Suosituimmat Kroatian valkoviinit

Kroatian suosituimmat valkoviinit ovat Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska Malmsey† Ja vaikka joitain Kroatian alkuperäiskansojen valkoviinilajikkeita on lueteltu alla, niitä on monia muitakin, sillä Kroatiassa arvioidaan olevan yli 130 alkuperäistä viinilajiketta. Mutta minkä näistä valkoviineistä tiedät jo?

Posip

Posip on kroatialainen rypäle, joka löydettiin vahingossa saarelta Korcula. Vaikka rypälettä kasvatetaan muilla Dalmatian alueilla, sitä viljellään edelleen laajalti Korcula ja saavuttaa parhaat tulokset Smokvican ja Čaran kylien ympärillä olevilla viinitarhoilla.

Parhaat versiot Posiplajike on täyteläinen ja harmoninen täydellisessä tasapainossa alkoholin ja happamuuden välillä. Ne ovat yleensä kullankeltaisia, ja niissä on hedelmäisiä aprikooseja, manteleita, välimerellisiä yrttejä, viikunoita ja sitrushedelmiä. Posipviinit sopivat täydellisesti useimpien dalmatialaisten ruokien, erityisesti kalan ja äyriäisten, kanssa, kun taas tammikypsytetty versio sopii hyvin mustekalaan tai vasikanlihaan.

Sopii hyvin myös juuston ja suolalihan kanssa. Posip oli ensimmäinen valkoinen rypäle Kroatiasta, jolla on suojattu maantieteellinen alkuperä.

Graševina

Graševina on kroatialainen nimi keskieurooppalaiselle Walesrisling-lajikkeelle (tunnetaan myös nimellä Laški risling , Olaszrizling , Riesling Italico), joka ei ole kotoisin maassa, mutta antaa parhaat tulokset Kroatiassa.

Se on myös Kroatian tärkein rypäle valkoviini, koska se on neljännes kaikista viiniköynnöksiä jotka on istutettu sinne. Graševina on ominaista miellyttävä, hedelmäinen ja kukkainen aromit, eloisa hapokkuus, hieman katkera jälkimaku, täyteys ja harmonia.

Viinit vaihtelevat kuohuviinistä, Droog (tuore, mutta myös tammi) puolimakeisiin ja myöhään korjattuihin helmiin. Nämä viinit ovat erittäin monipuolisia, joten ne on mahdollista yhdistää jokaiseen ruokalajiin yhdellä illallisella.

Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Gris

Pinot Sivi on kroatialainen muunnos Pinot Grigio, tunnetaan myös Pinot Gris en Grauburgunder, on valkoinen rypälelajike, jonka uskotaan saaneen alkunsa Burgundiasta, mutta rypäleellä on ollut uskomatonta potentiaalia Manner-Kroatiassa, minkä seurauksena tämä rypäle on istutettu enimmäkseen Kroatian Slavoniassa ja on tuottanut upeita viinejä.

Ne ovat tiheitä ja keskittyneitä, ja niissä on tyypillisiä valkoisia kukkia, hunajaa, inkivääriä, aprikoosia, sitruunoita, mausteita ja Droog hedelmää. Viinit ovat yleensä Droog joidenkin off-dry-lajikkeiden kanssa. Ne ovat yleensä täynnä ja sopivat hyvin siipikarjan, riistalintujen ja sianlihan kanssa.

Tuoksussa kukkaisia ​​kukkia, valkoisia sitrushedelmiä ja päärynöitä. Täyteläinen suutuntuma, täynnä kypsiä hedelmiä, trooppisia hedelmiä, kuten ananasta. Runsaasti välimerellisiä yrttejä. Viimeistely on mineraalinen, pitkä ja täyteläinen.

