Szeressétek vagy gyűlöljétek, a tök szezon mindjárt itt van. Az ősz sokak számára az év egyik kedvenc időszaka. A fák levelei sárgák és narancssárgák. A reggelek egyre frissebbek, és az első tök is látható az utcákon. Akár a édes tök desszert, sós sütőtök vacsora vagy egyszerűen tök leves, különféle borokat kínálunk kedvenc őszi ételeihez. Tekintse meg ajánlásainkat, és kezdje el az átküldést. Egészségére!
Októberben a levelek arany és narancssárga árnyalatot vesznek fel, a szőlőt szüretelik és a sütőtök a kedvenc enni sok közül a helyi piac és szupermarket jelenik meg. De nagyon gyakran felmerül a kérdés: mit igyunk a sütőtökös ételekhez? És hogy pontos legyek, melyik bort iszik sütőtökhöz.
Szeretünk színes gyümölcsökkel, például érett narancsokkal körülvéve lenni, és a szabadban a természet is megváltoztatja a színét. A sütőtök illatáról és ízéről nem is beszélve. Azon kapod magad, hogy számolod a napokat, amíg a sütőtök fel nem kerül kedvenc szupermarketed polcaira? És tökkel kombinálható jó bort keresel?
A sütőtök olyan sokoldalú, hogy nincs is rá szüksége fki elkészítheti a megfelelő bor kiválasztásakor. A többi komponens a tál határozza meg, melyik bor hozza ki az ízeket.
Íme néhány javaslat a bor és a sütőtökös ételek párosítására. Ne aggódjon, számos olyan javaslatunk van, amelyek tetszeni fognak szerető szájpadlásodnak.
A sütőtök ősszel fontos zöldség a konyhánkban, annak ellenére, hogy botanikailag gyümölcs. A sütőtök zamatos ízeit élvezi – téli sütőtök levesként vagy egy nagy tál sült zöldségben olívaolaj.
Röviden, a következő borokat és tök ételeket kombinálhatja:
- Sütőtök leves vagy sütőtök rizottó: Száraz fehér borok úgymint Grasevina, Posip, száraz Riesling
- Pumpkin Ravioli vagy Pumpkin Lasagna: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltiner vagy egy Viognier
- Tökpörkölt: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Merlot of Syrah
- Tök pite, fűszeres sütőtök pite vagy sült sütőtök: Gewürztraminer, Jégbor, sárga muskotály, Rosé of Pinot gris
- Sült tök: Blaufränkisch, Merlot of Zweigelt
A sütőtök kétségtelenül az egyik legnépszerűbb ősszel fogyasztott növény. Az édestől a sósig. A sütőtökös ételek kényelmet és családiasságot hoznak az asztalra, és előrevetítik a közelgő hűvös időt. De mit igyunk, ha tök van enni vacsora előtt? A sütőtökös sör, sajnáljuk, ritkán felel meg.
A sütőtök egy kis kihívást jelenthet a bor párosításakor. A borhoz hasonlóan nem minden sütőtökfajtát hoznak létre egyenlőnek, és helytelen lenne feltételezni, hogy mindegyik egyforma. Ugyanez mondható el a sütőtök elkészítésének módjáról is. A sütőtök sokkal többet kínál, mint a jó öreg töktorta vagy a tök kenyér. Gondolj a főételre! Gondolj köretre! Ne felejtse el belülről melegíteni magát egy hűvös őszi estén!
Annak érdekében, hogy a fáradtságot és a találgatásokat el lehessen távolítani kedvenc sütőtök ételeinek finom borokkal való párosításából, összeállítottunk néhány párosítást. A bor valójában jó párja minden tökös ételnek, legyen az akár édes vagy kiadós.
A legjobb kombináció megtalálásához tedd fel magadnak a következő kérdéseket: Az étkezés melyik időpontjában szolgálják fel a sütőtök levest? Keverjük össze a gyümölccsel vagy más ízekkel tál? A ma már mindenütt megtalálható sütőtökös pite domináns fűszeres íz? Az alábbiakban megválaszoljuk ezeket a kérdéseket, és rengeteg ötletet adunk, hogyan válasszunk jó bort a népszerű tökös ételek mellé.
Sütőtök leves: aromás fehér borok
Amikor a sütőtök hosszú ideig párol vagy sül, keményítőtartalmú íze a mindannyiunk által ismert és szeretett krémes édességre bomlik, és remek sütőtöklevest kap. Néha a forró chiliből eredő hő utat talál a sütőtök levesébe; más változatoknál előfordulhat a tök tiszta íz, amely elterjedtebb. Mindkét esetben aromás fehérbormint egy száraz Grasevina, Posip, Pinot Grigio vagy egy száraz Riesling töklevessel csodálatos.
Ezek a borok virágos és citrusos jegyeket tartalmaznak, mint például a lime és a narancsvirág, amelyek fokozzák és kiegyensúlyozzák a sütőtök természetes édességét. Ezenkívül a legtöbb aromás anyag tartalmaz fehér borok nyoma maradék cukor, ezért inkább ezt a bort részesítjük előnyben száraz ahol ezek a maradék cukrok gyakorlatilag eltűntek. Ezenkívül gyakran levessel kezdi az étkezést, ezért igyon egy édességet fehérbor idő előtt fáradtságot okozhat a szájpadlásában.
