Viinitermien merkitys suuressa viinisanakirjassa selitettynä

Tervetuloa viinin ystävät! Tämä on viinien termien sanasto, joka on luotu erityisesti sinun kaltaisillesi viineistä kiinnostuneille, erityisesti viinialan opiskelijoille ja viininjuomisen aloittelijoille. Tästä sanakirjasta löydät tärkeimpien viinitermien merkitykset ja määritelmät. Näiden tietojen avulla voit nauttia viinistä entistä enemmän ja tehdä parempia valintoja ostaessasi viiniä tulevaisuudessa.

Saatat ihmetellä: mitkä ovat tärkeimmät viinitermit, jotka minun pitäisi tietää? Tämä viiniterminologian sanasto sisältää määritelmät tärkeimmistä viinisanoista.

Näiden viinitermien ymmärtäminen auttaa sinua kommunikoimaan paremmin viiniasiantuntijoiden kanssa ja nauttimaan tästä klassisesta juomasta entistä enemmän. Sukella siis sisään ja opi viiniterminologiasta! Koskaan ei tiedä milloin siitä voi olla hyötyä.

Eri viinitermien merkitys

• maanläheinen on kuvaus viineistä, joiden aromit muistuttavat maaperää, sieniä ja muita kosteita, luonnollisia tuoksuja.
• Hengittää on altistaa viini hapelle makujen parantamiseksi (katso "ilmastus).
• jälkimaku on viinin maku tai jälkimaku.
• Alkoholi on etanoli (etyylialkoholi), hiivan aiheuttaman sokereiden käymisen tuote.
• anosmia on hajun menetys.
• amarone on mehukas punaviini korkeampi alkoholipitoisuus Veneton alueelta Pohjois-Italiasta; Valmistettu pääasiassa Corvina-rypäleistä, jotka on kuivattu ennen puristamista.
• Nimitys on laillisesti määritelty alue, joka tunnetaan hyvän viinin tuotannosta. Nimitys on laillisesti määritelty ja suojattu maantieteellinen merkintä, jota käytetään pääasiassa osoittamaan, missä viinin rypäleet on kasvatettu.
• Aromi on viinin tuoksu, erityisesti nuoren viinin (muu kuin "kimppu").

• Balans on harmoniaa viinin komponenttien välillä.
• Barbera punaviinirypäle, jota löytyy pääasiassa Italian Piemonten alueelta ja joka tuottaa täyteläisiä punaviinejä, joissa on syvä rubiiniväri, täyteläinen ja alhainen tanniinipitoisuus.
• barrique on 225 litran tammitynnyri, jota käytettiin alun perin Ranskasta peräisin olevien viinien säilytykseen ja kypsytykseen. Usein tunnettu puumaisista ja vaniljamaisista aromeista viinissä.
• ilmastaa on prosessi, jossa viiniin lisätään tarkoituksellisesti happea sen pyöristämiseksi ja pehmentämiseksi.
• Suojattu alkuperänimitys on eurooppalainen asetus, joka suojaa alueellisia tuotteita väärentämiseltä.
• Arvostelut Viinien arvosanat perustuvat XNUMX pisteen asteikkoon.
• Bijelo viini on kroatialainen termi valkoviini
• Katkera on makuaistin, joka havaitaan kielen takaosassa ja jonka aiheuttaa tanniinit
• Blaufränkisch (Frankovka) on Kroatiassa, Itävallassa ja Unkarissa kasvatettu punaviinirypälelajike. Se tekee keskitäyteläinen tai täyteläisen, kuivia ja hedelmäisiä viinejä. Rypäle tuottaa täyteläisiä viinejä, joissa on tummia hedelmiä, pippuria ja suklaata. BlaufränkischViinit kypsytetään tyypillisesti tammitynnyreissä, mikä antaa niille tyypillisiä vaniljaisia ​​vivahteita.
• Sekoitus on useammasta kuin yhdestä rypälelajikkeesta valmistettu viini. Katso myös vuosikerta.
• kukka- on kuvaus, jota käytetään usein valkoviineistä, joiden aromit muistuttavat kukkia.
• elin on suussa olevan viinin paino tai paksuus.
• Kukkakimppu on vanhan viinin tuoksu (muu kuin "aromi").
• Bordeaux on Lounais-Ranskan alue, jota pidetään yhtenä maailman suurimmista viinintuotantoalueista. Katso Ranskan viinialueet.
• Botrytis cinerea tunnetaan myös nimellä jalo käsi, ja se on hyödyllinen sieni, joka hyökkää rypäleen marjoihin ja saa ne kutistumaan ja muuttumaan rusinoksi. Tämä tiivistää mehun sokerit ja aromit, mikä tekee niistä maailman arvostetuimpia jälkiruokaviinejä.
• Brettanomyces on viinissä pilaantuva hiiva, joka tuottaa barnyard-, hiiri-, metalli- tai kipsiaromia.
• Loistava on makupala viineille, jotka näyttävät kuohuvilta kirkkailta
• Brix on vertailukohta sokeria rypälemehussa, ja se on tärkeää, koska se osoittaa, kuinka paljon potentiaalista alkoholia viini sisältää.
• brut on ranskalainen termi kuiville samppanjoille tai kuohuviineille.
• Tulppa on tulppa, jota käytetään viinitynnyrin sulkemiseen

