Oferir!

Oli d’oliva verge extra

 13, 99

-30%

Oli d’oliva verge extra de millor qualitat, obtingut directament per premsat en fred. Marko Polo oli d'oliva verge extra es produeix a partir d’olives a l’illa croata de Korcula de les varietats Lastovka, Drobnica i Oblica en una quantitat perfecta perquè el millor oli d’oliva obtingui un aroma i un gust suaus específics.

(14 comentaris dels clients)

En estoc (es pot demanar)

Oli d’oliva verge extra  19,98  13,99
Aquest article es ven ràpidament.

Oli d’oliva verge extra de qualitat superior

Oli d'oliva verge extra (de vegades també oli d'oliva verge extra anomenat) de Croàcia des de l’illa Korcula s'obté directament del fruit de l'oliva. Exclusivament de manera tradicional mitjançant primer premsat en fred (també anomenada manera mecànica). Això Oli d’oliva verge extra Marko Polo s’elabora exclusivament amb varietats d’olives seleccionades de la part occidental de l’illa croata Korcula fets: Lastovka, Drobnica i Oblica.

Aquest oli d’oliva de Korcula té el màxim reconeixement d’un producte de qualitat a la Unió Europea. Està inscrit al Registre de Denominacions d’Origen Protegides de la Unió Europea a la secció “Korculansko maslinovo ulje† Aquest és l'oli de millor qualitat. S'obté directament mitjançant premsat en fred. Marko Polo és el millor oli d'oliva que pots comprar i es produeix a partir d'olives a l'illa croata de Korcula de les varietats Lastovka, Drobnica i Oblica en una quantitat perfecta perquè l'oli d'oliva tingui una suavitat específica. aroma i el gust.

És una varietat d’oliva única que es cultiva a l’illa de Croàcia des de fa milers d’anys Korcula s'està cultivant. Això li dóna a l'oli d'oliva una suavitat agradable aroma, gust, color i un color verd-daurat intens. L'oli d'oliva verge extra s'elabora a partir de la primera premsada en fred de les millors olives. Per tant, les olives no s'escalfen, que és el que passa amb l'oli més barat com l'oli d'oliva refinat. Com a resultat, el sabor i totes les vitamines d'aquest oli d'oliva verge extra es conserven ben conservats.

Les característiques específiques de l'oli d'oliva verge extra Marko Polo són:

  • millor oli d'oliva amb un pronunciat sabor a fruita
  • millor oli d'oliva verge extra amb suau picant
  • oli amb una lleugera amargor agradable

La major part de l’oli s’obté de la variant Lastovo. Són rics en polifenols. Es coneix que són antioxidants naturals que protegeixen l’oli dels canvis oxidatius. Això significa un envelliment més ràpid del cos i de la casa.

L’oli d’oliva és una part important de la dieta mediterrània. És ric en antioxidants. El greix principal que conté són àcids grassos monoinsaturats, que científics i experts consideren un greix saludable.

Els antioxidants de l'oli poden ajudar a protegir el cos del dany cel·lular. Aquest dany pot provocar una sèrie de problemes de salut i malalties. L'oli d'oliva verge extra sovint té un gust lleugerament amarg, però conté més antioxidants que altres varietats perquè és el que menys processa. En resum l’oli d’oliva verge extra és el millor oli d’oliva la primer premsat que existeix.

Contingut

1. Oli d’oliva de Croàcia
1.1 Oli d’oliva d’Istria
1.2 Cultiu d’olives a Kvarner
1.3 Oli d’oliva de Dalmàcia
1.3.1. Dalmàcia del Nord
1.3.2. Dalmàcia Central
1.3.3. Dalmàcia del Sud
1.3.4. Hinterland de Dalmàcia
1.4. Olives croates
1.4.1. Oblica
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Llevantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istrian Bjelica
1.4.8. duzica
2. Com es fa l’oli d’oliva?
3. L’oli d’oliva és saludable?
3.1 L’oli d’oliva és ric en greixos monoinsaturats saludables
3.2 L’oli d’oliva conté una gran quantitat d’antioxidants
3.3 L’oli d’oliva té fortes propietats antiinflamatòries
3.4 L’oli d’oliva pot ajudar a prevenir els accidents cerebrovasculars
3.5 L’oli d’oliva protegeix contra les malalties del cor
3.6 L’oli d’oliva no s’associa amb l’augment de pes i l’obesitat
3.7 L’oli d’oliva pot combatre la malaltia d’Alzheimer
3.8 L’oli d’oliva pot reduir el risc de diabetis tipus 2
3.9 Els antioxidants de l’oli d’oliva tenen propietats anticancerígenes
3.10 L’oli d’oliva pot ajudar a tractar l’artritis reumatoide
3.11 L’oli d’oliva té propietats antibacterianes
3.12 Risc de depressió
3.13 Oli d’oliva i fetge
3.14 Oli d’oliva i malaltia inflamatòria intestinal
4. Quin és el millor oli d’oliva i quina diferència hi ha entre l’oli d’oliva i l’oli d’oliva verge extra?
4.1 Els diferents tipus d’oli d’oliva
4.2 Color i gust de l'oli
5. Cuinar amb oli d’oliva
5.1 Valors nutricionals i calories
5.2 Consells d'ús
5.3 És segur cuinar, coure i fregir amb oli d’oliva?
6. Assegureu-vos de consumir el tipus adequat
7. Finalment

Oli d’oliva de Croàcia

La zona de cultiu d’oliveres de Croàcia s’estén a uns 900 km de costa i més de 1000 illes. Es representen diferents relleus, tipus de sòl i diferents tipus de clima. A Croàcia es solia plantar una olivera quan va néixer un nen. També se l’anomena símbol de la victòria.

Degut a les seves especificitats, la zona de cultiu de l’olivera es divideix en sis subregions:

Oli d’oliva Istria

Els tipus d’olives més habituals de Istria són: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istria és la regió més septentrional de Croàcia on es conreen olives i es fa oli d’oliva. Avui hi ha més d’un milió d’oliveres plantades Istria. Es creu que el començament del cultiu de l'olivera a Istria es remunta al primer segle dels Jocs Olímpics (776-676 aC). La seva llarga història també ha donat lloc a un major nombre de races autòctones. La varietat més plantada és Buža. A més, al llarg de milers d’anys han sorgit un nombre més gran de subvarietats, inclosa la Bjelica d’Istria.

