Plavac Mali Crni er kjent som Kroatias mest fremtredende og beskyttede vinsort. Denne druen er spesielt dominerende i vinområdene sentralt og sørDalmatia og er offisielt anerkjent på den nasjonale listen over tillatte vinkultivarer i Kroatia. Til tross for den begrensede geografiske utbredelsen innendørs Dalmatia, står Plavac Mali Crni kjent for sin kraftige "flammerøde" vin, som beskrevet av ampelograf S. Bulić.
Innhold
Genetisk variasjon og historie
Plavac Mali Crni inntar en sentral plass i kroatisk vintradisjon og regnes som den mest betydningsfulle og beskyttede druesorten i landet. Denne statusen bekreftes av dens inkludering i den nasjonale listen over godkjente vinkultivarer, noe som understreker viktigheten av denne druen for kroatisk vindyrking. Til tross for begrensningen av dyrkingen til bare én underregion og tolv vingårder innenfor Dalmatia, blir Plavac Mali Crni er synonymt med produksjonen av den berømte "flammerøde" vinen, som beskrevet av ampelografen S. Bulić.
Forskjell mellom Plavac Mali en Plavac Mali crni
De drue Plavac Mali en Plavac Mali Crni brukes ofte om hverandre, men det er en subtil forskjell som er viktig for vinkjennere og entusiaster. "Plavac Mali” refererer til selve druesorten, kjent for sine små blå druer som er robuste og aromatiske røde viner produsere, spesielt verdsatt i den dalmatiske regionen i Kroatia. "Plavac Mali Crni," der "crni" bokstavelig talt betyr "svart" på kroatisk, understreker spesifikt den dype, mørke fargen på druen og vinen, og brukes noen ganger for å beskrive de rikeste, mest konsentrerte variantene av Plavac Mali beskrive viner.
Selv om begge begrepene er nært beslektet og ofte brukt om hverandre, indikerer tillegget av "crni" en spesiell vekt på intensiteten og dybden som kjennetegner denne elskede dalmatiske vinen.
Forholdet til andre druesorter
Forholdet mellom Plavac Mali Crni og andre druesorter som f.eks Primitiv en Zinfandel har vært gjenstand for fascinerende diskusjoner. Noen vindyrkere og forskere hevder at disse artene er mutanter eller synonymer av Plavac Mali Crni kan være, muligens overført fra Dalmatia naar Italia og California av kroatiske emigranter. Denne hypotesen støttes av historiske migrasjonsmønstre og spredning av vinkulturkunnskap, noe som tyder på det Plavac Mali Crni har spilt en grunnleggende rolle i utviklingen av disse nå internasjonalt anerkjente vinvariantene.
Vitenskapelig forskning og oppdagelser
Det genetiske mangfoldet av Plavac Mali Crni, beriket av mutasjoner og klonede variasjoner, ble grundig studert av Marcel Jelaska, en fremtredende skikkelse innen kroatisk ampelografi. Jelaskas arbeid, som fokuserte på å identifisere og katalogisere forskjellige mutanter som f.eks Plavac Mali Veliki og Plavac Mali Slatki, har bidratt til en dypere forståelse av kompleksiteten og allsidigheten til denne druen.
Nyere vitenskapelig forskning, ledet av professorer som Carole Meredith og kroatiske forskere Ivan Pejić og Edi Maletić, har vist at Zinfandel er faktisk genetisk beslektet Plavac Mali Crni. Denne forskningen har bidratt til en bedre forståelse av den komplekse opprinnelsen til denne druen og dens rolle i global vindyrking.
Kjennetegn ved Plavac Mali Svart
Plavac Mali Crni, en drue med en rik historie og en viktig plass i kroatisk vindyrking, utmerker seg med en rekke bemerkelsesverdige egenskaper. De fleste kloner av denne sorten er kjent for sine vanlige og rikelige avlinger. I tillegg er denne druesorten motstandsdyktig mot de viktigste soppsykdommene som oppstår i vingårder.
Druene i seg selv har et tykt skall og en fast struktur, med høyt sukkerinnhold, spesielt karakteristisk for de søtere variantene av Plavac Mali Crni. Et bemerkelsesverdig trekk er den sene modningsprosessen, som bidrar til de unike smaksprofilene til vinene laget av denne druen.
Historisk sett Plavac Mali Crni ble til og med brukt som spisedrue til tidlig på våren, da druene ble fraktet på store fat til markeder i Sveits og Tyskland. Selv om denne praksisen har bleknet med fremkomsten av moderne lagrings- og transportmetoder, er den fortsatt en interessant del av denne druens rike historie.
De optimale vekstforholdene
Kvaliteten på Plavac Mali Crni-viner er sterkt påvirket av nivået av sollys, plasseringen av vingårdene og kvaliteten på jorda. De mest prestisjefylte Plavac-vinene kommer fra bestemte steder som f.eks dingač, Postup og Hvar-strendene som Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna og Medvidbad. Disse områdene er kjent for sine ideelle forhold for vekst Plavac Mali Crni, noe som resulterer i viner av eksepsjonell kvalitet som ofte bærer navnet på opprinnelsen.
Beskyttede og prisvinnende viner
Plavac Mali Crni satte Kroatia på kartet med noen av de første beskyttede vinbetegnelsene i landet. PZ-vingården dingač produserte den aller første Kroatisk vin eller de beskyttet opprinnelsesbetegnelse dingač i 1961. Så i 1967 ble vin fra Postup-regionen beskyttet på andreplass. Disse anerkjennelsene understreker den eksepsjonelle kvaliteten og unike karakteren til Plavac Mali Crni-viner kommer fra disse kjente stedene.
I tillegg produseres premiumviner under forskjellige fantasinavn, som 'Kneževo vino' og 'Carsko vino', som hver har sin egen unike historie og kvalitet.
Kjennetegn ved vinen
Plavac Mali Crni-viner er kjent for sitt høye alkoholinnhold (vanligvis mellom 12 og 13,5 % vol), en mild surhet (vanligvis mellom 4,5 og 5,5 g/l), og en robust kropp (med et høyt tørravtrekk på opptil 26 g/l). Disse vinene har typisk en dyp lilla til mørkerød farge med blå refleksjoner, noe som kan bidra til navngivningen ('Plavac' refererer til 'blå'). De aroma's er subtile, diskrete og behagelige, ofte med en litt bitter og tannisk smak, som er karakteristisk for viner fra sørlige regioner.
Tradisjonell Plavac Mali Crni-vin er både den daglige drikken for bønder og fiskere og et luksuriøst tillegg til de mest raffinerte bordene. Dette understreker allsidigheten og de dype kulturelle røttene til denne spesielle druen i den kroatiske vintradisjonen.
Konklusjon
Plavac Mali Crni er ikke bare en viktig drue for kroatisk vindyrking, men spiller også en avgjørende rolle i den globale verdsettelsen og anerkjennelsen av kroatiske viner. Gjennom vitenskapelig forskning og beskyttelse av sine unike viner gjenstår Plavac Mali Crni et ikon for kroatisk vintradisjon.