• Cabernet Sauvignon on punaviinirypäle, joka tuottaa täyteläisiä ja korkealaatuisia viinejä tanniinit† Maut Cabernet Sauvignonviinit voivat olla mustia hedelmiä, cassisia ja vihreää pippuria.
• Samppanja on kuohuviini, joka on valmistettu Champagnen alueella Ranskassa käyttämällä méthode champenoisea. Samppanjaa kutsutaan samppanjaksi vain, jos se on peräisin Ranskan samppanja-alueelta.
• Chardonnay yksi maailman suosituimmista viineistä, a valkoviini peräisin Burgundiasta, jonka maku voi vaihdella puhtaasta ja rapeasta täyteläiseen ja monimutkaiseen. Nykyään viiniä valmistetaan kaikkialla maailmassa.
• Chenin Blanco valkoviinirypäle, jota löytyy lähes yksinomaan Etelä-Afrikasta ja joka tuottaa kevyitä, tasapainoisia viinejä Droog tai puolikuiva.
• Chaptalization, saksaksi rikastuminen of parannusta mainittu lisää sokeria viiniin ennen käymistä tai sen aikana alkoholipitoisuuden lisäämiseksi. Chaptalization on laitonta joissain osissa maailmaa. Euroopan unionissa sitä valvotaan erittäin tiukasti.
• Sitruunahappo on yksi viinin kolmesta vallitsevasta haposta. Se on viinissä luonnostaan ​​esiintyvä happo.
• punaviini on nimi, jota englanti käyttää viitattaessa Bordeaux'n punaviineihin
• Ällöttävä on maistelutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joissa on liikaa sokeria, mikä voi saada ne näyttämään painavilta tai siirappisilta.
• Monimutkainen on viini, jossa on lukuisia tuoksuja, vivahteita ja makuja
• cuvée on eri merkityksiä maasta tai alueesta riippuen. Ranskassa termi vuosikerta käytetään eniten joka uutetaan rypäleiden ensimmäisestä puristamisesta. Monissa muissa maissa, kuten Kroatiassa, Unkarissa jne., viiniä valmistetaan erityyppisistä rypäleistä, joita kutsutaan myös sekoitus- tai sekoitusviiniksi.
• Crno vino on kroatialainen termi punaviini† Kirjaimellisesti käännettynä se tarkoittaa "mustaa viiniä".
• Cru luokka on huippuluokan viinitarha, joka on nimetty Bordeaux'n vuoden 1855 luokitukseen.
• Murskata on englanninkielinen termi korjuulle.

• dekantoi on prosessi, jossa viini kaadetaan pullosta erityiseen astiaan, jota kutsutaan "karahviksi".
• Demi-sek on ranskalainen termi, joka tarkoittaa "puolikuivaa" ja jota käytetään kuvaamaan makeaa kuohuviiniä.
• jälkiruokaviini on een makea viini joka on tarkoitettu nautittavaksi jälkiruoan kanssa tai illallisen jälkeen.
• syvyys on maistelutermi, joka kuvaa viinejä, joissa on kerroksittain makua ja monimutkaisuutta.
• Temppu kevyt, hedelmäinen punaviinirypäle, joka on yleisin Italian Piemonten alueella.
• Domaines Schlumberger on tunnettu ranskalainen tuottaja, joka valmistaa joitain maailman halutuimmista punaisista Bourgognesista.
• janon sammutus on maistelutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, jotka ovat virkistäviä ja helppoja juoda.
• roskat on sedimenttiä (hiivaa, viinirypäleen paloja jne.), joka kerääntyy viinitynnyrin tai -säiliön pohjalle käymisen aikana.
• Droog on makuaisti, jonka usein katsotaan johtuvan tanniinit ja joka aiheuttaa ryppyistä tunnetta suussa; vastakohta Zoet† Tällainen viini on siksi Kuiva viini nimeltään.