La producció d 'oli d' oliva a Barcelona Istria va començar fa diversos milers d’anys. Brijuni, Barbariga i Poreč són coneguts des de l’antiguitat com a llocs de molins d’oli i tallers per a la producció d’àmfores en què es transportava l’oli d’oliva.

Els olivicultors inverteixen molt en la presentació i millora dels seus propis productes, i des de fa uns anys s'inclouen al catàleg d'oli d'oliva verge extra Flos Olei. Aquí només s'esmenta el millor oli d'oliva verge.

Conreu d’oliveres a Kvarner

Les varietats d’oliva més habituals: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja i Drobnica

El litoral croat i Kvarner són una zona específica de cultiu d’oliveres que inclou l’estreta franja costanera del litoral i les illes de Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab i Pag. L’inici del cultiu de l’oliva en aquesta regió es remunta al primer mil·lenni aC.

La varietat més comuna d'aquesta subregió és Oblica. La majoria dels arbres es troben a l’illa de Cres.

Oli d’oliva Dalmàcia

Dalmàcia és una àmplia zona del mar Adriàtic. L’oli d’oliva es fabrica a Milà des de fa milers d’anys Dalmàcia.

S'estima que a Dalmàcia uns 4,5 milions d’oliveres. Dit d’una altra manera, hi ha més oliveres a Dalmàcia que els nadius de tota Croàcia. A l’illa més gran de Dalmàcia, Brač, hi ha unes 500.000 oliveres. El secret de l'èxit de les olives en aquesta zona rau en el fet que Dalmàcia té una mitjana de 2600 hores de sol a l'any.

El tipus d 'oliva més comú a Dalmàcia és sens dubte l’Oblica, l’oli d’oliva és agradable i lleugerament dolç. El cultiu de l’olivera es divideix en diverses subregions.

Nord-Dalmàcia

Les varietats d’oliva més habituals: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

La zona d’oliveres s’estén des de Starigrad fins a Rogoznica i a les illes de Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter i la zona de Kornati. Avui s’han plantat més d’un milió d’oliveres.

L'illa d'Ugljan és famosa pel seu cultiu i processament d'oliveres antigues. La qualitat de l’oli d’oliva de l’illa és coneguda des de temps remots. Encara avui hi ha prop de 300.000 oliveres a l’illa.

A l’illa de Pag, amb 80.000 oliveres, també es pot trobar una olivera molt vella. És una olivera que fa 2000 anys! Si no us ho creieu, no dubteu a anar a l’olivar de Lun. Mesureu la circumferència del tronc, divideix-lo per dos per calcular el radi i converteix aquest nombre en mil·límetres. Cada mil·límetre representa un any.

centralDalmàcia

Les varietats d’oliva més habituals: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

centralDalmàcia és la principal zona de cultiu d’oliveres amb un 40% de la superfície total d’oliveres a Croàcia. Això suposa uns 2 milions d’arbres amb olives diferents. L’illa de Brač amb un milió d’oliveres és específica. La regió s’estén des de Rogoznica fins a la ciutat de Ploče i inclou les illes Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar i Solta. Oblica és la varietat principal, seguida de Drobnica, Levantika Lastovka i Sitnica.

Sud-Dalmàcia

Les varietats més habituals: Oblica, Lastovka, Drobnica

La zona inclou la part costanera des de Ploče fins al cap Prevlaka i les illes de Lastovo, Mljet, Korcula, Koločep, Šipan i la península Peljesac. Segons la investigació, les olives es conreaven a aquestes illes milers d'anys abans de Crist. La regió compta amb un milió d'oliveres, la majoria plantades a l'illa Korcula amb unes 500.000 oliveres.

Dubrovnik i els seus voltants també són coneguts pel seu oli d’oliva. Molts dels olis d’oliva que provenen d’aquí han rebut els premis més alts en competicions mundials. Tot i que és una illa petita, Šipan alberga moltes peculiaritats relacionades amb l’oliva. L’illa també figura al Llibre Guinness dels Rècords com l’illa amb més oliveres en relació amb la superfície i el nombre d’habitants.

L’oli d’oliva de Korcula també ha rebut el màxim reconeixement d’un producte de qualitat a la Unió Europea. S'inscriu al Registre de denominacions d'origen protegides de la Unió Europea amb el nom "Korculansko maslinovo ulje† Aquest és l'oli d'oliva de millor qualitat. 'Korčulansko maslinovo ulje' és un dels millors olis d'oliva verges, obtingut directament del fruit de l'olivera i exclusivament per mètodes mecànics.

Quan es comercialitzi, "Korčulansko maslinovo ulje" ha de tenir les propietats fisicoquímiques i organolèptiques següents:

  • contingut d’àcids grassos lliures ≤ 0,6%;
  • valor de peròxid ≤ 6 mmol O2 / kg;
  • K232 2,50
  • K270 0,22
  • color que va del groc daurat al verd;
  • pronunciat aroma de fruits verds i fulles d'olivera (mediana de "afruitat" ≥ 2,5);
  • sabor amarg i picant pronunciat i homogeni de mitjà a intens amb un postgust llarg (mediana per a l’amargor i la picor ≥ 3)

Les matèries primeres bàsiques per a la producció de Korčulansko maslinovo ulje són les olives dels cultivars autòctons Lastovka i Drobnica, i han de constituir almenys el 80% del producte individualment o en combinació. Altres cultivars d'olives de l'illa Korcula, no pot superar el 20% de totes les olives processades per a la producció de Korčulansko maslinovo ulje i no ha d’afectar significativament la qualitat del producte final.

Totes les etapes de la producció de Korčulansko maslinovo ulje (cultiu, collita i processament de les olives) han de tenir lloc a l'illa Korcula.

Oblica és la varietat principal, seguida de Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica i Murgulja.

