Plavac Mali Tugtar Crni ar an gcineál fíona is suntasaí agus is mó faoi chosaint sa Chróit. Is é seo an fíonchaor ceannasach go háirithe i réigiúin fíona Láir agus TheasDalmatia agus aithnítear go hoifigiúil é ar an liosta náisiúnta de shaothróga fíniúnacha ceadaithe sa Chróit. In ainneoin a dháileadh geografach teoranta taobh istigh Dalmatia, seasann Plavac Mali Crni clú ar a chumhachtach "lasair dearg" fíon, mar a thuairiscítear ag an ampelograph S. Bulić.
Ábhar
Athrú Géiniteach agus Stair
Plavac Mali Tá áit lárnach ag Crni i dtraidisiún fíona na Cróite agus meastar gurb é an éagsúlacht fíonchaor is suntasaí agus is cosanta sa tír. Deimhnítear an stádas seo nuair a áirítear é ar an liosta náisiúnta de shaothraí údaraithe fíniúnacha, rud a chuireann béim ar thábhacht an fhíonchaora seo do fhíonsaothrú na Cróite. In ainneoin a shaothrú teoranta go dtí fo-réigiún amháin agus dhá fhíonghort déag laistigh de Dalmatia, fanann Plavac Mali Tá Crni comhchiallach le táirgeadh an fhíona cháiliúil “lasair-dearg”, mar a chuir an t-ampelographer S. Bulić síos air.
Difríocht idir Plavac Mali en Plavac Mali crni
De fíonchaor Plavac Mali en Plavac Mali Is minic a úsáidtear Crni go hidirmhalartaithe, ach tá difríocht subtle atá tábhachtach do connoisseurs fíon agus díograiseoirí. “Plavac MaliTagraíonn ” don chineál fíonchaor féin, a bhfuil aithne air mar gheall ar na fíonchaora beaga gorma atá láidir agus aramatacha fíonta dearga táirgí, a bhfuil meas go háirithe orthu i réigiún Dalmatian na Cróite. “Plavac Mali Cuireann Crni, mar a gciallaíonn “crni” go litriúil “dubh” sa Chróitis, béim shonrach ar dhath domhain dorcha an fhíonchaora agus an fhíona, agus úsáidtear é uaireanta chun cur síos a dhéanamh ar na cineálacha is saibhre agus is comhchruinnithe de Plavac Mali déan cur síos ar fhíonta.
Cé go bhfuil dlúthbhaint ag an dá théarma agus go n-úsáidtear iad go hidirmhalartaithe go minic, léiríonn cur leis an “crni” béim ar leith ar dhéine agus ar dhoimhneacht an fhíona beloved Dalmatian seo.
Gaol le Cineálacha Eile Fíonchaor
An gaol idir Plavac Mali Crni agus cineálacha fíonchaor eile ar nós Primitive en Zinfandel bhí sé ina ábhar plé suimiúil. Maíonn roinnt fiontraithe agus taighdeoirí gur mutants nó comhchiallaigh iad na speicis seo Plavac Mali Is féidir Crni, b'fhéidir a tharchur ó Dalmatia chun Italië agus California ag eisimircigh na Cróite. Tacaíonn patrúin stairiúla imirce agus scaipeadh an eolais fíonsaothraithe leis an hipitéis seo, rud a thugann le tuiscint Plavac Mali Bhí ról bunúsach ag Crni i bhforbairt na gcineálacha fíona seo atá aitheanta go hidirnáisiúnta anois.
Taighde Eolaíoch agus Fionnachtana
Éagsúlacht ghéiniteach na Plavac Mali Rinne Marcel Jelaska, duine mór le rá in ampelography na Cróite, staidéar fairsing ar Crni, atá saibhrithe ag sócháin agus éagsúlachtaí clónáilte. Saothar Jelaska, a dhírigh ar mutants éagsúla ar nós a aithint agus a chatalógú Plavac Mali Veliki agus Plavac Mali Slatki, tar éis cur le tuiscint níos doimhne ar chastacht agus solúbthacht an fhíonchaor seo.
Tá sé léirithe ag taighde eolaíoch le déanaí, faoi stiúir Ollúna mar Carole Meredith agus na heolaithe Cróitis Ivan Pejić agus Edi Maletić Zinfandel go deimhin a bhaineann go géiniteach Plavac Mali Crni. Chuir an taighde seo le tuiscint níos fearr ar bhunús casta an fhíonchaor seo agus ar a ról i bhfíonshaothrú domhanda.
