Fíonta Dearga Cróitis is Coitianta

Na Croatiansxhe is mó tóir fíonta dearga a bheith Plavac Mali, daingin, Babić, Teran, iar-suas, lasina, Frankovka, Plavina agus Dobričić. Ach cé acu seo fíonta dearga ón gCróit atá a fhios agat cheana féin, agus cad é an Cróitis is fearr leat Fíon dearg?

Dúbraic

Is fíonchaor dúchasach Cróitis é Dobričić a thagann Dalmatia. Creidtear gur tháinig sé ar oileán Šolta na Cróite, áit a ndéantar é a shaothrú go príomha, mar aon leis na réigiúin fíona comharsanacha Čiovo agus Trogir-Kaštela. Is dócha gur fearr aithne ar Dobričić mar thuismitheoir na fíonchaor cáiliúil Cróitis Plavac Mali.

Is é an tuismitheoir eile Crljenak Kaštelanski, ar a dtugtar níos fearr Primitive en Zinfandel. Tá fíonta Cépage / Cuvée ó Dobričić dorcha, tiubhaithe agus saibhir i tannins, líonta le cumhrachtaí torthúla a mheabhraíonn torthaí dearga agus plumaí. Go ginearálta, de réir mar a théann an fíon in aois, tiocfaidh feabhas ar an gcaighdeán freisin toisc go tannins níos toned síos agus a fhorbraíonn an fíon cumhra juicier, cosúil le subh.

De ghnáth bíonn aigéadacht íseal ag Dobričić agus go minic bíonn nóta géar géar aige. Péirí na fíonta seo go maith le miasa atá chomh láidir céanna agus péireálann siad go maith le feoil dhearg, stobhaí agus feola braised.

Crljenak Kastelanskic

Fíonchaor Cróitis a bhí réasúnta doiléir agus beagnach dearmad déanta air go dtí gur tugadh le fios go raibh dlúthbhaint ag Crljenak Kaštelanski le Crljenak Kaštelanski nó Tribidrag, an dara ceann mar an t-ainm taifeadta is sine don éagsúlacht. Plavac Mali - Cróitis is cáiliúla Fíon dearg fíonchaor - agus go bhfuil tóir mhór idirnáisiúnta uirthi i measc a comhchiallaigh mar a thugtar air, Primitive san Iodáil agus mar Zinfandel sna Stáit Aontaithe.
Tagann Crljenak Kaštelanski amach Dalmatia, áit a raibh sé ina fhíonchaor coitianta uair amháin, ach atá beagnach imithe ón réigiún tar éis phylloxera (speiceas aphid). Is dócha gur iompraíodh an fíonchaor chun na hIodáile san 18ú haois agus ansin tugadh go dtí na Stáit Aontaithe í, áit ar tugadh isteach í mar Zinfandel.

Rinneadh an bunús lena fhionnachtain i 2001. Roimhe sin creidtear go príomha go Zinfandel fíonchaor Meiriceánach sínithe + dúchasach don réigiún. In ainneoin na géineolaíochta céanna, cruthaíonn an fíonchaor próifílí blas éagsúla. Is fíon lánchorp é Cróitis Crljenak Kaštelanski na Cróite, de ghnáth le dath dian dorcha dearg.

Tá go leor alcóil ann agus tannins, le aigéadacht chothromaithe agus nótaí i gcuimhne caora dearga agus dorcha cosúil le sméara dubha agus gormáin, chomh maith le roinnt licorice agus spíosraí. Téann na fíonta seo go maith le feoil dhearg, cluiche, ach le tuinnín freisin.

Plavina

Is fíonchaor dúchasach Cróitis é Plavina a thagann ó thuaidh ó Dalmatia. Úsáideadh an fíonchaor go príomha i meascáin / seanré fíonta, de ghnáth le fíonchaora Cróitis níos láidre mar Babić en Plavac Mali, ach tá cruthaithe ag roinnt táirgeoirí go bhfuil acmhainneacht mhaith ag an éagsúlacht áitiúil humble seo mar fhíon inrochtana.