Hinterland de Dalmàcia

Les varietats més habituals: Oblica, Bjelica istriana, Levantinka i Drobnica

L'interior, de vegades també anomenat hinterland, de Dalmàcia s'estén entre les serralades de Velebit, Dinara al nord i les serres de Kozjak, Mosor i Biokovo al sud. El cultiu d’olives només és possible en algunes microlocalitzacions. Això es deu principalment a les baixes temperatures hivernals.

Olives croates

A Croàcia hi ha un nombre important d'espècies d'oliveres autòctones. Pel que fa a les varietats d'olives, a Croàcia hi ha 31 varietats autòctones i 44 varietats introduïdes. Una visió general de les varietats d'olives croates més famoses.

Oblica

La varietat croata més representada a tota la costa, que representa aproximadament el 60% de la gamma total d’olives.

L’olivera té un dosser arrodonit i moderadament exuberant, les branques creixen en un angle oblic. Dóna un fruit d’excel·lent qualitat, gran, de manera que també és adequat per conservar les olives. L’oli d’oliva d’aquesta varietat és tendre i suau, lleugerament dolç. És ideal per a especialitats de peix.

El tronc d’aquesta olivera és de desenvolupament moderat, de color gris fosc, amb escorça abundant i pells fàcilment pelables. La fulla té forma el·líptica. L’olivera adquireix un gran nombre de fulles d’un color oliva extremadament gris a mesura que creix. En èpoques de sequera, espira les fulles per reduir la pèrdua d’aigua per transpiració. La longitud mitjana d’un serrell floral és d’uns 3,5 cm, amb de 10 a 35 flors.

El fruit d’Oblica és de forma rodona amb un pes mitjà d’uns 6 grams. El pes del fruit varia segons les condicions de cultiu i la zona de cultiu. Per tant, el pes pot variar entre 3 i 14 grams. El rendiment de l’oli d’oliva en els fruits del motlle oscil·la entre el 18 i el 21%, tot i que també depèn molt de les condicions agronòmiques de l’any, de les condicions de cultiu i d’altres factors.

Oblica és una varietat amb un doble propòsit, és a dir, es pot convertir en oli d’oliva i, al mateix temps, a causa de la mida de la fruita, es pot utilitzar per conservar les olives.

Aquesta varietat és parcialment autofèrtil i susceptible a la fertilitat alternativa. Els bons pol·linitzadors d’aquesta varietat són Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka i Levantinka. A més d’una bona resistència a les baixes temperatures hivernals, Oblica té una bona resistència al xancre i a la sequera, mentre que és moderadament resistent a l’atac de la mosca de l’olivera i de l’arna d’oliva.

El nom d '"Oblica" deriva de la paraula croata Oblik. Traduït lliurement, significa "la forma".

Oblica olivera

lastovka

Varietat d’oliva de l’illa Korcula. També s’utilitza a les illes del voltant Korcula conreada. L'olivera és moderadament exuberant, de forma rodona, corona piramidal i creixement vertical de la branca. Dóna una fruita de mida mitjana, el·lípticament allargada. És un tipus d’oliva molt adequat per elaborar oli d’oliva. L’oli d’oliva és agradablement lleugerament amarg però de molt alta qualitat.

El nom de 'Lastovka' deriva de la paraula croata Lasta. Traduït lliurement significa "l'oreneta".

Oliva Lastovka

Drobnica

Varietat d’oliveres procedents principalment d’oliveres velles que desenvolupen una olivera molt frondosa, de creixement vertical i tronc alt. El fruit de l’oliva és petit i rodó. Dóna oli d’oliva lleugerament picant.

La drobnica és una varietat autofèrtil, té molt de pol·len viable i es pot utilitzar com a bon pol·linitzador per a algunes altres varietats d’oliva, és resistent a l’atac de la canya d’oliva i de la mosca d’oliva, així com a la sequera. Aquesta varietat és un "soci" habitual de la varietat Oblica.

L’olivera desenvolupa fulles curtes, estretes i punxegudes a la part superior. Les fulles són molt fermes i són de color verd fosc a la part superior mentre que la part posterior és de color verdós clar. La drobnica floreix de març a maig, i la floració comença a finals de maig i principis de juny.

El fruit és petit, amb un pes mitjà d'uns 2,5 g, és verd abans de madurar i es torna morat i finalment negre. El fruit té una pell fina que és difícil de separar de la polpa. El contingut d'oli a la fruita és d'un 23%, depenent de la zona de cultiu i d'altres factors. És un dels millors olis d'oliva verges de molt bona qualitat, amb un gust picant ben definit i un amargor fi.

El creixement exuberant i els fruits petits dificulten la collita d’aquestes olives, especialment quan es tracta de collita manual. A més, són moderadament resistents a les fortes ratxes de vent.

S'inclou a la llista de varietats de Croàcia i figura a la llista de varietats d'oliva mundials administrada pel Consell Internacional de l'Oli d'Oliva (COI) a Madrid.

Una traducció gratuïta de la paraula "Drobnica" és "Petit remugant".

Oliva drobnica

Llevantinka

La varietat d'olivera és la més representada a l'illa de Solta. Té una olivera exuberant, l'escorça de la capçada arrodonida és llisa. Per això l'anomenen la “bellesa” de l'olivera. El fruit de l'oliva és de grandària mitjana, el·lípticament allargat i lleugerament arrissat cap amunt. Dóna a l'oli un gust més dolç i agradable.

Plominka

La varietat està més estesa a la zona de Cres, Krk i Istria† L'arbre és exuberant prim amb branques llargues penjants. El fruit de l'oliva és gran i de forma el·líptica. S'utilitza per fer el millor oli d'oliva verge.

buža

Varietat d 'oliva domèstica més freqüent a Istria† L'olivera és gran, exuberant, té una copa densa i és dret. El fruit de l'oliva és de mida mitjana i ovoide. Dóna al millor oli d'oliva verge una dolçor pronunciada.

