Mi a jó bor és sajt kombinációja sajtdeszkával?

A bor és a sajt jó párosítás. De mi a jó bor és sajt kombinációja sajtdeszkával? Európa világszerte ismert sajtjáról, egy részét itt fogyasztják, és nagy része külföldre kerül. Ahogy a hollandok nagyon jók a sajtkészítésben, úgy más európaiak is jók a borkészítésben. Amint bor és sajt, ill olívaolaj egyesíti ízlelőbimbóit a kemény munkához. De mi az ideális bor étel sajttal kombinálva?

Legyen szó borrajongóról, vagy csak időnként élvezi a poharakat, imádni fogja egy finom sajtdeszkával párosítani. Végtelen lehetőségek állnak rendelkezésre a tökéletes sajttábla elkészítésére, ezért ne féljen kreatívkodni. Az alábbiakban néhány tippet adunk a kezdéshez.

Milyen típusú sajt létezik?

A leghíresebb sajtfajta Hollandiából a holland Gouda sajt. Ez a sajt az úgynevezett kemény sajtok alá tartozik. De a Gouda sajt mellett sokféle sajt létezik a világon. Gondolj csak bele:

• Paški sir sajt Horvátországból;
• Gouda sajt Hollandiából;
• Feta sajt Görögországból;
• Brie Franciaországból;
• Chaource Franciaországból;
• Cheddar sajt Angliából;
• Parmezán sajt ki Olaszország;
• Gorgonzola ki Olaszország;
• Mozzarella ki Olaszország;
• Castello kék Dániából;
• Münsterkäse Németországból;
• Trappistenkäse Németországból;
• Emmentaler Svájcból;
• Manchego sajt Spanyolországból;

A sajtok listája sokkal hosszabb lehet. De ez már jó képet ad arról, hogy hányféle sajt létezik a világon. Ezek a sajtok ízükben és szerkezetükben különböznek egymástól. Ezért fontos a megfelelő bor kiválasztása a megfelelő sajttal. Ahhoz, hogy jó kombinációt tudjunk készíteni a borral, fontos tudni és megérteni a sajtok jellemzőit.

Bor és sajt tábla

A bor- és sajtdeszkák tökéletes kombinációk minden összejövetelhez. Könnyen összeállíthatók, és sokféle ízt és textúrát kínálnak, amelyeket mindenki szeretni fog. Ezen kívül minden asztalon elegánsnak és kifinomultnak tűnnek.

A bor-sajtos tábla összeállításakor néhány dolgot szem előtt kell tartani. Az első a felszolgálni kívánt bor típusa. Egy száraz vörös ill fehérbor a legtöbb sajthoz jól passzol, de ha kreatívkodni szeretnél, választhatsz habzóbort vagy pezsgőt is.

A második dolog, amit figyelembe kell venni, a hozzáadni kívánt sajt típusa. Próbáljon változatos textúrákat és ízeket kínálni a lágy brie-től a kemény cheddarig. Hozzáadhat néhány pácolt húst vagy gyümölcsöt és dióféléket is az extra íz és állag érdekében.

Ha kiválasztottad a borokat és a sajtokat, ideje összeállítani a tányért! Kezdje azzal, hogy terítsen egy nagy darab viaszos vagy pergamenpapírt a munkafelületére. Ezután rendezze el a sajtokat a papír közepén. Ha egész sajtot használunk, vágjuk falatnyi darabokra

Melyik bor sajtdeszkával

Sokan élvezik a szép sajttáblát a pohár bor. De milyen bort igyál a sajtodhoz?

Sokféle bor létezik, és mindegyik jól passzol bizonyos sajtokhoz. A vörösborok például jól passzolnak olyan erős sajtokhoz, mint a kéksajt vagy a gorgonzola. Míg fehér borok jól passzol könnyű és krémes sajtokhoz, mint például a brie vagy a camembert.

A megfelelő bor kiválasztása valóban fokozhatja a sajt élményét. Miért ne kísérletezhetne egy kicsit a horvát borokkal, és találná meg a tökéletes bor-sajt kombinációt az Ön számára?

Fehérbor párolása sajttal

Továbbra is óvatosnak kell lenni, amikor jó bort választanak sajttal. Könnyen beleeshet a kombináció kiválasztásának csapdájába. Két fontos dolog, amire figyelni kell, az érés és így a sajt kora. A sajt héja szintén fontos szerepet játszik. Ezenkívül figyelembe kell venni a bor érlelését is.

