Els millors maridatges de vins: 3 consells per a una experiència inoblidable

vi menjar les combinacions són una part important de l'experiència culinària i poden millorar la sensació gustativa d'ambdues gerecht com el vi fortifica. Si alguna vegada has gaudit d'un àpat deliciós acompanyat d'un bon vi, ja saps el gust que pot ser aquesta experiència.

Escollir el vi adequat a a gerecht no obstant això, pot ser un repte i, de vegades, pot ser complicat saber per on començar. Maridar vi i menjar pot ser un repte, però si saps trobar el maridatge adequat, pot ser una experiència inoblidable.

És un art en si mateix i algunes combinacions són tan perfectes que ho fan gerecht i fer que el vi destaqui encara més, donant lloc a una gran sensació gustativa. Això és exactament el que s'esforcen els sommeliers i els millors xefs. No cal ser un professional per trobar la combinació ideal entre a gerecht i trobar un vi. Es tracta principalment d'una qüestió d'assaig i error.

En aquest article, us compartim tres consells que us ajudaran a crear el vi idealmenjar combinació. Tant si sou un amant de la cuina com si només busqueu una nova experiència de gust, aquests consells segur que us ajudaran a començar. Així que segueix llegint ràpidament i descobreix com pots combinar els teus plats preferits amb el vi perfecte!

Allò que creix junts, va junts

"El que creix junts, va junts" - la vella regla que el vi i menjar de la mateixa regió sovint van bé junts - és una guia útil per maridar vi i menjar. Aquesta regla sovint s'aplica als vins europeus en particular. Els vins d'una determinada regió solen combinar bé amb els plats típics d'aquella regió, i això s'aplica sens dubte al vi.menjar combinacions. Aquesta antiga regla és una pauta d'or per a molts sommeliers a l'hora de maridar vi i plats.

Penseu, per exemple, en la combinació de Chianti toscà amb pasta o Barolo amb risotto del Piemont. Pensant regionalment podeu descobrir els sabors del vi i menjar reunir-los de manera harmònica per crear una experiència culinària inoblidable. Els vins d'una determinada regió sovint s'acompanyen molt bé amb els plats típics d'aquesta mateixa regió.

Penseu en els abundants Malbecs del sud de França que combinen perfectament amb els guisats greixos que s'hi preparen tradicionalment. O el Chianti italià que va molt bé pizza's i el fresc vins blancs de Galícia espanyola que són delicioses amb plats de peix. En "pensar regionalment" augmenta les possibilitats d'un vi reeixitmenjar combinació significativament.

vi menjar combinacions amb vins croats

Croàcia és un país vinícola emergent amb una llarga tradició vitivinícola. El país té una varietat de varietats de raïm autòctones i regions vinícoles, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques. Un enfocament interessant per maridar els vins croats amb el menjar és buscar plats locals de la mateixa regió que el vi.

Un exemple d'això és la regió vinícola Istria, on el blanc Malvasiaes conrea raïm. Aquest raïm és ideal per combinar amb plats de peix, com l'especialitat local "buzara", una deliciosa Estofat de marisc i tomàquet. Una altra especialitat local Istria és “pršut”, un pernil fumat que combina bé amb el vermell Teranvi de la comarca.

La regió vinícola Peljesac

Una altra regió vinícola de Croàcia és la Peljesac, conegut per la seva robustesa Plavac Mali-raïm. Aquest vi acompanya bé plats de carn abundants, com els a la brasa xai o senglar. A prop Peljesac es troba Dubrovnik, on se serveix l'especialitat local “pasticada”, a Estofat de vedella que va perfectament amb els poderosos Plavac Mali.

Posip, una varietat de raïm del Dalmàcia, una regió de Croàcia, és seca i plena vi blanc amb un gust floral i afruitat. Aquest vi acompanya perfectament plats més lleugers com marisc, amanides i verdures a la brasa. Per exemple, prova un filet de tonyina a la planxa amb un amaniment de llimona fresca i un got Posip del celler Blato 1902 uit Korcula per un vi deliciósmenjar combinació.

Graševina, una varietat de raïm blanc comuna a Croàcia, combina bé amb plats més lleugers. Pel fresc àcids i sabors afruitats és una opció perfecta amb amanides, blanques vis i plats de pollastre. Per exemple, proveu-ne un Graševina amb un de fresc salmó ceviche o una amanida amb poma verda i nous.