Istrian Bjelica

Es distribueix més àmpliament entre les espècies d’oliveres Istria i Kvarner. L'olivera és moderadament exuberant, el dosser és dens i les branques erectes, llargues i robustes. Els fruits de l'olivera són ovalats i de mida mitjana. Es caracteritza per una fertilitat regular i abundant. Produeix el millor oli d'oliva premsat en fred amb un amargor i picant moderats.

duzica

La varietat de taula més famosa de Croàcia. L'arbre és de mida mitjana exuberant amb branques caigudes i un dosser en forma de paraigua. El fruit de l'oliva és molt gran i allargat. Aquesta varietat s'utilitza principalment per fer oli d'oliva normal com l'oli d'oliva refinat.

Com s'elabora el millor oli d'oliva verge?

L'oli d'oliva prové de les olives, fruit de l'olivera. L'olivera és un cultiu tradicional a la regió mediterrània. La gent fa oli d'oliva cuinant olives senceres fred exprimir. Això també es coneix com el primer premsat.

La gent utilitza aquest tipus d'oli en cuina, cosmètica, medicina, sabó i com a combustible per als llums tradicionals. L'oli d'oliva prové originàriament del Mediterrani, però avui és popular a tot el món.

A la dieta, la gent emmagatzema les olives en oli d'oliva o aigua salada. Ella menjar senceres o trossejades i afegides pizzai altres plats. Molts utilitzen l'oli com a salsa per al pa, per raig pasta, per cuinar o com a amanida d'amanides. Algunes persones el consumeixen a cullerada amb finalitats medicinals.

El millor oli d'oliva és saludable?

L'oli d'oliva verge extra conté un alt percentatge de greixos monoinsaturats. És el millor oli d'oliva del mercat perquè està elaborat amb les millors olives verges. Se sap que aquests greixos tenen un efecte beneficiós sobre el nivell de colesterol a la sang. A més, l'oli d'oliva conté molta vitamina E, que és un antioxidant important. Els antioxidants protegeixen el cos del dany cel·lular i tissular.

L’oli d’oliva verge extra Marco Polo és d’una qualitat excepcional i té un efecte positiu enorme sobre la salut. Heft té l’efecte més beneficiós sobre les malalties de la sang i del cor, especialment la regulació del colesterol en la sang, la digestió, el fetge, la mineralització òssia i molts altres. L’oli d’oliva verge extra Marko Polo és una rica font de vitamina E, que contribueix a la lluita contra l’envelliment i afavoreix una vida més llarga.

L'oli d'oliva Marco Polo ha rebut la denominació de "Producte de l'illa croata" i és un oli d'oliva d'"origen croat" protegit.

Molts estudis han analitzat els beneficis de l'oli d'oliva per a la salut. L’oli d’oliva verge extra, l’oli de millor qualitat que hi ha, és ric en antioxidants, que ajuden a prevenir els danys cel·lulars causats per molècules anomenades radicals lliures.

Els radicals lliures són substàncies que el cos produeix durant el metabolisme i altres processos. Els antioxidants neutralitzen els radicals lliures.

Si es formen massa radicals lliures, poden causar estrès oxidatiu. Això pot provocar danys cel·lulars i pot jugar un paper en el desenvolupament de certes malalties, inclosos certs tipus de càncer.

L’oli d’oliva és ric en greixos monoinsaturats saludables (àcids grassos omega 3)

L’oli d’oliva és un oli natural que s’extreu de les olives, fruit de l’olivera. Al voltant del 14% de l’oli té greixos saturats, mentre que l’11% és poliinsaturat, com els àcids grassos omega 6 i omega 3. L’oli d’oliva és ric en àcids grassos omega 3 i és un molt bon substitut de la mantega.

L’oli d’oliva és la principal font de greixos de la dieta mediterrània. Les persones que consumeixen aquesta dieta semblen tenir una esperança de vida més llarga. A més, tenen menys possibilitats de morir per malalties cardiovasculars en comparació amb les persones que segueixen una dieta diferent. Alguns experts en diuen "l'estàndard en medicina preventiva".

Però l'àcid gras predominant en l'oli d'oliva és un greix monoinsaturat. Això també s'anomena àcid oleic. Aquests àcids oleics representen el 73% del contingut total d'oli. Els estudis sobre aquest increïble oli han demostrat que l'àcid oleic redueix la inflamació del cos. Fins i tot pot tenir efectes beneficiosos sobre els vostres gens relacionats amb el càncer.

Els greixos monoinsaturats també són bastant resistents a les altes temperatures. Això fa que sigui una opció saludable per cuinar.

El millor oli d'oliva és ric en àcid oleic monoinsaturat. Es creu que aquest àcid gras té molts efectes beneficiosos sobre el cos i és una opció saludable per cuinar. Aquest és el millor oli d'oliva que pots comprar.

L’oli d’oliva conté grans quantitats d’antioxidants

L'oli d'oliva verge extra és nutritiu. A part dels seus àcids grassos beneficiosos, conté quantitats modestes de vitamines E i K. Però l'oli també està ple de poderosos antioxidants. Aquests antioxidants són biològicament actius i poden reduir el risc de patir malalties cròniques.

Un estudi del 2018 va comparar el nombre d’esdeveniments cardiovasculars en persones que van seguir una dieta mediterrània, ja sigui amb oli d’oliva o fruits secs, o amb una dieta baixa en greixos.

Les persones que consumien la dieta mediterrània, tant si incloïa oli d’oliva com de fruits secs, tenien una incidència de malalties cardiovasculars menor que les que tenien una dieta baixa en greixos.

Segons els autors d'una revisió de 2018, l'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) i l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària recomanen consumir uns 20 grams (g) o dues cullerades (cullerades) del millor oli d'oliva cada dia per reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. . malaltia i inflamació.

Els resultats d'un estudi del 2017 van suggerir que els polifenols del millor oli d'oliva poden protegir contra les malalties cardiovasculars, l'aterosclerosi, l'ictus, els trastorns cerebrals i el càncer. Els polifenols són un tipus d'antioxidants.

També combaten la inflamació del cos i ajuden a protegir el colesterol a la sang de l’oxidació / envelliment. Aquests són dos beneficis principals que poden reduir el risc de patir malalties del cor.

L’oli d’oliva verge extra està ple d’antioxidants, alguns dels quals tenen potents efectes biològics.