• jalo mätä - katso'botrytis cinerea".
• yksiulotteinen on maistelutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joista puuttuu monimutkaisuus ja maun syvyys.
• Hei on puu, jota käytetään usein viinitynnyreiden valmistukseen, ja se voi antaa viinille vaniljan, mausteen ja paahtoleivän makuja. Tammipuu lisää viiniin aromeja, kuten vaniljaa, neilikkaa, savua ja kookosta. Se antaa hapen tunkeutua hyvin hitaasti, mikä tekee viinistä pehmeämmän ja vähemmän supistavan.
• Etyylialkoholi, hiivan aiheuttaman sokereiden käymisen tuote, tunnetaan myös etanolina.
• Ote on viinin liukeneva haihtumaton aine ja sisältää tanniini, väripigmenttejä ja aromeja.

• Fenoliyhdisteet rypäleiden kuorissa ja siemenissä olevat luonnolliset yhdisteet (katso "tanniini").
• Frankrijk maa, jonka viinejä pidetään maailman parhaiden joukossa.
• fruitig on maistelutermi viineille, joissa on voimakkaita tuoreiden hedelmien tuoksuja ja makuja.
• hedelmää eteenpäin on maistelutermi, joka kuvaa viinejä, joilla on kypsän hedelmäinen maku ja hyvin vähän tammivaikutelmaa. Se on suosittu termi kuvaamaan viinityyliä, jossa hedelmämaku on hallitseva.
• Helmeilevä on Prosecco, italialainen kuohuviini, jossa on vähemmän hiilihappoa. Tämän vastakohta on Spumante.
• Täyteläinen on maistelutermi, joka kuvaa runsaita ja suussa täyttäviä viinejä.
• Savu Blanco on Sauvignon Blanc, joka on fermentoitu tammessa.

• Leivonnaiset on kuvaus viineistä, joiden aromit muistuttavat leipää, leivonnaisia ​​ja muita leivonnaisia ​​ja leivonnaisia.
• Pullotettu tilalla tarkoittaa, että viinitilalla on täysi määräysvalta tuotannon kaikista osa-alueista viinitarhasta pullotukseen.
• Henkeä ovat juomia, kuten rakija (kuten šljivovica), vodka, viski ja gin, jotka valmistetaan tislaamalla fermentoituja hedelmiä, jyviä tai vihanneksia.
• Tuotu tarkoittaa, että viini on tuotettu toisessa maassa ja tuotu sitten toiseen maahan myyntiin.
• suljettu on termi, joka kuvaa alikehittyneitä ja nuoria viinejä, joiden maut eivät ilmaise itseään hyvin
• Korkki tai korkki kun viini on saanut korkin hajua, mikä antaa sille epämiellyttävän hajun.
• Strukturoitu on makutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, jotka ovat tasapainoisia ja joissa on kiinteä tanniinirunko.
• Gewürztraminer on Saksassa kasvatettu valkoviinirypäle. Tästä rypäleestä valmistetut viinit ovat runsaasti mausteisia aromeja ja täyteläisiä makuja, jotka vaihtelevat Droog tot Zoet.
• Ydin on viinitarhoille endeeminen mikro-organismi, jota käytetään kaupallisesti rypäleiden sokerien muuntamiseen alkoholiksi. Hiiva on tärkeä ainesosa viininvalmistuksessa ja käytetyn hiivan tyyppi voi vaikuttaa viinin makuun.
• Glyseroli on eräänlainen alkoholi, jota tuotetaan käymisen aikana, että viini Zoet ja voi tehdä siitä tahmean.
• halpa on suhteellinen termi, mutta viittaa yleensä viineihin, jotka maksavat alle 5 dollaria pullosta. Ne ovat usein huonolaatuisempia pöytäviinejä.
• Ruohoinen on kuvaus, jota käytetään viineistä, joiden aromit muistuttavat juuri leikattua ruohoa tai leikattua heinää.
• Graševina on Kroatiassa kasvatettu valkoviinirypälelajike. Se tekee keskitäyteläinen, kuivia ja raikkaita viinejä. Graševina on valkoinen rypälelajike, jota kasvatetaan kaikkialla Keski-Euroopassa, erityisesti Kroatiassa, Tšekissä, Unkarissa, Romaniassa, Serbiassa, Slovakiassa ja Sloveniassa. Joskus sitä kutsutaan myös Welschrieslingiksi tai Olaszrizlingiksi. Mutta sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa Riesling tehdä. GraševinaViinit ovat tyypillisesti maultaan kevyitä ja kukkaisia ​​aromeja.
• Grenache on Espanjassa ja Ranskassa yleisin tummakuorinen punaviinirypäle, joka tuottaa täyteläisiä, hedelmäisiä viinejä, joiden happamuus on alhainen.
• Vihreä on maistelutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joissa on korkea happamuus ja joilla ei ole kypsän hedelmän makua.
• ryhmittely des Grands Crus Classés fi 1855 on suurimpien tuottajien yhdistys punaviini Médocin alueella Bordeaux'ssa.