Elvileg két egyszerű szabályt használhat, amikor a megfelelő bort és a megfelelő sajtot választja. Minél keményebb a sajt, annál több csersavak a bor lehet. Minél krémesebb a sajt, annál több savasság szükséges a borban. Bor sok csersavak ideális kemény és régi sajtokhoz, ez gyakran előfordul vörösbor. Bort többel savak lágy krémes sajtokhoz ideális, ez gyakran fehérbor.

Chardonnay keverjük össze sajttal

Chardonnay nagyban eltérhet az érlelt finom ízstruktúrától tölgyfahordók sovány borhoz annyival több savak tartalmaz. Chardonnay meglepően jó partner lehet sokféle sajthoz. Krémes Camembert, Brie vagy más lágy sajt illik hozzá fehérbor. Chardonnay hidegebb éghajlattól ideális az ilyen típusú sajthoz.

A finom ízének köszönhetően Chardonnay hadd ragyogjanak a sajt ízei és a savasság a borban átvág a krémes gazdagság. A finomabb íze Chardonnay hadd tűnjön ki a sajt íze. Az savasság van Chardonnay hidegebb éghajlattól ideális krémes sajtokhoz. Chardonnay melegebb országokból, amelyek képesek voltak éretté válni tölgyfahordók, jól kombinálható kemény és félkemény sajtokkal.

Gewürztraminer en Riesling büdös sajttal

Az erős aroma's virágok és gyógynövények, valamint az ízprofil Gewürztraminer jól illeszkednek az úgynevezett büdös, erős illatú sajtokhoz, mint a Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon és Camembert. A virágok, gyógynövények és gyümölcsösség jelenléte a Gewürztraminer kiegyensúlyozza a sajt erős ízét. Az Rizling a „büdös sajtokkal” is jó kombináció.

Sauvignon Blanc, száraz Riesling és kecskesajt

A kecskesajthoz a Sauvignon Blanc a mennyben készült gyufa. Nem véletlen, hogy a Sancerre-nek és Pouilly Fumé-nak otthont adó Loire-völgy a legfinomabb kecskesajtnak is otthont ad. Itt van a savasság a Sauvignon Blanc gyümölcsös és füves ízei pedig tökéletes „maszk” a kecskesajt savanyúságára és szárazságára. Chenin Blanc, Pinot Grigio,, Grasevina, száraz Riesling vagy a Semillon a Sauvignon Blanc kecskesajtos alternatívái.

Vörösbor és sajt párosítása

Amikor a szórakozásra gondolunk, gyakran említik a bort és a sajtot, különös tekintettel arra vörösbor. De valójában fehérbor sokkal jobb kombináció sokféle sajthoz. Sokan találnak vörösbor ideális választás sajttal. De vörösbor és a sajt nem mindig illik össze.

A probléma a vörösbor azonban az, hogy sok étel ízét felülmúlhatja. Hasonlóan a sajttal. Ez különösen igaz egy erős vörösbor, mint a Cabernet Sauvignon, Zweigelt en Pinot Noir. Fehérbor, rosé és könnyebb vörösborok gyakran sokkal jobb kombináció. Ezek gyakran a Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

A vörösbor a jól érett kemény és félkemény sajtokhoz illik a legjobban. A fehérbor sokkal jobban kombinálható egy lágy sajttal.

Vörösbor kemény és félkemény sajttal

A vörösbor a legideálisabb kombináció egy kemény és félkemény sajttal. Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt csak néhány a vörösborok ami jól illik ehhez. A Gouda sajt, a cheddar, az ementáli, a horvát Paški sir, az öreg Manchego vagy a pecorino és más hasonló tehén-, kecske- vagy juhtej sajtok kellemes párosítást alkotnak.

Egy fiatal érett sajt, könnyebb félkemény sajt ideális a fehérbor of rosé bor pl. Pinot Noir, Merlot vagy Schiava Grossa.

Nem szeretem a sajtot, mi van most?

A sajtot gyakran borral kombinálják, de még ha nem is szereted a sajtot vagy allergiás a tejtermékekre, vannak nagyszerű borok étel borhoz jól illő kombináció. A sajt mellett a borok jól párosulnak aszalt gyümölcsök, diófélék, kenyér vagy kekszet bizonyos választékával, amelyek segíthetnek áthidalni a bor és a sajt tökéletlenségeit.

Ez is ízlés dolga. Mindenki előnyben részesít egy bizonyos ízlést ill tál. A sajt és a bor ideális kombinációja, amelyet mindenki szeret, egyszerűen nem létezik. arról van szó íz, kombináld, illatosítsd, hogy megtudd, melyik bor és sajt kombináció tetszik a legjobban.

Milyen bor az ideális sajttal? Tudassa velünk, kommentelje alább.