L’oli d’oliva té fortes propietats antiinflamatòries

La inflamació crònica es considera la principal causa de malalties com el càncer, malalties del cor, síndrome metabòlica, diabetis tipus 2, Alzheimer, artritis i fins i tot obesitat.

L’oli d’oliva verge extra pot reduir la inflamació. Aquest és un dels principals beneficis per a la salut de l’oli d’oliva verge extra.

Els principals efectes antiinflamatoris són mediats pels antioxidants. El principal d’aquests és l’oleocantal, que s’ha demostrat que actua de manera similar a l’ibuprofè, un medicament antiinflamatori.

Alguns científics estimen que l'oleocantal en 3 a 4 cullerades (50 ml) d'oli d'oliva verge extra té un efecte similar al 10% de la dosi d'ibuprofèn per a adults.

La investigació també indica que l'àcid oleic, el principal àcid gras de l'oli, pot reduir els nivells de marcadors inflamatoris clau com la proteïna C reactiva (CRP). Un estudi també va trobar que els antioxidants de l'oli d'oliva poden inhibir alguns gens i proteïnes que causen inflamació.

L’oli d’oliva conté nutrients que lluiten contra la inflamació. Aquests inclouen l’àcid oleic i l’antioxidant oleocantal.

L’oli d’oliva pot ajudar a prevenir els accidents cerebrovasculars

Un ictus es produeix per una interrupció del flux sanguini al cervell, ja sigui a causa d'un coàgul de sang o d'un sagnat. En molts països desenvolupats, l’ictus és la segona causa de mort més freqüent, just després de la malaltia cardíaca.

S'ha estudiat àmpliament la relació entre aquest tipus d'oli i el risc d'ictus. Una gran revisió d'estudis de 841.000 persones va trobar que l'oli d'oliva era l'única font de greix monoinsaturat associada amb un risc reduït d'ictus i malalties del cor.

En un altre estudi de 140.000 participants, els que van consumir oli d’oliva tenien un risc molt més baix d’ictus que els que no.

Diversos grans estudis demostren que les persones que consumeixen oli d’oliva tenen un risc molt més baix d’ictus, la segona causa de mort en els països desenvolupats.

L’oli d’oliva protegeix contra les malalties del cor

Les malalties cardiovasculars són la causa de mort més freqüent al món. Els estudis observacionals realitzats fa diverses dècades van demostrar que les malalties del cor són menys freqüents als països mediterranis.

Això va conduir a una extensa investigació sobre la dieta mediterrània, que ara s'ha demostrat que redueix significativament el risc de malalties cardiovasculars. L’oli d’oliva verge extra és un dels ingredients clau d’aquesta dieta i protegeix contra les malalties del cor de diverses maneres.

Redueix la inflamació, protegeix el colesterol LDL "dolent" de l'oxidació, millora els vasos sanguinis i pot ajudar a prevenir la coagulació excessiva de la sang.

Curiosament, també s'ha demostrat que redueix la pressió arterial, que és un dels factors de risc més forts per a malalties del cor i mort prematura. En un estudi, aquest tipus d'oli va reduir la necessitat de medicaments per a la pressió arterial en un 48%.

Desenes, per no dir centenars, d’estudis indiquen que l’oli d’oliva verge extra té importants beneficis per al vostre cor. Si teniu malalties del cor, antecedents familiars de malalties del cor o qualsevol altre factor de risc significatiu, es recomana incloure una mica més d’oli d’oliva verge extra a la vostra dieta.

L’oli d’oliva verge extra té nombrosos beneficis per a la salut del cor. Redueix la pressió arterial, protegeix les partícules de colesterol LDL "dolentes" de l'oxidació i millora la funció dels vasos sanguinis.

L’oli d’oliva no s’associa amb l’augment de pes i l’obesitat

La menjar quantitats excessives de greix provoca un augment de pes. No obstant això, nombrosos estudis han relacionat la dieta mediterrània, rica en oli d'oliva, amb efectes beneficiosos sobre el pes corporal.

En un estudi de 30 mesos de més de 7.000 estudiants universitaris hispans, consumir molt d'aquest tipus d'oli no estava relacionat amb l'augment de pes. A més, un estudi de tres anys de 187 participants va trobar que una dieta rica en oli d'oliva s'associava amb un augment dels nivells d'antioxidants a la sang i la pèrdua de pes.

El consum d'aquest oli en particular no sembla augmentar les possibilitats d'augment de pes. Una ingesta moderada fins i tot pot ajudar a perdre pes.

Llauna d'oli d'oliva malaltia lluitar contra l'Alzheimer

De malaltia La malaltia d'Alzheimer és la malaltia neurodegenerativa més freqüent al món. Una de les característiques principals és l'acumulació de les anomenades plaques beta-amiloides a les cèl·lules cerebrals.

Un estudi en ratolins va demostrar que un compost de l'oli pot ajudar a eliminar aquestes plaques. A més, un estudi en humans va indicar que una dieta mediterrània rica en oli d'oliva beneficiava la funció cerebral.

El 2016, alguns científics van suggerir que incloure oli d'oliva verge a la dieta podria reduir la malaltia L'Alzheimer pot ajudar a prevenir. Això pot ser degut a la seva influència protectora sobre els vasos sanguinis del cervell.

Els autors d'un estudi de ratolins publicat el 2019 van suggerir que consumir oli d'oliva verge extra ric en oleocantal pot frenar la progressió de malaltia podria frenar o aturar la malaltia d'Alzheimer. L'oleocanthal és un compost fenòlic que es troba a l'oli d'oliva verge extra.

Tingueu en compte que es necessiten més investigacions sobre l'impacte del petroli en el malaltia de l'Alzheimer. Algunes investigacions suggereixen que l'oli té el malaltia de l'Alzheimer, però cal més investigació.

L’oli d’oliva pot reduir el risc de diabetis tipus 2

L'oli d'oliva sembla ser molt protector contra la diabetis tipus 2. Diversos estudis han relacionat l'oli amb efectes beneficiosos sobre el sucre en sang i la sensibilitat a la insulina.

Un estudi clínic en 418 persones sanes va confirmar recentment els efectes protectors de l'oli. En aquest estudi, una dieta mediterrània rica en oli d'oliva va reduir el risc de diabetis tipus 2 en més d'un 40%.