Aportar equilibri al vi menjar combinacions

Quan es busca el vi perfectemenjar combinació és important esforçar-se per l'equilibri. Una bona combinació està en equilibri i realça tant el vi com el gerecht. A l'hora d'escollir un vi cal tenir en compte la intensitat del seu sabor gerecht i viceversa. A gerecht amb carn grassa i a la brasa, per exemple, demana un vi més ple i potent que un de més lleuger. gerecht.

Amb els plats de peix també cal tenir en compte la manera de preparar-los. Cruixent al forn vis va bé amb un cruixent vi blancmentre es cuina al vapor vis s'adapta millor a un de més suau i rodó vi blanc. Per tant, és important parar atenció als ingredients, el mètode d'elaboració i la intensitat del sabor de tots dos gerecht com el vi per trobar l'equilibri perfecte i gaudir d'un vi deliciósmenjar combinació.

Els vins de Croàcia són coneguts pel seu caràcter i sabors únics. A la recerca de l'equilibri en un vimenjar combinació amb Vi croat és important mirar les especificitats del vi i ell gerecht. Prengui el vermell per exemple Plavac Mali uit Dalmàcia, que és conegut per la seva robustesa tanins i sabors de fruita fosca i espècies. Aquest vi acompanya bé plats com la carn a la brasa i els guisats amb salses picants.

D'altra banda encaixa amb el fresc i el mineral Graševina del celler Erdutsky Vinograd fora Erdut, Eslavònia bo amb plats més lleugers com amanides, vis i carn blanca. La recerca de l'equilibri en els sabors és la clau d'un vi reeixitmenjar combinació amb vins croats. A causa dels lleugers sabors del vi i del menjar els sabors de tots dos surten bé i es complementen molt bé.

Coincideix amb gustos específics

Combinant-ne els sabors específics gerecht i el vi és un factor important per fer una viticultura d'èxitmenjar combinació. És fonamental obtenir els diferents components del sabor gerecht per analitzar, com ara escabetx, dolça, picant i salat, i maridar-los amb el vi adequat.

En general s'adapta a un gerecht amb fresc àcids, com una amanida amb un amaniment de vinagre, a Vi sec amb fresc àcids. Els plats dolços, en canvi, es combinen millor amb vins igualats dolça o fins i tot més dolç. Els plats amb amarg al gust combinen bé amb vins que també tenen amarg, com ara taní, però també amb vins molt afruitats. Els plats salats sovint combinen bé amb els vins amb els de frescos àcids, vins escumosos o amb vins dolços.

En combinar els sabors es crea una combinació harmònica que millora el gust de la gerecht i el vi s'enforteix i es complementa. Trobar el vi adequatmenjar La combinació és sovint una qüestió d'experimentació i prova.

Conclusió sobre el vi i menjar combinar

Trobar el vi idealmenjar La combinació és un art en si mateix, però no ha de ser complicat. Seguint una sèrie de pautes podeu triar el vi adequat per a ell gerecht reforça i reposa. És important tenir en compte la regió del vi i aquesta gerecht, la intensitat de sabor tant del vi com del gerecht i els seus sabors específics gerecht. Experimentant i provant, finalment podeu trobar el vi perfectemenjar combinació i crear una sensació gustativa inoblidable.

Quan busqueu vi noumenjar combinacions per descobrir, val la pena tenir en compte els vins croats. Croàcia té una llarga tradició vinícola i produeix una gran varietat de vins que van des dels frescos fins als afruitats vins blancs a rics i poderosos vins negres. A causa de la seva ubicació geogràfica i clima únics, els vins croats solen ser molt diferents dels vins d'altres parts d'Europa. Això ofereix l'oportunitat de trobar noves i sorprenents combinacions que faran pessigolles al vostre paladar.

Per què no experimentar amb un refrescant? Graševina uit Eslavònia o un picant Plavac Mali uit Dalmàcia? Demaneu un paquet de mostra i descobriu quins plats s'adapten millor amb aquests deliciosos vins croats. Qui sap, potser descobriràs el vi perfectemenjar una combinació que mai havia provat!