Is fíonchaor ard-toraidh é Plavina a tháirgeann fíonta de ghnáth le carachtar níos éadroime. Is furasta na fíonta a ól agus taitneamhach, íseal go hiondúil tannins agus aigéadacht, le corp meánach agus carachtar toraidh athnuachana. Mar gheall ar a gcarachtar éadrom, is féidir taitneamh a bhaint astu óg.

Is féidir fíonta Plavina a phéireáil le speisialtachtaí áitiúla lena n-áirítear miasa feola nó miasa níos éadroime mar pasta, risottos nó fiú bia mara. Is de shliocht na fíonchaor legendary Cróitis Tribidrag (Crljenak Kaštelanski) Plavina. Seachas cineálacha fíonchaor agus meascáin dearga, tá Plavina ar cheann de na cineálacha fíonchaor is coitianta a úsáidtear i bhfíon milseog traidisiúnta Promatek Dalmatian.

lasina

Is fíon ó réigiún na Cróite é Lasina Dalmatia. An fíonchaor dearg annamh seo, Dalmatian go minic Pinot noir ar a dtugtar, úsáidtear i meascáin, de ghnáth le Babić agus Plavina. Níl ach cúpla táirgeoir Cróitis ann a tháirgeann cineálacha Lasina.

Tá na cineálacha seo meán-choirp, galánta agus aramatach. De ghnáth bíonn carachtar níos éadroime acu ná ruaimeanna Dalmatian eile. A gcuid tannins atá íseal, cé go bhfuil an aigéadacht ard. Tá cumhra torthaí dearga i gceannas ar na fíonta seo, go minic in éineacht le nuances cré, luibheacha nó mianraí.

Is meascán idéalach é Lasina le charcuterie, ach is féidir léi dul go maith le héisc freisin, go háirithe iasc sailleacha nó miasa éisc uachtar. Is féidir leis dul go maith freisin le miasa uaineoil, laofheoil, risotto agus pasta. Tá gann-luach curtha ar Lasina le blianta fada agus níor chuir roinnt táirgeoirí ón Tuaisceart chun cinn a cumas den scoth le déanaíDalmatia, lonnaithe go príomha timpeall Šibenik.

Modh

Is limistéar fás fíona Cróitis é Postup atá ainmnithe chun fíonta dearga ruby ​​a tháirgeadh ó Plavac Mali, ceann de na cineálacha sínithe Dalmatian. Tá an réigiún suite ar fhánaí theas leithinis Pelješac agus tá an t-ainm Dingač comharsanachta curtha go héagórach leis le fada.

Is é Postup an dara réigiún fíona faoi chosaint is sine sa Chróit (1967), tar éis Dingač, agus tá cáil air inniu mar cheann de na nathanna is fearr de Plavac mali agus ceann de na fíonta Cróitis is fearr. Tá fíonta postála lánchorp agus cothrom, le cumhráin toraidh i gcuimhne caora, plumaí tirime agus figs thirim.

Éiríonn go maith leo le feoil dhearg rósta nó braised, géim, iasc friochta agus stobhaigh éisc chroíúla.

Teran

Teran Is éagsúlacht fíonchaor dearg é a saothraíodh leis na cianta i Istria (An Chróit), Friuli (an Iodáil) agus Ardchlár Kras sa tSlóivéin. Stair agus úsáid an ainm Teran tá conspóid ann le fada idir an Chróit agus an tSlóivéin, agus cé gur chláraigh an tSlóivéin an t-ainm mar Ainmniú Bunaidh faoi Chosaint, tá a n-ainm Teran-fhíonta a tháirgtear go príomha ó éagsúlacht ar leith ar a dtugtar Refošk.

Shocraigh an tAontas Eorpach an díospóid go páirteach nuair a tugadh cead don Chróit an t-ainm a úsáid, ach caithfear an fíon a lipéadú mar Teran - Cróitis Istria (Hrvatska Istra). Ina dhiaidh sin chomhdaigh an tSlóivéin cás dlí i gcoinne an Choimisiúin Eorpaigh agus an chinnidh seo, ach in 2020 sheas Cúirt Ghinearálta an AE leis an rialú níos luaithe agus dhiúltaigh sí éilimh na Slóivéine.