• Kuuma on makutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joissa on liikaa alkoholia, mikä voi saada ne maistumaan "palaneelta" tai "tuliselta".
• Merkki Valmistajan allekirjoitus on tislaamon leima, joka on kiinnitetty rakie-, viski-, vodka- ja muiden väkevien alkoholijuomien pulloihin.

• Infuusio on, kun yrttejä, hedelmiä tai muita makuaineita liotetaan kuumassa vedessä niiden maun poistamiseksi. Näin tehdään monia maustettuja teetä.
• Intensiivinen on makutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joilla on erittäin voimakas maku.
• Istrian Malvasia on valkoviinirypälelajike, jota viljellään Istria, Kroatia. Se tekee täyteläisiä, kuivia ja hedelmäisiä viinejä. Istrian Malvasia on Kroatian alueella kasvatettu valkoinen rypälelajike Istria. Rypäle tuottaa tuoreita, hedelmäisiä viinejä, joissa on kohtalainen hapokkuus ja sitrushedelmien ja valkoisten kukkien aromi. Istrian Malvasia-viinit ovat tyypillisesti kevyen täyteläisiä.

• Mukava on kuvaus, jota käytetään usein punaviineistä, joiden maut muistuttavat hilloa tai säilykkeitä.
• Jong on kypsymätön viini, joka yleensä pullotetaan ja myydään vuoden sisällä sadonkorjuusta. Nuoret viinit tunnetaan raikkaista ja raikkaista makuistaan.

• karahvi on koristeellinen pullo, jota käytetään illallisjuhlissa. Viini tarjoillaan karahvissa. Karhvit ovat usein kauniisti suunniteltuja. Sen tarkoitus on päästää happea viiniin, jotta se olisi miellyttävämpi juoda.
• Kelder on lämpötila- ja kosteussäätöinen viinin säilytyspaikka.
• puhdistuma on prosessi, jota käytetään ei-toivottujen hiukkasten (kuten proteiinien) poistamiseen viinistä.
• Kylmä stabilointi kun viiniä jäähdytetään niin, että kaikki jäljellä olevat viinihappokiteet putoavat pois lietteestä ja ne voidaan poistaa ennen pullotusta.
• Kurk on termi, joka tarkoittaa viiniä, joka on käynyt läpi korkin hajun (ei viiniä, jossa on korkkihiukkasia kellumassa)
• korkin haju on viinissä ei-toivottuja aromeja ja makuja, jotka liittyvät usein märkään pahviin tai homeisiin kellareihin
• Korkkiruuvi on viinikorkin poistolaite, joka sisältää kahvan, madon ja vivun. Katso: seitsemän korkkiruuvityyppiä
• mausteinen of ruohoinen on testitermi, joka ilmaisee tuoreiden yrttien tuoksuja ja makuja (esim. basilika, oregano, rosmariini jne.).
• Laatuviini on termi, jota käytetään muun muassa Kroatiassa osoittamaan, että kyseessä on laatuviini.

• pituus on koetermi, joka kuvaa kuinka kauan viinin maut viipyvät suussasi.
• Runko on tuntoaistin, joka kuvaa viinin painoa ja täyteyttä suussa. Viini voi olla kevyttä, keskikokoista tai täyteläistä.
• kevytrunkoinen on maistelutermi, joka kuvaa kevyitä ja virkistäviä viinejä, joissa on alhainen alkoholipitoisuus.
• Loiren laakso on Ranskan alue, joka tunnetaan tuoreista valkoviineistään, joissa on paljon viinihappoa ja joka on valmistettu Sauvignon Blancista ja Chenin Blancista.