Sok borivó szerint a Pinot Grigio, Grasevina vagy egy száraz Riesling a tökéletes bor az édesebb és fűszeres sütőtök piték szerelmeseinek. Ezeknek a száraz boroknak az íze emlékeztet az érett sárga almára és a citrusos ízekre. Ezért ideálisan kombinálhatók különféle őszi ételekkel, beleértve a sütőtököt is. Ízlelőbimbóit a későbbiekben szolgálják fel és hívják ezekkel a kombinációkkal.
Vannak barátaid vagy rokonaid vacsorázni? Mint minden jó vacsorát, ezt sem teheti meg fki menjen néhány forró gyorsételhez. Mosd be a fogaidat egy ízesítőbe tál és kombináljuk egy pohárral Grasevina vagy száraz Riesling nál nél; ajánlunk egy finom fazék sütőtöklevest. Pörkölt ízünk Grasevina of Riesling kiegyensúlyozza a krémes sütőtök leves természetes édességét, és a leves hagyományos fűszereit a következő szintre emeli. Mind a sütőtök leves, mind ez a bor bársonyos, gazdag textúrájú, tökéletesen párosul.
Tök lasagna: tele fehérbor of vörösbor
A tökös lasagna krémes gazdagságával, amely a benti tartózkodás meghittségét idézi egy nyüzsgő őszi napon, egy ízletes előétel, amely testes bort kíván. A legtöbb sütőtökös lasagne recept rétegeket igényel tészta főtt leveles zöldekkel, szerecsendiós-bésamel szósszal, sütőtökpürével és egyszerre krémes és éles sajtokkal, például ricotta, parmezán, mozzarella vagy akár gruyère. Szerencsére az összetevők sokfélesége lehetővé teszi a lasagna kombinálni pirossal és fehérbor.
Mint fehérbor jobban tetszik, mindig használhat tölgyfa érlelésű, vajat Chardonnay csomag vagy egy teljes Posip bor. ha vörösbor inkább a preferencia, keresse a Cabernet Sauvignon, Plavac Mali of Blaufränkisch. Merész, gyümölcsös borok Blaufränkisch a szőlő remekül illik olyan összetett ételekhez, mint pl lasagna. De még sikeresebbek, ha tököt tartalmaznak, mert gazdag és fűszeres.
Sült sütőtök és bor:
Néha az egyszerűség a minden. Az egyszerű pörkölt sütőtök gazdag, földes ízeket idéz elő, így a miénk Cabernet Sauvignon könnyű kombináció. A miénk Cabernet Sauvignon érett és lédús, gyümölcs ízekből és csersavak† Az ízek és aromaAz olyan gyümölcsök, mint a cseresznye, az eper és a feketeribizli kiegyensúlyozzák a sült tök földességét, míg a csersavak het tál teljes.
Sült tök: Blaufränkisch, Merlot, A Zweigelt
Javaslat borra és tökös lasagnára: Teljes fehérbor úgymint Posip, Pinot gris of vörösbor úgymint Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Merlot, Syrah, Zweigelt of Blaufränkisch
Tökpite és más sütőtökből készült desszertek: gondolj édesre fehérbor vagy desszertbor
Miért enni legtöbbünk csak évente egyszer kap sütőtökös pitét? Tejszínes és pudingszerű, ez az enyhén édes, de fűszeres tészta gyakran egy hatalmas étkezés végén kerül. A szerény sütőtökös pite nemcsak ősszel érdemel rendszeresebb reflektorfényt, de az étkezés végén egy pohár remek borért is könyörög.
Míg a legtöbb desszertbor jól illeszkedik a sütőtöktortához, az érlelt bor, a jégbor és a porték karamellás jegyei tökéletesen illeszkednek a sütőtöktortához. A legjobb olyan bort keresni, ami pont olyan édes vagy édesebb a desszertjénél.
A Gewürztraminer, jégbor vagy érlelt portói megfelel ennek a követelménynek. Kicsivel többet akar savanyúság borában az étkezés lezárásaként választhat egy száraz Sherryt vagy Madeira-t is.
A száraz Sherry fényessége nem nyomja el a sütőtökös pitét, és szinte felfrissíti az ízt. Ki ne tudná ezt egy jó vacsorához használni?
Végül egyetlen sütőtökből készült étkezés sem teljes, ha nincs egy tök pite. Öntsön egy pohárral a miénkből Gewürztraminer hogy befejezze az estét. Az aroma's lekvár és piros gyümölcs ebből Gewürztraminer nagyok és erőteljesek, lehetővé téve, hogy ellenálljon a sütemény gazdag édességének. Ennek a bornak a szerkezete tökéletesen illeszkedik a hagyományos sütőtökös piték finomságához, egyedi és váratlan élményt nyújtva.
Javaslat a borról és a sütőtökről: Gewürztraminer, jégbor, sárga muskotály, Rosé, Pinot gris vagy egy dúsított desszertbor
