El vi Dingač de Dalmàcia és un dels millors vins negres

Mentre que molta gent Korcula visitant i gaudint de les seves vacances a l'illa, molts d'ells desconeixen el tresor que té tant a prop. Les vinyes que recorren els vessants de la península Peljesac portada, produir alguns dels més famosos vins negres de Croàcia, inclòs el molt estimat Dingač.

De vi negre Dingač prové de la península Peljesac i és un dels vins més coneguts de Croàcia. Mentre els turistes gaudeixen de la platja amb vistes a l'illa veïna Korcula, són en gran part inconscients del tresor que hi ha just a sobre d'ells.

Dingač és un vi amb cos

Als escarpats i precipicis vessants meridionals de la península Peljesac es converteix en el Plavac Malivarietat cultivada. El Vermell Plavac Mali El raïm és el component bàsic del vi Dingač, que està protegit com a producte croat des de 1961. Això vi negre sec amb un cos ple i moderat tanins va bé amb carn a la brasa.

Dingač és un vi negre que prové de la península Peljesac a Croàcia. El vi rep el nom de la regió on es produeix i del tipus de raïm utilitzat per elaborar-lo. El clima de la regió és perfecte per al cultiu de raïm i el sòl és ric minerals, que li dóna al vi el seu sabor diferent.

Dingač s'ha produït durant segles i és un dels vins més famosos de Croàcia. El vi té un color vermell intens i un cos ple, amb aroma's de cireres, prunes i herbes. Va bé amb carns vermelles, caça i formatges curats. Dingač sap millor a temperatura ambient, però no deixeu que el vi s'escalfi massa.

Verema de raïm per a vi Dingač

I l'única manera d'aconseguir Plavac Mali el raïm pot arribar és a través del vostre propi poder. Aquests arbusts intactes sovint amaguen serps. La mossegada d'un escurçó cornut és verinosa i fa que els veremadors tinguin cura d'entrar a la vinya.

Afortunadament, l'ase tradicional sempre ha estat un fidel company, i portarà les caixes de raïm al celler, ajudant l'obrer dalmata. L'ase s'ha convertit així en un dels símbols de Dalmàcia i com a resultat es troba com un logotip no oficial en nombroses etiquetes de vi d'aquesta zona.

Aquesta posició mítica s'anomena Dingač, una zona vitivinícola protegida des de 1964, protegida com a zona d'origen a Ginebra l'any 1964. El veí de Dingač Postup també va ser guardonat uns anys més tard.

El desnivell de la terreny i la constant influència del mar proporcionen un microclima únic, caracteritzat per forts vents, alta humitat i gran insolació. Plavac Mali és la varietat més comuna en Dalmàcia.

Per què Dingač és tan especial?

Dingač i el Postup adjacent es consideren les condicions més extremes en què Plavac Mali es pot cultivar. El desnivell de la terreny i la constant influència del mar creen un microclima únic, caracteritzat per forts vents, alta humitat i molta sol.

En aquestes circumstàncies el vinya exposat a l'anomenat aïllament triple. Els “tres sols” als quals el vinya està exposat, comença amb els raigs directes del sol, potenciats per la posició de la vinya en un ambient àrid en gran part mancat de pluja. Llavors la calor del sol es reflecteix de nou a través del terra, i finalment les fulles de la vinya llum sobre els propis raïms.

Plavac Mali raïm de les vinyes de Dingač

De vinya llavors s'exposa al reflex dels raigs solars del mar. Quan la vinya està inclinada 45 graus, el reflex dels raigs solars de la superfície blava del mar és molt intens. El tercer "sol" és el reflex de la roca, perquè la superfície de la roca és blanca i el sol hi brilla fins i tot des de baix. vinya reflecteix. Aquesta exposició a la llum solar proporciona condicions de creixement òptimes per a la vinyes.

El vi Dingač i Postup s'elabora amb raïms que creixen en sòls rocosos. El vinyes tenen arrels profundes que ajuden a la planta a obtenir els nutrients que necessita. Això dóna com a resultat un vi amb un gust únic.

Els raïms esmentats poden sobreviure tant en condicions seques com humides a causa de la inclinació de la terra. El racó assegura un drenatge natural de l'aigua de la pluja, de manera que el raïm no pateix fortes pluges.

