljesac† Το Dingač είναι συνήθως ένα στιβαρό κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Ανώμαλη ωρίμανση των σταφυλιών

Γνωρίζατε ότι η ποικιλία σταφυλιού Plavac Mali έχει συγκεκριμένη ανομοιόμορφη ωρίμανση; Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν αποξηραμένα μούρα, γεγονός που με τη σειρά του έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ για ορισμένες σοδειές.

Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να πλησιάσει το υψηλότερο δυνατό όριο λόγω της φυσικής ζύμωσης της αλκοόλης ζύμης. Ωστόσο, μερικές φορές η ζύμωση σταματά αυθόρμητα, αφήνοντας αζύμωτη σούκερ έμεινε στο κρασί. Ως αποτέλεσμα, το Dingač είναι συχνά ημίξηρο.

Παραγγείλετε το Plavac Mali κρασί

dingacΤο κρασί είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους γεμάτους λάτρεις κόκκινα κρασιά. Αυτό το Κροατικό κρασί είναι κατασκευασμένο από το Plavac Mali σταφύλι, το οποίο είναι γνωστό για την υψηλή ποιότητα και την έντονη γεύση του. Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και προσιτό ερυθρό κρασί, τότε είναι Plavac Mali μια καλή επιλογή. Λοιπόν, τι περιμένεις; Πάρε ένα μπουκάλι σήμερα Plavac Mali uit Κορόλα και απολαύστε το!