Plej Popularaj Kroataj Ruĝaj Vinoj

La plej populara kroata ruĝaj vinoj esti Plavac Mali, dinac, Babić, Teran, post-supren, lasina, Frankovka, Plavina kaj Dobričić. Sed kiu el ĉi tiuj ruĝaj vinoj el Kroatio vi jam scias, kaj kio estas via plej ŝatata kroato ruĝa vino?

Dobricic

Dobričić estas indiĝena kroata vinbero de kiu venas Dalmatio. Ĝi verŝajne originis de la kroata insulo de Šolta, kie ĝi daŭre estas plejparte kultivita, kune kun la najbaraj vinregionoj de Čiovo kaj Trogir-Kaštela. Dobričić estas verŝajne plej konata kiel la gepatro de la fama kroata vinbero Plavac Mali.

La alia gepatro estas Crljenak Kaštelanski, pli konata kiel Primitivulo en Zinfandel. Cépage/Cuvée-vinoj de Dobričić estas malhelaj, koncentritaj kaj riĉaj je taninoj, plenigita de fruktaj aromoj rememorigaj pri ruĝaj fruktoj kaj prunoj. Ĝenerale, kiel la vino maljuniĝas, la kvalito ankaŭ pliboniĝos ĉar la taninoj pli tonigita kaj la vino evoluigas pli sukan, konfitaĵ-similan aromon.

Dobričić estas tipe malalta en acideco kaj ofte havas subtile akran noton. Ĉi tiuj vinoj bone kuniĝas kun same fortaj pladoj kaj bone kuniĝas kun ruĝaj viandoj, stufaĵoj kaj brazitaj viandoj.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski aŭ Tribidrag, ĉi-lasta estante la plej malnova registrita nomo por la diverseco, estis relative obskura kaj preskaŭ forgesita kroata vinbero ĝis estis rivelita ke Crljenak Kaštelanski estis proksime rilatita al Plavac Mali – Kroata plej fama ruĝa vino vinbero - kaj ke ĝi ĝuas grandegan internacian popularecon inter siaj pli konataj sinonimoj, Primitivulo en Italio kaj kiel Zinfandel en Usono.
Crljenak Kaštelanski eliras Dalmatio, kie ĝi iam estis ordinara vinbero, sed preskaŭ malaperis de la regiono post filoksero (afidspecio). La vinbero estis verŝajne transportita al Italio en la 18-a jarcento kaj tiam alportita al Usono, kie ĝi estis lanĉita kiel Zinfandel.

La malkovro de ĝia origino estis farita en 2001. Antaŭ tio oni ĉefe kredis tion Zinfandel subskriba amerika vinbero + indiĝena al la regiono. Malgraŭ la sama genetiko, la vinbero kreas malsamajn gustoprofilojn. La kroata Crljenak Kaštelanski estas plenkorpa vino, kutime kun intensa malhelruĝa koloro.

Ĝi enhavas multe da alkoholo kaj taninoj, kun ekvilibra acideco kaj notoj rememorigaj pri ruĝaj kaj malhelaj beroj kiel rubusoj kaj mirteloj, kune kun iom da glicirizo kaj spicoj. Ĉi tiuj vinoj bone akompanas ruĝan viandon, ĉasaĵon, sed ankaŭ kun tinuso.

Plavina

Plavina estas indiĝena kroata vinbero kiu venas de la nordo de Dalmatio. La vinbero estis plejparte uzita en miksaĵoj / kuvee vinoj, kutime kun pli fortikaj kroataj vinberoj kiel ekzemple Babić en Plavac Mali, sed kelkaj produktantoj pruvis ke tiu humila loka vario havas bonan potencialon kiel alirebla vino.

Plavina estas alt-produktema vinbero kiu kutime produktas vinojn kun pli malpeza karaktero. La vinoj estas facile trinkeblaj kaj agrablaj, kutime malaltaj taninoj kaj acideco, kun meza korpo kaj refreŝiga frukta karaktero. Pro ilia malpeza karaktero, ili povas esti ĝuitaj junaj.