Le cur leis an mearbhall, Refošk agus Teranis fada a mheastar go bhfuil fíonchaora mar an éagsúlacht chéanna, ach léiríonn torthaí le déanaí nach mbaineann siad ach leis an teaghlach céanna (Refosco). Istrian Varietal Teran de ghnáth bíonn sé úr agus fruity le aigéadacht chothrom, daingean tannins agus nótaí tipiciúla caora agus spíosraí.

De ghnáth bíonn sé ar meisce óg agus téann go maith le charcuterie, cáis agus cluiche.

Babić

Babić fíonchaor dúchasach Cróitis dearg a fhástar go príomha i lár agus i dtuaisceartDalmatia agus ar roinnt oileáin Dalmatian, ach is ó chúige Šibenik-Knin a thagann na nathanna is fearr. Baineadh úsáid as an éagsúlacht go traidisiúnta mar fhíonchaor chumasc, ach léirigh sé acmhainneacht den scoth mar fhíon chineáil a bhfuil fiú aois air.

Tá tionchar drámatúil ag an terroir ar cháilíocht Babić-fhíonta. Is iondúil go dtáirgeann ithreacha torthúla timpeall Šibenik fíonta éadroma bodhaire a bhfuil blas agus cumhra orthu a mheabhraíonn cuiríní dearga. Na nathanna is fearr de Babić tagann siad ó Primošten agus Rogoznica, atá suite sa chuid is faide ó dheas de chontae Šibenik-Knin, áit a bhfástar na fíonchaora den chuid is mó ar ithreacha bocht aolchloiche karst timpeallaithe ag ballaí cloiche.

Tá na fíonta ón réigiún seo lánchorp agus cumhachtach, le aigéadacht mhaith agus roinnt cnámh droma mianraí. Cuireann an t-aroma i gcuimhne torthaí dorcha agus silíní géar, agus nótaí luibheacha nó spíosracha ag gabháil leo uaireanta. Téann na fíonta saibhir agus cothromaithe seo go maith le feoil, stews, miasa stewed nó grilled agus cáis.

daingin

Is réigiún fás fíona Cróitis é Dingač ar leithinis Pelješac. Is é an réigiún áit chosanta agus is cáiliúla dó Plavac mali - an fíonchaor dúchasach Cróitis a bhfuil ardmheas air fíonta dearga táirgeann. Mar gheall ar a mhéid beag, is minic a thugtar microregion ar an limistéar.

Tá sé suite ar fhánaí géara theas an leithinis, idir sráidbhailte Trstenik agus Podobuče. Ceadaíonn an teaglaim d’aeráid agus tír-raon sonrach táirgeacht íseal, ach is é an toradh ná fíon thar a bheith tiubhaithe agus an rud a mheastar a bheith ina léiriú deiridh de Plavac mali.

Tá cothromaíocht foirfe idir fíonta Dingač idir alcól agus aigéadacht. Tá siad saibhir i bog tannins agus dian i mblas, cé go gcuireann na cumhráin i gcuimhne do chaora níos aibí, stewed agus tirim torthaí. Is minic a théann aibiú míchothrom na fíonchaor i bhfeidhm ar an gcion alcóil sna fíonta seo, a bhíonn in ann na teorainneacha is airde a bhaint amach uaireanta.

Téann Dingač go maith le miasa blasta agus spíosracha. Éiríonn go maith le feoil dhearg rósta nó stewed, uaineoil nó cluiche.

Plavac Mali

Plavac Mali Is cineál fíonchaor dearg atá dúchasach do réigiún theas na Cróite Dalmatia. Deartháir nó deirfiúr le Primitive en Zinfandel, agus de shliocht na gcineálacha Crljenak kaštelanski agus Dobričić, déanann an fíonchaor fíonta troma cumhachtacha ag cur thar maoil le torthaí níos aibí agus saibhir i tannins.

Plavac mali de ghnáth déantar é mar fhíon chineáil, agus tá tóir air mar Chróitis suaitheanta Fíon dearg. Ceaptar go dtagann na nathanna is fearr ó leithinis Pelješac, ó appellations Dingač agus Postup. Go traidisiúnta déantar é a chomhcheangal le héisc sailleacha agus grilled, ach téann sé go maith freisin le feoil dhearg, cáis d'aois, stobhaigh géim nó croíthe.

