Ardo freskoaren zapore desberdinak

Azidoa ardoaren zapore ederrenetako bat da. Gau luze baten amaieran esna zaitezke, zure energia guztia desagertu eta etxera joateko prest zaudenean. Hartu bat, nahi baduzu. bezalakoa da ozpinak energia berria ematen dizu.

Azidoek dastamen-papilak freskatzeko propietatea dute. Horregatik, aperitiboko ardo batek beti izango du goia azidotasuna horrela prestatzen baituzu ahoa, nolabait, ondorengo bazkarirako. Zure ahoa garbitu, garbitu eta horrela zure urdaileko zukuak lanean jartzen dituzu. Beraz, azidotasuna ere gosearen pizgarri bat da. Hala ere, jende gutxik bizi du azidotasuna zapore desatsegin edo negatibo gisa. —A ze ardo garratza. Edo: «Argala, ziztada eta gogaikarria ahoan».

Ardo freskoa

Ardo edale askok uste dute hobe dela edatea ozpinak ardo freskoan, positiboagoa dirudielako. Azidoa benetan negatiboa da, "mahatsak dira" esamoldeetan erabiltzen baita ozpinaketa "jende garratza". Baserritarrak ardoaren zapore freskoa eta udaberriko sentsazioa uztartzen ditu, eguzkia, dibertsioa, arintasuna eta aukera berriekin. Hauek guztiak baino askoz hobeto entzuten dira ozpinak.

Ardoak ditu azidotasuna beharrik onena dastatzeko. Azidotasuna modu naturalean gertatzen da hartzitu gabeko mahats-zukuan eta hartziduran sortzen da, besteak beste. Gainera, ardoak iraupen luzeagoa duela bermatzen du. Aldea egin dezakezu zaporea heldu eta heldugabearen artean azidoak, hazkuntza garaian eta uztaren baldintza klimatikoen arabera. Uzta-urte txarretan azidoak zapore garratza eta desatsegina da, urte on batean, berriz, oso freskagarriak dira. Kontuan izan pomelo eta zitrikoen notak azidoak ardo moderno askoren - erabilitako hartzidura-teknikaren ondorio izan ohi dira.

Naturala azidotasuna ardoa asko alda daiteke mahats motaren eta hazten den lurzoruaren arabera. Horrek eragin handia izan dezake nola a bidezko gustuak, beraz, garrantzitsua da hori kontuan hartzea konbinatzerakoan haragia eta ardoa. Nola ulertuz azidoak lana, zure gonbidatuei afaltzeko esperientzia atseginagoa eman diezaiekezu.

Ardo gazte eta zaharra

Ardoa denborarekin garatzen da botila batean zahartzen den heinean. Garapen honetan eragiten duen faktore nagusietako bat da azidotasuna. Ardo gazte batean, du azidotasuna nahiko indartsu eta nagusi, baina zahartu ahala beste zapore batzuekin orekatzen du. dezakezu azidotasuna ardo gazte batean nabaritu ahoan kilipur bat. Ardo batzuekin, esaterako graševina, muscadet, vinho verde edo grüner veltliner, tingling hori normaltzat hartzen da.

Urte batzuk igaro ondoren, ardoaren zaporeak harmonizatzen hasten dira. Hala ere, ardo bat denbora gehiegi gordetzen bada, bakarrik azidotasuna buruz. Beraz, horretan esperientzia duen norbait zaporea ardoaren presentziari eta izaerari erreparatu azidotasuna. Ez du balio zuria zaren edo Ardo beltza gustuak. Batzuetan entzuten duzu norbaiti ardo bati "itxura" esaten. Horrek esan nahi du ardoak botere falta duela.

Ardo garratza

Azidotasuna faktore garrantzitsua da ardoaren zaporean, eta ardoaren arabera iturri ezberdinetatik dator. Azido-eduki handia duten mahatsak zapore garratza edo freskoa eman dezake, azukre-edukiak ere goxotasunean duen garrantzia. Azken finean, baserritarrari dagokio azken produktuak nolako zaporea izango duen zehaztea.

Asko dituzten ardoak azidoak besteak beste, rueda, borgoña gorri eta zuri sinplea, italiar asko ardo zuriakin pinot beltza of cabernet sauvignon. Azidotasun handiko ardoa egiten duten mahats barietate batzuk pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén eta macabeu dira. Asko duen ardo baten adibidea azidoak Rheingauko Künstler da.

Erabilitako hartzidura teknikak ere eragiten du azidotasuna ardoarena. Beaujolais estiloan egindako ardoek leunagoa izan ohi dute azidotasuna eta balio-bizitza laburragoa.

Kroaziako ardo kurruskariak

Kroazia bere kostalde zoragarria eta ur garbiengatik ezaguna da. Jende askok ez dakiena, ordea, Kroazia munduko ardorik onena ere badela da. Herrialdeko klima eta lurzorua ezin hobeak dira mahatsa hazteko, eta kroaziar ardogileek beren artisautza hobetzen joan dira mendeetan zehar.

Ardoa edateko esperientzia benetan berezia bilatzen ari bazara, Kroaziako ardo fresko eta kurruskariak probatu beharko dituzu. Ardo hauek arinak eta freskagarriak dira, zure dastamen-papilak liluratuko dituen zapore finarekin. Edalontzi bat bere kabuz gozatu edo horrekin konbinatu haragia, zalantzarik gabe harrituta geratuko zara kalitatearekin Kroaziako ardoa.