Plavina vinoj povas esti parigitaj kun lokaj specialaĵoj inkluzive de viandopladoj aŭ pli malpezaj pladoj kiel ekzemple pasto, rizotoj aŭ eĉ marmanĝaĵoj. Plavina estas posteulo de la legenda kroata vinbero Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Krom vinbervarietatoj kaj ruĝaj miksaĵoj, Plavina estas unu el la plej oftaj vinbervarietatoj uzitaj en Prošek tradicia dalmata desertvino.

lasina

Lasina estas vino el la kroata regiono Dalmatio. Ĉi tiu malofta ruĝa vinbero, ofte dalmata Pinot noir vokita, estas uzata en miksaĵoj, kutime kun Babić kaj Plavina. Estas nur kelkaj kroataj produktantoj, kiuj produktas Lasinajn variaĵojn.

Ĉi tiuj varioj estas mezkorpaj, elegantaj kaj aromaj. Ili kutime havas pli malpezan karakteron ol aliaj dalmataj ruĝecoj. Ilia taninoj estas malaltaj, dum la acideco estas alta. Ĉi tiuj vinoj estas dominataj de la aromo de ruĝaj fruktoj, ofte akompanata de teraj, herbecaj aŭ mineralaj nuancoj.

Lasina estas ideala kombinaĵo kun ĉarkuterujo, sed ankaŭ povas iri bone kun fiŝoj, precipe grasaj fiŝoj aŭ kremaj fiŝaj pladoj. Ĝi ankaŭ povas iri bone kun ŝafido, bovido, rizoto kaj pastaj pladoj. Lasina estis subtaksita dum multaj jaroj kaj ĝia bonega potencialo nur lastatempe estis antaŭenigita de pluraj produktantoj de NordaDalmatio, ĉefe situanta ĉirkaŭ Šibenik.

Metodo

Postup estas kroata vinkultiva areo destinita por produktado de rubenaj ruĝaj vinoj el Plavac Mali, unu el la subskribaj dalmataj variaĵoj. Situante sur la sudaj deklivoj de la duoninsulo Pelješac, la regiono longe estis troe superbrilita de la najbara Dingač-nomo.

Postup estas la dua plej malnova protektita vinregiono en Kroatio (1967), post Dingač, kaj hodiaŭ ĝuas reputacion kiel unu el la plej bonaj esprimoj de Plavac mali kaj unu el la plej bonaj kroataj vinoj. Postup-vinoj estas plenkorpaj kaj ekvilibraj, kun fruktaj aromoj rememorigaj pri beroj, sekaj prunoj kaj sekaj figoj.

Ili bone agas kun rostita aŭ brazita ruĝa viando, ĉasaĵo, fritita fiŝo kaj bonkoraj fiŝstufaĵoj.

Teran

Teran estas ruĝa vinbervario kiu estis kultivita dum jarcentoj en Istrio (Kroatio), Friuli (Italio) kaj la Kras-altebenaĵo en Slovenio. La historio kaj uzado de la nomo Teran estis longe pridisputata inter Kroatio kaj Slovenio, kaj kvankam Slovenio registris la nomon kiel Protektita Originonomo, ilia Teran-vinoj ĉefe produktitaj el distinga vario nomata Refošk.

La disputo estis parte solvita fare de la Eŭropa Unio kiam Kroatio estis permesita uzi la nomon, sed la vino devas esti etikedita kiel Teran – Kroata Istrio (Hrvatska Istra). Slovenio poste prezentis proceson kontraŭ la Eŭropa Komisiono kaj ĉi tiu decido, sed en 2020 la Ĝenerala Tribunalo de EU konfirmis la pli fruan verdikton kaj malaprobis slovenaj asertoj.

Por aldoni al la konfuzo, Refošk kaj Teranvinberoj estas delonge erare rigardataj kiel la sama vario, sed lastatempaj trovoj montras, ke ili apartenas nur al la sama familio (Refosco). Varieta Istria Teran estas tipe freŝa kaj frukteca kun ekvilibra acideco, firma taninoj kaj tipaj notoj de beroj kaj spicoj.