• Maserointi on prosessi, jossa rypäleen kuoria liotetaan viinimehussa värien ja makujen erottamiseksi.
• Malolaktinen käyminen on toissijainen käyminen, jossa viinin omenahapon happamuus muuttuu pehmeäksi, maitomaiseksi tunteeksi. Viinit, joita kuvataan "voimaisiksi" tai "kermamaisiksi", ovat käyneet läpi "malon".
• keskitäyteläinen on maistelutermi, joka kuvaa kohtalaisen painoisia ja alkoholipitoisia viinejä.
• Maitohappo on käymisen aikana syntyvä happo, joka voi antaa viinille hapan tai maitomaisen maun.
• Meritage-viini on sekoitus kahdesta tai useammasta rypälelajikkeesta, usein mukaan lukien Cabernet Sauvignon en Merlot.
• Merlot on punaviinirypäle, joka tuottaa keskitäyteläinen tai täyteläisiä viinejä mustilla kirsikoilla ja mausteisilla makuilla. Merlot on tyypillisesti sileä, pehmeä ja hellävarainen. Jotkut maailman kalleimmista ja arvostetuimmista viineistä on valmistettu Merlot-rypäleet.
• Mikropanimo on pieni panimo, joka tuottaa olutta rajoitettuja määriä.
• suutuntuma ovat fyysisiä tuntemuksia (rakenne, lämpö jne.), joita viini tuottaa suussasi.
• bridge on käymätön rypälemehu, mukaan lukien siemenet, kuoret ja varret.
• Mourvedre on lämpimän sään punaviinirypäle, joka on yleinen Rhônen laaksossa Etelä-Ranskassa ja tunnetaan syvästä väristään ja varhaisista aromeistaan, joita usein sekoitetaan Syrah sekoitus (kutsutaan joskus myös sekoitusviiniksi tai cuveeksi).
• Kuohuviini viinityyppi, joka saadaan kuohumaan toissijaisella käymisellä viininvalmistusprosessissa; samppanjat ja kuohuviinit voivat vaihdella tyyliltään hyvin Droog (tietenkin) siihen Zoet (sek ja puolisek).

• Viininvalmistus on tutkimus kaikista viinintuotannon näkökohdista rypäleistä pullotukseen.
• kuivaksi on maistelutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joissa on aavistus makeutta. Edistyneen viininjuonjan on helppo sanoa, että kuivalla viinillä on pehmeä tai mieto makeus, mutta on vaikea kuvailla, miltä se voisi maistua sinusta. Joskus kuiva viini voi olla merkittävä Zoet mutta toisinaan se on yllätys, kun viini on kuivunut, koska tuo makeuden ripaus on tasapainossa muiden viinin alkuaineiden kanssa. Riesling on hyvä esimerkki off-dry -viinistä.
• Suodattamaton on termi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joita ei ole kirkastettu ennen pullotusta. Nämä viinit voivat sisältää sedimenttiä.
• Kehittymätön osoittaa, että kyseessä on viini, jossa rypäleiden tanniinit eivät ole vielä täysin kypsyneet.
• Saanto on viinitarhan tuottavuus. Korkea sato tarkoittaa enemmän rypäleitä hehtaaria kohden, mikä puolestaan ​​tarkoittaa enemmän viiniä.
• Valmiina juomaan on viini, joka on kypsynyt tarpeeksi juotavaksi.
• avoin on maistelutermi, joka kuvaa viinejä, jotka ovat nyt juomavalmiita eivätkä vaadi lisäkypsytystä.
• Ouillage on viinin haihduttamista puutynnyreissä.
• vanhan maailman tyyliin on termi, jota käytetään kuvaamaan perinteisiä eurooppalaisia ​​viinejä, jotka ovat yleensä runsaampia ja vähemmän hedelmäisiä kuin uuden maailman tyylejä.
• Hapetus tapahtuu, kun viini altistuu ilmalle, ja se voi tehdä viinin maun vanhentuneeksi, pähkinäiseksi tai rusinalta.