Frankovka

Frankovka Tá sé ar cheann de na cineálacha fíona sin a mhaíonn go leor tíortha agus réigiúin go bhfuil siad dúchasach dóibh, ach ar an drochuair níl a fhios againn i ndáiríre cá as a tháinig sí ar dtús - maíonn an chuid is mó gur an Ostair í, ach níor dearbhaíodh riamh é sin gan aon amhras. Tá sé ann sa chuid is mó de Lár na hEorpa: an Ostair agus an Ghearmáin (áit a bhfuil sí Blaufränkisch Tugtar Poblacht na Seice air (go háirithe Moravia Theas mar a thugtar uirthi Frankovka), An tSlóvaic (áit a dtugtar Frankovka modrá), an tSlóivéin (ar a dtugtar Modra Frankinja), an Iodáil (Franken) agus an Ungáir (ansin tugtar Kékfrankos air, rud a chiallaíonn Frankish gorm freisin ar ndóigh).

Deirtear go dtagann an t-ainm ón ainm Francia, ríocht a raibh cuid mhór de chríoch na hEorpa aici sa Mheán-Aois. Is fíonchaor dearg é, atá frithsheasmhach in aghaidh fuar sa gheimhreadh, ach teastaíonn go leor gréine uaidh sa samhradh, mar sin tá sé an-oiriúnach do réigiún Lár na hEorpa. Sa Chróit, saothraítear go traidisiúnta sa tSlavóin, ar Plešivica, i Moslavina agus i Istria (áit a bhfuil ainm an-áitiúil “Borgonja” air, nach n-úsáidtear in áit ar bith eile).

Déanann go leor déantúsóirí fíona Cróitis Frankovka, mar fhíon chineáil agus i meascáin, mar sin is furasta é a fháil i siopaí, nó go blas má tá tú i Slavonija (go sonrach Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina nó Plešivica, áit a ndéantar an chuid is mó de. Cuid de Frankovka beidh fíon den scoth, agus is dócha go mbeidh an praghas a íocfaidh tú air níos ísle ná mar a bheifeá ag súil leis, ionas gur féidir leat cnónna a chaitheamh agus cúpla buidéal eile a cheannach díreach le comparáid a dhéanamh.

Ba chóir duit a bheith tromchúiseach ar bith Frankovka ól beagán fuaraithe, thart ar 16-18 ° C, agus taitneamh a bhaint as meats dorcha, b'fhearr meilte grilled, miasa cluiche, meats leigheasta agus cáiseanna níos láidre.

Sauvignon Cabernet

Sauvignon Cabernet is dócha gurb é an éagsúlacht fíonchaor fíon dearg is cáiliúla ar domhan. Ní mheaitseálann a iomaitheoir Bordeaux ach leis seo Merlot. Ach a mhacasamhail sa Bhuirgéis freisin, Pinot noir. Ó bunaíodh é i Bordeaux, Sauvignon Cabernet d’éirigh leis scaipeadh go beagnach gach tír fíona ar domhan.

Sauvignon Cabernet Tá sé ar cheann de na fíonchaora is cáiliúla ar domhan. Dá bhrí sin tugtar King Cab air mar is ceart. Sauvignon Cabernet is fearr aithne air i Bordeaux áit a bhfuil sé, in éineacht le Merlot agus fíonta Cabernet Franc d’ard-aicme. Sauvignon Cabernet teastaíonn go leor gréine chun aibiú. Seachas sin fanfaidh sé glas agus rud beag searbh le próifíl blas piobar glas. Go leor gréine a dhéanann an Sauvignon Cabernet bog agus cosúil le subh, le blas cuiríní dubha.

Merlot

De Merlot ar dtús éagsúlacht fíonchaor Francach a bhfuil an-tóir air sa Chróit. Tá sé curtha i réigiúin éagsúla sa Chróit thar na blianta. Sa chuid ilchríochach den Chróit agus sna ceantair chósta. I Istria Tá an Merlot fiú an éagsúlacht fíonchaor áitiúil, an Teran, scoitheadh ​​sa tóir. Ina theannta sin, an Merlot ionadaíocht mhaith i ndeisceart mhór na Cróite, go háirithe i gceantar Dubrovnik.

