Rødvin fra Kroatien

rødvin er meget populær i Kroatien. Landet har en stor mangfoldighed af røde vine. Mange af disse kroatiske vine er lavet af ægte autentiske kroatiske druesorter som f.eks. Plavac mali, Frankovka, Zweigelt. Red vin fra Kroatien findes i forskellige smagsvarianter, begge dele tør rødvin som (halv)sød rødvin.

Rødvin i glas
Vis filtre

Viser alle 4-resultater

Viser alle 4-resultater

Oplev rigdommen af ​​kroatiske rødvine

Hvis du leder efter den ultimative vinoplevelse, skal du ikke lede længere. Kroatien byder på et væld af lækre rødvine, der vil fortrylle dine smagsløg. Fra den kontinentale region til kysten har hver vinregion i Kroatien sine egne karakteristiske rødvinsvarianter, der giver en uforglemmelig vinoplevelse.

Unik kroatisk rødvin

Rødvine produceres i alle kroatiske vindyrkningsområder. I den kontinentale region står rødvine for 30 procent af produktionen.

De mest almindelige rødvine i Kroatien er Plavac Mali, Teran, dingac, Frankovka, Portugizac, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Syrah.

I den kystnære vinavlerregion er 60 procent af den producerede vin rød, og de mest repræsenterede sorter er lokale: Teran, Babić, Plavac Mali og Plavina. Internationale rødvinsvarianter omfatter Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah.

Teran kommer fra Istrien og producerer rødvin, der er slående forfriskende og lettere i kompleksitet, og dens smag byder på karakteristiske tanniner, der nogle gange giver den en astringerende smag. Teran passer bedst til stegt lam, istrisk oksebøf ('Boškarin') og moden fåremælksost med trøfler. Der er rapporter om det Teran går tilbage til oldtidens romertid, hvoraf det fremgår, at kejser Claudius' mor levede til en meget høj alder takket være vinen fremstillet af denne sort.

Babić er en hjemmehørende rød druesort, der producerer en meget drikkelig, tung vin med en dyb rød farve, med aroma af sure kirsebær og blommer. De mest berømte vine fra Babić kommer fra terrasserne i Primošten, kendt som teraden.

Plavac Mali er en direkte efterkommer af den dalmatiske røde druesort Crljenak (Zinfandel) og Dobričić. Plavac Mali bruges til at producere de bedst kendte og bedste kroatiske vine såsom Dingač, Postup, Stagnum, Zlatan Plavac, Plavac Mali, Murvica og mange flere.

Portugizac er en indfødt sort, der bruges til at producere rødvin i underregionen Plešivica, og den indtages oftest som ny vin, såsom Beaujolais i Frankrig. De røde i denne region er en smule friskere og mere elegante med en betydelig rigdom af mineralske noter, mens de røde fra den østlige del af Kroatien er mere diskrete i aromaen med velafrundede kroppe.

I det 19. århundrede, da Phylloxera ødelagde vinmarkerne i Frankrig, eksporterede Dalmatien sine vine dertil, og franskmændene, efter at have smagt de dalmatiske vine, konkluderede, at Dalmatien producerer brændende vine.

Hvordan laves rødvin

Når man laver rødvin, spiller druemostens temperatur en afgørende rolle for at udvinde farve fra drueskallerne. Rød druesaft presses normalt hurtigt fra skallerne for at undgå kontakt med kernerne, hvilket kan give bitter smag. Resultatet er en vidunderlig variation af klare, rubinrøde vine med forskellige intensiteter. De tilbyder en perfekt balance mellem alkoholindhold, syre, tanniner og udtalte frugtaromaer.

Rødvin er lavet af mørkfarvede druesorter. Den faktiske farve på vinen kan variere fra intens violet, typisk for unge vine, til murstensrød for modne vine og brun for ældre røde. Saften af ​​de fleste lilla druer er grønlig hvid, hvor den røde farve kommer fra anthocyaninpigmenter (også kaldet anthocyaniner) i druens skind; undtagelser er de ret sjældne teinturier-varianter, som producerer en rødfarvet juice.

Anthocyaniner og andre pigmentkemikalier fra drueskallen opløses og suspenderes i vinen og arbejder sammen med tanniner i vinen for at give vinen en lyserød til violet nuance. Nogle vinproducenter bruger navnet lilla i stedet for rød, når det kommer til deres vine, fordi rødvin fra lilla druer kan fremstå mere violet end rød.

Ved vinfremstilling er temperaturen på druemosten vigtig for at udvinde farven fra drueskallerne. Hvis mosten bliver overophedet, udstødes anthocyaninerne som gas ud i atmosfæren og går tabt fra vinen. Saften fra røde druer presses normalt hurtigt ud af skallerne for at undgå kontakt med frøene, hvilket kan give en bitter smag til vinen.

Hvidvin er lavet af hvide druer, som faktisk er grønlig-gule i farven. Skallerne på disse druer indeholder ikke pigmentmolekyler, der opløser og farver vinen. Anthocyaninpigmenter findes i skindet af sorte druer, men disse sorter bruges ikke til at lave hvidvin.

Farven på en vin er også påvirket af dens lagring på fade. I løbet af denne tid kan ilt komme ind i vinen og interagere med anthocyaninerne, hvilket får dem til at miste deres farve og blive brune. Denne proces kaldes oxidation. Vinproducenter kan kontrollere mængden af ​​ilt, der kommer ind i vinen, ved at fylde tønderne op (erstate den vin, der går tabt ved fordampning) med vin eller en nitrogenbaseret gas.

Når rødvinen ældes, bliver den ofte lysere i farven, da anthocyaninerne langsomt oxiderer. Vinene kan også få en mere orange nuance, efterhånden som de ældes, på grund af interaktionen af ​​anthocyaniner med molekyler kaldet polyphenoler.

Forskel på rødvinene

Afhængigt af placering, mikroklimatiske forhold, sorter, druebearbejdningsmetode, vinificering og modning, kommer almindelige rødvine på markedet som lyse, rubinrøde af varierende intensitet. De er moderat alkoholiske, moderat til høj syre, moderat intensitet af tanninmodenhed og udtalte frugtsmag.

Rødvine fra prædikathøster (såsom vrhunsko vino) er meget mere komplekse, har specifikke aromaer forbundet med ædel gæring af druerne (undtagen i den sene høst), er tætte, sirupsagtige og ekstremt rig på sammensætning.

Oplev den vidunderlige mangfoldighed af kroatiske rødvine og bliv fortryllet af den unikke smag og aroma. Uanset om du er en garvet vinkender eller blot ønsker at nyde et godt glas rødvin, vil vores udvalg af kroatiske rødvine opfylde alle dine forventninger. Nyd essensen af ​​raffinement og smag med Kroatiens ekstraordinære rødvine.