Ĝi estas kutime trinkita juna kaj agas bone kun ĉasaĵo, fromaĝo kaj ĉasaĵo.

Babić

Babić estas indiĝena ruĝa kroata vinbero plejparte kultivita en centra kaj nordoDalmatio kaj sur kelkaj dalmataj insuloj, sed la plej bonaj esprimoj venas de Šibenik-Knin provinco. La diverseco estis tradicie utiligita kiel miksa vinbero, sed montris bonegan potencialon kiel aĝ-inda varieta vino.

La tero havas dramecan influon sur la kvalito de Babić-vinoj. Fekundaj grundoj ĉirkaŭ Šibenik tendencas produkti malpezajn, mezkorpajn vinojn kun gusto kaj aromo rememoriga pri ruĝaj riboj. La plej bonaj esprimoj de Babić venas el Primošten kaj Rogoznica, situantaj en la plej suda parto de la gubernio Šibenik-Knin, kie la vinberoj estas plejparte kultivitaj sur malriĉaj, karst-kalkŝtonaj grundoj ĉirkaŭitaj de ŝtonmuroj.

La vinoj de ĉi tiu regiono estas plenkorpaj kaj potencaj, kun bona acideco kaj iom da minerala spino. La aromo memorigas malhelajn fruktojn kaj acidĉerizojn, foje akompanitaj de herbecaj aŭ spicaj notoj. Ĉi tiuj riĉaj kaj ekvilibraj vinoj bone akompanas ĉasaĵon aŭ aliajn malhelajn viandojn, stufaĵojn, kuiritajn aŭ rostitajn pladojn kaj fromaĝon.

dingač

Dingač estas kroata vinkultiva regiono sur la duoninsulo Pelješac. La regiono estas protektita kaj la plej fama loko por Plavac mali – la denaska kroata vinbero kiu estas tre aprezita ruĝaj vinoj produktas. Pro ĝia eta grandeco, la areo ofte estas referita kiel mikroregiono.

Ĝi situas sur la krutaj sudaj deklivoj de la duoninsulo, inter la vilaĝoj Trstenik kaj Podobuče. La kombinaĵo de specifa klimato kaj tereno permesas malaltajn rendimentojn, sed la rezulto estas nekredeble koncentrita vino kaj kio estas konsiderita la finfina esprimo de Plavac mali.

Dingač-vinoj havas perfektan ekvilibron inter alkoholo kaj acideco. Ili estas riĉaj je mola taninoj kaj intensa en gusto, dum la aromoj memorigas pri maturaj, kuiritaj beroj kaj seka frukto. La neegala maturiĝo de la vinbero ofte influas la alkoholenhavon en tiuj vinoj, kiuj foje povas atingi la plej altajn eblajn limojn.

Dingač akompanas bongustajn kaj spicajn pladojn. Ĝi akompanas bone kun rostita aŭ kuirita ruĝa viando, ŝafido aŭ ĉasaĵo.

Plavac Mali

Plavac Mali estas ruĝa vinbervario indiĝena al la suda kroata regiono Dalmatio. Frato aŭ fratino de Primitivulo en Zinfandel, kaj posteulo de la Crljenak kaštelanski kaj Dobričić varioj, la vinbero faras aŭdacajn, potencajn vinojn superfluantajn kun matura frukto kaj riĉa je taninoj.

Plavac mali estas kutime farita kiel varieta vino, kaj ĝi estas populara kiel frontmontra kroata ruĝa vino. La plej bonaj esprimoj supozeble venas de la Pelješac duoninsulo, de la Dingač kaj Postup nomoj. Tradicie ĝi estas kombinata kun grasaj kaj rostitaj fiŝoj, sed ĝi ankaŭ akompanas ruĝan viandon, maljunan fromaĝon, ĉasaĵon aŭ bongustajn stufaĵojn.

