Bunús Zinfandel agus Primitivo

Zinfandel en Primitive is dhá ainm iad don éagsúlacht fíonchaor céanna. Cad é stair na fíonchaor seo agus conas a fuair sé dhá ainm éagsúla?

Zinfandel ó California

Zinfandel fíonchaor a fhástar go príomha i California. Ach an Primitive is fíonchaor go príomha i Italië fhástar. Agus sin cé go bhfuil na fíonchaora seo i ndáiríre mar an gcéanna. Go deimhin, ainmneacha an dá chineál fíonchaor seo (Primitive en Zinfandel) nach iad bunainmneacha na fíonchaor seo. Ach is as an gCróit na fíonchaora ó dhúchas, áit a “Iompar treibheanna"agus uaireanta"Crljenak Kastelanskic" Tugtar.

Cé go nglacaimid leis an bhfaisnéis seo faoi láthair, go dtí na XNUMXidí, ní raibh a lán daoine ar an eolas faoi sin Zinfandel en Primitive bhí an fíonchaor céanna. Thairis sin, níor aimsíodh fréamhacha an chineáil fíonchaor seo ach i 2001. Seo iad Zinfandel en Primitive easaontach agus fuair na heolaithe amach gurb é an fíonchaor céanna é.

In Italië mar Primitive

San 18ú haois, bhí meas ag sagart darbh ainm Don Francesco Filippo Indellicati Fíon dearg† Cheannaigh sé roinnt fíonchaora ón gCróit, Tribidrag ina measc. Phlandáil sé iad freisin i Liponti na hIodáile. Chonaic sé ansin gur thosaigh na fíonchaora Tribidrag ag aibiú roimh na fíonchaora eile go léir. Sin mar a thosaigh sé orthu Primitive a ainmniú. Tar éis gach rud Primitive is focal díorthaithe ó het Iodálach. Ciallaíonn sé 'an chéad'. An t-ainm seo bhfostú. Mar gheall ar thosaigh na fíonchaora ag fás gan stró san aeráid réigiúnach, an Primitive cosúil le tine fiáin ar fud Apulia. Ina theannta sin, rinneadh an fíonchaor is fairsinge a cuireadh sa réigiún.

Zinfandel mar Tribidrag i California

Idir an dá linn, as Vín, tháinig an fíonchaor Tribidrag go Bostún i 1829. Ghlac Monarcacht Habsburg é seo a rialaigh an Chróit ag an am. Ní go dtí níos déanaí i mBostún a fuair gairneoir darb ainm George Gibbs é. Úsáideadh é mar fhíonchaor boird agus tugtar Zenfendal air. Tagann sé sin arís ón ainm Ungáiris tzinifándli. Ina dhiaidh sin bhog Gibbs go California chun an luaith óir a leanúint i 1850. Ghlac sé leis seo an Zinfandel-fíniúnacha feadh.

Ina theannta sin, cuireadh an fíonchaor den chéad uair i Meiriceá Thuaidh i 1857 go Fíon dearg a dhéanamh de. Bhí sé seo ag Fíonghoirt Oak Knoll i nGleann Napa Thuaidh. Ghlac an fíon chomh maith sin le táirgeadh na Zinfandel borradh beagnach thar oíche. I dtreo dheireadh na 1890idí, níor úsáideadh an fíonchaor mar fhíon boird anseo ach an oiread, de réir mar a bhí an caighdeán níos feiceálaí. Tar éis an tsaoil, a bhuíochas dá airíonna ardchaighdeáin, bhí sé ar cheann de na fíonchaora is fairsinge a cuireadh i Meiriceá.

Is beag duine i Italië nó bhí a fhios sin ag na Stáit Aontaithe Primitive en Zinfandel ní raibh siad uathúil. Ní nach fíonchaor féin a bhí ann, ach gur ón gCróit a tháinig sí. Tháinig an réadú sin i bhfad níos déanaí tar éis taighde fairsing.

Fionnachtana ar Zinfandel en Primitive sa Chróit

Níos déanaí i 1967, ardaíodh go leor fabhraí nuair a thug ollamh Ollscoil California Austin Goheen cuairt ar réigiún na hIodáile in Apulia. Anseo fuair sé cosúlacht iontach idir Primitive en Zinfandel. I 1968 Primitive tugadh go California. Tar éis anailíse, dearbhaíodh go raibh na fíonchaora comhionann go géiniteach.