La síndrome metabòlica és una afecció caracteritzada per un grup de factors de risc que augmenten el risc de patir malalties, com ara l’obesitat, la pressió arterial alta i els nivells elevats de sucre en la sang.

Els autors d'una metaanàlisi del 2019 van concloure que l'oli en una dieta mediterrània pot millorar les característiques de la síndrome metabòlica, com ara la inflamació, el sucre en la sang, els triglicèrids (greixos a la sang) i les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) o "dolents". "colesterol.. En canvi, sembla augmentar els nivells de lipoproteïnes d'alta densitat (HDL) o colesterol "bo".

Tant els estudis observacionals com els clínics suggereixen que l'oli, quan es combina amb una dieta mediterrània, pot reduir el risc de diabetis tipus 2.

Els antioxidants de l’oli d’oliva tenen propietats anticancerígenes

El càncer és una de les causes de mort més freqüents al món. Les persones dels països mediterranis tenen un risc menor de certs càncers i molts investigadors creuen que l'oli d'oliva pot ser la causa.

Els antioxidants de l'oli d'oliva poden reduir el dany oxidatiu dels radicals lliures, que es creu que són una de les principals causes de càncer. Molts estudis en proveta mostren que els compostos de l'oli poden combatre algunes cèl·lules canceroses.

Alguns estudis han suggerit que els compostos de l'oli poden ajudar a reduir el risc de càncer de mama, però no totes les troballes ho confirmen.

Segons una investigació publicada el 2019, l’oli d’oliva conté substàncies que poden ajudar a prevenir el càncer de còlon. Les proves de laboratori han demostrat que els antioxidants de l’oli d’oliva poden ajudar a protegir el cos contra la inflamació, el dany oxidatiu i els canvis epigenètics.

Tanmateix, encara calen més investigacions per determinar amb quins tipus de càncer pot ajudar l'oli. L'evidència preliminar suggereix que l'oli pot reduir el risc de càncer, però calen més estudis.

L’oli d’oliva pot ajudar a tractar l’artritis reumatoide

L’artritis reumatoide és una malaltia autoimmune caracteritzada per articulacions deformades i doloroses. Tot i que la causa exacta no s’entén bé, implica que el vostre sistema immunitari ataca per error les cèl·lules normals.

Els suplements d’oli d’oliva semblen millorar els marcadors inflamatoris i reduir l’estrès oxidatiu en persones amb artritis reumatoide. L’oli d’oliva sembla particularment beneficiós quan es combina amb l’oli de peix, una font d’àcids grassos omega 3 antiinflamatoris.

En un estudi, els olis d’oliva i de peix van millorar significativament la força de l’empunyadura, el dolor articular i la rigidesa del matí en persones amb artritis reumatoide.

L’oli d’oliva pot ajudar a reduir el dolor articular i la inflamació per l’artritis reumatoide. Els efectes beneficiosos augmenten molt en combinació amb l’oli de peix.

L’oli d’oliva té propietats antibacterianes

L’oli d’oliva conté molts nutrients que poden inhibir o matar bacteris nocius. Una d’elles és l’Helicobacter pylori, un bacteri que viu a l’estómac i pot causar úlceres estomacals i càncer d’estómac.

Els estudis provats han demostrat que l’oli d’oliva verge extra lluita contra vuit soques d’aquest bacteri, tres de les quals són resistents als antibiòtics.

Un estudi humà va suggerir que 30 grams d'oli d'oliva verge presos al dia poden eliminar la infecció per Helicobacter pylori en un 10-40% de les persones en només dues setmanes.

L’oli d’oliva verge extra té propietats antibacterianes i s’ha demostrat que és particularment eficaç contra l’Helicobacter pylori, un tipus de bacteri que pot causar úlceres d’estómac i càncer d’estómac.

Risc de depressió

El 2013, un estudi de rosegadors va suggerir que els ingredients de l’oli d’oliva verge extra poden ajudar a protegir el sistema nerviós i ser útils per tractar la depressió i l’ansietat.

Dos anys abans, els científics havien trobat proves que les persones que menjaven greixos trans, un greix poc saludable que es troba als menjars ràpids i al forn preparats per menjar, eren més propensos a patir depressió que aquells que menjaven greixos insaturats, com ara l’oli d’oliva.

Oli d'oliva i fetge

Una revisió del 2018 d’estudis de laboratori va trobar que les molècules de l’oli d’oliva verge extra poden ajudar a prevenir o reparar danys al fetge.

Els MUFA del petroli, que són principalment àcid oleic, i els seus compostos fenòlics semblen ajudar a prevenir la inflamació, l’estrès oxidatiu, la resistència a la insulina i altres canvis que poden provocar danys al fetge.

Oli d’oliva i malaltia inflamatòria intestinal

La malaltia inflamatòria intestinal (MII) causa inflamació del tracte digestiu. Colitis ulcerosa i la malaltia de Crohn són tipus d'IBD.

Una revisió del 2019 va trobar que els fenols de l'oli poden ajudar a augmentar la immunitat intestinal i la salut intestinal alterant els microbis de l'intestí. Això pot ser útil per a persones amb colitis i altres tipus d'IBD. Els autors van assenyalar que es necessiten més estudis en humans per confirmar aquests resultats.

Quin és el millor oli d'oliva i quina diferència hi ha entre l'oli d'oliva normal i l'oli d'oliva verge extra?

L'oli d'oliva normal s'obté de manera diferent i forma una barreja d'oli d'oliva refinat. Això vol dir que les olives s'escalfen i es refreden. Això elimina les impureses, però també perd part del sabor. Per això l'oli és una mica més neutre que, per exemple, el millor oli d'oliva verge.

A l'hora de comprar oli d'oliva, el millor és comprar oli d'oliva verge i no oli d'oliva normal, ja que se sotmet a menys processament i és més probable que conservi el seu contingut antioxidant. El millor oli d'oliva verge té un punt de fum elevat de 191 °C, per la qual cosa és segur d'utilitzar per a la majoria de mètodes de cocció.