• passito on italialainen jälkiruokaviini, joka on valmistettu herukoista ja rusinoista, jotka käyvät hyvin hitaasti useiden kuukausien aikana.
• Petillant Natural (tai "pet-nat") on kuohuviini, joka pullotetaan ennen käymisen päättymistä, mikä johtaa alhaisempaan alkoholipitoisuuteen.
• pH on asteikko, joka mittaa, kuinka hapan tai emäksinen aine on. Viinien pH on tyypillisesti välillä 2,5-4.
• filoksera on mikroskooppinen hyönteis viiniköynnöksiä tappaa hyökkäämällä niiden juuria vastaan.
• Pinot Gris (Pinot Grigio) matalahappoinen valkoviinirypäle, joka auttaa tuottamaan täyteläisiä, kevyesti hajustettuja viinejä, jotka ovat usein värikkäämpiä kuin muut valkoviinit.
• Pinot Noir on punaviinirypäle, joka tunnetaan herkkien ja pehmeiden monimutkaisten viinien tuottamisesta. Pinot Noir on monipuolinen illalliskaveri ja se voidaan yhdistää useisiin eri ruokiin ja sopii erinomaisesti erilaisiin viini- ja ruokapareihin.
• Mausteinen on makutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joissa on pippurisia tai kukkaisia ​​vivahteita.
• Pjenušac on kimalteleva viini Kroatiasta† Se on jossain määrin samanlainen kuin ranskalainen samppanja, italialainen Processo tai espanjalainen Cava, mutta ne eivät todellakaan ole samoja.
• Plavac Mali on Kroatiassa kasvatettu punaviinirypälelajike. Se tekee täyteläisiä, vahvoja ja hedelmäisiä viinejä. Plavac mali on punainen kroatialainen viinirypäle, jota kasvatetaan Dalmatian rannikolla. Rypäle tuottaa täyteläisiä viinejä korkealla tanniinit ja voimakkaat tummien hedelmien aromit. Plavac maliviinit voivat olla myös melko mausteisia, ja niissä voi olla mustapippuria ja neilikkaa.
• Punkku on brittiläinen slangi halvalle viinille; käytetään myös kuvaamaan erittäin huonolaatuisia viinejä.
• polushuno vino on kroatialainen nimi puolikuivalle viinille.
• Poluslatko vino on kroatialainen termi puolimakealle viinille.
• Puristemassa ovat rypäleiden kiinteitä jäännöksiä sen jälkeen, kun niistä on puristettu viiniä. Sitä voidaan käyttää grappan ja muiden väkevien alkoholijuomien valmistamiseen.
• Posip on Kroatiassa kasvatettu valkoviinirypälelajike. Se antaa kevyitä, kuivia ja raikkaita viinejä. Posip on kroatialainen valkoviinirypäle, jota kasvatetaan Dalmatian rannikolla. Rypäle on yleisin Kroatian alueilla Dalmatia en Istria. PosipViinit ovat tyypillisesti maultaan kevyitä, miedon hapokkuuden ja sitrushedelmien ja valkoisten kukkien aromit. Rypäleestä voidaan myös tuottaa täyteläisempiä viinejä, joissa on hunajaisempia ja kukkaisempia aromeja, kun sitä kasvatetaan lämpimämmässä ilmastossa.
• Hallussaan on yhdysvaltalainen koetermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joissa on korkea alkoholipitoisuus, joka voi saada ne maistumaan "kuumalta" tai "poltetulta".
• Esikäyminen Maseraatiossa rypäleen kuoria liotetaan viinimehussa jonkin aikaa ennen käymisen alkamista.
• Ensisijaiset maut ovat tärkeimmät maut, jotka maistuvat viinissä.
• maku on prosessi, jossa arvioidaan viinin aromeja, makuja ja yleistä laatua. Aikana maku Viinistä katsot yleensä ensin viinin väriä, haistat sen ja otat lopuksi siemauksen. Voit myös pyöritellä viiniä lasissasi vapauttaaksesi aromit.

• Qvevri tai Kvevri ovat suuria, munanmuotoisia saviruukkuja, jotka on haudattu maan alle ja joita käytetään viinin käymiseen, varastointiin ja vanhentamiseen Georgiassa.

• jäännössokeria on sokeria, joka jää viiniin käymisen päätyttyä. Viinit, joissa on korkea jäännössokeripitoisuus, ovat mahdollisia Zoet tai siirappimainen maku.
• Riesling on saksalainen valkoviinirypäle, joka tunnetaan kukkaistuoksustaan; Rieslingit voivat olla tyyliltään rapeita ja Droog täyteen asti ja Zoet.
• rikas on makutermi, jota käytetään kuvaamaan täyteläisiä ja monimutkaisia ​​viinejä.
• Kypsä ilmaisee viiniä, joka on valmis juotavaksi.
• rosé (Pushviinit) ovat vaaleanpunaisia ​​viinejä, jotka on valmistettu erilaisista punaviinirypäleistä; rosét saavat värinsä erittäin lyhyestä kosketuksesta rypäleen kuorien kanssa viininvalmistusprosessin aikana; ruusuja voi Droog tai jonkin verran Zoet ovat ja ovat parhaita jäähdytettyinä. Ihanteellinen kevätviiniksi tai kesäviiniksi.

