Sukker i vin? Hvor meget er der i den? Hvor mange kalorier er der i et glas vin?

Sukker i vin er meget normalt, det er naturlige sukkerarter. Men hvor meget sukker er der i vin? Hvad er restsukker? Hvilken vin har mere sukker, rød eller hvidvin† Hvor mange kalorier spiser man glas vin† Vi forklarer det gerne for dig.

Hvor meget sukker i vin?

Hvor mange sukker i vin nutiden varierer meget. Det har at gøre med druesorten, med typen af ​​vin (rødvin of hvidvin), i hvilket klima vindruer vokser og også bunden, hvor den vindruer vokser. Det er derfor ikke særlig nemt at sige, hvad mængden af sukker i vin er nøjagtig. Nå, det er sandt tør rødvin indeholder meget mindre sukker end sødt hvidvin.

Alt dette har at gøre med gæringsprocessen, hvor druernes naturlige sukkerarter omdannes til alkohol. Jo flere af disse naturlige sukkerarter der omdannes, jo mindre sukker forbliver. Dette kaldes også for restsukker.

De naturlige sukkerarter i druer bliver til alkohol gennem gæringsprocessen af ​​vin. Når den er gæret, bestemmer mængden af ​​restsukker tilbage i vinen vinens "tørhed". Tørre vine indeholder den mindste mængde sukker, mens søde, frugtagtige vine indeholder meget mere sukker. Vin, hvis druer dyrkes i varme områder, har en tendens til at have mere sukker end druer, hvis druer dyrkes i køligere områder.

Hvilken vin har mere sukker, rød eller hvidvin?

Rødvin indeholder cirka 1,5 gram sukker per glas. sød hvidvin indeholder næsten 6 gram sukker pr. glas. tør hvidvin indeholder kun ca. 0,6 gram sukker pr. glas. Rosé vin indeholder 2,5 gram sukker pr. glas. Det er naturlige sukkerarter, som giver en vis smagsstruktur i vin. Hvidvin har naturligvis mere syrer dan rødvin. men rødvin til gengæld indeholder meget mere tanniner.

Vin med lidt sukker

Enhver, der leder efter en vin, der ikke indeholder meget sukker, bør prøve en Tør vin vælg gerne. Begge rødvin som hvidvin dø tør er lavt sukkerindhold.

Hvidvin med lidt sukker

• Graševina
• Posip
• Cetinka
• tør Riesling
• Pinot Grigio
• Gewürztraminer

Rødvin med lidt sukker

• Cabernet Sauvignon
• Plavac Mali
• Merlot
• Blaufränkisch
• Zweigelt

Det er alle eksempler på tørre vine, der indeholder lidt sukker. For dem, der foretrækker en sødere vin, er portvin den bedste mulighed. Men denne har ofte meget alkohol. Søde vine, såsom portvin, kaldes ofte dessertvine, fordi de passer godt sammen med kager og tærter. Begge tør rødvin som tør hvidvin passer ikke godt til salte og søde retter.

Restsukker i vin

mest røde vine er 'stadige vine'. Det er vine, der er helt gæret og er faldet til ro og derfor ikke indeholder kulsyre. Der er uendelige varianter af rødvin. De forskellige druetyper, der vokser i vidt forskellige vinområder, giver et uendeligt antal smags- og aromavariationer. Mest røde vine at være 'tør' af smag. I denne vin bliver næsten alt det tilstedeværende sukker omdannet til alkohol under gæringen. Det betyder, at vinen'tør' og indeholder lidt restsukker.

Derudover er der også røde sødere vine. Så er der så meget sukker i druerne, at det hele ikke kan omdannes under gæringen. Med mere restsukker er vinen naturligt sødere. Kuldioxid kan også dannes under gæring. Derfor er det også muligt rødvin at lave mousserende. Det ser vi bare ikke så tit.

Derudover er det også muligt at få sødt rødvin lavet ved at tilsætte alkohol. Dette stopper gæringen tidligere og efterlader mere restsukker. Dette gøres for eksempel i Port, Marsala og Banyuls.