Tréithe an Plavac Mali Crni
Plavac Mali Tá Crni, fíonchaor a bhfuil stair shaibhir aige agus áit thábhachtach i bhfíonshaothrú na Cróite, idirdhealú ag roinnt airíonna suntasacha. Tá an chuid is mó de Chluain Eois an shaothrúcháin seo ar eolas mar gheall ar a gcuid torthaí rialta agus flúirseach. Ina theannta sin, tá an éagsúlacht fíonchaor seo resistant do na galair fhungacha is tábhachtaí a tharlaíonn i bhfíonghort.
Tá craiceann tiubh agus struchtúr daingean ag na fíonchaora féin, a bhfuil cion ard siúcra iontu, go háirithe saintréithe na gcineálacha milse de Plavac Mali Crni. Gné shuntasach is ea an próiseas aibithe déanach, rud a chuireann le próifílí blas uathúla na bhfíonta a dhéantar as an bhfíonchaor seo.
Ag labhairt go stairiúil Plavac Mali Baineadh úsáid as Crni fiú mar fhíonchaor boird go dtí go luath san earrach, nuair a iompraíodh na fíonchaora i bairillí móra chuig margaí san Eilvéis agus sa Ghearmáin. Cé go bhfuil an cleachtas seo imithe i léig le teacht na modhanna nua-aimseartha stórála agus iompair, tá sé fós ina chuid spéisiúil de stair shaibhir an fhíonchaor seo.
Na Coinníollacha Fáis is Fearr
Cáilíocht na Plavac Mali Bíonn tionchar láidir ag leibhéal na gréine, suíomh na bhfíonghort, agus cáilíocht na hithreach ar fhíonta crni. Tagann na fíonta Plavac is mó le rá ó áiteanna ar leith mar daingin, Postup, agus na tránna Hvar mar Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna, agus Medvidbad. Is eol do na ceantair seo na coinníollacha is fearr le haghaidh fáis Plavac Mali Crni, a eascraíonn i fíonta de cháilíocht eisceachtúil a iompróidh go minic an t-ainm a dtionscnaimh.
Fíonta Cosanta agus a bhuaigh duaiseanna
Plavac Mali Chuir Crni an Chróit ar an léarscáil le cuid de na chéad ainmniúcháin fíona cosanta sa tír. An fíonlann PZ daingin tháirgtear an chéad cheann Fíon Cróitis thíos an sonrúchán tionscnaimh faoi chosaint daingin i 1961. Ansin i 1967, bhí fíon ó réigiún Postup cosanta sa dara háit. Leagann na haitheantais seo béim ar cháilíocht eisceachtúil agus ar charachtar uathúil Plavac Mali Tagann fíonta Crni ó na háiteanna cáiliúla seo.
Ina theannta sin, déantar fíonta préimhe a tháirgeadh faoi ainmneacha fantaisíochta éagsúla, mar shampla 'Kneževo vino' agus 'Carsko vino', a bhfuil a scéal agus a cháilíocht uathúil féin ag gach ceann acu.
Tréithe an Fhíona
Plavac Mali Tá clú ar fhíonta Crni as a gcion ard alcóil (idir 12 agus 13,5% toirte de ghnáth), méid éadrom aigéadacht (idir 4,5 agus 5,5 g/l de ghnáth), agus corp láidir (le eastóscadh ard tirim suas go dtí 26 g/l). Is gnách go mbíonn dath domhain corcra go dearg dorcha ar na fíonta seo le frithchaitheamh gorm orthu, a d’fhéadfadh cur leis an ainmniú (tagraíonn ‘Plavac’ do ‘gorm’). Tá an aroma's subtle, discréideach agus taitneamhach, go minic le blas beagán searbh agus tannic, ar saintréith de chuid fíonta ó réigiúin theas.
Traidisiúnta Plavac Mali Is é fíon Crni an deoch laethúil d'fheirmeoirí agus d'iascairí agus cuireann sé leis na táblaí is scagtha. Léiríonn sé seo solúbthacht agus fréamhacha doimhne cultúrtha an fhíonchaora speisialta seo i dtraidisiún fíona na Cróite.
Conclúid
Plavac Mali Ní hamháin gur fíonchaor tábhachtach é Crni do fhíonsaothrú na Cróite, ach tá ról ríthábhachtach aige freisin i meas agus aitheantas domhanda ar fhíonta na Cróite. Trí thaighde eolaíoch agus cosaint a fhíonta uathúla fós Plavac Mali Crni deilbhín de thraidisiún fíona na Cróite.