Frankovka

Frankovka estas unu el tiuj vinvariaĵoj, kiujn multaj landoj kaj regionoj asertas esti indiĝenaj de ili, sed bedaŭrinde ni ne vere scias de kie ĝi origine venis – la plej multaj asertas, ke ĝi estis Aŭstrio, sed tio neniam estis sendube konfirmita. Ĝi ekzistas en la plej granda parto de Mezeŭropo: Aŭstrio kaj Germanio (kie ĝi Blaufränkisch nomiĝas), Ĉeĥio (precipe Suda Moravio kie ĝi estas konata kiel Frankovka), Slovakio (kie ĝi estas konata kiel Frankovka modrá), Slovenio (konata kiel Modra Frankinja ), Italio (Franken) kaj Hungario (tie ĝi nomiĝas Kékfrankos, kiu kompreneble ankaŭ signifas bluan frankon).

La nomo laŭdire venas de la nomo Francia, regno kiu posedis grandan parton de la teritorio de Eŭropo en la Mezepoko. Ĝi estas ruĝa vinbero, sufiĉe rezistema al malvarmo vintre, sed ankoraŭ bezonas multan sunon somere, do ĝi estas ideala por la mezeŭropa regiono. En Kroatio, ĝi estas tradicie kultivita en Slavonio, sur Plešivica, en Moslavina kaj en Istrio (kie ĝi havas tre lokan nomon "Borgonja", kiu ne estas uzata aliloke).

Multaj kroataj vinproduktantoj faras Frankovka, kaj kiel varieta vino kaj en miksaĵoj, do estas facile trovi ĝin en vendejoj, aŭ al ĝusto se vi estas en Slavonija (specife Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina aŭ Plešivica , kie la plej granda parto estas farita. Parto de Frankovka vino estos altkvalita, kaj la prezo, kiun vi pagos por ĝi, verŝajne estos pli malalta ol vi atendas, do vi povas freneziĝi kaj aĉeti kelkajn pliajn botelojn nur por komparo.

Vi devus esti serioza Frankovka trinku iomete malvarmigita, ĉirkaŭ 16-18 °C, kaj ĝuu kun malhelaj viandoj, prefere kradrostajn viandojn, ĉasajn pladojn, kuracitajn viandojn kaj pli fortajn fromaĝojn.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon estas verŝajne la plej konata ruĝa vino-vinbervario sur la tero. Ĝi estas nur egalita ĉi-rilate de sia Bordeaux-konkuranto Merlot. Sed ankaŭ ĝia ekvivalento en Burgonjo, Pinot noir. Ekde ĝiaj originoj en Bordeaux, Cabernet Sauvignon sukcese disvastiĝis al preskaŭ ĉiu vinlando en la mondo.

Cabernet Sauvignon estas unu el la plej famaj vinberoj en la mondo. Li tial estas prave nomita King Cab. Cabernet Sauvignon estas plej konata en Bordeaux kie li, kune kun Merlot kaj Cabernet Franc-vinoj de alta klaso. Cabernet Sauvignon bezonas multan sunon por maturiĝi. Alie ĝi restos verda kaj iom amara kun verda pipro-gusta profilo. Multa suno faras la Cabernet Sauvignon mola kaj konfitaĵo, kun gusto de nigra ribo.

Merlot

De Merlot estas origine franca vinbervariaĵo kiu estas tre populara en Kroatio. Ĝi estis plantita en diversaj regionoj de Kroatio dum la jardekoj. Kaj en la kontinenta parto de Kroatio kaj en la marbordaj regionoj. En Istrio havas la Merlot eĉ la loka vinbervario, la Teran, superita en populareco. Krome, la Merlot bone reprezentita en la ekstrema sudo de Kroatio, precipe en la Dubrovnik-areo.