Els diferents tipus d’oli d’oliva

  • Oli d'oliva verge extra (AOVE) o oli d'oliva verge: aquest oli té un sabor i una olor excel·lents i un contingut en àcids grassos lliures de 0,8 g o menys per cada 100 g (0,8%). Aquest és el millor dels millors, no hi ha oli d’oliva millor. Aquest és també l’oli d’oliva més saludable on hi ha més vitamines. Oli de la primera premsada en fred (sense escalfar) amb premses mecàniques. Això es tradueix en un oli de la més alta qualitat, perquè no hi ha cap procés químic.
  • Oli d’oliva verge: té un gust i una olor raonablement bons i un contingut lliure d’àcids grassos de 2 g o menys per cada 100 g (menys del 2%).
  • Oli d’oliva verge que no és adequat per al consum humà sense un altre processament: es tracta d’un oli verge de mal gust i olor. No està pensat per al seu ús en aliments.
  • Oli d’oliva: es tracta d'una barreja d'oli d'oliva verge i refinat. Sovint es coneix com oli d'oliva normal.
  • Oli d’oliva refinat: aquest és un oli elaborat amb oli d'oliva refinat amb algunes restriccions de processament.
  • Olio d'Oliva: l'oli més senzill que hi ha i s'obté després d'escalfar la polpa que queda després del premsat en fred. Té un alt acidesa i només és apte per coure i fregir, perquè totes les substàncies saludables i aromahan desaparegut d'aquí. En realitat, no és digne del nom d'oli d'oliva. Però no hauríeu de confondre això amb la denominació italiana, perquè en Itàlia L'oli d'oliva normal també es coneix com Olio d'Oliva.

En alguns països, els fabricants processen oli d’oliva “lleuger” o “extra lleuger” amb calor i productes químics per eliminar les impureses. El color i el gust són més clars en comparació amb l’oli d’oliva verge. Es permet als productors barrejar oli d’oliva lleuger amb altres olis.

Color i gust de l'oli

El color de l'oli varia, segons l'espècie i el país d'origen, del groc al verd. L'olor pot ser potent, però també subtil. El gust pot variar des de força neutre, com passa amb l'oli d'oliva normal, fins a afruitat i fins i tot marcadament picant. Aquest és especialment el cas de l'oli d'oliva verge extra o l'oli d'oliva verge. Com passa amb el vi, el sòl i l'entorn on creixen les olives tenen una gran importància. Té una influència molt important en el gust, el color, l'olor i el aroma de l'oli.

Cuinar amb oli d'oliva

Pots consumir fàcilment el millor oli d'oliva "solt". Submergeix el pa amb el millor oli d'oliva verge en un bol amb sal i pebre. Això és tot el que necessites. Utilitzeu oli d'oliva verge extra com a condiment en sopa, amanida, salsa i pasta.​ Després de cuinar, deixeu reposar el vostre bistec en el millor oli d'oliva verge. Això li dóna un sabor addicional! I, per descomptat, utilitzeu el millor oli d'oliva verge en amaniments.

Si esteu cuinant a foc fort, voldreu utilitzar olis estables i que no s’oxidin o es rancin ràpidament. Quan els olis pateixen oxidació, reaccionen amb l’oxigen per formar radicals lliures i substàncies nocives que absolutament no voleu consumir.

El factor més important per determinar la resistència d’un oli a l’oxidació i a la rancidesa, tant a les altes com a les baixes temperatures, és el grau de saturació relatiu dels àcids grassos. Els greixos saturats només tenen enllaços individuals a les molècules d’àcids grassos, els greixos monoinsaturats tenen un doble enllaç i els greixos poliinsaturats en tenen dos o més.

Són aquests dobles enllaços els que són químicament reactius i sensibles a la calor. Els greixos saturats i els monoinsaturats poden suportar força bé la calor, però s’han d’evitar els olis rics en greixos poliinsaturats durant la cocció.

L'oli d'oliva és conegut pels seus efectes saludables sobre el cor i es creu que és una de les principals raons dels beneficis per a la salut de la dieta mediterrània. Els estudis demostren que el petroli pot millorar la salut. L'oli d'oliva verge extra pot augmentar el colesterol HDL (el bo) i disminuir la quantitat de colesterol LDL oxidat al torrent sanguini.

Els estudis demostren que tot i tenir àcids grassos amb dobles enllaços, encara es pot utilitzar per cuinar ja que aguanta força bé la calor. Assegureu-vos de triar l'oli d'oliva verge de millor qualitat. Té molts més nutrients i antioxidants que el tipus d'oli d'oliva refinat i refinat. A més, té molt millor gust.

Emmagatzemeu el vostre oli en un lloc fresc, sec i fosc per evitar que es torni ranci.

Valors nutricionals i calories

Una cullerada o 13,5 grams (g) d’oli d’oliva conté:

  • 119 calories
  • 13,5 g de greix, dels quals 1,86 g saturats
  • Poliinsaturats: 11%
  • 1,9 mil·ligrams (mg) de vitamina E
  • 8,13 micrograms (mcg) de vitamina K
  • Poliinsaturats: 11%

Àcids grassos presents en el millor oli d'oliva verge per 100 grams:

  • Greixos saturats: 13,8%
  • Monosaturats: 75%
  • Poliinsaturats: 11%
  • Àcids grassos omega 6: 9,7%
  • Àcids grassos omega 3: 0,76%
  • Vitamina E: 72% de l’R + D + I
  • Vitamina K: 75% de l’R + D + I

L’oli d’oliva verge extra també conté traces de calci i potassi, així com polifenols, tocoferols, fitosterols, àcids escualens i terpènics i altres antioxidants.

Consells per a gebruik

Els consells per utilitzar-los inclouen:

  • escampeu-la sobre una amanida o afegiu-la a un amaniment
  • Aboqueu l'oli sobre un pa acabat de fer
  • ús en la fabricació de pa
  • utilitzeu-lo en lloc d'altres greixos quan cuini o saltegi

L’oli d’oliva verge extra és bo per utilitzar amb aquestes receptes i plats:

  • Pa pla cruixent amb romaní i oli d'oliva
  • Espaguetis amb oli d’oliva, xili i alls
  • Les patates del forn

És segur escalfar, coure, coure i fregir amb oli d’oliva

Molta gent ha escoltat que escalfar l'oli d'oliva canvia la seva composició química i el fa tòxic. Però, què hi ha de cert? I és segur escalfar oli d’oliva?

