La vorto cuvée devenas de la franca. La laŭvorta signifo de cuvée estas tanko. Por tiuj, kiuj ankoraŭ memoras la francajn lecionojn de mezlernejo, la esprimo cuvée signifus ion kiel "tanked up" aŭ elirante el tanko. La esprimo cuvée povas havi multajn malsamajn signifojn en la franca. Sed sur vinetikedo, ĝi estas uzata por specifaj celoj. Cuvée ne estas vinbervario! Kvankam tio estas kion iuj opinias. Ĝi ankaŭ havas nenion komunan kun specifa blanka vino of ruĝa vino.
La signifo de cuvée vino
La esprimo cuvée kun vino rilatas al la miksado de malsamaj vinbervarietatoj. Ĉi tio foje estas ankaŭ referita kiel melange vino aŭ kiel miksaĵo nomata vino. Kial oni miksas vinon ofte rilatas al pluraj kialoj. Kiel vino tro multe taninoj ĝi povas esti miksita kun vino kiu havas malmulte taninoj enhavas por doni al ĝi certan guston kaj aromo doni. Alia vorto por ĉi tiu procezo estas melange vino aŭ miksaĵo vinon.
La uzo de la termino ne estas reguligita. Aliflanke, ekzistas neniuj postuloj kiam vino estas etikedita cuvée. La fakto, ke la nomo estas sur botelo da vino, nenion diras pri la kvalito de ĉi tiu vino. La vorto sur vinetikedo de nekonata vinkultivisto ne garantias superan kvaliton.
Cuvée kaj kvalito de la vino
Tamen, ĉe famaj vinfarejoj kaj vinkultivistoj la termino ja havas rilaton kun kvalito. Ĉi tiuj vinkultivistoj ofte alportas "normalan" melange vino eksteren. Sed ankaŭ melange vino kiu ricevas la etikedon cuvée. Ĉi tio ofte estas vino el elektitaj vinbervarioj. Ĉi tiuj estas de pli alta kvalito kiu en kverkaj bareloj maturiĝi.
Aparte, esprimoj kiel ekzemple "cuvée Speciale" aŭ "tete de cuvée" (ĉi-lasta precipe en Sauternes AOP) sur botelo da vino indikas tre altkvalitan vinon. Ĉi tio estas pro la maljuniĝoprocezo kie la vino povas esti konservita por tre longa tempo.
Kelkaj vinkultivistoj faras distingon en vino de pli alta kvalito komparite kun la "normala" kuvee. Ofte ĉi tiu vino estas tiam alia etikedo. En Kroatio ĝi estas etikedita 'vrhunsko vino'. En Hispanio, ĉi tiu speco de vino ricevas la nomon Reserva. Dum en Germanio tiu vino ofte estas referita kiel Prädikatswein.
Foje altkvalita vino ankaŭ estas etikedita 'vino de protektita origino'. Sed ankaŭ 'vino kun protektita geografia indiko' eblas. Cuvée-vinetikedo ankaŭ povas esti numerita. Tio indikas ke la vinproduktanto asignis unike numeritan sekvencon al tiu specifa melange vinon.
En certaj vinregionoj, tiu nomo kutimas rilati specife al a melange Montri. Vino produktita de miksaĵo de malsamaj vinberspecoj, anstataŭ malsamaj vinspecoj. Ĉi tio estas precipe vera en vinregionoj ekster Francio.
Franca regiono Ĉampanjo
En la franca regiono de Champagne, vinkultivistoj faras 'Methode Traditionnelle' ŝaŭman vinon. La esprimo cuvée tiam rilatas al la plej bona vinbersuko de la milda premado de la vinberoj (la unua premado). Iuj aliaj regionoj ekster Ĉampano ankaŭ uzas ĉi tiun esprimon dum farado de ŝaŭmvino. La termino havas do tute alian signifon en ĉi tiuj specoj de regionoj.
En Ĉampano, la unuaj 2050 litroj da vinbersuko de 4000 kg da vinbermosto estas etikeditaj cuvée. En Francio tio ankaŭ estas nomita "premier taille" - unua vosto. La venontaj 500 litroj estas konataj kiel la "deuxieme taille" (dua vosto). Ĉi tiuj ankaŭ estas premataj kun pli da premo. Ĉi tio donas al la vino iom pli krudan karakteron.
Kiuj vinbervarioj taŭgas kiel kuveeo?
La talio de a Pinot noir kaj Pinot Meunier estas iomete pli malalta kvalito. Ĉar estas tro multe tanino el la feloj, semoj kaj tigoj prenitaj dum la premado de la vinbermosto. Taninoj ne taŭgas por ŝaŭmvino kiel ĉampano. Aliflanke, la talio de la Chardonnay taŭga kiel ŝaŭmvino.
Kelkfoje ni trovas malsamajn vinojn kiel miksaĵvino, ĉi tio estas ambaŭ ĉe blankaj vinoj ol Risiĝanta, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Pozipo en Pinot Grigio la kazo.
Ĉe la ruĝaj vinoj malsamaj specoj ankaŭ povas esti uzataj kiel miksaĵvino. Ĉi tio estas la kazo, ekzemple, kun Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.
Konkludo pri signifo de cuvée
Resume, cuvée ne estas vinbervario. Cuvée vino estas vino en kiu du aŭ pli da vinbervarietatoj estis miksitaj. En la franca regiono de Champagne, la esprimo havas malsaman signifon. En Ĉampano, ĝi estas la ŝaŭmvino de la unua premado de la plej alta kvalito. Vi povas kompari ĝin kun la malsamaj kvalitaj klasoj en oleo de olivo.
Kurteno vino el Kroatio
Nun kiam vi konas ĉiujn lertaĵojn de la cuvée-vino, vi ankaŭ povas ĝui la cuvée-on mem vino el Kroatio. Ni havas malsamajn specojn de ĉi tiuj en nia gamo. Mendu la vinon kaj provo la unika gusto de ĉi tiu vino.