• supistava on makutermi, joka viittaa ankaraan, katkeraan ja kuivaamiseen suussa, joka johtuu korkeasta tanniini.
• Sangiovese on punaviinirypäle, joka tunnetaan parhaiten italialaisena punaviini, Chianti; Sangiovese-viinit ovat tyypillisesti runsaita ja Droog pehmeät koostumukset ja yrttien, vadelmien ja lakritsin maut.
• Sauvignon Blanc on valkoviinirypäle, joka tunnetaan ruohoisista, mausteisista makuistaan. Se on suosittu valinta äyriäisille tai virkistäväksi vaihtoehdoksi Chardonnay.
• Toissijaiset maut ovat makuja, joita maistat viinissä päämakujen lisäksi.
• sedimentti on kiinteä materiaali (hiiva, viinirypäleet jne.), joka laskeutuu viinipullon tai -säiliön pohjalle ajan myötä.
• slatko viiniä on kroatialainen nimi sanalle a makea viini
• makuja havaitaan hajuja suussa.
• Sommelier on viinipalveluun ja koulutukseen erikoistunut ammattilainen.
• helmeilevä on Prosecco, italialainen kuohuviini, jossa on hieman enemmän hiilihappoa. Tämän vastakohta on Frizzante.
• Pysäytysreikä on itse asiassa viinitynnyrin täyttöaukko. Reikä on peitetty korkilla tai korkkimaisella tulpalla. Englanniksi tätä kutsutaan joskus "Bunghole".
• suho vino on kroatialainen nimi Kuiva viini.
• Syrah (Shiraz) on punaviinirypäle, joka voi tuottaa jättimäisiä punaviinejä vahvoilla tanniinit ja monimutkaisia ​​makuyhdistelmiä, mukaan lukien marjat, luumut ja savu. Se tunnetaan parhaiten nimellä Shiraz Australiassa ja Etelä-Afrikassa.

• pöytäviini on viinityyppi, joka on tarkoitettu juotavaksi ruoan kanssa. Se on tavallisesti maultaan kevyt ja siinä on alhainen alkoholipitoisuus.
• Tanniini on rypäleen kuorista, siemenistä ja varresta löytyvä yhdiste, joka voi antaa viinille kuivan, supistavan maun.
• Torttu on makutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, jotka ovat happamia ja ryppyisiä suuta.
• Teran on punaviinirypälelajike, jota kasvatetaan Kroatiassa, erityisesti Kroatiassa Istria† Rypäle tuottaa täyteläisiä viinejä korkealla tanniinit ja voimakkaat tummien hedelmien aromit. Teranviinit voivat olla myös melko mausteisia, ja niissä voi olla mustapippuria ja neilikkaa.
• Terroir on ainutlaatuinen ilmaston, maaperän ja maaston yhdistelmä, joka antaa jokaiselle viinialueelle oman makuprofiilin. Charodonnay maistuu joka kerta erilaiselta riippuen siitä, missä terroirissa se on kasvatettu viinirypäleet kasvavat.
• traditionalisti on viininvalmistaja, joka käyttää vanhan maailman menetelmiä ja välttelee modernia teknologiaa.
• turve on mätä kasvillisuutta, jota käytetään usein polttoaineena. Se voi myös antaa savuisia makuja viskille ja muille väkeville alkoholijuomille.
• tyypillinen on koetermi, joka kuvaa kuinka hyvin viini ilmaisee rypälelajikkeen ominaispiirteitä.

• Ullage on tynnyrin ja viinitason välinen tila

• Lajike on yhdestä rypälelajikkeesta valmistettu viinityyppi (esim. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, jne.). Euroopan unionissa tietyn lajikkeen viinissä on oltava vähintään 85 prosenttia kyseisestä lajikkeesta. 85 % on yhteinen vähimmäisstandardi; kansalliset määräykset voivat joissakin tapauksissa nostaa rajaa, mutta ei laskea sitä. Näiden prosenttiosuuksien ilmoittaminen etiketissä ei ole pakollista.
• Arvonlisävero on tammisäiliö, jota käytetään viinin käymiseen ja vanhentamiseen.
• Tynnyrikäyminen kun viiniä fermentoidaan tammitynnyreissä toisin kuin ruostumattomassa terässäiliössä.
• Kolmannen osapuolen vahvistus on prosessi, jossa riippumaton organisaatio testaa ja sertifioi tuotteen laadun.
• vanheneminen on viinin varastointia tynnyreissä, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pulloissa niiden saattamiseksi haluttavampaan tilaan.
• Jos haluat on maistelutermi, joka kuvaa nuoria viinejä, joilla on kirkkaat hedelmämakuiset ja eloisat viinihapot.
• Viinitys on viinin valmistusprosessi.
• Vinologia on tieteellinen tutkimus viineistä ja viinin valmistuksesta.
• Vuosikerta on vuosi, jolloin tietyn viinin rypäleet on korjattu.
• Viognier on valkoinen viinirypäle, joka on harvinainen ja ainutlaatuinen; Viogniersilla on tyypillisesti persikan, aprikoosin ja joskus mausteisia makuja.
• Viini on termi monilla muilla kielillä ja tarkoittaa samaa kuin viini
• Vitis Vinifera on viinityyppi, joka muodostaa yli 99 % maailman viinistä. Sitä kutsutaan myös viiniköynnös, jota kutsutaan viiniköynnökseksi tai - hedelmän jälkeen - rypäleksi, on viiniköynnösperheen kasvi.
• Haihtuva happoisuus on viinin etikkahappopitoisuuden mitta. Korkeat haihtuvat hapot voivat saada viinin maistumaan etikkamaiselta tai "pois".
• Vrhunsk viini on yksi Kroatiassa viinin arvioinnissa käytetyistä eri luokitteluista. Viini, jolla on luokittelu "Vrhunsko Vino", tarkoittaa, että se on huippulaatuista viiniä. Espanjassa tälle viinityypille annetaan etiketti Varanto pitkin. Saksassa näitä kutsutaan usein nimellä Prädikatswein.

