Malvazija Istarska

malvazija Istarska és un vi blanc popular Istria i la costa nord de Dalmàcia. De vegades es fa Malvasia Es diu Istriana, encara que no és el mateix raïm que Malvasia uit Itàlia. Té un sabor refrescant i sec amb un contingut alcohòlic més baix. AromaSón comuns els de fonoll, codony, mel, albercoc i herbes. malvazija Els vins d'Istarska són fantàstics per gaudir en un dia calorós. Si busqueu un vi amb una mica d'espècies, aquesta és una gran opció.

malvazija Istarska (Malvasia Istriana) ha estat considerat durant dècades com a part d'una gran família de la Mediterrània malvàsiaés (Malvasia, Malmsey), que, per ser justos, té connexions mínimes a part del nom. Per ser exactes, la majoria malvàsia's es cultiven com a vins dolços, mentre malvazija Istarska com a estàndard dolça és. Les diferències ampelogràfiques també són força fortes.

Amb la majoria dels homònims (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) el raïm és més fluix, més allargat i d'espatlles amples, i la diferència també es pot veure en la configuració de les fulles. Dubtes prolongats sobre la seva afiliació amb l'ampli malvàsiaLa família ha estat confirmada per investigacions genètiques recents que mostren mitjançant anàlisis d'ADN fiables que no està relacionada amb cap altra. malvàsia's. Així ho sabem avui malvazija Istarska és una varietat local de raïm de vi d'Ístria.

Es caracteritza per un creixement exuberant i rendiments moderats a alts, requerint vinyes importants, així com una resistència important a malalties de la vinya com la botrytis i l'oidiuma. S'acumula sucres bé, de manera que els valors mitjans en Vi sec varien entre l'11,5% i el 13,5% vol. d'alcohol. Mitjana total àcids en vi oscil·len entre 5 i 6 g per litre, i el sec uns 20 grams per litre.

malvazija Istarska està en tot Istria es conrea, una petita quantitat a la regió costanera eslovena adjacent, i també es pot trobar a la regió italiana de Friül. Es tracta d'una zona força gran amb diferents condicions microclimàtiques que fan que s'elabora el vi malvazija Istarska està disponible en diferents estils.

L'Associació de viticultors i viticultors d'Ístria també ha protegit l'estil i la qualitat dels seus vins amb l'etiqueta "IQ" (qualitat d'Ístria) al coll de l'ampolla. No és un segell de màxima qualitat, sinó una garantia per al comprador d'estil bàsic i fiabilitat de qualitat. Els millors productors produeixen a més del "IQ" malvazija també una categoria superior.

La primària aromaés d'un madur malvazija són una combinació de sabors afruitats i florals com poma, préssec i nectarina amb flor d'acàcia, recolzats per notes minerals més o menys destacades però sempre traçables. La nota mineral també s'estén a través del gust en forma de regust suau salat i lleugerament amarg. L'aparença i l'estil de certs malvazija varia, segons d'on prové.

De malvàsiasón d'oestIstria, la ubicació dels quals és més propera a la costa, presenten una qualitat mineral més destacada, de vegades totalment desproveïda d'altres sabors. No obstant això, més sovint es combinen amb una mica de fruita aromaés com el préssec. La mateixa subregió, occidentalIstria, es caracteritza per atractives flors florides en posicions lleugerament elevades aromaes barreja amb fruita madura.

De malvàsiaés del centre Istria i els d'altituds encara més altes es caracteritzen per l'accent afruitat de les pomes i les nectarines, així com per ser més vius i refrescants. àcids. sud-Istria tanmateix, es caracteritza per una fruita lleugerament més dolça alineada amb fruites més exòtiques i un gust de plàtan gairebé regular.

Aquestes diferències d'estils són causades no només per la versatilitat de les posicions, sinó també per malvazijasubtipus, l'assentament i catalogació dels quals està en curs. malvazija tolera molt bé l'envelliment; per tant, hi ha al mercat principalment dues varietats bàsiques: fresca, probablement consumida en 2 anys, i madura, preparada per al mercat com a molt aviat el tercer any després de la collita.

Aquest Malvasia istriana (Istarska malvazija) té un color groc verd, especialment pronunciat i característic aromàtic floral-fruitat aromaes combina amb un toc de sabor a ametlla. vi menjar proposta: vedella, porc, blanc vis, pasta servit amb salses