La capacitat del raïm de suportar condicions seques es deu al pendent de la terra, que permet el drenatge natural. Fins i tot les fortes pluges no afecten negativament el raïm gràcies a aquest drenatge. En conseqüència, el raïm pot prosperar en climes àrids.

Els raïms cultivats als vessants de Dingač i Postup han estat apreciats durant molt de temps pel seu sabor i qualitat únics. Aquests raïms d'elit solen ser de cinc a set vegades més cars que els altres Plavac Malivarietats. el costerut terreny d'aquestes vinyes fa que siguin molt més difícils de treballar, ja que requereixen tres hores de mà d'obra per cada hora de treball en una vinya convencional.

Quan es tracta de conrear raïm per a vi, no cal fer gaire feina. El raïm pot créixer a la majoria de superfícies no requereix molta supervisió. Això permet que el vi tingui un alt grau alcohòlic.

Plavac Mali de les vinyes de Dingač és d'alta qualitat

La Plavac Mali de la màxima qualitat només la pot fer un enòleg amb gran artesania i experiència. L'enòleg ha de saber posar amb cura el Plavac al Celler ha de fer, de manera que es preservi el caràcter i la identitat únics.

N'hi ha de dos tipus vi negre el de la península Peljesac vinent: Dingač i Postup. El que fa que aquests vins siguin únics és que no tenen el gust àcid que tenen molts altres vins negres tenir. Això també es deu sovint a la Plavac Mali el mateix raïm. Si ets algú que estima la calidesa i la riquesa d'a vi negre, llavors tindreu un Plavac Mali m'encanta.

Un altre avantatge és que, pel seu afruitat, aquests vins solen anar bé menjar† Si ets un Plavac Mali begudes, prova pot ser que tingueu gust de figues seques o garrofa. Tingueu en compte que n'hi pot haver taní està present perquè pugui experimentar una lleugera sensació de tirada a la boca.

De Plavac Maliraïm produeix vins amb qualitats tànniques llegendàries. Els millors vins Plavac de Dingač requereixen experiència en gestió del celler tanins per mitigar mitjançant l'ús de bótes de roure† El resultat és un vi robust, però més accessible tanins.

Les millors collites maduren un mínim de 24 mesos, dels quals 18 mesos en bótes de roure. Això permet que el vi desenvolupi un perfil de sabor més complex que és integral per a un gran vi de verema.

Influència de terroir al vi de Dingač

El clima únic i el terreny de la regió es presten a produir vins de diferents característiques. El clima marítim, amb les seves temperatures moderades i alta humitat, és ideal per al Plavac Mali-raïm. Les vinyes es troben en pendents pronunciats amb sòls pobres i pedregosos. Tots aquests factors contribueixen al gust únic de dinac-vi.

Dingač és un vi molt influenciat pel seu terroir† El sol i el sòl rocós contribueixen a la concentració i aroma's de fruita madura. En els millors anys, sota la guia dels millors enòlegs, Dingač també pot expressar subtilesa, amb sabors que recorden la sàlvia, el càrst de Dalmàcia i la màquia, herbes que abunden Peljesac† Dingač és típicament un vi robust amb un alt contingut alcohòlic.

Maduració desigual del raïm

Sabíeu que la varietat de raïm? Plavac Mali té una maduració desigual específica? Això vol dir que hi ha baies seques, que al seu torn es tradueix en un grau d'alcohol més elevat per a algunes anyades.

De fet, el contingut alcohòlic pot acostar-se al límit més alt possible a causa de la fermentació natural de l'alcohol de llevat. No obstant això, de vegades la fermentació s'atura espontàniament, quedant sense fermentar sucre deixat al vi. Com a resultat, Dingač és sovint semi-sec.

Ordena el Plavac Mali vi

dinacel vi és una gran opció per als amants amb cos vins negres. Aquest Vi croat està fet de la Plavac Mali raïm, conegut per la seva gran qualitat i sabor intens. Si estàs buscant un deliciós i assequible vi negre, aleshores és Plavac Mali una bona elecció. Aleshores, a què estàs esperant? Aconsegueix una ampolla avui Plavac Mali uit Korcula i gaudeix-ne!