• Viini on fermentoitua rypälemehua. Viiniä valmistetaan kaikkialla maailmassa, ja jokainen alue tuottaa ainutlaatuisia makuisia viinejä.
• Viini, jossa on korkea alkoholipitoisuus on mikä tahansa viini, jossa on yli 14 % alkoholia.
• viinilasi on juomakuppi, joka on erityisesti suunniteltu parantamaan viinin maistelua. Lasin muoto voi vaikuttaa viinin tuoksuun ja makuun, joten juomallesi viinityypille sopivan lasin valitseminen on tärkeää.
• viinihappo on rypäleiden tärkein happo, viinihappo edistää viinin makua ja kypsymistä.
• Viinikellari on lämpötila- ja kosteussäätöinen viinin säilytyspaikka.
• Viini maku on viinin makujen havaitseminen kolmen aistin avulla: näkö, haju ja maku. Viininmaistajaiset voivat olla hauska tapa tutustua erilaisiin viineihin ja löytää uusia suosikkeja.
• WSET - The Wine & Spirit Education Trust† WSET tarjoaa kursseja viinistä, väkevistä alkoholijuomista ja oluesta. Ne tarjoavat erilaisia ​​sertifiointitasoja, joten voit oppia viinistä niin paljon tai vähän kuin haluat.

• Zinfandel on punaviinirypäle, joka tuottaa viinejä, joilla on keskitäyteläinen tai täyteläinen maku ja marjainen tai mausteinen, pippurinen. Zinfandel on loistava valinta pizzalle ja grillikastikkeelle.
• Makea on makutermi, jota käytetään kuvaamaan viinejä, joiden pitoisuus on korkea jäännössokeri kuvailla.
• Happamuus on yksi viinin tärkeimmistä puolista, se antaa viinille sen eloisuutta ja rapeaa.
• Zweigelt on Kroatiassa ja Itävallassa kasvatettu punaviinirypälelajike. Se tekee keskitäyteläinen tai täyteläisen, kuivia ja hedelmäisiä viinejä. Rypäle syntyi vuonna 1922 kahden itävaltalaisen rypälelajikkeen risteytyksenä, Blaufränkisch ja Saint Laurent. ZweigeltViineissä on tyypillisesti hedelmäisiä mustien kirsikoiden ja vadelmien tuoksuja, joissa on hienovaraisia ​​mausteita.
• Žlahtina on kroatialainen valkoviinirypäle, jota kasvatetaan Krkin saarella. Rypäle tuottaa kevyitä tai keskitäyteläinen viinejä, joissa on korkea hapokkuus ja hienovarainen hedelmäinen maku. Žlahtina-viini on kirkasta ja väriltään vihertävän keltaista. Maku on kevyt ja raikas ja hedelmäinen aromi.

Johtopäätös viinin termien merkityksestä

Yleensä viinitermit voivat olla hämmentäviä ja ylivoimaisia, mutta niiden ei tarvitse olla. Kun käytät aikaa yleisimpien viinitermien oppimiseen, voit lähestyä seuraavaa viiniostoasi luottavaisin mielin. Olitpa aloittelija tai kokenut viinin juoja, viiniterminologian ymmärtäminen voi vain parantaa kokemustasi.

Jos haluat tietää lisää, kerro meille alla olevissa kommenteissa. Eri viinitermien merkitys voi olla hämmentävää, mutta on tärkeää oppia ne, jos haluat valmistautua hyvin ja ostaa viiniä Isosta-Britanniasta. Kippis!