Traminac / Gewürztraminer

Traminac on kroatialainen nimi toiselle Keski-Euroopan suosikeille valkoviini, lajike, joka tunnetaan saksaksi nimellä Gewürztraminer. Lajikkeen nimi tulee Etelä-Tirolissa, Pohjois-Italian saksankielisessä osassa sijaitsevan kylän nimestä Tramin, mutta valitettavasti emme osaa sanoa, mistä lajike alun perin on peräisin.

Se on pitkä ja monimutkainen geneettinen historia, jota vaikeuttaa lisäksi se, että tämän lajikkeen genetiikka on erittäin monimutkainen ja alueella on käyty monia sotia, ja aiemmin tätä viiniä kutsuttiin yksinkertaisesti Tramineriksi, se nimi on 19. muutettiin Gewürztraminer. "Gewürz" tarkoittaa maustetta tai hajuvettä, joten se antaa sinulle käsityksen siitä, millainen viini todellisuudessa on.

Tämän rypäleen pitkän historian aikana Euroopassa se on levinnyt koko mantereelle ja paljon myöhemmin siirtynyt myös uuteen viinimaailmaan. Kroatiassa tämä viini valmistetaan pääasiassa alueella Erdut ja Ilok hyvien ilmasto-olosuhteiden ja Tonavan varrella olevan hedelmällisen maaperän ansiosta tämä rypäle voi hyvin.

Se on erityisen aromaattinen viini, jossa on kimppu ruusuja, litsiä ja passionhedelmiä, ja sitä kutsutaan joskus "naisviiniksi" Kroatiassa. Sitä voidaan juoda sellaisenaan, aperitiivina, mutta voidaan yhdistää myös rasvaisempien aterioiden kanssa, kuten hanhenmaksa, hienoja juustoja ja hienoja jälkiruokia.

Istarska Malmsey

Istarska Malmsey on kotoperäinen kroatialainen valkoinen rypälelajike, jota kasvatetaan pääasiassa Istria, jossa sitä käytetään pääasiassa lajikkeiden tuotannossa. Nämä ruokaystävälliset viinit ovat tyypillisesti tuoreita ja hedelmäisiä, ja niissä on mineraalisia vivahteita ja vihreän omenan, akaasia ja aprikoosin aromeja.

Vaikka useimmat lajikkeet nautitaan nuorista, jotkut tuottajat kypsyttävät niitä pitkiä aikoja tammi-, akaasia- tai amforissa tuottaakseen hieman erilaisia ​​ilmeitä. Malmsey-viinit sopivat hyvin valkoisen kalan, muiden merenelävien, mutta myös erilaisten valkoisen Istrian tryffelin kanssa valmistettujen ruokien kanssa.

paitsi sisään Istria rypälettä kasvatetaan myös joissain osissa Sloveniaa ja Italian Friuli-Venezia Giulian alueella.

Škrlet

Škrlet pidetään alkuperäisenä kroatialaisena valkoisena rypäleenä. Vaikka sen alkuperää ei vielä tunneta, tämä myöhään kypsyvä rypäle mainittiin kirjallisesti ensimmäisen kerran vuonna 1856. Sitä kasvatetaan pääasiassa Pokupljessa ja Moslavinassa, ja se tuottaa parhaat tulokset etelärinteillä, jotka saavat riittävästi aurinkoa ympäri vuoden. From Škrlet on yleensä tuoretta ja tuoretta nuorta viiniä, jolle on ominaista sen vaaleankeltainen väri ja tyypilliset vihreät sävyt.

Siinä on tyypillisesti kukkaisia ​​ja hedelmäisiä vihreitä omenoita, päärynöitä ja keltaisia ​​luumuja, jotka täydentävät kirkasta hapokkuutta. Viini sopii hyvin kevyiden ruokien, kuten makean veden kalan, pastan tai siipikarjapohjaisten pääruokien kanssa. Mielenkiintoista on, että rypäleen nimi tulee saksankielisestä sanasta scharlach (scarlet fever) johtuen tyypillisistä punaisista pisteistä, joita esiintyy toisinaan viiniköynnös ilmestyä.

kreikka / Grk Bijeli

Grk tai Grk bijeli on saaren kroatialainen rypäle Korcula jota käytetään pääasiassa kuivien valkoviinien valmistuksessa. Rypäle tuottaa harvoin korkeaa satoa, ja sitä kasvatetaan pääasiassa Lumbardan kaupunkia ympäröivillä hiekkamailla.