Hvor mange gram sukker er der i en glas vin?

tør hvidvin en rødvin indeholder kun en spormængde af sukker. Afhængigt af druesorten indeholder de mindre end et gram pr. Glas. Når en vin bliver tørrere, indeholder den mindre sukker. Jo tørrere vinen er, jo mindre sukker har den. Jo sødere vinen er, jo mere sukker vil den have.

Mængden af ​​naturligt sukker i druer varierer. Druer fra varme klimaer indeholder normalt mere sukker end druer fra køligere områder. Røde druer har normalt mere sukker end hvide sorter. Når der laves vin, omdanner gær meget af druens naturlige sukker til alkohol. Noget sukker er tilbage. Dette 'resterende' sukker giver vinen sit sødhedsniveau. Tørre vine har det laveste sukkerindhold. Derfor er en sød vin indeholder cirka 5 gram sukker pr. glas.

Hvor mange kalorier er der i en glas vin?

Mængden af ​​kalorier i en glas vin afhænger af typen af ​​vin og hvor mange gram der er i glasset. En standard glas vin med 12 procent alkohol har omkring 126 kalorier.

Ifølge ernæringscentret, en vin, om det er hvidvin of rødvin er normalt 25 kalorier pr. gram sukker. I en standard vinglas går i omkring 100 ml vin. På mange restauranter serverer de dog ofte i en større vinglas† Sådan kan en restaurant vinglas indeholder 125 kalorier.

Alkohol og kalorier i vin

Vine fra Europa skal håndtere strengere love og regler med hensyn til alkoholindhold end vine fra for eksempel Amerika, Afrika eller Australien, og har derfor ofte en lidt lavere alkoholprocent. Derudover indeholder de også andre mængder sukker.

Mængden af ​​alkohol i vin påvirker kalorietallet. Alkoholprocenten kan variere fra 9 procent til 17 procent. Vin med en lavere alkoholprocent indeholder færre kalorier end vin med en høj alkoholprocent. Dette er uafhængigt af mængden af ​​sukker i vinen.

Vin ud Dalmatien en Istrien

Vil du have mindre sød vin, vælg vin fra et noget køligere klima. Vine fra varme egne vine fra Dalmatien og vin ud Istrien er ofte lavet af druer med et højere sukkerindhold (pga. varmen), hvilket giver en højere alkoholprocent (altså flere kalorier). Vin ud Slavonien har mindre sukker, fordi det er mindre varmt, og fordi jorden er anderledes. Det gør, at vinen indeholder mere syrer, mindre alkohol og derfor færre kalorier. Du kan sammenligne det med surhedsgrad som også i olivenolie er til stede.

Men dette er også bare en tommelfingerregel, for der er også en masse vine fra disse varmere områder, der er meget tør og vine fra køligere områder, der er meget tør at være. Det er derfor helt afhængigt af, hvordan vinbonden har lavet vinen. Det er derfor vigtigt at læse etiketten grundigt. Der står næsten altid om det er tørt el sød vin går. Står den ikke på listen, er det altid nyttigt at spørge sælgeren.

Hvad hvis restsukker ikke er opført nogen steder?

Hvis du har problemer med at finde en vins tekniske specifikationer, eller hvis restsukkerindholdet ikke er angivet, er her et par tips til at hjælpe:

• Billige vine har som regel meget restsukker, fordi de ikke er så høj kvalitet og har brug for sødmen for at smage frugtigt. Sukkerets sødme skjuler den ægte smag af en vin.
• Hvis du bruger lidt mere på vin, har den en tendens til at være mere tør og har som regel mindre restsukker, fordi druerne er af bedre kvalitet.
• Selvom en vin har 15 gram per liter restsukker, tilfører den kun 7,5 sukkerkalorier, hvilket ikke er meget. Som med mange ting er mådehold nøglen!

Forhåbentlig vil disse tips hjælpe dig med at få den information, du har brug for, om restsukkerindholdet i en vin.

Hvad er din yndlings (tørre) vin?

Søg efter en Tør vin der smager godt, men har et lavt sukkerindhold? Vi er nysgerrige, hvilken slags vin du bedst kan lide, Tør vin of sød vin? Fortæl os dine anbefalinger i kommentarerne, smid din kommentar nedenfor!