La vinberoj pruntas sin bone al vinkultivado. Ĝi havas altan rendimenton kaj ne estas "delikata" pri la grundo. La vinbervario kreskas plej bone sur deklivoj. Ĉi tiu vinbero kreskas plej bone eksponita al la suno kaj sen longaj humidaj periodoj. Eĉ se ĉi tiu ideala medio mankas, la Merlot ne estas malpli maturaj kaj ne donas pli mildan kvaliton. Eĉ tiam la vinbero kapablas doni idealan rendimenton. Ĝuste pro ĉi tiuj "adapteblaj" kvalitoj, la Merlot sukcese disvastiĝis tra la tuta Kroatio.

Ĝi estas ideala vino por novuloj ruĝa vino drinkulo kaj kombinas bone kun multaj pladoj kiel kaseroloj, kokido, bovido, ludo aŭ pasto.

Pinot noir – Pinot Crni

Ĝi estas kultivata en ĉiuj kontinentaj regionoj kaj en Istrio. En ĉiu el la regionoj venas malsama karaktero. La plej arome alloga venas el centra kaj nordokcidenta Kroatio, precipe el la subregiono Plešivica. En ĉi tiuj partoj Pinot noir preskaŭ nigra en koloro kaj enhavas la primarajn aromojn de frukteca karaktero kiel fragoj kaj framboj. La gusto estas regata de la refreŝiga karaktero de la akcentitaj vinacidoj. Ĉe la vrhunsko vino varianto, la pinto de kvalito estas atingita nur post pluraj jaroj da maturiĝo, parte en bareloj, parte en boteloj, ĉar malgraŭ la konsekvenca aspekto de sekundaraj kaj terciaraj aromoj, ĝi konservas bonegan freŝecon kaj fruktecon.

En la orienta parto de kontinenta Kroatio, en Slavonio, kaj precipe en Kutjevo, ĝi fariĝas pli mola kaj pli plena, iom pli malhela en koloro. Ĉi tie la kondiĉoj tre similas al la indiĝena Burgonjo, do la karaktero de la vino adaptiĝis al ĉi tio. Ĝi ankoraŭ havas belan freŝecon, sed la pleneco kaj alteco de la alkoholo estas iom pli prononcitaj. La aromoj ŝanĝiĝas laŭe, kiuj ankaŭ estas fruktecaj, sed kun abunda ĉeesto de pli spicaj notoj.

En la ekstrema oriento de kontinenta Kroatio, en la Danuba regiono, Pinot noir ĝisfunda. La koloro plene malheliĝas kaj la aroma profilo pli similas al kalifornia esprimo ol al Bordeaux-vino. La aromoj ŝanĝiĝis de fruktaj al marmelado kaj la gusto estas ekstreme plena kaj bongusta, kun longa retrogusto, kiu lasas iomete dolĉan impreson en la buŝo longe post trinkado.

Pinot noir bone adaptiĝis al la kontinenta regiono de centra Kroatio, kie ĝi donas pli bonajn rezultojn ol aliaj internaciaj ruĝaj variaĵoj.

En blankaj vinoj ol?

Kroatio estas hejmo de iuj el la plej popularaj blankaj vinoj farita en la mondo. Kelkaj el la plej konataj estas Graševina, Pozipo, Pinot Grigio, Risiĝanta en Chardonnay† Ĉiu vino havas sian propran unikan guston kaj karakterizaĵojn kiuj distingas ĝin de la resto.

Grasevina estas lumo blanka vino kun delikata gusto. Ĝi estas kutime pajleflava en koloro kaj havas iomete fruktecan guston. Pinot Grigio estas ankaŭ malpeza gusto, sed havas pli intensan guston ol Graševina† Ĝi estas kutime pala en koloro kaj havas fruktan, floran aromon. Chardonnay estas plena blanka vino kun riĉa, butera gusto. Ĝi estas tipe flava en koloro kaj havas fortan postguston kiu restadas en la buŝo.

Ĉu vi ŝatas lumon aŭ plenan blankaj vinoj, Kroatio havas ion por proponi. Se vi serĉas elegantan vinon por parigi kun via manĝo, provu unu el ĉi tiuj popularaj kroataj vinoj blankaj vinoj. Vi ne estos seniluziigita!