Koska nimi Grk on käännetty kreikaksi, uskottiin pitkään, että rypäleen alkuperä oli Kreikassa, mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat ristiriidassa tämän ajatuksen kanssa ja väittävät Crljenak Kaštelanskin olevan ainoa lähellä tätä harvinaista ja ainutlaatuista kroatialaista rypälettä.

Myös sana grk voidaan karkeasti kääntää katkeraksi – hienovarainen happamuus on yleinen ominaisuus Grk-viineissä. Useimmat Grk-viinit ovat mineraalisia ja aromaattisia, mausteisia vivahteita ja hyvä tasapaino happamuuden ja sokereiden välillä. Mielenkiintoista on, että Grk-rypäleessä on vain naaraspuolisia toimivia osia, mikä tarkoittaa, että se tulisi istuttaa yhdessä muiden rypälelajikkeiden kanssa.

Lumbardassa sitä käytetään yleensä yhdessä Plavac mali viljelty. Grk-viinit sopivat tietysti valkoisen kalan ja äyriäisten kanssa, mutta ne sopivat myös risottojen, pastaruokien ja kypsytetyn juuston kanssa.

Maraština

Vaikka niin oletettiinkin Maraština on syntyperäinen kroatialainen rypäle, tutkimukset ovat osoittaneet, että se on läheistä sukua Malvasia del Chiantille. Maraština tunnetaan paremmin nimellä Rukatac joissain osissa Kroatiaa. Siitä huolimatta tätä myöhään kypsyvää rypälettä viljellään laajalti Kroatian alueella Dalmatia, erityisesti Šibenikin ympäristö sekä Hvarin, Lastovon, Pelješacin ja Korcula.

Mararaštinaa käytettiin pääasiassa sekoitusrypäleenä sen valmistuksessa vuosikerta viiniä, mutta se on viime aikoina osoittautunut erinomaiseksi rypäleeksi lajikeviinien valmistuksessa. Nämä helposti juotavat viinit ovat yleensä hedelmäisiä ja tuoksuvia aromeilla Droog hedelmiä ja hunajaa. Ne sopivat hyvin valkoisen lihan, äyriäisten, kalan, risottojen ja juuston kanssa.

Rypäleestä valmistetaan myös kroatialaista jälkiruokaviiniä Prošek.

Muškat Momjanski

Muškat Momjanski on suojeltua alkuperää oleva viini, joka on valmistettu lähellä Momjania vuonna Istria. Viinit on valmistettu Muscat-lajikkeesta, täsmälleen Muscat Blanc à Petits Grains -lajikkeista. Momjanin ympäristön ainutlaatuinen mikroilmaston ja maaperän yhdistelmä osoittautui erityisen sopivaksi Muscatin viljelyyn.

Uskotaan, että rypäle on tuotu Italiasta 1200-luvulla ja mukautettu kautta historian ja saanut omaleimaisen luonteensa. Alueella valmistetut viinit ovat runsaita ja aromaattisia ja voivat vaihdella vaaleankeltaisesta kullanruskeaan. Rypäleestä valmistetaan kukkaisia ​​ja hedelmäisiä kuivia viinejä sekä intensiivisempiä jälkiruokaviinejä, joissa on tavallisesti rusinoita, kuivia viikunoita ja hunajaa.

Nämä viinit voidaan myös merkitä arkistoviiniksi (arhivsko vino), jos niitä on kypsytetty vähintään viisi vuotta. Muškat momjanskiViinit tarjoillaan parhaiten jäähdytettyinä. Niitä voi nauttia aperitiivina ja ne sopivat hyvin hedelmäjälkiruokien, erityisesti piirakoiden, vanukkaiden ja strudelien kanssa.

