Teran

Teran bor Horvátországból röviden:

• Érett teljes ízű, napérlelte gyümölcsökkel és kellemes csersavak
• Aromás és ízletes profil, amely mediterrán gyümölcsökre emlékeztet, például szilvára és bogyóra
• Világszerte számos díjat nyertek
• Tökéletesen kiegyensúlyozott és elegáns bor, sajátos karakterrel, amely tükrözi eredetét
• Ideális fűszeres ételekhez, sajt, húsok, vadételek és zsíros szemben
• Igazi horvát szőlőfajta
• A szőlőt kézzel szedik

Teran szőlőt ki Isztria

De Teran bor Horvátországból nem tévesztendő össze az olasz terrano borral. Teran A szőlő egy igazi autentikus őshonos szőlőfajta (fajta), amely a Horvát-félszigetről származik Isztria. Teran főként a nyugati részén található Isztria. Későn érő fajta, nagy fürtökben nő, szorosan összetömörödött bogyókkal. A bogyók a Teran a szőlő vastag héjú és mély rubinvörös színű.

Teran őshonos isztriai bor. Egészen a közelmúltig csak örökbefogadott fajtának számított, pontosabban az olasz Refosco alfajának, ami téves. A közelmúltban publikált DNS-elemzések végül rávilágítottak a két hasonló fajta közötti különbségekre.

Horvátországban a Teran különösen benne Isztria, ahol ez a fő vörös szőlő. Terre Rosse (vörös vasos talaj) és Terre Bianche (fehér meszes talaj) egyaránt nő. A horvátok általában telt és robusztus borokat készítenek ebből a szőlőből, a rubinvöröstől a liláig terjedő árnyalatokkal. E borok egyedi jellemzői szembetűnőek savasság és enyhe fanyarság, ami érdekes érzést kelt a szájban.

A aroma jellemzően fűszeres, olyan jegyekkel, mint a bors és a szegfűszeg. Magas polifenoltartalma miatt (főleg csersavak és antocianinok) is jót tesz az egészségnek, ha mértékkel fogyasztják.

A horvát tulajdonságai Teran bor

A főbb jellemzői Teran mint egy faj, az a magas savasság, néha több mint 10 g/l és magas az antociens százaléka, ami finom, sötét rubinvörös színt ad lilás árnyalatokkal, és a hozamtól és pozíciótól függően meglehetősen gazdag kivonatot. A csokor Teran nagyon specifikus és könnyen felismerhető.

Általában érett szederre emlékeztet, rengeteg növényi felhanggal, mint például páfrányok és néha kaliforniai paprika, és fiatalon friss hús illata is van. Az elmúlt évtizedekben lassan lemaradt a kidolgozottabb francia fajták mögött, mint például a Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Összehasonlításképpen: régen gyengébb volt a minőség.

Amikor először piacra került, meglehetősen savanyú bor volt, üdítő karakterrel, de minden igényes ambíció nélkül. Szerencsére az elmúlt években némileg megváltozott a helyzet, köszönhetően annak, hogy a vezető isztriai bortermelőknek olyan figyelemre méltó borokat sikerült előállítaniuk, amelyek a vezető nemzetközi borok többségét felülmúlják.

íze Teran bor ki Isztria

A fő tényezők az éves hozamok csökkenése, a legmegfelelőbb időpontban történő betakarítás és a barrique hordókban történő érlelés volt. Az savasság olyan, hogy nem okoznak keserűséget a szájban, bár van egy kellemes maradvány, színe rubinvörösről mélyebb árnyalatra változik a magasabb kivonatoknak és alkoholnak köszönhetően, így kerekebb és testesebb bort kapunk. .

Kifinomult csersavak stresszt ad a karakterhez. Végső soron a bornak kiváló érési perspektívája van; jelenleg ismert tény, hogy 10 éve kontin. Fényes és élénk bor, nagy lehetőséggel az öregedés javítására.

Az ivás hőmérséklete

Teran a borokat legjobb 18 Celsius fokos hőmérsékleten inni, és olyan vadételekkel ízletesek, mint a vörös hús szarvasgombával kombinálva, valamint a tésztaételek szarvasgombával vagy szárított sonkával. Ezen kívül néhány horvát termelők sajttermékét is beérlelik Teran- borok. Összességében elmondható, hogy ennek a szőlőnek a bőséges íztulajdonságai és számos kulináris felhasználása nagyszerű kiegészítője bármely vinofil kollekciónak.

Kombináld enni

Teran- a borokat 18 Celsius fokon lehet a legjobban fogyasztani, és tökéletesen passzolnak a vadételekhez, a vörös húsokhoz szarvasgombával, tészta szarvasgombával és pácolt sonkával. Az is lesz sajt Horvátországban gyártják, és itt érlelik Teran.

Törékeny szőlő

De szőlőtőke sok nap kell, de kevés víz. Túl sok napsütésre érzékeny szőlő, ami megégetheti. A levegőben lévő túl sok nedvesség szintén nem tesz jót a szőlőnek, amitől ez a szőlő elszürkülhet Öntőforma (Botrytis) megtámadják.

Mielőtt a filoxéra becsapott volna a 20. század elején, Teran a jelenleginél jóval nagyobb területen terjedt el. Manapság csak benne találjuk Isztria kisebb mennyiségben pedig Szlovéniában ill Olaszország, míg korábban a tengerparti területet és az összes Kvarner-szigetet magában foglalta.