Mitä cuvée -viini tarkoittaa

Sana cuvée tulee ranskasta. Cuvéen kirjaimellinen merkitys on säiliö. Niille, jotka vielä muistavat lukion ranskalaisia ​​oppitunteja, termi cuvée merkitsisi jotain "tankattu" tai säiliöstä ulos tulemista. Termillä cuvée voi olla monia eri merkityksiä ranskaksi. Mutta viinin etiketissä sitä käytetään tiettyihin tarkoituksiin. Cuvée ei ole rypälelajike! Vaikka näin jotkut ajattelevat. Sillä ei myöskään ole mitään tekemistä erityisten kanssa valkoviini of punaviini.

Cuvée -viinin merkitys

Termi cuvée viinin kanssa viittaa eri rypälelajikkeiden sekoittamiseen. Tätä kutsutaan joskus myös nimellä sekoitus viiniä tai esim sekoitus kutsutaan viiniksi. Se, miksi viini sekoitetaan yhteen, johtuu usein useista syistä. Kuin viiniä liikaa tanniinit se voidaan sekoittaa viiniin, jossa on vähän tanniinit sisältää antamaan sille tietyn maun ja tuoksu antaa. Toinen sana tälle prosessille on sekoitus viiniä tai sekoitus viiniä.

Termin käyttöä ei säännellä. Toisaalta ei ole vaatimuksia, kun viini on merkitty cuvéeksi. Se, että nimi on viinipullossa, ei kerro mitään tämän viinin laadusta. Tuntemattoman viininviljelijän viinin etiketissä oleva sana ei takaa parasta laatua.

Cuvée ja viinin laatu

Tunnetuilla viinitiloilla ja viininviljelijillä termillä on kuitenkin yhteys laatuun. Nämä viininviljelijät tuovat usein "normaalia" sekoitus viini ulos. Mutta myös sekoitus viini, joka saa etiketin cuvée. Tämä on usein viiniä valituista rypälelajikkeista. Nämä ovat korkealaatuisempia, jotka ovat tammitynnyreissä kypsyä.

Erityisesti viinipullossa olevat ilmaisut kuten "cuvée specialty" tai "tete de cuvée" (jälkimmäinen erityisesti Sauternes AOP:ssa) osoittavat erittäin korkealaatuista viiniä. Tämä johtuu kypsytysprosessista, jossa viiniä voidaan säilyttää erittäin pitkään.

Jotkut viininviljelijät tekevät eron korkealaatuisempiin viineihin verrattuna ”normaaliin” cuvéeen. Usein tämä viini on sitten toinen merkki. Kroatiassa se on merkittyvrhunsko vino'. Espanjassa tämä viinityyppi on nimetty Varanto pitkin. Saksassa tätä viiniä kutsutaan usein nimellä Prädikatswein.

Joskus korkealaatuiseen viiniin merkitään myös "viini suojattua alkuperää'. Mutta myös "viini suojattu maantieteellinen merkintä' on mahdollista. Cuvée-viinitarra voidaan myös numeroida. Tämä osoittaa, että viininvalmistaja on määrittänyt yksilöllisesti numeroidun sekvenssin tälle tietylle sekoitus viiniä.

Tietyillä viinialueilla tätä nimitystä käytetään viittaamaan erityisesti a sekoitus huomauttaa. Viini, joka on valmistettu eri rypälelajikkeiden sekoituksesta eri viinityyppien sijaan. Tämä pätee erityisesti Ranskan ulkopuolisilla viinialueilla.

Ranskan Champagne -alue

Ranskan Champagne -alueella viininviljelijät valmistavat Methode Traditionnelle -kuohuviiniä. Termi cuvée viittaa sitten viinirypäleiden lempeän puristamisen (ensimmäinen puristus) parhaaseen rypälemehuun. Jotkut muut alueet samppanjan ulkopuolella käyttävät tätä termiä myös kuohuviiniä valmistettaessa. Termillä on siis täysin erilainen merkitys tällaisilla alueilla.

Samppanjassa ensimmäinen saa 2050 litraa rypälemehua, joka painaa 4000 kg rypäleen puristemehu etiketti cuvée. Ranskassa tätä kutsutaan myös "premier tailleksi" - ensimmäinen häntä. Seuraavat 500 litraa tunnetaan nimellä "deuxieme taille" (toinen häntä). Näitä painetaan myös suuremmalla paineella. Tämä antaa viinille hieman karkeamman luonteen.

Mitkä rypälelajikkeet sopivat cuvéeksi?

Vyötärö a Pinot Noir ja Pinot Meunier ovat hieman huonolaatuisia. Koska sitä on liikaa tanniini otettu rypäleen kuoresta, siemenistä ja varresta painettaessa rypäleen puristemehu. Tanniinit eivät sovellu kuohuviineille, kuten samppanjalle. Toisaalta, vyötärö Chardonnay sopii kuohuviiniksi.

Joskus törmäämme erilaisiin viineihin sekoitusviininä, tämä on molempia valkoviinit kuten Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio tapaus.

kun punaviinit eri tyyppejä voidaan käyttää myös sekoitusviininä. Näin on esimerkiksi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Johtopäätös cuvéen merkityksestä

Lyhyesti sanottuna cuvée ei ole rypälelajike. Cuvée -viini on viini, johon on sekoitettu vähintään kaksi rypälelajiketta. Ranskan Champagnen alueella termillä on erilainen merkitys. Samppanjassa se on korkealaatuista kuohuviiniä ensimmäisestä puristuksesta. Voit verrata sitä eri laatuluokkiin oliiviöljy.

cuvée viini Kroatiasta

Nyt kun tiedät kaikki cuvée -viinin temput, voit myös nauttia cuvéesta itse viini Kroatiasta. Näitä on valikoimassamme erilaisia. Tilaa viini ja oikeudenkäynti tämän viinin ainutlaatuinen maku.