Vugava

Vugava on syntyperäinen kroatialainen rypäle, joka tulee pieneltä Visin saarelta. Yksinomaan saarella kasvatettu lajike kypsyy aikaisin lämpimässä Välimeren ilmastossa ja viihtyy Komižaa ympäröivällä rivitaloterroirilla. päällä Vugava pohjaviinit ovat kullankeltaisia, raikkaita ja aromaattisia.

Happamuus on tyypillisesti alhainen, alkoholipitoisuus korkea ja viinien sokeripitoisuus on yleensä korkea. Tuoksu muistuttaa kypsiä hedelmiä, aprikooseja, persikoita ja hunajaa, joskus sitrushedelmiä ja mausteita. Vugava sillä on pitkä historia saarella, ja sen uskotaan tuoneen muinaiset kreikkalaiset.

Lajikkeiden ja valkoisten sekoitusten lisäksi rypälettä käytettiin myös prošekissa – Dalmatian jälkiruokaviinissä, joka valmistettiin kuivista marjoista. Vugava käytettiin harvoin bulkkiviineissä. Vaikka se on harvinaista, se on aina tunnettu korkealaatuisena, korkealaatuisena kroatialaisena rypäleenä. Vugavaviinit sopivat parhaiten paikalliseen keittiöön.

Ne sopivat hyvin merenelävien, mukaan lukien äyriäisten ja siikien, kanssa, mutta ne sopivat myös siipikarjan, salaattien, tuoreiden hedelmien ja lampaan- tai vuohenjuuston kanssa.

Žlahtina

Žlahtina on kotoperäinen kroatialainen rypälelajike, jota kasvatetaan lähes yksinomaan Krkin saarella, pääasiassa Vrbnikin ympäristössä. Rypäleestä valmistetaan kevyitä ja virkistäviä valkoviinejä, jotka on tarkoitettu nautittavaksi nuorena.

Niissä on yleensä kukka- ja sitrusaromi, jota täydentävät mineraaliset nuotit ja tasapainoinen hapokkuus. Žlahtina sopii hyvin lampaanjuuston, kala- ja äyriäisruokien kanssa, mutta myös valkoisen lihan ja lampaan kanssa. Nimi žlahtina tulee slaavilaisesta sanasta žlahten, joka tarkoittaa arvokasta tai jaloa, mikä mahdollisesti osoittaa rypäleen tärkeyttä muinaisina aikoina.

Debit

Debit on myöhään kypsyvä valkoinen rypäle, jonka uskotaan olevan kotoisin pohjoisestaDalmatia. Sitä käytetään pääasiassa jokapäiväisissä kevyissä lajikeviineissä tai sekoitusrypäleenä, yleensä yhdistettynä muihin alueellisiin lajikkeisiin. Parhaat ilmaisut Debit tulevat Prominan ja Drnišin viinialueilta. 20-luvun alussa Debit arvostettu rypälelajike, mutta se menetti hitaasti arvostetun asemansa ja XNUMX-luvun alussa sitä tuotettiin pääasiassa pitkäkestoisella maseroinnilla, mikä johti vaikuttamattomiin ja mietoihin valkoviineihin.

XNUMX-luvun puolivälissä useat tuottajat luopuivat pitkäaikaisesta maseroinnista ja alkoivat tuottaa eloisia ja aromaattisia valkoviinejä, joilla on kirkas hapokkuus ja erottuva mineraalinen luonne. Myöhäinen sadonkorjuu Debitrypäleitä käytetään joskus rikkaissa ja tiivistetyissä jälkiruokaviineissä, kun taas jotkut tuottajat näkivät jopa rypäleen mahdollisuudet tuottaa poikkeuksellisia kuohuviinejä. Rypäleen uskotaan edelleen olevan peräisin Kroatiasta, vaikka vaihtoehtoinen nimi Puljižanac – karkeasti käännettynä henkilöksi Apugliasta – saattaa viitata italialaiseen alkuperään.