Is maith le fíonghort na fíonchaora. Tá toradh ard air agus níl sé ‘picky’ faoin ithir. Is fearr a fhásann an éagsúlacht fíonchaor ar fhánaí. Is fearr a fhásann an fíonchaor seo nochtaithe don ghrian agus gan tréimhsí fada tais. Fiú má tá an timpeallacht idéalach seo ar iarraidh, beidh an Merlot nach bhfuil níos lú aibí agus nach dtugann siad cáilíocht níos séimhe. Fiú ansin tá an fíonchaor in ann toradh idéalach a thabhairt. Go díreach mar gheall ar na cáilíochtaí “inoiriúnaithe” seo, tá an Merlot scaipeadh go rathúil ar fud na Cróite.

Is fíon idéalach é do novices Fíon dearg ólta agus comhcheanglaíonn sé go maith le go leor miasa ar nós casaróil, sicín, laofheoil, cluiche nó pasta.

Pinot noir - Pinot Crni

Fástar é i ngach réigiún ilchríochach agus i Istria. Tagann carachtar difriúil i ngach ceann de na réigiúin. Tagann an ceann is tarraingtí ó aromatically ón gCróit lárnach agus thiar thuaidh, go háirithe ó fho-réigiún Plešivica. Sna codanna seo Pinot noir dath beagnach dubh agus tá na príomh-aromas de charachtar torthúlachta mar sútha talún agus sútha craobh. Is é an blas is mó atá ar charachtar athnuachana na n-aigéid fíona accentáilte. Ag an vrhunsko vino athraitheach, ní bhaintear barr na cáilíochta ach tar éis roinnt blianta aibithe, go páirteach i bairillí, go páirteach i mbuidéil, mar gheall ar chuma chomhsheasmhach aromas tánaisteacha agus treasach, coimeádann sé úire agus torthúlacht den scoth.

Sa chuid thoir den Chróit ilchríochach, sa tSlavóin, agus go háirithe i Kutjevo, éiríonn sé níos boige agus níos iomláine, rud beag níos dorcha. Anseo tá na dálaí an-chosúil leis an mBurgúin dúchais, mar sin tá carachtar an fhíona curtha in oiriúint dó seo. Tá úire deas aige fós, ach tá iomláine agus airde an alcóil rud beag níos suntasaí. Athraíonn na cumhráin dá réir, atá torthúil freisin, ach le go leor nótaí spíosracha ann.

In oirthear mhór na Cróite ilchríche, i réigiún na Danóibe, Pinot noir críochnúil. Dorchaigh an dath go hiomlán agus tá an phróifíl aramatach níos cosúla le slonn California ná fíon Bordeaux. Tá na cumhráin athraithe ó fruity go jammy agus tá an blas thar a bheith iomlán agus luscious, le blas fada retro a fhágann tuiscint beagán milis sa bhéal i bhfad tar éis óil.

Pinot noir tá sé curtha in oiriúint go maith do réigiún mór-roinne lár na Cróite, áit a dtugann sé torthaí níos fearr ná cineálacha dearga idirnáisiúnta eile.

En fíonta bán ná ?

Tá cuid de na cinn is coitianta sa Chróit fíonta bán déanta ar domhan. Tá cuid de na cinn is fearr aithne orthu Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Tá a blas agus a saintréithe uathúla féin ag gach fíon a leagann sé amach ón gcuid eile.

Greasabháin is solas Fíon bán le blas íogair. De ghnáth bíonn dath buí tuí air agus bíonn blas beagán torthaí air. Pinot Grigio freisin éadrom i blas, ach tá blas níos déine ná Graševina† De ghnáth bíonn dath geal air agus tá aroma fruity, Floral. Chardonnay ina iomláine Fíon bán le blas saibhir, ime. De ghnáth bíonn dath buí air agus tá iarbhlas láidir aige a fhanann sa bhéal.

Cibé an maith leat éadrom nó iomlán fíonta bán, Tá rud éigin le tairiscint ag an gCróit. Má tá fíon galánta á lorg agat le péireáil le do bhéile, bain triail as ceann de na fíonta Cróitis seo a bhfuil an-tóir orthu fíonta bán. Ní bheidh díomá ort!