Ορυκτά στο κρασί: Ο απόλυτος οδηγός για τη βέλτιστη γεύση!

Τι ακριβώς είναι η ορυκτότητα στο κρασί; Και ποια κρασιά είναι ορυκτά; Αυτά είναι ερωτήματα που εμφανίζονται συχνά όταν συζητάμε αυτό το θέμα. Η ορυκτότητα στο κρασί αναφέρεται στα διάφορα μέταλλα που βρίσκονται τόσο στο σταφύλι όσο και στο έδαφος στο οποίο αναπτύσσεται.

Αυτά τα μέταλλα μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, τη μυρωδιά και τη συνολική γεύση του κρασιού. Τα κρασιά με υψηλή ορυκτότητα περιγράφονται συχνά ως με καθαρή, φρέσκια γεύση με νότες πέτρες ή ορυκτών. Μερικά παραδείγματα κρασιών που θεωρούνται πλούσια σε ορυκτά είναι Πινότ Γκρίτζιο, Graševina, Riesling και Sauvignon Blanc. Έτσι, αν αναρωτιέστε ποτέ γιατί ένα συγκεκριμένο κρασί έχει τη γεύση του, έχετε κατά νου την ορυκτότητα – αυτή μπορεί να είναι η απάντηση.

Ποια μέταλλα υπάρχουν στο κρασί;

Τα ορυκτά δεν έχουν οσμή ή γεύση, επομένως δεν μπορούν να συμβάλουν σε αυτές τις πτυχές του κρασιού. Δεν είναι αλήθεια ούτε αυτό αμπέλια απορροφούν μέταλλα από το έδαφος και τα περνάνε στα σταφύλια και στο κρασί. Η ιδέα να βάλεις τον ασβέστη Πινότ Γκρίτζιο en Graševina μπορώ γεύση λόγω των ορυκτών στο έδαφος είναι απλώς ένας μύθος. Η πραγματικότητα είναι πολύ πιο περίπλοκη από αυτό.

Η ορυκτότητα στο κρασί είναι συχνά το αποτέλεσμα ενός πολύπλοκου συνδυασμού πολλών οξέα, άλατα και θειούχα συστατικά. Ωστόσο, φαίνεται ότι τα σταφύλια που καλλιεργούνται υπό ορισμένες συνθήκες είναι πιο πιθανό να παράγουν κρασιά με ορυκτές γεύσεις. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια έκφραση αυτού terroir.

Ένας ευρύς ορισμός των ορυκτών στο κρασί

Η ορυκτότητα είναι ένας όρος που αναφέρεται στη γεύση και τη μυρωδιά του κρασιού που προέρχεται από την έκθεση των σταφυλιών σε μέταλλα στο έδαφος. Μπορεί να γίνει αρχάριος Οι λάτρεις του κρασιού μπορεί να είναι δύσκολο να κατανοηθούν, αλλά με λίγη εξάσκηση μπορεί να μαθευτεί. Ξεκινά με αυτό μάθετε πίνοντας κρασί. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να πει ότι ένα κρασί μυρίζει εσπεριδοειδή, γιασεμί ή βανίλια. Ωστόσο, αυτά είναι απλώς μεταφορές και όχι ένας ακριβής τρόπος περιγραφής της ορυκτότητας.

Η ορυκτότητα μπορεί να αναφέρεται σε ορισμένες μυρωδιές ή μια συγκεκριμένη αίσθηση στο στόμα. Στην περίπτωση των αρωμάτων, μια πιο συγκεκριμένη περιγραφή μπορεί να είναι πιο χρήσιμη. Είναι η σκονισμένη μυρωδιά της κιμωλίας; Είναι η μυρωδιά του φρεσκογυρισμένου χώματος ή του υγρού χαλίκι; Το smokiness των slammed πυριτόλιθων; Ή την αλμυρή μυρωδιά της θάλασσας; Η ορυκτότητα στα αρώματα μπορεί να αναφέρεται σε αρώματα που θυμίζουν γη ή ορυκτό. Οι οσμές που βασίζονται σε ορυκτά συχνά εμφανίζονται σε κρασιά με λιγότερα φρουτώδη άρωμα'μικρό.

Είναι όλα διαφορετικά αρώματα που συχνά περιγράφονται ως ορυκτά. Συχνά αυτές οι μυρωδιές εμφανίζονται σε κρασιά με λιγότερα φρουτώδη άρωμα'μικρό. Η ορυκτότητα είναι η δική της μοναδική γεύση και μυρωδιά που προέρχεται από την έκθεση των σταφυλιών σε μέταλλα στο έδαφος. Με λίγη εξάσκηση και υπομονή ο καθένας μπορεί να το κάνει στο κρασί μάθετε αναγνωρίζω.

Ο όρος ορυκτότητα μπορεί επίσης να αναφέρεται στην υφή του κρασιού. Τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες έχουν συχνά μια κιμωλιακή ή αμμώδη υφή. Αυτό δεν είναι μια γεύση αυτή καθαυτή, αλλά μάλλον μια φυσική ποιότητα που επηρεάζει τη συνολική γευστική εμπειρία. Κρασιά με ορυκτό άρωμακαι οι γεύσεις μπορεί να είναι ενδιαφέροντες διατροφικοί συνεργάτες. Για παράδειγμα, η αλμύρα ενός στρειδιού μπορεί να σχηματίσει μια όμορφη αρμονία με ένα "ορυκτό" Posip.

Τι είναι τα ορυκτά κρασιά;

Τα ορυκτά κρασιά είναι κρασιά με έντονη μεταλλική γεύση, συνήθως λόγω του εδάφους στο οποίο καλλιεργούνται τα σταφύλια. Graševina en Πινότ Γκρίτζιο είναι δύο γνωστά παραδείγματα ορυκτών κρασιών, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα σε όλο τον κόσμο.

Μερικές περιοχές γνωστές για την παραγωγή ορυκτών κρασιών είναι το Zagorje στην Κροατία, Σλαβονία en Δούναβη περιοχή στην Κροατία, Rias Baixas στην Ισπανία, στην περιοχή Veneto Ιταλία και Πιεμόντε Ιταλία. Τα κρασιά από αυτές τις περιοχές έχουν συχνά γήινες ή καπνιστές γεύσεις λόγω της μοναδικής σύνθεσης των αντίστοιχων εδαφών τους.

Τα ορυκτά κρασιά από την Κροατία είναι από τα πιο μοναδικά και νόστιμα κρασιά στον κόσμο. Αν ψάχνετε για ένα νέο και συναρπαστικό κρασί για να δοκιμάσετε, φροντίστε να δοκιμάσετε κροατικά ορυκτά κρασιά! Δεν θα ΑΠΟΓΟΗΤΕΥΤΕΙΤΕ.