Debit viinit sopivat hyvin lammas- tai kalaruokien kanssa.

Bratkovina Valkoinen

Bratkovina Bijela, joskus myös Bratkovina Sitä kutsutaan Blatskaksi, ja sitä pidetään saaren alkuperäiskansojen lajikkeena Korcula. Vaikka ei ole vielä mahdollista määrittää tarkkaa alkuperää tämän rypäleen, se, että spontaani risteytys Bratkovina Bijela ja Zlatarica Blatska johti Posip ja että nämä kolme lajiketta liittyvät lähes yksinomaan saareen Korcula. Nämä tosiasiat tukevat siis oletusta, että Bratkovina Bijela on kotoisin Korčlasta.

Se on fritte-viini, joka sopii erinomaisesti kalaruokien ja äyriäisten, kuten dalmatialaisen brudetin ja muiden kalojen ja äyriäisten, mutta myös kasvis- ja pastaruokien kanssa. Bratkovina Bijela tyydyttää hienostuneimmatkin viinin ystävät.

Zlatarica

Zlatarica on todellinen Kroatialainen rypälelajike. Se tunnetaan myös synonyymeillä Zlatarica Bijela, Zlatarytza ja Zlatharitza. Vuonna 2002 tehtyjen DNA-analyysien mukaan se on rodun vanhempi Posip. Tätä viiniä ei pidä sekoittaa geneettisesti erilaisiin Zlatarica Vrgorskan lajike.

Zlatarica on melkein unohdettu valkoviini Kroatiasta. Mutta jälkimmäisestä on vähitellen tulossa suositumpi ja tunnetumpi. Viime vuosina, Zlatarica Siksi se on tehnyt eräänlaisen comebackin. Se on tuore valkoviini ja joskus sekoitetaan muuntyyppisten kroatialaisten kanssa valkoviini.

Se on viini, joka sopii hyvin katkarapujen, sushin ja kasviskeiton kanssa.

Malmsey dubrovacka

Sitä pidettiin pitkään Dubrovnikin alueen paikallisena lajikkeena, mutta viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että se on suuren Välimeren Malvasia-suvun jäsen.
löytyy myös useista muista maista, kuten Italiasta ja Espanjasta. Kroatiassa sen on todistettu olevan yksi vanhimmista lajikkeista, koska nimi mainittiin 14-luvun Dubrovnikin tasavallan asiakirjoissa. sen viljely on nykyään rajoitettu kapealle alueelle Dubrovnikin ja Konavlin alueella. Muotonsa, löysän rypäleen ja paksun rypälekuoren ansiosta se soveltuu perinteisen Prošekin valmistukseen. makea viini valmistettu puolikuivatuista rypäleistä.

Se kerää helposti korkean sokeripitoisuuden, joten Malvasijan makeat viinit ovat samanaikaisesti erittäin makeita ja vahvoja. Aromit ovat houkuttelevia hunajaisista vivahteista, sokeroitujen sitrushedelmien, kuivattujen viikunoiden ja saksanpähkinöiden liköörisekoituksista.

Kujundžuša

Alkuperä Kujundžuša on tuntematon, mutta sitä pidetään paikallisena lajikkeena. Perinteen mukaan se on nimetty turkkilaisen sanan (kulta) mukaan, joka kuvaa rypäleen kultaista väriä kypsässä vaiheessa, ja vastaavasti toisensa jälkeen Kujundžićin sukunimen mukaan yhdeksi sen ensimmäisistä tuottajista. Sitä kasvatetaan yksinomaan Dalmatinska Zagoran osa-alueella Imotskin kaupungin ympärillä.

Kuten Žlahtina se tuottaa pehmeitä viinejä, joiden happamuus on miedompi, joten sen mieto luonne tekee siitä helposti juotavan ja erittäin suosittuja alkuperäalueellaan, jossa sen viinitarhojen edustus on jopa 90%. Tuoksu on hillitty, sisältää: pehmeitä hedelmäjälkiä sekoitettuna mietoihin mineraali. Pehmeä maku, jonka alkoholipitoisuus vaihtelee 11-12 % ja happamuus ei ole liian näkyvä.

Riesling

Riesling (Rajnsky Rizling) on lajike, joka on sopeutunut kylmään Saksan ilmastoon vuosisatojen ajan ja saavuttaa parhaat tulokset sellaisessa tai vastaavassa ilmastossa. On kuitenkin tosiasia, että kuten Chardonnay, omaa erinomaisen sopeutumiskyvyn muihin täysin erilaisiin geoilmasto-olosuhteisiin.

Niissä Kroatian osissa, joissa ilmasto on viileämpi, vastustuskyky viiniköynnös arvostetaan alhaisissa lämpötiloissa, mikä sietää helposti yhä harvemmin esiintyviä talvilämpötiloja miinus 20 °C:een asti. Sato on kohtalaisesta korkeaan riippuen useista tekijöistä, enimmäkseen maantieteellisistä.

Normaali vuosi Kroatian mantereen olosuhteissa voi helposti saavuttaa 10.000 XNUMX litraa hehtaarilta. Riesling sillä on ainutlaatuinen kyky saavuttaa korkea sokeripitoisuus kypsissä rypäleissä säilyttäen samalla erittäin korkea happamuus, usein jopa 15 grammaa litrassa. Tämän ominaisuuden ja tietysti sen hienostuneen aromin ansiosta se on lähes ihanteellinen lajike kaikentyyppisille predikaateille, ja myöhäinen sato olisi toivottava minimi.

Kroatiassa on kolme tyyliä. Yksi on erittäin kevyt, raikas ja hieman hapan viini, joka on yleensä pohjoisten alueiden säännöllisen sadonkorjuun tulosta. Manner-Kroatian länsiosista se on kevyt ja virkistävä, idästä se on kypsä ja vahva.

Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis

Sauvignonia viljellään pääasiassa Manner-Kroatiassa, jossa se on edustettuna kaikilla osa-alueilla, mutta sitä viljellään menestyksekkäästi myös Kroatian rannikolla, erityisesti Istria.

Manner-alueilla se muuttuu viiniksi yksinään, sekoittumatta muihin lajikkeisiin, useimmiten se on tarkoitettu nopeaan kulutukseen, kun taas vähemmistö laadukkaampia viiniytyvät lyhyempää tai pidempää kypsytystä vaativalla tavalla.

Puutynnyreihin (barriques) se pääsee harvoin, enimmäkseen slaavilaisseudulla, mutta sellaisenaan se näyttää mielenkiintoisia tuloksia, sillä se säilyttää onnistuneesti karviaismarjan, vastaleikatun ruohon, vanjan ja mineraalien aromin virkistävän luonteen. tuoreus, mehukkuus ja maun makeus, pääankkuri.

Kroatialaiset Sauvignon Blancit tuoksuvat usein runsaasti seljanmarjaa.

Pušipel / Moslavac

Pušipel of Moslavac on valkoinen rypälelajike, jota kasvatetaan Kroatian pohjoisimmalla Međimurjen alueella. Se on kansainvälinen rypäle, jota esiintyy myös Tokajissa (Furmint), Sloveniassa (Šipon) ja Itävallassa (Mosler) Unkarissa.

Rypäleestä valmistetaan pääasiassa kuivia valkoviinejä, mutta niistä voidaan valmistaa myös laadukkaita jälkiruokia ja kuohuviinejä. Kuivat viinit on valmistettu Pušipel ovat vaaleankeltaisia, mineraalisia, raikkaita, kevyitä ja helppoja juoda. Niissä on tyypillisesti hedelmäisiä ja sitrushedelmiä, jotka muistuttavat vihreitä omenia, sitruunaa ja limettiä.

Happamuus on kohtalaista tai korkea, kun taas alkoholipitoisuus on yleensä alhainen. Nämä viinit sopivat hyvin eri ruokien kanssa. Ne voidaan yhdistää kevyiden välipalojen ja välipalojen tai raskaampien paikallisten erikoisuuksien kanssa. Ensimmäinen kirjallinen muistiinpano Pušipel on peräisin 19-luvun ensimmäiseltä puoliskolta.

Sitä kutsuttiin yleisesti Moslaveciksi tai Šiponiksi, ja sen koko potentiaali jätettiin suurelta osin huomiotta. Rypäle nousi tunnetuksi 2000-luvulla syntyneellä brändäysstrategialla. Nykyaikaiset viininvalmistajat käyttivät parasta viiniköynnöksiä, valitsi nimen Pušipel ja parannetut viininvalmistustekniikat Pušipel nimetään uudelleen Međimurjen lippulaivaksi, joka pystyy tuottamaan erinomaisia ​​laatuviinejä.

Prč

Prč on laadukas kuiva valkoviini Hvarin viinitarhoilta, jolla on erityinen maku. Se on kuiva valkoviini tyypillinen maku, joka on valmistettu harvinaisesta alkuperäisestä muscadine-rypälelajikkeesta Prč. Se valmistetaan keskellä Dalmatia alkuperäisestä Hvar Muscat -lajikkeesta Sućuraj-paikalta. Se on todellinen saariviini. Viini on väriltään kullankeltainen, siinä on intensiivinen, kiinteä maku ja erityiset muskottipähkinän aromit.

Viinitys alkaa käsin valittujen rypäleiden käsittelyllä pneumaattisessa puristimessa kontrolloidussa käymisessä ja sitten 16-18 asteen malolaktisessa käymisessä. Ennen pullottamista tätä viiniä kypsytetään usein vähintään kaksitoista kuukautta erityisen makuaromin saavuttamiseksi.

Tämä valkoviini sopii erinomaisesti yhdistettäväksi kevyiden ruokien, kuten valkoisen lihan ja kalan kanssa.

Cetinka

Cetinka on syntyperäinen kroatialainen valkoinen lajike. Sitä kasvatetaan pääasiassa Korculassa. Se on kypsä ristikko on suuri tai erittäin suuri, painaa 200-3000 g. Lehti Cetinka on pyramidi- tai kartiomainen kahdesta kolmeen riippuvaan siipeen, ja sen varret ovat löysät tai tiiviiksi, pitkät ja paksut.

Kypsät marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä tai munamaisia, väriltään vihertävän keltaisia ​​ja aurinkoisella puolella meripihkaa. Kuori on pehmeä, läpinäkymätön ja siinä on mehukas, hapan hedelmäliha. The Cetinka kasvatetaan usein kostealla maaperällä ja se antaa korkean keskilaadun sadon. Se antaa parempaa laatua hyvin näkyvissä asennoissa ja lämpimämmissä mikroilmasto-olosuhteissa.

Se viihtyy yleensä kaikissa maaperätyypeissä, vaikka se suosiikin hedelmällistä, lämmintä ja vettä läpäisevää maaperää. Se on Välimeren ilmasto-alueen lajike.

Viinin maku on kevyt ja raikas ja väri vihertävän keltainen. Se sisältää noin 12 % alkoholia ja noin 5 g/l viinihappojen kokonaismäärää. Härmä- ja härmäsienen vastustuskyky on kohtalainen ja heikko Botrytis vastaan. Viinimakkara myös hyvin usein vuosikerta viini, jota käytetään sekoitusviinien valmistukseen.

Chardonnay

Chardonnay on luonnollisesti täyteläinen ja pehmeä ja siinä on vähän happamuutta. Tämä rypälelajike ei maistu samalta missään, vaikka sitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Viinirypäleet saavat maun kasvumaassaan. Silti kaikkien välillä on samankaltaisuutta chardonnay viinejä. Ne tarjoavat aina pehmeän tunteen suussa.

Se on helppo rypäle, jota löytyy kaikkialta maailmasta. Rypälelajike sopeutuu helposti ilmastoon ja maaperään, jossa se kasvaa. Se on varhain kypsä rypäle, joka tuottaa erinomaisia ​​tuloksia sekä kylmissä että lämpimissä olosuhteissa. Viileän ilmaston viinit ovat tuoreita, omenamaisia ​​ja sisältävät sitrushedelmiä ja korkeaa happamuutta. Lämpimät alueet antavat viiniä, jossa persikka, meloni, ananas ja sitrushedelmät ovat hallitsevia.

Tämän rypälelajikkeen vahvuus on, että se voi tuottaa kauniita viinejä missä tahansa ilmastossa. Tyyli chardonnayViini voi siksi vaihdella valtavasti alueittain: pähkinäisestä, raskaasta ja rasvaisesta kihelmöivän tuoreeseen ja hieman kukkaiseen tai eksoottiseen. Tämän monimuotoisuuden ansiosta tämä viini ei koskaan kyllästy. Se maistuu aina erilaiselta! Näiden erikoisominaisuuksien ansiosta sitä löytyy jokaisesta viinimaasta.

Jarbola

Jarbola on todellinen aito kroatialainen valkoviini, jota löytyy pääasiassa Kvarnerin alueelta. Tämän rypäleen kypsät lehdet ovat keskikokoisia. Klusteri on keskikokoinen, kartiomainen, kompakti. Kypsät marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä, väriltään vihreänkeltaisia. Lehtilehti on keskipitkä ja vihertävä. Tikut ovat pitkiä, vahvoja, hasselpähkinän värisiä. Marjat jarbola ovat lyhyitä tai keskipitkiä.

Vuonna 2003 tehdyn laajan DNA-analyysin ansiosta todettiin, että Jarbola on todellinen valkoinen kroatialainen rypälelajike. Siihen asti se oli lähes sukupuuttoon kuollut valkoinen rypäle. DNA-analyysi osoitti, että tämä on ainutlaatuinen lajike, ja on todellinen siunaus, että se tunnistettiin Ćićarijan rinteillä olevilla vanhoilla viinitarhoilla. Kahdestakymmenestä löydetystä viiniköynnöksiä kasvimateriaalia valmistettiin, minkä jälkeen rypäle kehittyi vähitellen Istria ja Kvarner hajallaan.

Jarbola tuottaa laadukkaita viinejä, täyteläisiä ja raikkaita, joilla on korkea aromaattinen potentiaali ja sopivat pariksi. Se on raikas, siinä on vaaleankeltainen väri, jonka läpi vihreä sävy kulkee, ja hedelmäinen kukkainen tuoksu, jossa on voimakkaita vihreitä omenakomponentteja. Viini on valmistettu rypäleistä, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin a vrhunsko vino.

Ja entä punaviinit?

Löydä sinut valkoviini ei maistu? Ei ongelmaa! Kroatialainen punaviini Sillä on pitkät ja rikkaat perinteet muinaisista kreikkalaisista uudisasukkaista, jotka istuttivat viinitarhoja Dalmatian rannikolle. Rooman valtakunta otti myöhemmin haltuunsa ja laajensi näitä viinitarhoja, ja joidenkin Kroatian hienoimmista viineistä kerrotaan juoneen kukaan muu kuin itse keisari Diocletianus.

Nykyään kroatialaiset viinit kokevat jonkinlaista renessanssia, kun yhä useammat ihmiset löytävät tämän kauniin maan herkulliset punaviinit.

Kroatiassa on monia erilaisia ​​lajikkeita punaviini valmistettu, vaihtelevat kevyestä ja hedelmäisestä täyteläiseen ja kestävään. Jotkut suosituimmista tyypeistä ovat Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.