Phioc Carole Meredith ó Ollscoil California an taighde sna 150í agus d'aithin an Chróit mar áit bhreithe na bhfíonchaora seo. Bhailigh sí níos mó ná XNUMX fíniúnacha ó cheann ceann na tíre don anailís. Ag pointe níos déanaí, bhí a foireann cinnte dearfa de sin Plavac Mali an fíonchaor atá i gceist. Níos déanaí, tar éis taighde níos fairsinge, deimhníodh go raibh an Plavac mali fíonchaor a tháinig ón Tribidrag (Zinfandel / Primitive) agus ní hé an ‘tuismitheoir’ a bhí ann. Ina ainneoin sin, úsáidtear ainmneacha difriúla don chineál céanna fíona.

Tribidrag ó Crljenak Kaštelanski

Tar éis beagnach deich mbliana de chuardach, tháinig an dul chun cinn i 2001 Dalmatia. Tar éis roinnt samplaí a ghlacadh ó fíniúnacha ó Kaštel Novi cinneadh gurbh é Crljenak Kaštelanski an fíonchaor a bhí i gceist.

Ní raibh ach 9 gcinn díobh seo ann fíniúnacha sa fhíonghoirt leis na mílte cineálacha eile. Go dtí níos déanaí sa bhliain 2011 tháinig sé chun solais go bhfuil an fíonchaor Tribidrag comhionann go géiniteach leis an Crljenak Kaštelanski. Thairis sin, tagraíonn an focal Tribidrag díreach cosúil Primitive i ndiaidh an fhocail ‘luath’, a dhíorthaítear ar a seal ó charachtar réamhchúiseach an fhíonchaor.

Gnéithe de Tribidrag

Is é an fíonchaor féin dorcha i dath, tá an meán aigéadacht agus tá meánmhéid go réasúnta ann tannins. Tar éis an tsaoil, mar gheall ar an aeráid ghrianmhar, tá a chuid tannins go maith aibí. Déanann sé seo an fíon go réidh. Ina theannta sin, blasann fíon an fhíonchaor tribidrag seo fruity agus tá aromaGrianghraif de shilíní dubh, blueberries, plumaí, figs agus sméara dubha....

Tá dath dorcha dearg ar fhíon Tribidrag freisin. Ach tá fíon tribidrag éadrom le céatadán alcóil níos ísle (thart ar 13,5%) siúráilte. Ina theannta sin, tá Tribidrag le céatadán alcóil níos airde níos troime agus beagán milis. Ach a bhuíochas freisin do na hairíonna maithe, an blas iomlán coirp agus torthúlachta, is féidir fíon Tribidrag a chomhcheangal go foirfe le miasa croíúla, spíosracha agus / nó meilte. Ar an iomlán is é an Zinfandel/ Tribidrag fíon tromchúiseach bia ar féidir leat a chomhcheangal le miasa a dhéantar leis maighdean breise ola ológ.

Go hachomair, tá silíní agus sméara dubha tréithrithe ag pailéad blas an fhíona tribidrag, arna chomhlánú ag úr, dea-chomhtháite. aigéadacht. Tar éis an tsaoil, tá sé seductive Fíon tirim a bhuíochas le fíneáil agus bog tannins. I mbeagán focal, oiriúnach do tráthnóna suaimhneach nó béile maith.

Cumhra de fhíon Tribidrag

• Torthaí: sméara dubha agus silíní dubha
• Cócó agus seacláid dorcha
• Tobac agus sandalwood
• Luibheanna: rooibos agus steranoighir

Zinfandel, Primitive, Tribidrag nó Crljenak Kaštelanski?

I mbeagán focal, thóg sé beagnach 50 bliain bunús na Zinfandel en Primitive a fháil amach. Faoi dheireadh nochtadh stair na bhfíonchaora seo sa Chróit. Mar sin, cad faoi ghloine de Crljenak Kaštelanski nó Plavac Mali?

Roghanna eile

Tá cúpla rogha eile ann maidir le Primitive en Zinfandel fíona. Seo cuid acu: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Sauvignon Cabernet agus ar ndóigh Plavac Mali† Tá a phróifíl blas uathúil féin ag gach ceann de na fíonta seo a d’fhéadfadh freastal níos fearr a dhéanamh ar miasa nó ar phaitéid ar leith. Braitheann sé go mór ar a bhfuil uait i bhfíon cé acu rogha eile ab fhearr. Slán roimh ré!