A száraz bor kevés maradékcukrot tartalmazó bor: a mennyiség cukrok egy liter borban található. Egy Száraz bor egyszerűen egy bor, amiből egyszerűen csak nagyon kevés van vagy nincs maradék cukor tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem édes van.

Amikor a szőlőlé borrá alakul, az erjedési folyamat során alkohol keletkezik, mivel az élesztő cukor enni a lében. Sok bornál a borász leállítja az erjedési folyamatot, mielőtt az élesztőnek ideje lenne rá cukor tovább enni, hogy a bor egy kicsit édes marad. Mint egy kicsit egy borász cukor hagyjuk hátra, ezt hívjuk maradék cukor.

A Száraz bor ehelyett a borász lehetővé teszi az erjesztési folyamat teljes befejezését, lehetővé téve az élesztő számára, hogy felszívja az összes jelenlévő élesztőt cukor fogyaszthat. Nem cukor több, így nincs cukros édesség; tehát a bor az száraz. Mindkét vörösbor mint fehérbor lehet száraz vannak.