És un error comú que escalfar oli d'oliva és dolent. Una investigació recent realitzada al Centre d'Estudis de Nutrició T. Colin Campbell dels Estats Units de la Universitat de Cornell ha demostrat que el millor oli d'oliva verge té un punt de fum relativament alt de 191 °C i és segur d'utilitzar per a la majoria de mètodes de cocció, inclosa la fregida.

No obstant això, si les persones es fregeixen en oli d’oliva durant molt de temps, pot provocar la degradació dels greixos i la producció de substàncies tòxiques, inclosa l’acroleïna. L’acroleïna és una substància altament reactiva i tòxica que pot causar danys cel·lulars quan els humans l’ingereixen. Per tant, sempre que utilitzeu oli d’oliva per saltejar o fregir i no per fer mètodes de fregit llargs, és perfectament saludable.

Alguns estudis han demostrat que els productes fregits com els tomàquets, les cebes i els alls en oli d'oliva milloren la biodisponibilitat dels compostos vegetals protectors, com els carotenoides i els antioxidants polifenols. És per això que cuinar amb oli d'oliva pot millorar el teu valor nutricional gerecht millorar.

La millor compra d'oli d'oliva

Consumir el tipus adequat d'oli d'oliva és extremadament important. El millor oli d'oliva verge conté alguns dels antioxidants i compostos bioactius que es troben a les olives. Per aquest motiu, es considera més saludable que la varietat més refinada d'oli d'oliva.

Tot i així, hi ha molt frau al mercat de l'oli d'oliva, ja que molts olis etiquetats com "verge extra" s'han diluït amb altres olis d'oliva refinats. Sovint l'etiqueta també està vagament definida, de manera que sembla com si fos el millor oli d'oliva. Si voleu comprar oli d'oliva de la màxima qualitat, comproveu sempre l'etiqueta per veure si diu on s'elabora l'oli d'oliva.

Així que comproveu les etiquetes amb cura per assegurar-vos que esteu comprant el millor oli d'oliva verge. Sempre és una bona idea llegir les llistes d'ingredients i comprovar la certificació de qualitat.

Comproveu també si hi ha un logotip de Denominació d'Origen Protegida (DOP) o Indicació Geogràfica Protegida (IGP) a l'etiqueta en combinació amb l'adreça on es va elaborar l'oli d'oliva. Llavors podeu comprar aquest oli d'oliva sense cap mena de preocupació.

Que un oli d'oliva es pugui anomenar verge extra (primera premsada) depèn de dues coses: una prova de laboratori en la qual una sèrie de paràmetres químics (incloent el acidesa) es mesura i una prova de gust.

Una enquesta realitzada per una organització de consumidors italiana va demostrar que nou de cada vint ampolles del segment més baix i, per tant, el més gran, tenien el terme "verge extra" incorrecte als supermercats.

El 2016, el programa de consum KASSA va examinar diferents tipus d’oli d’oliva. L’expert en oli d’oliva Manfred Meeuwig: “El flambling amb oli d’oliva té lloc al fons del mercat. Allà es ven la massa i allà un petit truc té conseqüències financeres importants. Litres d’oli d’oliva verge extra per 5 € o 6 € no és correcte, això no és possible ".

En resum, comprar oli d'oliva per molt pocs diners en realitat no és possible. Aleshores, certament, no teniu el millor oli d'oliva verge, sinó oli d'oliva normal com l'oli d'oliva refinat.

Compra el millor oli d'oliva verge

Si vols comprar oli d'oliva, tria el millor oli d'oliva verge. L'oli d'oliva refinat conté substàncies menys saludables i nutritives. Podeu comprar el millor oli d'oliva de Croàcia amb nosaltres. Es troba entre els millors oli d'oliva del món. Croàcia, i concretament Koručula, fa milers d'anys que produeix el millor oli d'oliva verge. Per tant, comprar oli d'oliva de Croàcia és sens dubte una bona inversió per a la vostra salut.

Finalment

Al final del dia, l'oli d'oliva de millor qualitat és increïblement saludable. A causa dels seus poderosos antioxidants, beneficia el cor, el cervell, les articulacions i molt més.

A més, és un greix saludable i nutritiu que el teu cos necessita, per això el millor és fer servir oli d'oliva verge extra si vols perdre pes però tot i així vols obtenir els nutrients sans i necessaris. De fet, l'oli d'oliva verge extra és sens dubte el greix més saludable del món.

informació addicional

Peskg 1,1
riera

inhoud

terra

ean

varietat

, ,

celler

14 comentaris de Oli d’oliva verge extra

  1. Markus -

    Vaig poder comprar 6 ampolles més abans que s'esgotés. Aquest és realment un oli d'oliva molt bo, pagues una mica, però després també tens una qualitat real. Molt bon oli d'oliva

  2. Anna -

    Sí, havia tastat aquest oli d'oliva de vacances a Dalmàcia, m'alegro d'haver trobat també aquest bon oli d'oliva aquí

  3. Suzanna -

    Aquest oli d'oliva croat és un autèntic plaer per als sentits i una visita obligada per als amants de l'oli d'oliva de qualitat. L'oli té un ric aroma d'olives acabades de premsar i un gust delicat que recorda l'ametlla i un toc d'espècies. El bon oli d'oliva és un complement indispensable a qualsevol cuina i un autèntic plaer per al paladar.

  4. Carlo -

    Fa poc vaig comprar oli d'oliva croat i he de dir que m'encanta la qualitat i el gust d'aquest oli. Té una rica aroma d'olives acabades d'esprémer i un gust delicat que combina perfectament amb els meus plats preferits. L'oli afegeix un gran sabor a les meves amanides i verdures a la brasa, i m'encanta que sigui tan saludable i nutritiu. En resum, recomano molt aquest oli d'oliva a qualsevol que busqui un oli de gran qualitat i saborós per afegir als seus plats.

Afegeix una ressenya

La direcció de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *